济宁市任城区座落于鲁西南平原，南四湖北端，为
济宁市政治、经济、文化中心，
济宁市组群城市核心区。任城区位于东经北纬35°08′-35°32′，116°26′-116°44′座落于鲁西南平原，京杭大运河中段，京杭大运河等穿境而过，最大纵距42.5千米，最大横距29千米，总面积651平方千米。总面积651平方千米。
二、二人斗
在
济宁市任城区长沟镇回林村，活跃着一支民间艺术剧目“二人斗”，一人扮演，栩栩如生，引人入胜，她成了民间艺术花园里一支独特奇葩。
“二人斗”原名两鬼摔骨碌，传说在明末崇贞年间，天下大旱，持续几个月不见一滴雨，地里的禾苗都晒死了，庄稼颗粒无收，人们处于水深火热之中。再加上当时1，吏治1，政治黑暗，逼迫的群众背井离乡，到处乞讨，糜儿卖女，民不聊生。面对酷热的高空，人们渴望早日下雨，长沟镇回林村的群众也和四海八方的群众一样，心急如焚。村里有几个年长的老人聚在共同商议怎么样祈求苍天降雨，经过讨论，大家一致把心中崇拜的灵圣“龙”作为祈雨的吉祥物，决心举行一次“龙灯会”，拜求龙王降雨。于是，全村老少一齐动手，集思广益，经过一个多月的忙活，扎制了一条长约20米多长的巨龙，活龙活现，栩栩如生，龙身上都按距离布置了腊烛，腊烛点燃舞动起来，在夜色的苍穹中婉如一条真龙在飞腾。同时，为了烘托人们虔诚的祈求气氛，人们还别出心裁，制作了两个打斗的小鬼，两个小鬼打斗情景意在表明“下雨”与否的争斗。经过虔诚的祈祷后，人们挑选良辰吉日舞龙求雨，也许是村民的真诚感动了上天，“龙灯会”刚进行了一个多时辰，只见东南角逐渐升起了一层层乌云，不大一会儿，便是乌云密布，电闪雷鸣，豆大的水滴落了下来，继而是倾盆大雨，人们欢呼起来，雀跃着，纷纷双膝下跪，向天空叩头，感谢“龙王爷”，一场甘霖润泽了人们干涸许久的心田。从此，人们每年都在天旱季节举行一次“龙灯会”，为了避开农忙季节，人们就把“龙灯会”设在了每年的年末岁首的正月里举办，久而久之，约定成俗，便构成了当地的民俗。
每年春节过后，回林村的群众自发举行一次“龙灯会”，祈求“龙王爷”保佑人们平安，风调雨顺，五谷丰登。当年举行“龙灯会”时，仅仅有舞龙和二人斗，随后，逐浙增加了舞狮、花车、花船、大头娃娃、踩高翘等剧目。在众多剧目中，二人斗独领1，倍受群众爱慕，表演者是一个年轻人，把道具套在身上，这是个力气活，很耗费体力，通常都是身强体壮的小伙子表演，道具是两个容貌奇特、面目怪异的“小鬼”，搂抱在共同打斗、摔跤的造型，他们或怒目圆睁，或怒发冲冠，或咬牙恨齿，皆表现为“斗气”之表情。能否把二人斗演活，关键在于表演者高超的演技，“横看成岭侧成峰”，表演者的腾、挪、跌、宕、侧翻、后转、仰俯、横卧等动作，从不同角度展现出两个小鬼打斗的姿势形态，逼真感人，栩栩如生。跟随时间的推移，有的剧目萎缩了，而二人斗则倍受群众爱慕。当今的民间艺术“二人斗”传人李昭然从10多岁就跟老人学习此门技术，现在，象他这样乐意研究“二人斗”的人已经不多了，他的师兄师弟们或投身商海，或改做其他的了，惟有他依旧情有独衷。为了使这项民间艺术一代一代传下去，他踊跃培养后人，从村里选择、培养了20多个热爱这项民间艺术的年轻人，利用农闲季节传授指导他们表演。在表演过程中，李师傅接连不断推陈出新，使艺术精益求精。在第一届孔子艺术文化节开幕式上，任城区选派的长沟“二人斗”艺术队在李师傅的指导下，一举成名，充分展示了长沟民间艺术形象，从此，长沟“二人斗”成了民间艺术花园里一朵奇葩。
三、济宁卧牛坑的传说
很久以前,
济宁老运河崖，有一个深不见底的大水坑，它的样子看起来很像卧牛的形状，人们就习惯叫卧牛坑，传说是隋炀帝开挖运河时，自然构成的。关于卧牛坑，还流传着这样一个有趣的故事。
当时，南北运河贯穿后，济宁这个名不见经传的小镇，猛的热闹起来：能够说是运河两岸，物资堆积如山，店铺鳞次栉比，南北客商云集。据说曾有一位江浙一带来的老客商，常常穿梭于此，每每来时，便住在离卧牛坑不远的一家客店里。一天晚上，他无意中发觉这坑里卧着一头满身金光的牛，心里暗喜。他仔细察看揣摩，发觉这牛离出坑不过还有百天，得想法子把它弄上来。他回到店里，猜测这赶牛出坑的应当是什么鞭子？究竟到哪里去寻觅？这位老客商，一时泛起愁来，就这样思来想去，一夜也没怎么合眼，迷迷糊糊就到天明了。
等天放亮之后，老客商就去他猜测的方向仔细寻觅那赶牛出坑的东西，持续十几天也没啥收获。随后，他无意中发觉，在他住的客店后边，有一个农家小院，院内主人种着一颗丝瓜，当中，有两个长得足有二尺多长。老客商非常奇怪，走到跟前一看，果然酷似两条赶牛的鞭子。他高兴得“哈哈”大笑起来，还自言自语道，真可谓：“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。”
于是，他找到种丝瓜的老汉，先是叙叙家常话,然后跟他商议购买丝瓜的事，并承诺愿出白银百两买下这两条丝瓜。老汉带着不相信地口吻说：“我这两根丝瓜，能卖你百两纹银？这不会是开玩笑吧！”
为表明诚意,南方老客商便从怀里取出五十两白银，放到老汉面前说：“这五十两白银作押金，丝瓜我买定了！可是有一点你要记住：给丝瓜浇水施肥和以前一样,就是千万不要去动它，到时候我亲自来摘。”老汉连连答应记住了。
说完，老客商就回店里照例忙他的买卖去了。从此，他差不多每日在坑旁转来转去，仔细察看着金牛的动静和变化。
接近百天那会，老客商看到坑里的金牛开始上下浮动，像要出坑的样子。他赶紧跑到老汉家去准备摘丝瓜,赶金牛出坑。但是，一进门却不由大吃一惊，丝瓜反而不见了！他站在丝瓜架下先是呆呆地发愣，等缓过神来，他急忙进屋去找老汉，弄清原委。一进屋，就见那丝瓜已经放在桌子上了。顿时，老客商很是纳闷！~
原来，这位老汉见这位顾客购买丝瓜竟出这么高价，他感觉，眼下天气严寒，怕冻僵了丝瓜，砸了这桩买卖，所以提前把它们从丝瓜架上摘了下来，思忖着：等老客商交足剩下的五十两纹银，把丝瓜拿走就是了。
老客商看着丝瓜仰天长叹一声：“哎！我出这么高价买你的丝瓜，自然派上大用场啊！可你不听我事先说的话，丝瓜还没长成，你就把它摘下来了，岂不误了我的大事呀！”
老客商万般无奈，再没有想出补救的好办法，只好拿起丝瓜说：“看来，我是没有发财的福，你也没有发财的命。今天夜间我就去试试看吧！”说完，扬长而去。
到了夜间，老客商小心翼翼的来到坑边，只见金牛已经浮出水面，并做出挣脱泥泞，立即将岸的动作。说时迟，那时快，只见老客商连忙举起双“鞭”，朝牛背上连抽三下，只听那金牛一声长吼！那悲壮的怒吼划破长空，在老运河上空回响。最后，金牛还是没能上的岸来，而是眼睁睁的看着它，又缓缓沉下了水里。见此情景，这位老客商一腚坐在了坑崖边，额头上的汗珠一个劲的直往下淌，发财的美梦成了泡影……
从此，这个故事世世代代相传，这坑也便叫作“卧牛坑”了。
四、古槐的传说
提起济宁古槐路，济宁人妇孺皆知，她算不上繁华，称不上壮观，亦谈不上秀美，然而这条路却蕴含了远古的沧桑，晕染了唐朝的辉煌，记录了宋代的兴衰，见证了明清的繁荣，储存了民国的记忆，浓缩了现代的音符，成为济宁的一条融汇不同时代记忆的文化轴线。今天，就谈谈这条路上那千年古槐的传说故事。
济宁的古槐树的历史无从可考。据说，在汉唐朝时期就很闻名了，并赋有了神话色彩。古槐的北面，是任城地势的至高点。有“水漫全城、此处独安”之说，人们乃巧作奇思，取“渔翁失舟至此叹,山阳樵夫窃作欢”之意，命名此地为“渔山”。因古老的大槐树座落于渔山之南，因山北为阴，山南为阳，故名“山阳古槐”。随后,跟随大槐树幻化成仙的故事的蔓延,遂传到京都，尉迟恭不信，想一看真假，便策马莅临任城走访老友，特于大槐树下驻足留连，见这棵老槐苍老遒劲，蓊郁青葱，好一派仙风道骨，乃信，即将离鞍下马，焚香礼拜，从而留下了“敬德勒马看古槐”的千古佳话。
金天德二年(1150年)巨野水灾，迁济州于任城。元升济州为府治，因为地势高亢，不受泛滥之害居当中而获济水之宁，故名“济宁府”。接着黄河又多次决口改道，埋没了流经任城的济水，夺其下游河道入海，这一亘古的妈妈河就这样消逝殆尽，而大槐树依旧郁郁葱葱，两三个大人才可以把它抱住。有元一代，南北大运河贯穿，济宁便有了“江北小苏州”之称。老槐树纳天地之灵气，吸日月之精华，又倍受人间香火，终于不再是妖仙，而是修成了人形，变成了一位风度翩翩的少年公子，槐公子绿衣飘飘，身高九尺，常常游玩于市井，泛舟于河湖。也就在这一年，他忽生念想，乘船南下，到江南游山玩水。一天，他到了苏州城，游逛虎丘庙会，偶遇一少女，这女子生得国色天香，漂亮动人，有闭月羞花之貌，沉鱼落雁之容。槐公子正注视小姐，突然晴天霹雳，大雨倾盆，小姐惊恐万分，槐公子遂脱下长衫，披在小姐身上，小姐抬头见公子眉清目秀，一表人才，顿生爱意，便邀其到家中一叙且见其父母。这小姐乃苏州富豪员外独生之女，员外见女儿领来的这位少年风雅大度，谈吐不俗，打心眼里爱好。问其家乡居住，槐答曰："家住山东济宁州，南门里的槐树巷，姓槐，父母经商，只生他一男，尚未娶亲，游学至此。"员外一听，心中大喜，遂将女儿许配为妻。二人成婚后，恩爱有加，第二年，生下一子。一晃，三年过去了。一天，槐公子对妻子说，想回家看看父母，妻子依依不舍地嘱咐他尽快回来。可是万万没有想到的是,槐一走竟杳无音信。七八年后，员外夫妇也相继过世，小姐变卖了家产，带着儿子乘船沿运河北上来到济宁，四处打听槐树巷在什么地方?但没有人晓得槐树巷，就仅仅有一条古槐路。于是母子二人东寻西问找到了古槐路，沿街打探，寻觅丈夫的家，一连多日，也没有找到槐住在那里。一天，她母子二人又来到南门口，打听过路行人，直到下午，也没有结果，她们又沿古槐路往北寻觅，来到古槐树附近，感到很疲倦，就坐到树下背靠树身休息，迷迷糊糊地睡着了。睡梦中，突然被人唤醒，只见一位朱衣人站在面前，恭尊敬敬地说道：“请夫人和公子回府。”母子二人便跟着他一路前行，不多远只见一座朱门府第，大门洞开，丈夫笑盈盈地从里面出来迎接，抱歉地说：“从苏州回来后，父母相继去世，加之公务又忙，没能去接你们母子，很是对不起你们。”小姐见府第雄伟，楼房瓦舍，亭台水榭，男女仆人成群结队，丈夫身穿官袍，头戴官帽，威风凛凛。原来的一腔怨气早跑到九霄云外去了。从此，一家三口团圆，过起了幸福美满的日子。时光如梭，转眼十多年过去了，儿童已经长大成人。一天，槐对妻子说：“我们都老了，你们娘俩先回苏州，我已在苏州老家建了一座庄园，我后来便去找你们。”第二天，丈夫打点了一包金银珠宝交给妻儿，派管家送她们出门。母子二人刚出府门，突然一阵凉风吹来，不禁打了一个寒战，猛然惊醒。定睛一看，天色已晚，母子二人仍然坐在大槐树下，原来这是一场美梦，但是低头一看，怀内确实有一包金银珠宝。小姐非常聪慧，仔细想来，恍然大悟，原来丈夫乃大槐树幻化而成。急忙给大槐树磕了三个头，便打点行装带着儿子乘船返回了苏州。随后，这颗大槐树过了几年又死了。人说，也许是他的化身，又回到南方跟妻儿团聚去了。跟随时间的流逝，大槐树的故事也在接连不断的给予新的色彩。到了清朝中期，大槐树变成了爱情的神树，恋人们经常到大槐树下幽会，私定终身，被誉为济宁的月老神。据说，青年男女凡在大槐树下许愿都能实现。
古槐树，现在耸立在济宁医学院附属医院的门口北侧，也许神槐生生不息，顽固的生命力感染了人们吧，不知从什么时候起，来此看病的人都爱好到树下许愿，既然是神槐，就为亲人祈福吧!据说挺灵验的。所以现在的古槐树挂满了红绸，护栏台阶上也常有香烛贡品。比起一些拴满红绳的爱情许愿树，又多了些许伤感与悲情。每每看到有人在树下虔诚跪拜，心里也在默默祝福，神槐保佑！
古槐树，它一直是我们心中永远的最大最美的神树，始终是济宁的一棵生生不息，最引人瞩目的，最富有灵性的神树！
五、龙灯会
每年春节过后，回林村的群众自发举行一次“龙灯会”，祈求“龙王爷”保佑人们平安，风调雨顺，五谷丰登。开始举行“龙灯会”时，仅仅有舞龙和二人斗，随后，逐浙增加了舞狮、花车、花船、大头娃娃、踩高翘等剧目。
六、任城区特色文化
任城区特色文化有鲁班传说、麒麟传说、鼓吹乐、祭孔乐舞、画像石等。
1、鲁班传说：2008年六月七日，鲁班传说经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
2、麒麟传说：麒麟传说在这里流传了千百年，不但有着丰富的传说内容，并且已经成为一种普遍的吉祥文化。
3、鼓吹乐：鲁西南鼓吹乐主要依赖节日庆典、婚丧嫁娶等民俗活动而存在。依照传统习惯，民间将以一支唢呐为主奏，另配以笛、笙、小镲、鼓等乐器者，称“单大笛”。
4、祭孔乐舞：每年春秋天二八月的头一个丁日和孔子诞辰纪念日，均要在孔庙举办祭祀大典，故又称“丁祭音乐”。
5、画像石：造型概括、夸张，用线简约、朴拙，并在物象内施以麻点、纹线作为装饰，使画面富于变化，构成对照，别具风格。
七、任城区饮食习俗
1、主食
任城区围绕济宁市区，受毗邻县市的影响，北部地区的面食以馍馍、发面卷子、窝窝头、锅饼为主，东部一带以多种煎饼、馍馍为主，南部以卷子、锅饼为主，西部地区多以馍馍、面卷、窝窝头为主，邻近市区一带的主食比较多样，有馍馍、烧饼、花卷、锅贴、薄单饼、壮馍、面条、油饼、蒸包、煎包、馅饼、烫面角等等。20世纪60年代后，南部涝洼地区改种水稻，变为麦稻两季，人们主食以馍馍、大米干饭为主。逢年过节或平常改善生活吃饺子。
（1）馍馍。又称“馒头”。作为主食的馍馍，是由馒头演变而来的，已有1700多年的历史。相传三国时期，诸葛亮辅佐刘备攻下四川，建立了蜀国（公元221年），刘备要和北魏曹操、东吴孙权争夺天下。可是当时蜀国南边的南蛮洞主孟获接连不断来蜀偷袭骚扰，使得刘备不可以专心地应付曹操。为了解除后顾之忧，诸葛亮亲自带领蜀国军队去征伐孟获。但需要要渡泸水河。泸水河一带荒无人烟，瘴气很重，并且泸水有毒，据说是河神作怪。诸葛亮帐下有的将士提出：“杀死一些‘南蛮’俘虏，用他们的头颅祭祀河神，才可以保蜀军安全渡河”。诸葛亮听后，主张以仁义来收服孟获。《三国演义》第九十回“七擒孟获”，就解释诸葛亮用仁厚制服孟获的故事，反对杀“南蛮”俘虏，用人头祭祀河神的做法。但为了鼓励士气，诸葛亮想出一个办法，用军中带的面粉，用水和面，捏成人头模样蒸熟当作祭品，来代替“蛮头”去祭祀泸水河神。打那以后，这种面食就传了下来，但是称为“蛮头”影响民族团结，人们就用“馒”字代替“蛮”字，写作“馒头”。随后馒头传到北方。到了元代，据杨显之（元戏曲作家，大都（今北京）人）的《酷寒亭》戏词中有：“你两个且起去，揩了眼泪，我买馍馍你吃”。从此，北方人便把馒头称为馍馍。做法是用面粉加酵母以水调和，待发酵后揪出面团，揉成圆形上笼蒸熟食用。至今成为北方人的主食。
（2）煎饼。煎饼的种类较多，由来已久。制作方法主要是摊烙和手滚两种。主粮分为麦子煎饼、高粱煎饼、玉米煎饼、瓜干煎饼、杂面煎饼、芝麻煎饼、韭菜煎饼等，口味有甜煎饼、咸煎锣、酸煎饼。其做法是将原料用水浸泡，然后用石磨磨成糊状，柴禾烧鏊子，用劈子摊开或用手滚。以煎饼为主食的家庭，通常都在春节前后加工，日产五十多市斤，持续几天加工三、四百斤，重叠放在秫秸莛锅盖上，便于保存，以备冬春食用。
（3）窝窝。也是农户常用的主食，做法是用高粱、玉米、地瓜面，有的用混合面，加水和成面，用手团成拳头大小，上尖底圆，从底部挖孔捏成四周均匀的窝头，上笼蒸熟即成。有的在和面时添加菜叶、榆树叶、食用野菜和一些食盐做成菜窝窝，也是一般百姓粮菜混吃的一种做法。
（4）饺子。据东周时期《礼记》载：“稻米二，肉一，合以为饵，煎之”。这是饺子的雏形，有2600年的历史。此后，人们用麦粉和面作皮，内包肉馅，作成弯如弦月的粉角，滚水下之。关于“饺子”的记载，最早见于北朝北周颜之推文集载：“今之馄饨（以其浑沌之形），形如偃月，天下通吃了”。距今1400多年了。这种用面加肉馅做成的馄饨，原称粉角，北方人读作“饺”，于是饺子的名字就诞生了。世代相传沿袭至今。人们逢年过节、改善生活均吃饺子。饺子馅有各种，即：猪、牛、羊肉馅，多种素馅，三鲜馅等，成为全国的一道美食。
2、副食
民间的副食主要是指菜肴。菜肴又是饮食结构的重要组成部分。菜指多种蔬，肴指做熟的多种肉鱼和蛋类。
（1）蔬菜类。过去通常贫困家庭的副食，都以多种蔬菜或腌渍的咸菜为主。春冬两季主要是大白菜、菠菜、萝卜和干菜，夏秋两季多食用茄子、土豆、豆角、南瓜、黄瓜、辣椒、蔓菁、水萝卜、红萝卜、芹菜、大葱等。20世纪80年代后， 采纳塑料大棚种植蔬菜，主要有菜花、蘑菇、银耳、西红柿、芸豆角、黄瓜、辣椒等大量上市，一年四季人们均有多种新鲜蔬菜食用。民间农户普遍置备咸菜缸，用辣疙瘩、水萝卜、胡萝卜、花菜等作原料，加盐腌制咸菜，供常年食用。豆制品，以黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐丝（皮）居多。境内有食用野菜的习惯，主要有荠菜、苋菜、扫帚菜、芑芑芽、富苗秧、灰灰菜（藜）、马蜂菜（马齿苋）、野菠菜、蒲菜、泽蒜、地栗、榆钱、洋槐花等。以上食用野菜，能够当配料烧咸汤，拌面蒸馏，搀面捏窝窝、和面贴锅饼，做水饺馅，滚水氽后凉调等各种吃法。
（2）肉鱼蛋。民间主要食用的肉类有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等以及它们的心、肝、肠、肺、肚。人们有各种吃法，如清炖、红烧、热炒、凉调等，各有各的美味。少数人们有吃狗肉、兔肉、驴肉、鹅肉、鸭肉的习俗。食用鱼类有淡水鱼，如鲤、鲂、鲫、鲢较多。20世纪60年代后发展养殖鱼类有青、草、鲢、鳙、罗非鱼等，鳜鱼多用于宴席，海水鱼主要有带鱼、鲳鱼、黄花鱼等。蛋类主要有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，吃法多以炒、腌、泡制松花蛋等。
（3）干制品。过去和现在多数家庭以地瓜淀粉制做的粉皮、粉条和海带作为一年四季的常备菜。有的家庭到冬天三九寒天买豆腐冻结，用滚水解冻后晾干备用，有的户把萝卜切片晒干，食用时浸泡后加调料烹炒，别有风味。多数农户有压豆扁、磨豆糁做成“菜豆腐”作为常用食品。其做法是：将白菜帮、萝卜缨、地瓜秧等洗净，用刀切碎，放到锅中加入豆扁或豆糁和水，煮熟加盐即成，既当饭又当菜。
3、汤饮
通常人家普遍有一日三餐喝汤的习惯，有“无汤不成饭”的说法。“汤”的名称繁多。主要有“白汤”，即锅中放清水烧开，放入和好的面糊搅拌烧开即成。如在白汤中加入一个打碎的鸡蛋，就叫“鸡蛋白汤”。“咸汤”，做法是，烧热锅后加油，把切好的葱花、姜丁、白菜叶、油菜叶加盐放入锅中翻炒，加水烧开后放上面糊搅拌烧开即成，出锅加点香油更为可口。有些家庭熬大米稀饭、小米绿豆粥、豆扁糊涂、红小豆豇豆汤、麦糁子糊涂等。富裕家庭的汤饮有江米栗子汤、八宝粥、鸡蛋羹汤等。面条有鸡丝面、炸酱面、肉丝面、大卤面、清汤面、凉面条等。沿湖渔民的汤饮多以湖产为原料，用菱角米、鸡头米（芡实米）、芒子米（菰江草种子）熬粥食用。有的用莲子做汤，清香爽口，别有风味。
4、传统名吃
任城区沿湖渔民在历史持久的岁月里，世世代代漂泊水乡，祖祖辈辈住在船上，因而在饮食方面构成了自我独特的习俗，饭菜制作简单，通常都是饭菜“一锅出”。即饭菜在一个锅里蒸炖，全家人在船上围锅而食。渔民的饮食风俗也被陆地人们沿用。京杭运河两岸村镇，利用当地特产烹饪菜肴，慢慢成为名吃食品。
（1）草（鲫）鱼抹锅饼。又称“老鳖靠河涯”。其做法是，用铁锅烧温火加油和调料煸炒后添水至开，然后把斥好的草鱼放入锅中烹炖，同时，把和好揉软的白面分成几份，用手蘸水均匀的抹在锅里，要上薄下厚，一半靠汤，一半靠干，掌握火候。鱼炖熟了，饼也熟了，用手一敲乓乓响，相似鳖盖，吃起来焦香可口，五香鱼味俱佳。除家庭制作外，还普及到城乡大小餐馆，成为一道名吃饭菜。
（2）“一锅鲜”。做一锅鲜多用黄鱼（俗称葛埃），其肉嫩细无小刺。其次可用鲶鱼、泥鳅、黄鳝。把鱼剖腹去掉苦胆，放在锅里煮熟，用漏勺捞出，留下锅内鱼汤，再用筷子把鱼肉勒下去刺。然后，用另一锅加油炸好葱、姜、花茴，注入酱油、醋、味精和一些盐，把另一锅内的鱼汤倒入，这时把面和得柔软，待开锅后蘸着水往锅里用手撕成薄面片煮熟，同时倒入鱼肉，出锅时滴上香油撒上香菜，即算做成了“一锅鲜”。
（3）清炖鳜鱼。鳜鱼又叫季花鱼，是任城湖区的特产，其肉质细嫩，无毛刺。制作方法，剖腹取出五脏，挖去两腮，刮去鳞片，将鱼身用刀切成菱形。然后将葱段、姜片、料酒、花茴、精盐等调料，连同备好的鳜鱼，放入沸水内清炖，炖出奶白汤即成。滋味鲜美可口。吃净鱼肉后，鱼骨可再回锅做汤，加一些胡椒面和香菜，清香爽口，既可解酒又可提神，是一道宴席上的名菜。
（4）笼蒸鳖鸡。又称“霸王别姬”。其原料是鳖（又叫团鱼、甲鱼、王八）和鸡。取其王八与霸王的颠倒谐音及姬、鸡谐音而命名。湖湾和京杭运河多产团鱼，是营养较高的鱼类。制作方法，用2斤左右的团鱼，活着放血，洗净后用滚水氽去腥味，再和退好的整鸡放入汤盆内，加添佐料，上笼蒸至脱骨为止即成。起到清爽利口，香而不腻，并有养胃和脾，滋阴壮阳等效果。
（5）长沟烧鸡。长沟是沿京杭运河古镇，烧鸡是传统名吃。其原料是用“济宁百日鸡”这一古老的优良地方品种烧制而成。制作方法，将鸡宰杀后，沸水退毛，开膛取出五脏，洗净后放入油锅内炸成外焦里嫩的半成品，然后将老汤放入锅内；把炸好的半成品摆在锅里，用温火烧制脱骨，从锅内捞出摆在盆内，用布复盖待售。其特点是肉烂味香，鲜醇适口，老少皆宜。
（6）糖酥鲤鱼。北湖“四鼻鲤鱼”是糖酥鱼的上等原料。制做糖酥鱼，以2斤左右的鲤鱼为好，将鱼洗净去鳞，开膛取出五脏，挖去两腮，抽筋花刀，淀粉挂糊，手提鱼尾，放入90度的油锅中，以勺浇油炸至金黄色，取出放在鱼池盘内。然后另锅将油烧热，放入葱、姜、蒜沫及醋、花椒水、白糖、高汤、淀粉水等，烧沸成芡，快速盛勺，浇至盘中鱼上即成。它起到色泽金黄，外焦里嫩，香酥酸甜，肉质嫩美，舒适可口的特点。
（7）长沟粽子。粽子落户长沟已有1000多年的历史。当时，只是到端午节农家才包粽子，除自家吃外，还送亲朋好友，左邻右舍品尝。沿袭至今，已经构成了一种名吃。其制做方法，用鲜嫩的苇叶或南方竹叶，包上江米，配以蜜枣、桔子、白糖、桂圆、银杏、山楂、花生、葡萄干、枸杞等等，包成菱形的多味粽子，上锅煮熟即成。长沟粽子起到色、形、香、味美的特点。细细品尝，香甜爽口，美不胜收。这一美食，不但在济宁深受消费者的青睐，并且有三千多人走出家门，在北京、天津、济南、莱芜、徐州、合肥等城市设点销售“长沟牌”粽子，倍受人们爱慕。它起到活脾健胃，补肾敛肺、补心安神，益气生津的功效，是一种理想的绿色保健食品。
（8）热豆腐。豆腐，相传已有2000多年的历史。据《本草纲目》载：“豆腐之法始于淮南王刘安。制做方法是，用黄豆水浸，磨碎用纱布过滤去渣，加水烧浆，以盐卤汁酣定即成”。传入任城也有400多年的历史。最有名的热豆腐就数宋家路口的为最佳。热豆腐制做原料，用净水、豆子、石膏、盐卤，有固定的比例，其特点是松软适度，鲜嫩可口，成为人们爱慕的食品。
5、油炸食品
境内的油炸食品名称众多，如经常见到的有油条、馓子、麻花、丸子、藕夹、菜合、糖糕、面筋、豆腐、鱼虾、香椿等等。这里仅推荐油条、馓子的由来。
（1）油条。说起油条的故事，要从南宋高宗年间（公元1127－1161年）说起，当时皇帝昏庸，奸臣当道，谋害忠良。权奸秦桧任宰相时和他的老婆王氏，在东窗定下毒计，连发十二道金牌，把精忠报国的民族英雄岳飞，以莫须有的罪名，于宋高宗十二年（公元1142年）一月二十七日，活活烧死在风波亭里。消息传开，老百姓气愤不平，酒楼茶舍，街头巷尾，人人都咒骂卖国奸臣秦桧和他的老婆王氏。那时，在临安（今杭州）城里众安桥头，有两家相邻的食摊，一个叫王二卖芝麻烧饼，一个叫李四卖油炸糯米团。这天两人谈起秦桧害岳飞的事，李四气得拍案说：“卖国贼，我恨不得把他炸了”。王二说：“四哥别急，我来收拾他们”。说着从案板上揪了两个面疙瘩，捏成一男一女两个面人，从中用刀劈开，分为两半，拧在共同，放在滚开的油锅里炸。并高喊：“大家来看油炸桧”。过往行人围拢上来，看着锅里炸有男女两人，人们也跟着喊“油炸桧了”。随后王二、李四感觉捏面人太费事，就用两根面条来代替，一根算秦桧，一根算王氏，用棒儿一压，拧在共同，放油锅里去炸，仍叫“油炸桧”。由于买的人多，别的吃食摊学着做起来。从此，流传开来。元朝至元二十九年（1292年），京杭运河贯穿后，“油炸桧”流行到济宁，为了好吃，用水和面时，按比例配方加入盐、碱、矾，面和好后放在案子上拉长拍扁，用刀切成长条，两条合一，压拧而成，放入油锅炸熟捞出。名字也跟着长条形状改称“油条”。至今仍是烧饼、油条各自分摊制作叫卖。
（2）馓子。馓子原为苏北淮安地区的特产，源于清代嘉庆二十年（公元1815年）前后。当时淮安新城岳永盛制作的馓子为最佳。岳家的馓子有“香、脆、酥、细”四大特点，流传甚广。此后，相继传入济宁一带。馓子选料讲究，要用上等优质面粉，芝麻油，精盐等作原料，通过和面、揉面、拉粗条，在油盆里盘细条、麻油浸泡，然后右手取油盆浸泡细条缠于左手数十圈拉长，用双筷取下拧两端放入油锅炸成椭圆形等十几道独特加工工序精制而成。它造型秀媚，色泽嫩黄，细如金线，松脆透酥。是老少皆宜的营养佳品，也是馈赠亲友的土特礼品。
八、济宁市任城区著名景点
（一）济宁市南池景区
南池景区是以历史文化为主题的古典园林公园，明显“以绿为题、以水为魂、以文为胜、以人为本”，荟萃了运河文化、李杜文化、王母文化，包含了王母阁、少陵祠、古南池牌坊、晚凉亭、南池荷净牌坊、碑廊、九龙叠水、乔羽艺术馆、古南池桥、爱情博物馆等景观。当中，北部景区为历史文化景区，主要景点有王母阁、晚凉亭、杜甫茶舍、诗碑、牌坊、少陵祠等，通过建筑、小品、植物景观来追忆南池胜景。南部景区为生态旅游景区，有树木园区、花卉园区等，构成“群芳探幽”的迷人景色。
“南池”就是指“王母阁”，原名“古南池”，建于唐代开元、天宝年间(公元713——756年)，面积400余亩，座落于现在济宁市城南王母阁路西侧。据《济宁直隶州志》记载：“王母阁在南关外，周围皆水，一阜屹然中立……，取西望瑶池，东降王母之意，遂以名阁。”《济宁县志》记载：“古南池在城南三里许小南门外，小南门即故城也。地周二三里许，内有王母阁，阁西南水中有晚凉亭，夏日荷花盛开时，清香袭人，而白莲尤胜，每有游人宴宴于是。旧有杜文公祠，祀李白、杜甫、贺知章三人。后从州人李毓恒议，并祀许主簿。”由此可见，在盛唐时期，这里是济宁州一游览胜地，非常是到了夏季，满池白莲荷花，阵阵清香，空气新鲜，天地纯净，令人心旷神怡。“南池荷净”这一景观就是来源于此。明、清时代的南池又进行了大规模修建，不但风景宜人，并且楼阁耸起，曲槛回廊，花木昌茂，松竹交翠。池中有四岛，即王母阁岛、北坛岛、南坛岛、池心岛。岛上建有王母阁、玉皇庙，还有濯缨亭、君子亭、观荷亭、观澜亭等。历代诗人、名流多会于此，吟诗题赋。唐代大诗人杜甫开元二十五年(公元737年)，同任城许主簿游南池留有著名诗篇。
清朝皇帝康熙、乾隆南巡，驻跸济宁，也到南池游览，康熙御笔题写“王母阁”，乾隆御笔题写了杜甫游南池的诗篇。
王母阁建成后，还吸引了无数的善男信女前来烧香拜佛。每年农历三月三蟠桃会，周围百多里的人们前来进香，南池更是香烟缭绕。灯火辉煌，人山人海，热闹非凡。1928年，在北伐战火中王母阁不幸被毁。1958年八月，济于市人民政府决定在南池内建设鱼种场，挖池养鱼、植荷、栽蒲。现在，济宁市人民政府决定重修扩大王母阁公园，“南池荷净”盛景的恢复快要完成。
地址：济宁市龙行路与王母阁路交汇处
（二）蓼沟河景区
廖沟河公园以廖沟河为依托，总面积42．85万平方米，将成为高新区中心的一条绿色生态走廊，由香港贝尔高林杭州分公司负责规划。公园景观设计运用自然的景观构成手法，园林造景理论，规划强调自然环境和生态空间的协调，注重动静结合的观赏内容及广泛的参与主题。该工程总体布局将廖沟河分为“四区一园”，“四区”为“都市情区、生态廊区、任古韵区、绿天际区”，“一园”为“生态科普园”。
公园以本土植物栽种为基础，结合多种色彩及层次的观赏匹配，展示层次丰富的植物生态景观，共划分为：城市滨水种植区、湿地景观种植区、自然植物群落种植区和林带景观种植区。驳岸景观设计上，河道二滩接近水面一侧 采纳自然山石驳岸砌于河道护堤上，河道 采纳自然缓坡护岸。
（三）天工园景区
山东理工职业学院天工园景区”为国家AAA级旅游景区。天工园景区是集文化科教、旅游观光、休闲体验于一体的现代旅游景区。天工园景区分为七大功效区，区别是非物质文化遗产、校史馆和爱国主义教育区；智能创造产业教育区；创业和国际教育区；新能源和航空航海教育区；文体活动体验区；大学科技园区；饮食生活区组成。当中面积最大最有代表性的当属非物质文化遗产传承基地，建设面积约5000平方米，一至四层分为四大板块：一层：水之韵——运河文化•四湖文化；二层：儒之源——儒家文化•始祖文化；三层：匠之魂——工匠精神•技艺传承；四层：墨之香——书画同源•翰墨飘香。
为确保非遗文化的传承发展，现设有刘承闿书法、齐开义美术、谢长伟书法、郑志群篆刻、李樯汉碑、郭睿工笔画工作室、樊存常梁祝研究、张建波雕塑等8个传统文化工作室，以上工作室主人均为国家级会员。同时设有圣绣、绣球、鲁锦、楷雕、葫芦、剪纸、泥塑、内画、玉雕等12间非遗传承人“技艺名师工作室”。
还有，非遗基地还设有“礼乐茶社”、“鲁西南乐器库”、“鲁酒文化馆”、“鲁西南传统歌舞戏曲研究室”、“梁祝文化研究室”、“竹竿巷文化创意集市体验区”、“山东大运河文化创意集市”等多个体验互动区。
地址：济宁市任城区荷花路6号
（四）四季牡丹生态园
四季牡丹生态园座落于济宁市任城区安居街道办事处宫白庄村东，西与济宁经济开发区接壤，离安居街道办事处驻地1公里。园区地域开阔，交通便利，水资源丰富洁净，土壤肥壮，道路硬化通畅，环境优美宜人。
园区设置4个功效区：新品种引进、示范、推广区。与国内知名苗木繁育基地进行合作，引进苗木花卉新品种在园内进行驯化、试验，示范推广；特色林木观赏区。引进南方耐湿性、常绿乔木等稀有树种，包括七叶树、杜仲、紫叶稠李等，供游客观赏；苗木繁育区。 采纳新技术及爱护性种植模式繁育高档苗木，将试验成功的优良绿化树种进行繁育推广；休闲垂钓区。改造园区涝洼地，建设休闲渔业区，结合林木观赏，打造休闲功效，使之融入大运河文化旅游。
2017年，园区着力提高休闲观光功效，引进种植了200多个观赏牡丹品种，引进玉铃花、碧桃等20多个稀有树种作为景观，配以大量旅游设施，为居民打造了休闲度假的好去处。
地址：济宁市任城区安居街道办事处宫白庄村东
（五）岁耕园
岁耕有机农场四季有花四季有果，总部座落于太白湖旅游度假区内，分ABC三个区域，30余种水果，20余种蔬菜，各种淡水鱼，年内举行桃花艺术节、采摘节、垂钓节、父亲节、妈妈节、篝火晚会等各种形式的会员活动，占地约300亩。在邹城田黄有散养鸡、散养羊、奶牛养殖基地2000余亩，所有纯天然放养；在哈尔滨绥化、吉林松原有杂粮种植基地20000余亩，30多个种植品种；年内组织会员参观游玩3-5次。日前已发展成集农业采摘、体验、观光、垂钓、餐饮为一体的国家AA级旅游景区。
（六）四新桥
四新桥座落于济宁市任城区南张街道翟家村，年代为中华人民共和国，类别为近现代重要史迹及代表性建筑。
2012年十一月二十七日，四新桥被发布为济宁市市级文物爱护单位。
（七）心心酒业地下酒窖
心心酒业地下酒窖座落于济宁市任城区李营街道，年代为1980年，类别为近现代重要史迹及代表性建筑。
2012年十一月二十七日，心心酒业地下酒窖被发布为济宁市市级文物爱护单位。
（八）孙家宅院
孙家宅院座落于济宁市任城区长沟镇南阳李村，年代为清，类别为古建筑。
2012年十一月二十七日，孙家宅院被发布为济宁市市级文物爱护单位。
（九）回林湖堤
回林湖堤座落于济宁市任城区长沟镇回林村，年代为明－清，类别为古建筑。
2012年十一月二十七日，回林湖堤被发布为济宁市市级文物爱护单位。
（十）荆庄泗河大坝
荆庄泗河大坝座落于济宁市任城区接庄街道荆庄村，年代为明－清，类别为古建筑。
2012年十一月二十七日，荆庄泗河大坝被发布为济宁市市级文物爱护单位。
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