即墨区，是
山东省
青岛市辖区。秦代置县，隋朝建城，建城史1400余年。座落于中国山东半岛西南部，东临黄海，与日本、韩国隔海相望，南依崂山，近靠
青岛。境内地貌总体为低山丘陵，属暖温带季风大陆型气候区。全区东西最长76公里，南北最宽36公里，陆地面积1780平方公里。截至2021年十月，即墨区下辖11个街道、4个镇。2017年十月三十日，即墨区正式挂牌。根据第七次人口普查数据，截至2020年十一月一日零时，即墨区常住人口1336077人。
即墨，是“胶东之花”柳腔的故乡；有与威海卫、天津卫齐名的鳌山卫，与
青岛浮山所并称于世的明朝雄崖所，以及汉代皋虞古城、清代金口古港等众多历史遗迹；即墨古县衙是
山东省唯一现存三堂老县衙；田横祭海节、秃尾巴老李的传说被列入国家级非物质文化遗产。
二、即墨区文化事业
国家一级图书馆：
青岛市即墨区图书馆。国家一级文化馆：
青岛市即墨区文化馆。截至2021年，即墨区有科技文化服务中心17处，各种图书馆1026处，区图书馆藏书量41.44万册，区文化馆1处，区博物馆1处，柳腔剧团1处，影剧院9座，获
青岛市以上各种奖励12项。拥有新闻综合、生活服务两个电视频道、一个广播频率（FM101.7）、区委机关报《新即墨》、中国即墨网、知即墨客户端、即墨电视台公众号、《新即墨》官微和即墨手机报等，建成了“一台、一网、一报、两微、一端、N号”的全媒体平台。广播人口覆盖率100%，电视人口覆盖率100%。
三、秃尾巴老李传说
很久以前，小坞沟还是个仅仅有几户人家的小村庄。庄东西间草屋里住着李老好夫妻，两口子又勤又贴心，日子过得倒很宽裕。只是妻子都三十多岁了还没开怀，一提这，两口子就长出气。
有天晚上，妻子对丈大说“有了”。李老好喜得一蹦多高，不让妻子做饭，不让妻子干活，妻子动一动他都怕“闪了”。这样侍侯了十个月、十二月，到了满二十四个月这天，天灰蒙蒙、风大雨急，劈雷闪电，妻子要生了，疼得翻打滚。李老好把掺着心，瞅着妻子的下身。不想妻子肋下逐渐裂开一道缝儿，从里面钻出一条小黑龙来。小龙落生，在床上扑扑摇摇，身子眼见越长越大。妻子一看，吓死过去了。李老好盼妻子生个大胖小子，没想生了个怪物，妻子又死了，又气又难受就扬起拳头向小龙砸去。那小东西有神的灵性，他呼地跳起，把身子盘在梁头上，“吱吱”叫着，摇头摆尾，象是和爹爹捉迷藏。李老好又急又气，顺手从箔帐子上摸了一把镰，狠狠地象小龙砍去。小龙一偏头，尾巴给削去了。他忍着疼，窜出屋门，起在空中。他在天上只是转圈子，不肯离去。他还没来得及看娘一眼呢，自我的家还没住上一天呢。爹爹不容，要劈死自我。又一想：“这也难怪，人龙本不是同类，这里原不是自我该住的地方。想到这里，他头朝着小屋点了0，向爹娘拜了三拜，就驾着云腾着雾，一步三回头地离开屋上空，向着东北方向飘去。小黑龙在天上行有几千里，低头见一条弯弯曲曲的白水横在地面，这条江虽不宽倒很长，水面银光闪闪，两岸高山耸立，树木葱绿，却是个安身的好去处。他就按落云头，挥去雷电，一头扎进水里。
这江叫白龙江，原是一条白龙镇守。这时白龙正在府中养神，听到水响，走出府门，见是一条秃尾巴黑龙进来，心里大怒：“好个无尾黑小子，竟敢不报而入，侵我辖地。”窜过去就抓小黑龙。小黑龙往旁边一闪，也生了气。说道：“你这个东西，不以礼相待，不邀我同住倒也罢了，还要以武力相欺，好没道理。”说着两个就在江底打了起来。
小黑龙年幼力小，又没经过争战，交手不多时，就气喘吁吁，力不可以支了。他虚晃一爪，抽身跃出水面，变作一黑衣少年，落荒而走。他被战败，闷闷不乐。进了深山，正想着心事往前走，脚下被绊了一跤。低头一看，一个五十多岁的老人躺在地上，身边放着药铲，褡裢。小黑龙趴下身，贴着老人的胸口一听，心还跳动，就赶紧抱起老人，到一个背风的山旮旯里放下。又到山泉边捧了些水来，把树叶卷成喇叭筒，对着老人的嘴，把水逐渐地灌进去，不大会儿，老人醒过来，睁开眼，见一俊俏黑衣小生站在面前，心里就明白了是怎么回事。他手扶地爬起来，对着小黑龙就要下跪。小黑龙慌忙拉住：“老人家不要这样，救人解难是做人的本分。您为什么躺在这深山野岭之中？”
这老人原是
山东人，因家乡连年干旱，又逢兵荒马乱，在家无法生活，便逃出关里，到这深山老林采药挖参度日，在白龙江边盖了两间草房存身。一晃十几年过去了，手里也有了些积蓄，他想再挖些参，多积些银子好回
山东。今天一早自我进了深山，挖了一株大人参，很值些银子，不想在下山的路上被强人一棍子打昏，劫去了人参。
小黑龙听了老人的叙说，对老人更感觉亲切：“老伯，我也是
山东人，家在滕县的小坞沟村。”老人一阵狂喜：“这可好了，咱爷俩更不外气了。走！到我屋里啦呱去”。老人的茅屋离这里不远，小黑龙搀扶着老人，不大会就到了。老人置好酒备好饭，二人对面落座，边喝边啦起来。小黑龙架不住老人的盛情恭让，酒多喝了几杯，想到妈妈为生他而死，自我又无家可归，就掉下泪来。老人好纳闷，就问道：“恩人有何心事？可以说与小老儿，兴许我能帮上忙。”小黑龙就将实情相告。老人听了大惊，纳头便拜：“小老头儿肉眼凡胎，不识上仙真面，该死！该死！”小黑龙倒被老头逗笑了，急忙扶起老人：“老伯！我虽是龙，可有姓，姓占百家姓第四个字；有家，家在人间村舍中；有父，父是平民庄稼汉；有母，母是农家贫穷女。不是和您一样吗？只是我体形怪异，离水不行，可恨那白龙不容我住。”
老人听小黑龙这么说，也不担心了：“我能帮你什么忙？”
小黑龙想了想说，“倒是能帮大忙，只是您上了年纪，我不忍劳烦您。”
“快甭这样说，您救了我，我正该报答。”
“老伯，那白龙尽管骁勇，您要相助，咱俩个还战不过他一个？！”
“哎呀呀，上仙说哪里话。我不会腾云驾雾，又不可以入江吞水，不会用兵器，不会施法术，怎么样近得那白龙？”
“这我晓得，您只需这么这么……就行了！”
“这却容易！”
第二天，他们准备停当，小黑龙跃进江中现了原身去找白龙。
白龙出了水府，见是小黑龙，哈哈大笑：“我手下败将，莫非复来送死？”
小黑龙正色道：“这次和你决一死战，分个高低，要是败给你，我愿意躺你面前，让你碎尸万段。”
白龙更加得意：“好！君子口里无戏言。即是这样，我也立个誓：你要赢了我，我就远走他乡，决不复回，把这水府永远让给你。”
二龙击手打掌后，就拉开架势打了起来。他们跳上翻下，忽东忽西，搅得泥沙泛起，江水沸腾。他们各自用着全身的力气，使着全身的解数。二龙相斗，真是一场恶战。
站在江岸上的老人，见江水象开了锅，知是小黑龙和小白龙开了战。两眼就盯着江面，不一会儿，“呼啦”翻起了白浪，他急将石灰撒下。又过了会儿，黑浪掀起，他赶忙将馍馍扔过去。就这样，他不时地向江里撒石灰、丢馍馍。二龙在江里拼命撕杀，白龙见小黑龙要浮上水，就想窜过去压住他，刚抬头就被石灰迷了眼睛。小黑龙感觉饿了，趁白龙揉眼之机，往上一窜，张口吃下老人丢下的馍馍，顿时有了力气。这么大战三天三夜，小黑龙不时吃着馍馍，力气有增无减，越战越勇；白龙被石灰多次迷眼，肚子又饿，渐渐力不可以支，最终只好败阵，窜出江面，腾在空中，驾云施风，暴雨隐着身形，奔他乡逃命去了。
白龙败逃，黑龙入主，所以人们就把白龙江改叫黑龙江了。
一天，小黑龙召集虾兵蟹将，分拨了职守，打发他们各行其事去了。他便坐在珊瑚椅上闭目养神，不知不觉就眯瞪着了。他这一眯瞪就是半个多月，醒后想起了挖参老人，就急急忙忙出离水府，上得岸来，依然变作黑衣少年，走到老人住所，只见屋门虚掩，屋里空空，老人已回山东多天了。
不知不觉，小黑龙镇守黑龙江快一年了。这天小黑龙巡江归来，摸摸自我头上渐渐长大的角，想起自我明天就满周岁，也是妈妈去逝的一星期年，不由得泪如雨下。他忙备了祭物，出江西，升空中，急向家中奔去。
他在小坞沟上空按落云头，依然变作黑衣少年，找到娘的坟子，摆上香烛果盏，倒满酒杯，双膝跪下，祭奠亡母。洒过酒，烧化了纸钱，接着磕了三个头，哭了好长时辰，才又腾在空中，复了龙身回转黑龙江。
人们见暴风雨中一条秃尾巴的龙在上空中盘旋，知是李家生的那条小黑龙，人们都叫他秃尾巴老李。又发觉李老好妻子的坟头没淋雨，周围也是干干的，知是秃尾巴老李来上坟。据说，大清康熙年间一场大雨过后，有人在李老好之妻坟前还拾到过金酒瓶子银酒壶呢。
秃尾巴老李镇守黑龙江，尽心竭力，兢兢业业，把个水族和整条江管理得有条有理。按季节兴风布雨，帮助人们的农事耕作。他自我生活得也很惬意，只是时时思念去世的妈妈和那采药的老人。为了表明他对家乡人的思念和敬重，凡载有山东人的过往船只，到了江心，他就送上一条大鲤鱼。船家在开船前常常先问问乘客中有没有山东人，有
山东人就风平浪静，稳稳当当，没有山东人那就难说了。那跳上船板的大鲤鱼，当然谁也不吃，船家双手捧起，向着乘客喊道：“秃尾巴老李给山东老乡送礼了！”然后再放回江里，这俗直到民国时还保持着呢。
四、即墨田横镇祭海节
田横岛座落于
青岛市东部崂山湾北侧，是青岛旅游资源的重要支撑点。
每年的谷雨前后，春汛来临，气候转暖，渔民在出海前总要选一个黄道吉日到东海龙王庙祭神，祈求东海龙王保佑风调雨顺，海上平安，是渔民自发的为祭祀能主宰他们命运的龙王而举办的祭祀活动。周戈庄的上网节相传始于明末，距今已有500多年的历史，它较完整的保存了传统的祭海习俗，已成为中国北方最大的祭海仪式。
接近祭海的前几天就要做祭前准备。在诸多供品中，最重要的一件供品，就是每家需要宰杀一头猪，所供的猪需要是整猪，并且清洗干净后还要精心装扮，嘴衔红花，身披彩绸，然后用红绸布打成红花绸结，装饰在猪头和猪脖子上，非常是猪背上要蒙上一层形似渔网的板油脂皮，寓意是期望一网下去可捕到肥猪般的鱼。鸡要选个头大的红毛公鸡，鱼要用大个的鲈鱼。准备期间，渔妇们便开始忙着蒸面馍，每个重达三四斤左右，有寿桃、圣虫、斗等各种造型。寿桃面塑上装饰有双狮戏绣球、龙凤呈祥、喜鹊报春等图案；圣虫面塑形如龙状，绕多圈盘绕在莲花底座上，寓意财源广进；斗的形状如旧时盛粮的斗，在斗口处做上一条小圣虫，寓意有粮有钱，年年有余。这些面塑经食用色彩装饰后，成为颇具民俗特色的面塑艺术品。都是由老辈儿传下来的，不但做得大，时间长了也不裂，并且更重要的就是对其加以绘饰，所以在图案上都是那么古朴典雅，非常起到传统风格。
祭海前一天，将海边东海的龙王庙打扫一新，都要在东海龙王庙前的海滩上扎松柏门。松柏门为重檐式，宽十余米，高约八米。先用木杆扎好框架，然后用新砍来的松柏枝装饰起来，松柏门上层悬挂有匾额，两边是二龙戏珠和鱼跃龙门等图案的横额。挂满彩灯，张贴大红对联。渔妇们穿着节日的盛装，提着供品，从四面八方汇合到海滩上。各家都非常有秩序地将供桌、供品摊摆开来，在供桌前还要有一只雄鸡，取意“大吉大利”。海滩上最热闹的就是各家往庙前的照壁上对联，看起来琳琅满目，内容也非常丰富，多为预祝丰收的吉祥话语，例如“海不扬波，水上太平”、“风调雨顺，满载而归”、“金玉满堂，富贵吉祥”、“多福多财多光彩，好年好景好收成”等等。还有一种是贴在船上特定部位的对子，如贴在主桅杆上的是“大将军八面威风”，贴在二桅杆上的是“二将军威风凛凛”，贴在后桅杆上的是“三将军顺风相送”，贴在船头上的是“船头无浪行千里”，贴在船尾的是“船后生风万里行”。各船船主忙着将彩旗猎猎的渔船开到村前海湾，船头面向大海，一字罗列，将渔具和网具摆放整齐，然后下锚定位，等待第二天正式举办祭海仪式。各船长们都要请村里德高望重的老人用黄裱纸书写"太平文疏"。写太平文疏时要点上一炉香，给所祭祀的龙王、财神、观音菩萨、海神娘娘（天后）、仙姑5位神灵各写一份，寓意向诸神祈求平安丰收。
第二天早上7点左右，吃过早饭的渔民们以船为单位开始摆供。通常每只渔船摆一组供品，每组三桌。此时海滩上忙碌起来，人们将供桌抬到事先确定的位置上，二三百张方桌排成行，从松柏门一直摆到露天戏台附近。桌面上多铺垫红布以示吉庆。人们在各船主的指挥下，忙着把事先准备停当的面馍、猪或猪头、鸡、鱼、蛋糕、水果、烟、酒、糖果、点心、茶叶、花束等在供桌上摆好。整猪要用一张供桌，猪头则和鸡鱼摆在共同，象征祭海的三牲。还有，每组供桌前要架立一束用竹竿绑扎成的几米高的“站缨”，站缨是渔船下海的标志，一只渔船竖一束站缨。同时还要将准备焚烧的黄裱纸画好，将香炉摆好，将鞭炮绑在杆子上。供桌摆布停当后，还要把各自的对子贴到村头的龙王庙门口和庙前的照壁上，只等祭海良辰吉时的来到。上午8点18分，祭海吉时已到，当主祭人宣布祭海仪式正式开始，靠近松柏门的一挂鞭炮首先点燃，紧接着上千挂鞭炮在村头海滩上同时燃放，海滩上鞭炮齐鸣，礼花喧天，万头攒动，一片欢腾。人们开始焚烧香纸，并把写好的"太平文疏"点燃，磕头朝拜，边烧边念祈祷词吉利语，以求海事平安，渔业丰收，此时，村头的龙王庙挤满了烧香磕头的渔民，跟随鞭炮一挂接一挂地燃放，各船长开始往空中大把地抛撒糖果（前些年还抛撒硬币），谁捡的糖果多，当年即交大运"的说法。当地渔民崇信谁家的鞭炮声势大，这一年便会兴盛发财，所以祭海多是千万响的大鞭炮，船家们把上千挂鞭炮同时燃放，场面十分壮观。自清代以来，田横当地人便把京戏作为正戏，祭海时都会请来戏班子，扎台唱戏三天。秧歌、龙灯、旱船、腰鼓及多种民俗表演纷纷登场，热烈的场面极为壮观。跟随阵阵的鞭炮声，渔民欢跃地迎接一年新生活的开始。
祭海期间，方圆几十里的人们以及周戈庄渔民的亲朋好友，都相约前来观看，近年外来者达万余人。相当多亲朋好友带上礼品前来串亲访友，往往住上几天再回去。也有邻村渔民前来到龙王庙烧香还愿的。近几年来，相当多新闻单位的我们以及摄影喜好者，赶着祭海日期前来采访报道和拍摄祭海照片，还有一些商贩前来设摊销售土产品、玩具、衣物和食品。还有，外村的小杂耍班子也经常闻讯前来表演卖艺。这些人的来到，使该村祭海显得分外热闹，海滩上人头攒动，欢声笑语不绝。
祭海仪式结束后，已是中午时分，周戈庄的渔民便将供品撤下，将三牲，酒和面馍等用来聚餐。当地人称此举为“喝酒吃大肉”。传统的聚餐都是在各自的船上进行，现在则因住房宽敞，改在各家的屋内院子里摆席。祭奠仪式后，家家煮肉炒菜炖鱼，无论认识或不认识，只要前来参加，渔民都热情相待，期望参加者吃饱喝足。聚餐时非常忌讳说诸如“破”、“翻”等不吉利的字眼。近几年大多数渔船忙着赶渔汛出海捕鱼，聚餐的日期很短。祭海后的第二天，大多数渔船便出海捕捞，开始一年的渔业生产。
周戈庄是即墨市田横镇最大的一个渔村，村东栲栳湾是一个自然港湾，可停泊中小型渔船数百只。全村近900户，2800余人，主要从事渔业捕捞和近海养殖业。过去周戈庄春天祭海原来没有固定日期，通常是在春节后至清明谷雨期间，挑选一个黄道吉日举办。因为此时各家新的一年渔业生产的准备工作（修补添置渔具，检修船只等）基本就绪，祭海这天要把网具抬到船上，祭海的第二天就要出海，所以，祭海也被称作“上网日”。过去周戈庄的祭海是一家一户单独或按渔行举办。渔民祭海吉日的选定，主要根据各船家修整船只、网具的进展情况，环绕农历谷雨前后，采取查黄历的方法来确定适合的黄道吉日。祭海日的时辰多在卯时至午时之间。20世纪中期以后，多在上午8：00到10：00。自1992年以来因为各地搞民间节庆活动成风，周戈庄村干部便与各渔船船长协商，最终选定了公历三月十八日为“上网日”（祭海日），并定为该村的“渔民节”，祭海时辰定为是日早上8点18分，意为当年的渔事“发要发”。祭海的仪式集中举行，规模也比以前大得多。祭海仪式吸引了国内外众多的游客前来观看，成为当地旅游的一大卖点。
周戈庄祭海唱大戏讲究连唱三天，由村里各船家出钱请烟台、青岛或莱阳的戏班子。上演的剧目大多为传统京剧，有的也请歌舞班子。青年渔民多爱好看歌舞，而年龄大的人则爱慕看京剧。据该村老渔民回顾，以前请戏班子主要是管吃管住，还有送一些钱物。现在则事先讲好演一场多少钱，演出结束后结算付款，通常不在村里住下。前来串亲访友者是看戏（看歌舞）的贵宾，多安排在靠近露天戏台的地方坐着矮凳观看，而邻村和远处前来看祭海凑热闹的人则是通常的观众，称为“站客”。
战国时期，即墨已巍然屹立在齐国的东方，与西面的临淄遥相对峙，即墨大夫的辉煌业绩，齐威王的惊人“一鸣”，使即墨之名昭彰天下；田单借此一座孤城，巧用火牛阵大破燕军，又进一步提高了即墨的知名度。秦一统天下，实行“郡县制”，即墨始定为县。汉初，高祖刘邦的孙子刘熊渠被封到这里称“胶东王”。刘启的儿子刘彻、刘寄也被封遣于此。此后，刘姓的子孙先后有六七位王子在胶东王的封地里坐享荣华富贵，他们的权力笼罩着大半个山东半岛。兼做着“国都”的即墨县城，也成为胶东国政治、经济、文化的中心。王莽“新”了一阵，即墨改名“即善”，但这个新名称很快跟随新莽政权的垮台而被取缔；当然，“即墨”的老名称也跟随刘姓皇位的复辟而得以恢复。隋朝在政权得以稳固之后，开始步入建设时期，于是一度被前朝废除的即墨县得以恢复和重建。县城从原址向东南方向大踏步地迈进了40多公里。从此，这里便出现了一座新的即墨城，并开始了新的历史载荷，漫漫的岁月增长记录着它的经历。
即墨是个古老的县城，有着深厚的文化底蕴，历史久远的城市环境蕴含着深厚的文化沉积，源远流长、即墨田横镇还沿袭着古老而又传统的祭海方法，规模年年扩大，是中华民俗文化的组成部分，代代相传。青岛政府一直即墨田横镇祭海节作为一项珍贵的文化遗产来爱护，力求做到“保持原味、丰富内容、提高形式、超越既往”。经过近几年的成功策划，现在，祭海节已发展成为全国渔文化特色最浓郁、原始祭海仪式保存最完整、规模最大的民俗活动。
五、即墨渔民开洋、谢洋节
渔民开洋、谢洋节是中国沿海地区一种特殊的民俗活动，主要流传于浙江省的象山县、岱山县和山东省的荣成市、日照市、即墨市等地。
浙江象山、岱山的渔民开洋节是当地渔民在渔船出海时举办的一种祈求平安、丰收的民俗活动，谢洋节则是渔船出海平安归来后渔民为感谢大海赏赐而举办的一种民俗活动。作为表达渔民内心祈望的一种精神性活动，开洋、谢洋节以祭祀为核心，以民间文艺表演为主轴，附有各种文化内容，同时表现出娱神和娱人的特性。据记载，象山的渔民开洋、谢洋节活动至今已有一千多年的历史，而以清代雍正年间至民国期间最为兴旺。节日以祭海为主要内容，其影响之大、参与面之广、延续历史之长在舟山群岛诸多渔家习俗中较为罕见。每逢渔汛，开洋、谢洋时节都要举办祭海仪式，渔民称之为“谢龙水酒”或“行文书”。历史上岱山祭海分为官祭与民祭两种，礼仪定式讲究，程序完整，日前岱山部分渔村仍沿袭着这一传统的民间习俗。作为舟山民俗的代表，开洋、谢洋节反映了东海渔民对海龙王及海上诸神的信仰和崇拜心理，显示出中国东部沿海民众与自然美满相处的智慧。
山东省荣成市院夼村的地理位置与气候十分独特，每逢谷雨的节气，深海鱼虾便会遵循季节洄游的规律涌至院夼村南的黄海近海水域，当地所以流传着“鱼鸟不失信”、“谷雨百鱼上岸”的说法。院夼渔民将海上渔业生涯的平安和丰收寄予在东海龙王身上，特挑选谷雨日祭海，以表达虔诚之意，祈求龙王的庇佑。山东日照沿海一带的两城镇、石臼所、裴家村等沿海村镇自古即主要从事渔业生产，当地传说农历六月十三是海龙王生日，届时渔民们聚集在龙王庙举办祭拜活动，同时安排来年的渔业生产。这种祭拜海神的习俗构成于明代洪武年间，是渔民人舟平安、渔业丰收愿望的详细显现。
山东省即墨市田横镇周戈庄村的上网节又称“祭海”，是当地渔民的隆重节日。上网仪式在明代永乐年间初见规模，后逐一演变成一种民间习俗活动，传承至今。周戈庄上网节活动多在每年谷雨前后举办，快要出海作业的村中渔民带着虔敬之心祭祀海神，以祈平安丰收。
渔民开洋、谢洋节是传统海洋文化的典型代表，在民俗学、宗教学、社会心理、地方历史文化等方面的研究中起到重要的参考价值，有必要采取措施，爱护传承这一古老的海洋民俗。
六、即墨花边传统手工技艺
即墨花边传统手工技艺的基础技艺源于鲁绣，又融会了欧洲织绣技法和图案风格，是一种在青岛市即墨区延续了几百年的传统特色手工技艺。
即墨花边的发展历史，最早可追溯到明朝末年。乾隆年间即墨西北地区一带已经广泛流传着“小扣锁”(捏绣)和“绣花”两种民间手绣技艺。
即墨花边集锁、编、织、缠、拉、露、镶等20各种工艺和80各种针法于一体，是花边编织与手工绣花两种传统手工艺的完美结合，是极富地方美术特色的手工艺品类，被誉为全国抽纱商品中最有名望的产品之一，在国际上素有“抽纱瑰珍”之称。
七、即墨区过年习俗
春节，是即墨民间最盛大、最热闹的传统节日，尽管人们平常将正月初一至初三称为“过年”，但从腊月二十三小年至正月十五元宵节这一段日子里，人们“忙年”、“迎年”、“过年”，欢乐与祥和的节日气氛十分浓厚，今天这种传统的习俗，仍完整地保存着，并接连不断发展，更有新意。历史上“先有即墨，后有青岛”，即墨的春节传统民俗在青岛地区极具代表性。
除夕忙年年除日为腊月最终一天，民间俗称年三十、大年三十，晚上叫“除夕”、“大年夜”这天从早到晚，人们忙着打扫卫生、贴对联、包饺子、请年、接灶、放鞭、迎年等，其繁忙、热闹、欢乐程度甚至超过年初一。可谓忙中有乐、其乐无比。
打扫卫生。清早，人们就先将门里门外、房前屋后的卫生清扫一遍，干干净净的准备迎接新年。
挂宗谱。早饭后，男性先将红席钉在正间正北墙上，再将宗谱挂在红席上面（东西两面挂上莲花、牡丹彩幅），宗谱前摆上供桌。供桌上供上饽饽、鱼、肉、鸡、水果等（三盘三碗或五盘五碗），摆上筷子、香炉、蜡台、黄裱纸、锡壶（以备点酒）等，一切妥当，男人就向宗谱烧纸、烧香、磕头。
贴对联（春联）。贴对联要从外往里贴，依次为大门、屋门、房门、房间，要将上年的取下用筛子盛好回家烧掉。贴的对联以没有皱折为好。有的时候人们怕年除日天不好，就提前一天贴好，有的时候怕浆面上冻，就将大门摘下来放在太阳底下贴。
捞隔年饭。把小米煮三成熟后，放在盘中堆成山状插上红枣（双数取吉利）摆在供桌上,年初一食用，即为“隔年饭”，象征年年有余粮。
中午饭后，小孩们穿上新衣着上街放鞭炮，欢快的玩耍；女性们开始调馅、和面包饺子；男性就开始挑隔年水（送年前用）、劈隔年柴（象征家中不愁喝、不缺烧）。现在，吃上自来水、用上煤气的村民，再也不必挑隔年水、劈隔年柴了。
祭拜祖先（20世纪40年代）请年日落之前，家中的男人要提着灯笼，端着供品，带着香纸、鞭炮到祖茔请已故的长辈灵魂回家过年。将供品摆到辈份最高的坟前供桌上后，即从大到小挨个烧纸、祭供、叩头，最终边往家走边喊着“爷爷母亲回家过年了！”回家后，在大门里横放一木棍，叫拦门棍，然后，对着宗谱烧香、磕头。之后，带着祖辈的灵魂到本性的祠堂去聚会、拜祖，完后再把自家已故老人的灵魂领回家祭拜。现在，请年风俗仍流行，不过少有人带供品了，也没有到祠堂祭祖的了。
接灶。接灶通常在晚上七、八点钟。全家男人，来到天井，摆上供品，面向南天，将灶王像和纸一并烧掉，祭酒磕头后，在东间锅台上摆上香炉、供品，将天井撒上芝麻、麦草、谷草（直至初三早晨打扫烧掉）。接灶后，全家共同喝酒、吃饭，正式进入“过年”的境地。现在，人们仍然接灶，只是程序淡化了相当多。
吃过年饺子除夕夜十二点，各家女性们开始煮饺子；男性们便开始烧香、烧纸、祭酒、叩头、祭天祭神、祭祖、燃放鞭炮，之后，再祭已熟的饺子。此时屋外鞭炮齐鸣，屋内蜡烛通明，烧的香味、煮的饺子味交错在共同，烧的纸烟和饺子气充满房间。人们忙活着，向炕上端饺子、摆酒菜。然后，小辈们便给长辈磕头，磕头时边说：“爹，过年好，给您磕头”。边磕头，大人们边说好，边分压岁钱。问完过年好，便一块吃饺子，谁吃到饺子里的花生、枣、硬币、糖果时，就向家人炫耀，人们便说上一句吉庆话，如吃到一块糖，则是“有好处”，吃到硬币说“有钱花”，谁吃得多谁就越高兴，将过年气氛推向高潮。
文化大革命中将祭天、祭祖、磕头当作“四旧”废除，20世纪80年代后有的村民又将其恢复，至今保留，除夕夜全家欢聚共同，一边喝团圆酒，吃团圆饭，一边看春节联欢晚会。
拜年。吃过饺子，男人便开始拜年，路上碰到人都互问“过年好”，走进近支（自我人们）最长者家的大门口就高呼“大爷爷过年好”，进屋后将自带的香插到香炉中，就烧纸、祭酒，然后先朝宗谱上的祖辈叩头，再给家中长辈一一叩头。之后，从其家再取一柱香继续拜年，直到把近支长辈所有拜完。现晚间拜年，已不光男人，女孩也可随大人拜年，进门只问过年好，吃块糖说几句祝福话。正月初一，是家庭妇女的拜年日，她们只问好，不烧香纸、不叩头(新媳妇头一年要行大礼)，现在差不多没有带香拜年的习俗了。
20世纪80年代，由朋友、同事之间的互相拜年发展成团拜，90年代，电话、短信拜年已成为春节一新风俗。
关于拜年习俗的由来有这样一个传说：远古时代有一种怪兽，头顶长独角，口似血盆，人们叫它“夕”。每逢腊月三十晚上，它便窜出山林，掠食噬人。人们只好备些肉食放在门外，然后把大门关上，躲在家里，直到初一早晨，“夕”饱餐后扬长而去，人们才开门相见，作揖道喜，互相祝贺未被“夕”吃掉。于是拜年之风便流传开来。
送年。送年的时间是初二夜十二点（有的是初三凌晨），将头一碗饺子祭奠天、地和已故祖辈，放完鞭炮后，在宗谱前烧香、烧纸、祭酒、叩头之后，吃送年饺子。20世纪50年代前，凌晨两点左右，家中男人长辈端着供品，领着男人子孙来到村头或十字路口，点燃香、纸、神位后，祭酒朝祖茔方向叩头，送已故长辈灵魂回茔，年算过了。正月初三早饭前，将宗谱请下，卷好放在供桌上（以备元宵节用），撤掉供品。神主、牌位敬谨收藏。撤去院中谷草和“拦门棍”，解除家中禁止扫地和泼水的禁忌。
走亲。初二看舅、姨。这天，外甥要带上礼物去给舅或姨拜年，男外甥也要向长辈问好磕头。这天，舅、姨不可以摆架子，还要好好设宴款待外甥们。
初三看丈人（岳父）即墨地区多在初三到丈人家拜年，俗称“走丈人家”、“看丈人”。早饭过后，女婿和媳妇儿童，带上礼物去丈人家拜年。女婿看丈人，也是见面问“过年好”，进屋磕头。丈人家要设宴款待，假如丈人家亲兄弟多，就轮流宴请女婿，叫做喝“轮庄酒”。
初四看姑姑。小辈们带上过年饺子、包子、枣饽饽等礼品去姑家拜年。进门先问“过年好”，进屋后男人小辈烧香、烧纸、祭酒，先向宗谱，再给姑家长辈逐步叩头。
禁忌。春节的禁忌比其它节日多：请年以后，直到初二夜不可以扫地，扫地意味着对祖先不敬，也会扫走财运；不许泼水，怕泼走财运。年夜饭中不可以少鱼，取“连年有余”之意，没有鳞的鱼不可以上席；驴肉、马肉、兔子肉等所谓“杂乱肉”不可以上席。
春节期间说话、办事都要十分慎重；“破、坏、散、死、赔、病、输、痛”等不吉利的字眼都不可以出口，不可以骂人，不可以打儿童。饺子皮破了，要说“中了”，馒头裂了要说“笑了”，饭吃完了要说“好了”，蒜要叫“义和菜”。打碎了器具要说“岁岁（碎碎）平安”或“越打越发”，放鞭炮时，挂着鞭炮的竹竿不可以说“高擎（穷）”，一旦说了另一人就接着说“擎（穷）到头了”意为不可以再穷了，来年就开始富了。所以有了“大年五更死驴，不好也说好”的俗语。
还有送年之前，出嫁的闺女不可以回娘家，供品需要单数。家人去世三年内，不贴春联、儿童不拜年不走亲。初一忌死人，如初一病故，要谎称初二死的。跟随时代发展，这些禁忌有的已废除，但绝大多数至今还在即墨民间流传。
八、即墨区丧葬习俗
即墨人十分看重人死后的葬礼，所以人死后的善后事颇有讲究。旧俗讳言“死”字，老人死亡称为“老了”（老即墨人通常还这么说），年轻人死亡称为“少亡”，小孩死亡称为“抛撒”，人刚死称为“倒头”。老人死后要停尸正间，其子女要披头散发，穿白衣，扎白头巾，跪拜号哭，还要烧“倒头马”，大门张贴冥纸。送灵魂牌位至土地庙，并一日三次“报庙”、“送浆水”。死后二日的下午，将尸体入棺盛殓，当日晚在土地庙前为死者“送盘缠”，焚烧纸马、纸轿、纸柜子、纸杠等等，死者假如是女人，还要焚纸牛。第三日、第五日、第七日或择其他吉祥的日子扎灵棚出殡埋葬，还要为死者烧纸扎童男童女。
葬后第二天，还要为死者“圆坟”。从死者去世算起，每七天到墓地一祭，叫做“烧七”，烧到“七七”或“十七”为止，当中“五七”最被重视，要通知亲戚参加祭祀仪式，还要为逝者焚烧纸扎的各种祭品。至死者去世后的第一百天，要举办一次大墓祭，叫做“烧百日”。此后三年，每逢死者的“忌日”，都要进行墓祭，叫做“烧周年”。除此以外清明节，过年等节日也要进行一些祭奠活动。
新中国成立后，即墨居民的丧礼虽受旧俗的影响，但一切从简办理。1976年即墨县火化场建成，七月一日全县开始实行丧葬礼俗改革，废除木棺土葬，推行遗体火化。遗体火化后，大多仍按旧的仪式将骨灰盒葬于公墓，墓前放置花圈、祭品。亲属的丧服有的穿戴白衣帽，有的穿常服而臂佩黑纱。也有的在火化前举办告别仪式，或在火化后举办悼念仪式，然后将骨灰盒存放火化场或在墓园购置穴位安葬。
2016年以来，即墨市保持以社会主义核心价值观为引领，把反对铺张浪费、反对婚丧大操大办作为精神文明建设的重要内容，致力于培养新型农民、繁荣乡村文化、哺育文明乡风、建设优美环境。各村里成立白理事会，征求村民意见，根据本村实际（各村习俗有差异），制订丧事办理的仪式流程，制订了丧事简办，不烧纸扎、不披麻戴孝、不扎灵棚、不必鼓手、骨灰统一葬入划定的公墓等规定。
前些日子，老家村里最高辈分的老人去世了，享年95岁，在村里红白理事会的主持下，在家停灵一夜，第二天一早遗体就去火化了，家属也不穿白大褂，火化回来之后，把骨灰盒抱进家里，简单的祭奠之后，直接用火化的灵车出殡，到山上的公墓埋葬了，墓穴是当日做好，整个仪式非常简单。至于火化的当天晚上送盘缠烧纸扎，有些地方还是保留。相比较以前的仪式，缩减了许多，也节省了时间和金钱。
这要是以前，没有移风易俗的时候，这么大年纪的老人去世，丧事正经办得三天，非常是第三天出殡，非常热闹。一大早要在大街上扎灵棚，迁棺到灵棚中，接受亲戚朋友的祭奠，讲究人家还要找鼓手，打扮好的灵车彩带飘扬，停于灵棚前，车上放哀乐，还有吹大号的，中午吃饭前迎旌，午饭后报庙，回来后出大殡，孝子摔盆后开始路祭吃茶煎，有专人抬着贡品桌，男的走在灵车前面，拿着花圈、纸扎童男童女等物品，女的跟在灵车后面，出殡队伍边洒黄纸边行进，直至公墓，一切在主事人的指挥下有序进行，仪式很盛大，看热闹的许多。有的地方还放鞭炮，用鼓手的话路祭还要唱戏，整个出殡仪式时间就更长了，比较繁琐，通常人家不必。
九、即墨区饮食习俗
1、即墨炉包
炉包是一道美食，底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳，百吃不厌。即墨的炉包以大柳树炉包最为出名。
大柳树炉包至今已有二十多年的历史，是由精制面粉、精选猪肉、新鲜蔬菜、活海鲜、上等植物油等各种用料经过精湛的工艺加工而成，起到松软香脆味鲜的上好口感。
2、萁馏
把地瓜干磨成面，放到渣沫（黄豆浸泡到吃饱水的程度，用石磨磨成）里搅拌均匀，做成窝窝头状放到锅里蒸熟。口感松软黏腻，豆子的滋味与地瓜干的滋味相得益彰，香中带甜。
3、海鲜疙瘩汤
即墨的疙瘩汤多以海蛎子、虾仁、海参等海鲜作为辅料，味咸汤醇，滑润清鲜，营养丰富、滋味鲜美。
4、鲅鱼水饺
即墨人对鲅鱼都十分偏爱，但只认本地鲅鱼。新鲜的鲅鱼肉剁馅，包进劲道的面皮，汁多个大，清新的海洋滋味碰撞最原始的小麦香味，一口下去，满足到哭！
5、即墨锅贴
即墨锅贴，山东即墨的汉族小吃，锅贴包制时通常是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
6、辣炒蛤蜊
作为即墨小吃之一，辣炒蛤蜊是夏季每个餐桌前必不可少的美食。即墨的蛤美鲜美，入口不辣，但和着酱汁，鲜香十足，令人回味无穷，配上一杯新鲜啤酒，根本停不下来！
7、即墨麻片
说起即墨地方特色美食，一定要说即墨麻片。即墨人从小吃到大的美食，金黄色的面饼上，撒着一层厚厚的芝麻，口感香、脆、酥、甜，值得品尝！
8、田横花饽饽
即墨的田横花饽饽距今有三百多年历史，不但外观好看，并且是纯天然手工制作，营养美味，多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动。
十、即墨区名人
王垓，字汉京。清顺治己丑年（1649年）考中进士，授行人，掌传诏、册封等事宜。康熙二年（1663年），曾奉旨出使琉球，出色地完成了使命。并著有《使琉球记》，记载了其出使琉球的经过及琉球国的风土人情等。
周鸿图（生卒年不详），字子固，号昌龄，即墨人。著有《长四均哈揭录》三卷。
黄嘉善（1549～1624），字惟尚，号梓山，明朝即墨城里人。戍边二十年，为捍卫北部边疆作出了奉献。著有《抚夏奏议》、《总督奏议》、《大司马奏议》、《见山楼诗草》
周如砥（1550～1615），字季平，号砺斋，章嘉埠（属段泊岚镇）人。1589年考中进士，授庶吉士检讨，后改任国子监祭酒。有著作《青黎馆集》传诵于世。
蓝田（1477～1555），字玉甫，号北泉，即墨城人。著有《北泉文集》、《东归倡和》、《白斋表话》等诗文集，被人们誉为“万言倚马才”。
杨良臣（1461～1528），字顺卿，号南庄，即墨城里人。著有《南庄遗诗》。
蓝章（1453～1525），字文绣，即墨人。著有《大劳山人遗稿》、《八阵合变图说》、《西巡录》等。
王邦直（1513～1600），字子鱼，号东溟，明代即墨人，汉谏大夫王吉的后裔。著有《律吕正声》60卷。
吕让（生卒年不详），字克逊，即墨人。曾两次奉诏出使安南（属越南）。
张梦鲤（1533～1597），字汝化，号龙池，明代即墨人。1555年（嘉靖三十四年）中进士。历任户部主事，开封府知府，江西按察使，大理寺卿。著有《文绣阁诗草》。
徐万且（生卒年不详），西汉即墨人，中国古代天文历法专家，《太初历》制作人之一。
郭琇（1638—1715），字瑞甫，号华野，山东即墨郭家巷（属即墨镇）人。清朝康熙年间的清官。
十一、即墨区著名景点
（一）玫瑰小镇
玫瑰小镇农业生态观光产业园座落于青岛即墨市灵山镇北4公里、209省道东侧。闻名遐尔的即墨市灵山镇，座落于即墨城北15公里处，东京127度27分，北纬36度32分。灵山镇扼青烟公路及西部青济铁路之咽，南距青岛国际机场30公里，209省道和王刘公路交相通过。东与青烟一级公路相接，西临青济铁路12公里，南接青岛，北连烟台威海交通十分便利。
本项目旨在以玫瑰为主体，通过引种其他可以吃花卉，力争打造一个国内最大的食用花卉产业基地。最后目标将食用花卉推广成、集粮食、蔬菜之后的又一大我们健康食物。
日前园区已引种世界各地300余种玫瑰，主要分食用、观赏两大部分；还有食用菊、食用薰衣草、食用百合、食用薄荷等花卉已陆续引种成功于本园区，并开始大面积推广。
玫瑰小镇主要起到三大经济基础:一、土地种植价值的大提高通过种植食用花卉的产出大步提高原有单一的土地种植结构与效益。二、观赏旅游：一年四季的花海世界，吸引大批的观光游客、婚纱摄影、影视基地、将种植与旅游观光进行有效的结合。三：产品深加工：日前公司拥有自我的研发团队，在接连不断的研发新产品、自项目开发实施至今已开发出四大系列六十各种花卉产品、区别为：花卉家纺系列、花卉日用品系列、花卉日化系列、花卉食品系列；当中大部分产品为国内空白专利产品。以上产品已经所有推广并上市销售，成果已得到充分转化。
园区一期部分占地1200亩（核心配套园区）所有由公司自行经营生产。二期规划示范、带动附近周围农户加盟联合种植。统一技术统一收购。种植面积最低达到万亩以上，最后将做到国内最大最专业的食用花卉产业基地。
玫瑰小镇始建于2012年五月，于2014年五月第一批食用花卉进入生产期。同期部分区域开园赏花，2014年十月一日园区所有开放。
观光园日前已建成食用玫瑰种植区，观赏、鲜切玫瑰花种植区，玫瑰产品研发加工区等，因地制宜，贯彻落实城乡一体化，遵循自然生态规律，利用现代农业高新技术，把附近周围农户和游客的利益作为公司项目的出发点和立足点，打造一个集玫瑰种植、产品开发和旅游休闲为一体的现代化、集约化和全方位多层次宽领域的产业，建设一座在城市中有田园，田园中有城市的，可供人们一年四季观赏游玩的旅游度假胜地。全部项目均不改变土地使用性质， 采纳填沟复垦，立体种植，地下造景等手段进行建设。
玫瑰小镇依托玫瑰种植、旅游资源优势建有现代化工厂及产品研发中心，重点研发玫瑰精油、玫瑰蜜茶、玫瑰饮料、玫瑰工艺饰品、玫瑰点心糕点、玫瑰香薰、玫瑰鲜切花加工、玫瑰干花制品、玫瑰保鲜制品等玫瑰食品、玫瑰日用品、玫瑰日化、玫瑰家纺等四大系列60余种玫瑰产品，并注册了“色瑰”、“玫瑰之恋”等旅游特色商品商标。玫瑰小镇在园区内建设了500平方米的玫瑰系列产品展示展销旗舰店，满足了广大居民和游客的旅游购物需求。
（二）大明盛泰文化旅游产业园
青岛大明盛泰生态观光园座落于即墨丰城镇境内，是一处以千年庙宇为主轴，以灵山秀水为特色，以悠久的历史文化为内涵，集人文价值、物产价值、历史价值和美学价值于一身的综合性生态旅游景区。
大明盛泰生态观光园四周群山叠翠，形如卧虎、势若盘龙；内拥近2万平米的天然生态湖，碧波嵌影，鸟飞鱼跃；一座千年古庙依山而建，自明代以来饱经苍然，却依旧殿宇峥嵘，庙内有一眼古井丰腴不息，矿质丰富、甘甜生津。园区利用特有的海洋性气候和土质条件，建有果、茶种植基地，盛产苹果、桃、蓝莓、柿子、野枣、栗子等果物，所产绿茶品质纯正，被称为是崂山绿茶的“始祖”。非常好的生态环境，空气清新怡人，好比天然的大“氧吧”，是得天独厚的疗养避暑胜地。
特色景观：千年古庙
游览线路：山门、茶楼、环湖公园、观湖亭、疗养中心、SPA疗养区、棋牌休闲区、陶艺休闲区、保健-区、养生食疗区、医疗保障中心、红酒收藏展览中心、湖心岛景观休闲区、庙宇建筑群（吉祥寺、毗卢寺、佛塔、碑林）、禅修学院、中国佛教高僧堂、禅茶种植园、生态种植园等。
地址：青岛即墨区丰城镇政府驻地老山奄水库旁
（三）即墨金山滑雪场
座落于即墨市丁字湾金山旅游度假区的金山滑雪场，滑雪场总占地面积29公顷，可以同时接待1000余人滑雪，两期投入计划2亿人民币。
滑雪场设有初级道2条(300米)，中级道2条(500米)，高级道1条(800米)，以及1条雪上飞碟雪道。雪道宽度、坡度均达到国家标准，还有平地缓冲面积较大，更加保证了安全系数。
雪地摩托车，山地越野车，雪上飞碟等等更添冰雪乐趣。您也能够坐上高山观光滑雪缆车，尽赏“山舞银蛇皑白雪”的美景。滑雪场引进了国际先进的造雪、压雪设备，以及1500套国际知名品牌的高级滑雪板。另设有2200平米的多功效会所，为游客提供优质服务。
（四）妙府即墨黄酒工业旅游区
山东即墨妙府老酒有限公司始建于1993年，座落于即墨市南青烟路166号，占地面积18000平方米，建筑面积13000平方米，企业注册资本600万元，系有限责任公司，现有职工157人，治理人员20人，技术人员12人，起到高级职称以上专业技术人员2人，国家级评酒委员1人，公司下设生产质量部、市场治理部、财务部、物流部、技术检测中心5个部门，分设酿造车间、包装车间、设备治理办公室、省内销售办公室、省外销售办公室、超市办公室、终端市场部。
妙府老酒厂现为青岛市工业旅游示范点，辟有296米文化长廊，当中百米封坛长廊，共存酒19999坛，游客能够现场参观并进行封坛纪念。在古色古香的原始榨酒作坊可观看老酒的制作过程，还可现场品尝。
（五）青岛非物质文化遗产博览园
青岛非物质文化遗产博览园座落于即墨市区，东临204国道，北靠即墨鹤山路，交通十分畅达。青岛非物质文化遗产博览园占地近万平方米，建筑面积6000平方米，按照3A级景区、省级非遗博览标准修建，内设非遗文化展示区、产品制作展销区、民间技艺、民俗游戏体验区、传承人工作室、传统戏剧茶座等。日前，园区已成为一个“文化展示，产业服务、旅游观光”三位一体的非文化特色旅游景区，实现可看、可玩、可吃、可可住等功效，填补了青岛市一项空白。
地址：青岛市即墨市烟青一级路即墨段211号
（六）瑞草园文化旅游区
瑞草园文化旅游区座落于青岛市即墨区龙泉街道石门社区西侧，主要有茶树品种园、采茶体验区、制茶体验区、茶叶科普展厅、茶艺表演、宠物乐园等六大特色项目，让游客在旅游休闲中了解中国茶文化、体验茶艺的精髓与乐趣。园区可生产龙泉甘露、龙山瑞雪、温泉松针、温泉玉叶、墨绿等名优绿茶与江北瑞红、桂花乌龙、茶花红茶等特色茶类。拥有“瑞草园江北春”、“墨绿”、“江北瑞红”等著名商标。
景区地址
青岛市即墨区龙泉街道石门村
（七）青岛蔬菜科技示范园
青岛市蔬菜科技示范园有限公司是海泰生态科技集团有限公司的核心子公司，座落于即墨市经济开发区烟青一级公路立172公里处，示范园位于中国“麦饭石”之乡，是青岛市“菜篮子”工程的科技示范龙头企业，直属于青岛市财办，始建于1996年七月。
青岛蔬菜科技示范园是以搞好蔬菜科技的引进、试验、示范和推广，为乡村菜农做好科技培训、技术指导服务，为城市市民提供"麦饭石"牌健康有机蔬菜为己任，集青岛市首家拥有名特优瓜果蔬菜种植、淡水养殖、珍禽动物养殖、花木栽植、餐饮娱乐、游船垂钓、旅游观光于一体的专业示范园区。是青岛市"旅游涉外定点单位"、"青岛市农业生态旅游示范点"。
青岛市蔬菜科技示范园
规模
园区历经15年的建设和发展，日前占地面积1500亩，总投资3000余万元，拥有冬暖温室、日本玻璃温室、连栋大棚、圆拱棚等各种温室300余个，投资100多万元建成日本现代化智能温室一座，防虫网实验区100亩；投资300万元建起了2000多平方米的科研楼，楼内设有土壤化验室、病理检测室等；投资600万元建立起拥有库存量508吨的气调库2200平方米，以及现代化的蔬菜副食品配送中心，供应各大超市及厂矿部队企业；投资50万元建成了种苗科技开发中心；投资450万元建立起300余亩的淡水养殖区、珍禽鸟类、特种动物繁育场；投资350万元实现了水电路设施配套。初步构成了集蔬菜保鲜、加工配送、种苗科技、淡水养殖、花木、特菜特吃、珍禽动物养殖和生态农业观光旅游一条龙服务的框架。
示范园先后从国内外引进的优良品种达200余个，名特优新品种50多个，直接带动无公害蔬菜生产基地万余亩，同时配送中心还成立了无公害蔬菜监测室，对来自基地的蔬菜进行严格监测。
园内种植的健康有机蔬菜，用远近闻名的"麦饭石"矿泉水浇灌，选用世界优良的品种，施用有机肥料和生物农药，实行先进的有机生态无土栽培模式， 采纳嫁接育苗、轮作换茬、滴灌、防虫网、诱虫黄板等农业措施、生物物理防治方法，所产有机蔬菜不但鲜嫩、色正、味美，并且富含各种对人体有益的矿物质及微量元素。
1998年注册"麦饭石牌"商标，2000年获得青岛市特菜系列金奖，获得中国绿色食品发展中心认证，被中消协评为消费者中意单位，2001年被青岛市旅游局确定为涉外旅游定点单位,2002年被评为青岛市财贸系统服务名牌，被国家八大部委确定为全国"绿色生产线示范单位"，被青岛市旅游局确定为"青岛市农业生态旅游示范点"，被评为"青岛市级文明单位"。
园区特点
日前，园内设有采摘区，多种名特优蔬菜，可供人们亲手采摘，尽享收获的欢跃和最新鲜的果实；水上娱乐区可供游客撑船游钓，悠然自得；在梅花鹿园可纵情体验人与动物的自然美满；琴鸟苑里可聆听鸟儿悠扬美妙的歌声，莺歌燕舞使您感受到生机盎然；护心岛上，观光园区全景尽收眼底；财广亭中小憩，胜似桃源生活；荷花亭中，尽享"小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头"的诗情画意；旱冰场、青少年乐园更是儿童们的游乐王国；来到特菜特吃馆可品尝到鲜嫩可口的瓜果蔬菜，做工独特的淡水养殖品，香喷喷的"农家饭"，壮阳补阴的山珍海味、梅花鹿、风干鸡系列等；茶艺馆里欣赏到茶艺表演，从中感受人与茶、茶与火的境地──宁静致远。傍晚时分，鸟儿归巢，夕阳西下，一缕柔光斜卧在湖面上，好似步入人间仙境。生态农业观光园也是居家旅游、休闲度假、写诗作画、结婚录像的极佳挑选。
高科技生产、示范区
日本现代温室
引用日本全套设备所建。投资近150万元。棚体设计及种植技术均达到世界领先水平。四周的棚膜韧性好、力度厚，可使用8-10年。在棚内可看到现代化农业生产的模式： 采纳电脑自动控温，左侧是一个暖风机，天气比较严寒的时候，可使棚内温度快速回升，再加上电脑的操纵快速达到理想效果。棚内种植有机生态形无土栽培的圣女番茄，该品种从中国台湾引进，生长周期在6-7个月左右，属无限生长型，所结果实非常惹人爱慕。棚中的卫生要求非常严格，工人需要先自我消毒之后才可进入。
日本玻璃温室
占地二亩，投资近五十万元，玻璃温室的最大优点是保温透光性好。里面是 采纳无土立体栽培的紫背天葵，引自己国南方，附有丰富的维生素及钙、铁、铜等物质，对于医治贫血、防癌及血管紫癜等疾病有明显疗效。食用方法：采摘清洗后可直接食用，蘸甜面酱，滋味更鲜美；也可放些蒜茸、蚝油清炒，口味极佳，用来涮火锅更是别有一番风味。这种栽培模式一大优点在于它能够提高空间的利用率，与一般栽培相比空间利用率比例为1：6，使空间得到有效利用。温室内供水主要 采纳滴灌，能够更好的节水节能。
展示棚
展示棚是一个游客迎接招待中心，利用讲话及电视播放的形式向游客系统地推荐示范园的概况以及多种瓜果蔬菜的介
青岛蔬菜科技示范园地图
绍和旅游的安全知识。游客们可从中观看到品种各异的蔬菜瓜果（配有蔬菜解释牌具体解说）棚内设有桌椅，供游客歇息。
冬暖温室
拥有300余个冬暖温室，室内种植200多个品种的名特优瓜果、蔬菜和花卉。
品种
网纹甜瓜：从日本引进网纹甜瓜， 采纳有机生态形无土栽培。亩产可达3000公斤，果表网纹呈白色，十分美观，果肉肥厚呈诱人的黄绿色，糖度均达到15度以上，风味极佳，属高档水果。
黄瓜： 采纳有机肥生态型无土栽培的C9黄瓜，是强雌性早熟抗病枘瓜一代品种。植株生长势强，侧枝少、主蔓结瓜为主。瓜短圆筒型，瓜皮草绿色，有光泽，瓜条顺直，瓜表面光滑无棱沟，刺瘤稀，抗枯萎病、霜霉病和细菌性角斑病。可直接生食、凉拌、清炒等，口味极佳。
香菇：香菇是一种生长在木材上的真菌。滋味鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。其附有香菇多糖、脂类、蛋白质、素富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）。香菇还附有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，起到抗病毒能力。附有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。香菇对胆固醇型动脉硬化的医治有明显疗效。已被誉为植物性食品的顶峰。
仙人掌：此品种系引自墨西哥米邦塔的食用仙人掌，是最新型的绿色保健蔬菜，耐旱性强。附有丰富的钾、钙、铁、铜、锰、黄酮类物质和多糖，低纳，无草酸。起到增强免疫能力、降血糖、降血脂、活血、消炎、润肠、防治高血压、糖尿病等功效。可凉拌、热炒、煲汤、蒸烤、烹炸、做馅食用。
花卉：这里拥有引自四海八方的各种茶花、牡丹等名贵花种，也有造型奇特的花木，雅而不俗的富贵开运竹，；被崇为青春之源的芦荟食用可排毒润肠，养颜护肤，增加肌肤弹性，保持水分，清除色斑、粉刺、痤疮，降低皱纹。还可使.急、慢性胃炎、十二指肠溃疡增进愈合。同时起到极强的抗电磁辐射功效、可爱护细胞、提高免疫力、解酒护肝。
储藏、保鲜、加工配送中心
这里是一个蔬菜副食品配送中心，同时也是一个加工包装车间，每日送到这里的蔬菜瓜果都要进行严格的监测、筛选、加工、消毒之后，送往各大超市、公司及学校。同时，还配有存储量达508吨的蔬菜保鲜库。
观光园
神农湖
顺着笔直的水泥路一直往前走首先映入我们眼帘的是神农湖：它略呈环形，里面放养十几种名贵鱼种。在垂钓区游客可"精心垂钓修身养性"。据说，在唐太宗──李世民统治年间，为巩固江山，亲临战场。当带领将士们来到这里的时候，已是"弹尽粮绝、山穷水尽"了。这时，一位道人装扮的农民(后被人称之为"神农")从这儿路过，看到这么情景，从腰中拿出一小钵，又从口袋里取出一把小米，掺着此湖的水为全军将士熬米。奇怪地是：米越熬越多，从一小把米变成一大锅米……可谓是"取之不尽，用之不竭"，将士们饱肚后，精神抖擞，重整士气，取得了一场又一场的胜利。随后，此湖被人们誉之为"神农湖"，神农湖的故事它被大家广为流传，至今不朽。
财广亭
顺着玉带桥上去所到达点是"财广亭"，此处是全园的"黄金分割点"。这里是观赏到我们示范园的全景的最佳视角，夏天可一边赏月一边纳凉。夜晚时分，借着柔和的月光，几位朋友在这里小聚更有一番。
荷花池
当天气温度回升的时候，满池的荷花都展示出它的最完美的状态供大家观赏。池中还放养了相当多可供观赏的小金鱼，您可在亭子上拿点儿鱼食来逗它们，鱼儿会簇拥到您的身边，使您感受到鱼儿的无限亲情。
琴鸟苑
在这可观赏到二十各种有趣的动物，进入该苑，婉转的鸟鸣声洋洋盈耳，孔雀展开华丽的尾屏，还有可爱的猴子做揖逗乐。
梅花鹿园
在这里能够看来到自不同地区不同种类的梅花鹿，非常有一只从小是由人工来喂养的，它与我们有一种通性，非常爱好与人交朋友，您能够与"可爱的它"合影留念，感受到人与动物的自然合谐。
驴拉碾、手推磨、羊拉车
感受原始的农家人生活情趣。
餐饮、娱乐区
餐饮
为了适应形式的发展，满足城乡市民的需要，特设有"特菜特吃馆"。在这儿能够品尝到多种特菜烹出的美味。还有香喷喷的"农家饭"，使您有一种置身于田园的感觉。
娱乐区
娱乐区是拥有舒适坐席、高档音响的，集美食、娱乐于一体的大厅，在此您可尽享美食与欢乐。
旅游指南
方位
青岛市蔬菜科技示范园位于即墨市开发区立交桥南侧(烟青公路右侧)。
距青岛市内40公里，距流亭机场8公里，距青岛市火车站50公里；蓝村火车站20公里，距青岛长途车站45公里，距即墨车站4公里，距青岛港40公里。
乘车价位
青岛-烟台、威海、莱西方向的长途车：5元/位；即墨市6路公交车：1元/位；即墨服装批发市场-示范园-葛村公交车：1-3元/位；由青岛火车站乘出租车车费约100元/位；由流亭机场乘出租车车费约30元/位；由蓝村火车站乘出租车车费约30元/位；由青岛港码头乘出租车车费约100元/位。
休闲
本旅游区为适应旅游市场需求，于2003年下半年建设综合楼、农家院、别墅等(可提供餐饮、住宿、娱乐等条件)。附近周围有即墨华洋大酒店(三星级)、即墨宾馆，菜系以鲁菜为主，明显海鲜特色。
餐饮
日前旅游区内设有"特菜特吃馆"，主要以本园内的200余种国内外特菜为主，推出的"田园风干鸡"被评为"青岛市特色小吃"，可接纳300名顾客。
（八）青岛华山国际乡村俱乐部
青岛华山国际乡村俱乐部座落于青岛崂山东侧烟青一级公路旁，比邻青岛市中心，交通方便。俱乐部由信誉超卓的新加坡龙置地集团属下子公司第三龙发展私人有限公司开发于经营。第一个十八洞的球场是由美国著名设计师Nelson,Wright,Haworth设计，融入大自然四季的交替，呈现春的优雅夏的娇媚秋的成熟冬的宁静，是山东省第一的已经正式开业的起到国际水准的高尔夫球场。
球场会所为会员提供多种消闲设施，如室内游泳池桑拿浴冲浪池电影院多功效厅网球场羽毛球场等，也提供多种中日韩及南洋风味的餐馆及咖啡座，另设豪华别墅公寓及酒店配套设施，令您乐而忘返。-
青岛华山国际乡村俱乐部座落于山东青岛崂山东侧烟青一级公路旁，比邻青岛市中心，交通方便。它是山东省乃至华东地区第一个起到国际水准的高尔夫球俱乐部，拥有两个18洞高尔夫球场，第一个十八洞的球场，是由美国著名设计师Nelson，Wright，Haworth设计，融入大自然四季的交替，呈现春的优雅、夏的娇媚、秋的成熟、冬的宁静。该俱乐部占地面积3000亩，总投资2000万美元。共分三期工程进行，一期18洞的高尔夫球场于96年正式开业，开发了九重葛花园六栋公寓、胡姬花园四栋公寓，现代化的俱乐部会所也陆续投入了运营，并多次举行过国际性高尔夫球赛。俱乐部现有新加坡、香港、韩国等地会员400多名，是休闲娱乐的最佳境界。高尔夫球场运动经过五百多年的发展，至今已流行全球。现在，这项高级运动项目成为华山镇联络世界的纽带。-
旅游特色
华山高尔夫俱乐部的配套设施极为提高，方便了来自世界各地爱慕高尔夫这项运动人们。在这里，顾客领会到的是中世纪的贵族氛围，俱乐部提供的服务则是最新和最现代的，俱乐部拥有超过500名训练有素的专业球童，可为客户提供英语、韩语、日语等世界语种服务。五星级会所拥有豪华中西餐厅、韩日料理、多功效影像放映中心、健身房、贵族SPA、雪茄吧，以及200余间酒店式公寓，为每日光临的会员与非会员提供稳定而高效的超一流服务。俱乐部走过十多年的发展历程，且仍在接连不断刷新与哺育之中。在此挥杆、推杆、谈笑，与伙伴一同体验高尔夫运动的独特魅力，与友善的绅士阶层共同享受美食，是俱乐部为贵客用心经营的贵族生活。
高尔夫球场四周风景迷人，让人们在玩高尔夫球同时领会球场四周迷人的自然风光。现在景区内拥有2个国际锦标级18洞高尔夫球场，标准杆144杆，球场总面积2500亩，ClassicCourse与MasterCourse球道长度区别为7150码和7080码。我们当今的球场是华山球会斥资2000万元在2005年聘请了美国著名高尔夫球场造型专家Mr•HankHanson对其整体36洞进行了全新规划改造。华山国际乡村俱乐部是日前中国山东地区设施最提高、档次最高的的高尔夫球场。球会日前由高尔夫业内专业团队负责平常治理。
（九）即墨老酒博物馆
即墨老酒博物馆是山东即墨黄酒厂有限公司出资2000万元于2009年建设的中国北方唯一的黄酒专业博物馆，是青岛市博物馆学会理事单位，先后被认定为“即墨市科普教育基地”、“青岛市未成年人社会课堂”、“山东省十大文化旅游景区”、“省级工业旅游示范点”、“国家AAA级旅游景区”。
山东即墨黄酒厂有限公司成立于1949年，是中国北方规模最大、知名度最高的黄酒生产企业，是中国酒业协会常务理事单位，黄酒分会副理事长单位，中国食品科学技术学会黄酒学会副会长单位，即墨市黄酒行业协会会长单位，以生产经营“即墨”牌“即墨老酒”闻名国内外。企业建立了中国北方规模最大的“省级企业技术中心”、山东省首批“省级企业实习实训基地”、中国海洋大学“卓越工程师教育培养计划”工程实践教育基地，被青岛市委组织部、青岛市科协授予即墨市首个“专家工作站”。企业陆续荣获食品安全明显奉献奖、山东省先进中小企业、山东省劳动关系美满企业、富民兴鲁劳动奖状、全国酿酒行业信用等级评价AAA级企业、推动中国酒业发展优秀企业、中国北方黄酒行业首家获得国家诚信治理体系认证企业、全国食品工业优秀龙头食品企业等荣誉。自2009年以来各项经营指标持续四年保持30%以上速度增长，上缴税金占即墨市所有黄酒企业纳税总额的96%，持续四年被评为即墨市经济强企。
（十）即墨鹤山
即墨鹤山座落于即墨，东临黄海，为崂山北部支脉，主峰海拔223米。景观集中分布北部。此山以回环曲折、峥嵘清秀、泉甘石奇为特色。近山颠处有两块巨石南北对立，构成天然门户，名聚仙门。鹤山是崂山余脉，道教文化源远流长，有遇真宫、老君炉、摸钱涧、升仙台、聚仙门等道教古迹。自然景观有水鸣天梯、击掌鹤鸣、滚龙洞、一线天等。
鹤山风光的特点，主要是石奇，山石属火成岩，在一定的地质年代沉睡海底，因为
浪水的长期冲刷，一旦露出海面，就展示出千姿百态的洞岩奇观。登鹤山凭高东望，水天无际，波光帆影，岛礁隐现，更增添无限情趣。春季，这里奇岩绿树，花香鸟语，妩媚婀娜。夏日，山石洁净，清风习习，流泉叮咚，山下碧海泛波，有天然的十里浴场供游，松软的沙滩可憩。秋天，天高云淡，霜风晚来，丛丛秀菊，片片柿林，千姿百态，争奇斗艳，缕缕幽香，飘溢四方。冬日，阳光充裕，爽而不寒，大雪飞白之日，苍柏银花，别有一番迷离景色。在鹤山，人们能够欣赏到色彩绚丽的紫霞，如烟似浪的云海。鹤山属海洋性季风气候，日和风柔，空气清新，冬无寒冷，夏无酷暑，傍海向阳，气候温柔(年平均天气温度12℃左右)，雨露滋润，常年云霞缭绕，阴晴变幻莫测。春夏之交细雨过后，间或还会出现“海市蜃楼”奇景。
青岛市重点旅游区---鹤山国家2A级风景名胜区，座落于即墨市鳌山卫镇。东临黄海，南接崂峰。山体不大而回环曲折，迤逦多姿。茂林秀竹，甘泉奇石，比比皆是，令历代文人墨客流连忘返。尝有“游崂山不游鹤山乃为憾”之谓叹。“泰山虽云高，不如东海崂，崂山最秀奇者，首推鹤山焉”的著名佳句，是古人对鹤山的美好赞誉。
原嘉定元年建“遇真庵”，传为“遇真人”之意。全真道龙门派祖师邱处机曾云游至此，会客聚徒，讲-道，距今已有八百年历史。文化底蕴厚重，天然风韵迷人。
鹤山，因东峰有巨石似形仙鹤而得名。山体以石布景、以景称奇。世界悬谜“水鸣天梯”、“招鹤回鸣”绝世无双，令人倍感神奇！“栖鹤梳羽”、“仙宫秋月”、“鹤山晓钟”、“鹤鸣烟雨”、“杏林飞霞”、“仙台凌空、“梧桐金井”、聚仙门、滚龙洞、一线天、沐浴盆等景观更令游人乐而忘归。登峰东眺，海天一色，山色云气相映，宛如身临仙境。
热诚欢迎八方宾客，前来登山健身、休闲度假！探世界之健，听天籁之音，观清波碧海，沐鹤山秀色。招鹤回鸣此景座落于三真殿前，在此处面朝北边，凝神拍掌，会听到“仙鹤”天籁般的鸣叫。堪称世界之谜，绝世无双。使游客油然而生“烟波江上不解愁，黄鹤飞离鹦鹉洲，仙山还是鹤山好，海阔天空任游览”的感叹。
水鸣天梯从三真殿到老君殿的台阶谓之“水鸣天梯”。此处台阶共有47级，人在上端，另一人拾级而上，上端的人便会听到叮咚悦耳的水鸣声，让人啧啧称奇，疑有神意。
聚仙门座落于东峰山腰，门向东，两石壁夹立，南北对峙，恰成天然门户，扼登山之通道。相传著名道人邱处机同道友初到此山时，尚无山门，便用双手推开北面巨岩，才成其门，命名为“聚仙门”。当年推岩时，留在巨岩上的手迹至今犹在。巨岩上刻有“聚仙门”三字，系明代道士清虚子之手迹，显示着鹤山的雄奇和险要。
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