一、莱阳市地理位置概述
莱阳市，
山东省辖县级市，由
烟台市代管。座落于
山东省东部，北邻
烟台，南接青岛，自古以来就是“胶东腹地”；为低山丘陵区，山丘起伏和缓，沟壑纵横交织；属温带季风气候；下辖5个街道、13个镇，
地理坐标为北纬36°34′-37°9′，东经120°31′-120°59′。总面积1732平方公里。2021年，莱阳市常住总人口79.14万人。莱阳市，名称来自于“日月出东莱之阳”。古为“昌阳”、“长广”，又有“梨城”、“龙城”的称号。因独有的气候土壤条件而特产莱阳梨，被誉为“中国梨乡”。在这里发掘了新中国第一具恐龙化石，被誉为“中国恐龙之乡”。莱阳自古被称为“翰墨之乡”、“书法之乡”，涌现出张梦鲤、左懋第等一批爱国文人。是“全真教”的发源地，被誉为“道教祖庭”，丘处机、马丹阳等在此传教立派。是国家级非物质文化遗产“螳螂拳”的发祥地。莱阳有白垩纪国家地质公园、濯村、梨乡风情旅游区、芦儿港、娘娘山，龙王庙、金山宝塔等一批起到地方文化特色的旅游景区。
二、莱阳市文化事业
国家三级图书馆：莱阳市图书馆。国家一级文化馆：莱阳市文化馆。截至2021年，莱阳市文化系统共有公共图书馆1个，文化馆1个，博物馆1个，文物爱护治理机构1个。广播电台1座，电视发射台1座，转播台1座，广播人口综合覆盖率和电视人口综合覆盖率均为100%。
三、莱阳豆面灯碗习俗
莱阳豆面灯碗习俗是当地一种特有的民俗活动，流传于辖区内的十几处镇街。当中，照旺庄镇、万第镇、沐浴店镇、谭格庄镇、团旺镇一带最为兴旺。
这一习俗由来已久，清康熙年间(公元1661年)的《莱阳县志》记载“又做面盏十二照月序蒸之，以卜水旱。”就是讲，莱阳人用豆面做成一盏盏小巧玲珑的“十二月”面灯，以面摺数量代表月份，一个摺代表一月，二个摺代表二月……十二个摺代表十二月。面盏内放食油点燃，视灯盏灭后盏内余油多少以卜来年的旱、涝情况，使这一古老习俗蒙上了一层神秘的色彩。
莱阳豆面灯碗习俗从元宵节闹花灯、放烟火的习俗演变而来，成为当地人们的一种祭祀、祈福的民俗形式，以它特有的纯朴自然，悄悄地传承在梨乡大地。它是以黄豆面为主要原料，做灯前先用食油掺和豆面，使其很有筋力，使灯碗能够做得十分精细，而点燃后能透出金黄色的迷人光晕，所以也叫“金灯”。一般简单的豆面灯碗不改变本色，而用于供奉0家谱和喜庆用灯则多用“色面”，即豆面中掺入带颜色的蔬菜汁或食用颜料，反复揉搓而成，以大红、大绿、黄色为主，其它色彩为点缀，整个是一派富贵、气派的格调，似乎古埃及人在制作雕像上的加色彩绘一样。
莱阳灯碗习俗是以一家一户为单位，自发地在固定的时间，按照相同的程序，进行相同内容的习俗活动。当中，捏制灯碗是乡村妇女们一项重要的“才艺展示”。无论是年轻的小媳妇，还是上了岁数的老婆婆，在正月十五来临之际，都能依照传统习俗，活灵便现地捏制出多种灯碗的造型。在整个过程中全凭着经验和灵性，大胆捏制，挥洒自如，把胶东儿女的聪慧智慧和美好祈愿融入当中。
俗语说“礼从宜、事从俗”。跟随岁月的流淌，灯碗渐渐地被给予不同的寓意，内涵越来越丰富。像做成“莲花”和“鱼形”的灯碗，表明“连年有余”；“石榴、莲子”则祝愿人们生活美满，多子多孙；做成属相的灯碗预示着人们新的一年旺旺盛盛，健康平安；做成“十二月”灯的，可预知来年的水旱及收成，等等。这些造型各异的灯碗与正月十五闹花灯的习俗相得益彰，成为一道亮丽的民俗文化景观。
灯碗习俗的活动内容与人们所关切的现实生活和情感认知密切相连，是农耕文化的典型代表，起到鲜亮的特色、丰富的寓意，也是研究胶东历史、民俗、美学不可忽视的实物资料。
四、莱阳梨的传说
莱阳有着两千多年的悠久历史和灿烂文化，素有“半岛陆路旱码头”之称。“莱阳梨的传说”故事流传很广，大部分学者认为该故事起源于明末，构成于清初，是先有梨后有传说。据《莱阳县志》载：“相传邑人于茌平得来”，至今在莱阳照旺庄镇芦儿港村梨园还有一株400多年的老梨树，树干生长仍很茁壮，年株产量近三、四百公斤。
莱阳梨的传说讲述了古时候有个姓董的书生进京赶考，病倒在莱阳境内，多方求医诊疗，不见好转。无奈灰心回转，行至五龙河畔见一片茂盛梨园，遇一位长者，手捧一个金黄色的茌梨，对书生讲：“每天饭后食此梨一枚，一个月后病必痊愈。”书生接梨张口一咬，梨到口中并没有咀嚼便已化了，如蜜如乳，如酥如饴。只觉五脏滋润，六腑清爽。书生高兴道：“好哉此梨，莫非神梨乎？”长者捋须笑道：“我观公子福相，前程远大，必是翰苑英才，三年一次大比，秋闱不可错过也。我送你莱阳梨一筐，既可治愈汝目前之疾，又可增汝阳寿。”书生下跪叩谢，起身已不见长者，见一筐莱阳梨放于树下。书生秋试入考场，中了头名状元。天子爱才，将公主下嫁书生。洞房花烛之夜，书生将余下四枚莱阳梨与公主品尝。公主在宫内珍果佳肴都尝遍了，但觉没有哪一种果子能比上莱阳梨的味道。次日，把剩余二枚献给皇上和皇后，皇帝食后说：“梨乃百果之宗，此梨堪为梨中之王。美哉此梨！”皇后说：“真乃天生甘露，不可多得！”自此，莱阳梨列为皇家贡品。
“莱阳梨的传说”是莱阳乡土文化的一个缩影，为“梨文化”的构成，提供了丰富的内容，对于丰富莱阳地域文化内涵起到重要的价值。
五、秃尾巴老李的传说
相传，招远有个李员外，年逾花甲，膝下无子。夫人张氏，每天念经拜佛，祈求送子娘娘送子。
五月十三日这天，夫人烧香念经，似睡非睡。这时，天蓦地阴得很，大风骤起，一会儿，大雨夹着雹子，铺天盖地下起来。这时，见一条黑龙，霹雷火闪朝她怀中扑来，吓得她一身冷汗，醒来是个梦。自觉腹中闷胀，从此身怀有孕。十月期满，生下麟儿。张氏一看，是一条小龙，吓得昏过去了。
李员外得知夫人添喜，万分高兴，躲在门外，听得婴儿啼哭。推门进来一看，满屋红光，夫人怀中卧着一条黑龙，正在吃奶。他认定是妖怪，便举起菜刀，朝着黑龙砍去。"咔喳"一下，竟将那黑龙的尾巴，砍去有三尺，黑龙疼痛难忍，腾空而去。随后，人们叫他"秃尾巴老李"。
几年后，秃尾巴老李已1成精，能呼风唤雨，搅得众水神不得安定。玉皇大帝派天兵把他捉上天庭，让他变犬看守南天门。
再说，莱阳城南张家灌村有个张天师，已1成仙。有一天，奉玉旨上天就职，来到南天门，见一条狗躺在道中心，顺口说道：“好狗不挡道，挡道不好狗。”李太白忙对张天师说：“天师，你可得罪你的乡邻了。”张天师忙问：“怎么样得罪乡邻？望太白指明。”
太白说明说：“此犬乃是秃尾巴老李，因犯天条才贬到此处看门。”张天师一听，忙说："这怎么样是好？“李太白想了想说："这样吧，老李家有八旬0在堂，不可以膝下行孝，你何不做个人情，今日在玉帝面前代其求情，让它回家探母。”张天师经太白开导，转身对老李赔礼说：“不知乡邻在此，望祈见谅，见了玉帝，定然奉本，让你回家探母。”
张天师拜见了玉帝，便为老李求情，让其回家探母。玉帝恩准。老李领旨后即刻动身，边走边想，此次能回家探母，多亏张天师鼎力成全。俗话说：有恩不报非君子。张天师祖居张家灌，一定设法报答。想着想着，已来到莱阳城南的富水河，他施展法力，风雨大作，河水暴涨，他在富水河下游，将尾巴稍加摆动，将临村的河崖地，扫到了张家灌村北头，并许诺：冰雹不打张家灌。
六、莱阳螳螂拳
螳螂拳为明末清初胶东人王朗所创，距今已有三百多年历史。相传，王朗祖师察螳螂捕蝉之动静，取其神态，赋其阴阳，刚柔虚实之理，施以上下、左右、前后、进退之法，演古传十八家手法于一体而创螳螂拳法。
武术简介
螳螂拳是中国著名的传统武术流派，象形拳的一种。它是
山东四大名拳之一，也是首批被国家体育总局武术运动治理中心列入系统研究整理的传统武术九大流派之一，螳螂拳的构成发展，是凝结了明末清初众多武术流派之长而成，仅依拳谱所载就有“十八家拳祖姓名”之说，能够说螳螂拳是中国古代武术文化的载体，研究这种拳术对于了解明清之时的武术有很大的帮助效果。
构成发展
此拳据传发源于明末清初年间(也有南北朝梁武帝时一说)，一名叫王郎的武术家访友比武失败后，一次偶然机会看到螳螂捕蝉机灵而又激烈的情形，有所启示，然后他捕捉了相当多螳螂，常常地戏斗，察看研究螳螂的每一细小神态动作。在精神方面他吸取了螳螂的意念高度集中、刚毅机智的气概；手法上吸取了它巧妙运用两个前臂进行勾、搂、卦、劈等动作是所表现出的快速机灵；身法上吸取了它腰身的仰、俯、拧、旋的灵便多变；步法上吸取了它的踏实、稳固以及前后左右闪展腾挪的突跃等。他编制了一些巧妙的拳术攻防组合进行苦练，再度访友比武连连获胜。王郎在访友习武过程中又接连不断的总结经验，虚心学习，取长补短，丰富和改进已取得的成果，从而创立了初期的螳螂拳。
明末清初时，山东有王郎者(有称王朗者)到少林寺学艺，艺成后与韩通斗，斗败及于树下歇息，苦思破敌之法。见一螳螂缘树而下，乃以划草戏之。螳螂以一刀勾一刀打，转变有度，闪转灵便，乃携螳螂回寺，终日试之，而研究出勾搂刁采等螳螂手法。
一日在树下练习时，有一猿猴取其衣，乃追猿猴而不得近其身，追逐很久，猿猴才弃其衣而去，王郎思之良久，模仿猿猴之足迹，变换之角度，而研究出猴之步法。至此王郎之螳螂拳初步构成了。
不久，即有人写出拳谱。第一篇为"十八罗汉短打序"，当中说：短打者，少林福居禅师所著也，注释详确，义理精通…。并有"短打要论"，"八打八不打"，"八刚十二条"、"长拳即短打，短打要长拳"等等。练螳螂拳者"以此为总谱，或称为老谱"。可见当时螳螂拳仅仅有一种。以后一传再传，慢慢演变，遂分为三大派了。
螳螂拳盛行于山东省莱阳县(今为莱阳市)，赵珠、李秉霄、梁学香、姜化龙、以及近代的李坤山、王宝山、崔寿山等，都是螳螂拳的著名传承人，特别是后三位是中国近代螳螂拳的杰出代表人物，功精艺纯，名扬天下，被武术界誉为莱阳“三山”。
七、莱阳市过年习俗
（一）赶大集置年货
乡村俗话说：过了腊八就是年，腊八节熬腊八粥，腌腊八蒜，无论乡村还是城里，都是必不可少的风俗习惯。过了腊八节，就正式进入过年置办年货的节奏。这时候年货还比较廉价 ，人们趁此机会大包小包地朝家捎点过年需要的东西，免得到时候不是没时间，就是到了年底东西涨价啦，多浪费了钱财。你不买我不买，过年的时候，谁家也或多或少的要买些能够放得着的菜，用来款待顾客。莱阳靠近南海，南半乡款待顾客，除了我们晓得的猪牛羊肉鸡鸭鹅肉外，以海货为主。实际上次之，像什么蛤蜊，鱿鱼，墨鱼，章鱼，海蛎子，蛏子，鲜子，偏口鱼，对虾，黄花鱼，海肠，海蛎子，海蟹子…………款待顾客那都是小意思。
北半乡离南海较远一些，吃海产品比少的些。但是靠山吃山，靠海吃海。北半乡靠近沐浴水库风景区，山坡上有数不胜数的栗子，栗子炖小鸡儿，蘑菇炖小鸡，也是不错的挑选。银耳木耳用水泡一泡，洗干净，锅里加些清水烧开，打上一个鸡蛋，加俩辣椒，一个原汁原味的农家菜，鸡蛋木耳汤，就大功告成。
沐浴水库里的野生鱼类虾蟹类也十分鲜美，甚至是河蚌也可以做出来滋味不错的汤汁。许相当多多外地顾客慕名而来，特意到沐浴水库饭店品尝全鱼宴席。顾名思义，既然是全鱼宴，当然所有是沐浴水库里的淡水鱼做成的，并且是变化多样，煎炒烹炸做法独特，色香味形器俱佳。
咱们都是一般百姓，不可能常常到饭店吃饭，到了一年一度的春节自然是买些淡水鱼拿回家安照老人教的土做法，款待顾客。别看土，有些顾客还真的怀念乡村土得掉渣的做菜方法，坐在热乎乎的炕头，品尝着从不变味的美食，那种感觉会勾起童年的记忆，百感交集回味无穷。北半乡吃鱼以淡水鱼为主，像鲤鱼鲢鱼最受欢迎，并且是野生的沐浴水库鱼更好一点。卖鱼的贩子，用大头车从水库里拉过来，撂在地上的大鲤鱼足有三四斤，还欢蹦乱跳，不知吸引多少人们的目光，大家围拢一块儿你一言一一语地议论纷纷，想要这条大的，还想要那条红色的。买回家的大鲤鱼通常不会像饭店里那样繁琐，拾掇拾掇，用刀斜切几下，以便入味，放进烧着木头的大锅里清蒸。通常八成熟最合适，然后端出来撒上葱姜丝，香菜段，胡椒粉（也能够加干辣椒目的是去腥味），浇上酱油醋，最终将烧成九成热的花生油泼洒鱼身上就0K啦！清蒸鲤鱼最大限度地保留了淡水鱼的滋味和营养，倍受青睐。
腊月二十三，灶王爷上天，上天言好事，下界保安康。莱阳人要辞灶，老年人虔诚的送走老灶王爷，从集市请来新的灶王爷，贴在灶台旁，从腊月二十三开始每次吃好的饭必定盛出些供奉上，让灶王爷先品尝品尝。非常是每次家里吃饺子，必定要盛几个放在灶王爷旁，即使不放也会把碗里的饺子汤倒上几滴，以表明对灶王爷的敬畏之心。
这里三里五村赶集，除了沐浴店，榆科顶，河洛，集市较大些，其他都是小集市。集市上有多种各样的年货，尽管附近超市买东西更方便，但是赶大集，十里八村的乡亲们都聚在共同，大家感觉还是赶大集热闹，有滋味。年货齐全，要啥有啥，熟悉的人多，假如遇到了还能唠唠嗑，现在智能手机多了，基本上人手一部，有些年轻人随时随地玩儿手机，看百度看抖音自我还拍视频，有幸被拍入视频放进网上一夜之间成了网络红人也不一定。沐浴店镇是三个乡合并的大镇，北面跟栖霞市的杨础镇接壤，南面离莱阳市区仅仅有二十五里地，在这里算是个大集市，每月的一六赶大集，进入腊月底，赶集的人们摩肩接踵川流不息。
像对联，年画，花卉，吃的喝的用的，衣着鞋帽…………那是五花八门目不暇接无奇不有。对联常常不可或缺的，鞭炮也是需要的。关于对联，每年都要更换，爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，千门万户曈曈日，总把新桃换旧副。现在年轻人出门在外打工，总要加班加点到年底才可以回家，根本腾不出时间来。家里的春联象征着吉祥如意，红红火火仅仅有贴上春联，放起鞭炮，端上来丰盛的菜肴，象征团圆美满的饺子，全家老少围坐在共同看春节联欢晚会，一起守岁，才有了久违的年味。近几年不大看春节晚会了，总感觉少了点什么，到底是什么，却不晓得怎么样表达。据说好多城市不让放鞭炮了，也许是出于安全和环境污染的考虑。不管怎么说，过年就是听听鞭炮声，贴贴对联，包饺子，看春晚。一家人平常各有各的事情要忙，好不容易盼着个春节，从天南地北聚在共同。坐在热乎乎炕头上，吃着家人张罗的年夜饭，那才叫一个温馨，惬意！
往年都是买几张大红纸，找村里的文化人手工写的，墨汁人家本来就准备好的，只需要把红纸送去，帮忙裁剪好，第二天去取就能够了。当今的人图方便，对联年画，集市上都是提前印刷好的，有带有花纹的金色字体，也有墨色的字体。五彩缤纷，各有各的特色。胶东人贴对联，除了门心贴吉祥如意的大副对联外，还爱好在街门上贴挂门钱儿。红色的吉祥语句，每四个一组，每一个字单独分开，通常八个字或者是十二个字，用红线串起来，区别固定在门框的两头。字的旁边还有精美图案，下面还有结穗。（也许刚开始是铜钱之类的，随后演变成当今的样子）没有禁止放鞭炮的时候，集市上有卖的，商家为了证实自我家的鞭炮好，隔三差五放几挂，你放我也放，卖鞭炮的商家谁也不甘示弱，集市上此起彼伏的鞭炮声甚是热闹热闹。当然谁家的鞭炮声响，接连不断引信，谁家的就卖得多。现在都是定点销售了，倒成了垄断行业，价钱人家说了算，一涨再涨。但仍然是挡不住的诱惑，经济条件好的家庭多买些，等待除夕过过放鞭炮的瘾。
沐浴店镇，后街是医院和镇政府，向东是姜家庄，卖家电和农机具，家具，装饰品的居多。赶年集的商贩，区别在道路两旁摆地摊，非常是两元超市，实际上并不一定是超市，只不过用小塑料筐装着便宜小日用品的摊位。不知从哪里弄来个小喇叭，用嘶哑的男中音循环播放：两元超市两元超市，所有都是十块八块的，今天只卖两块，两块钱买不了吃亏，两元块钱买不了上当，两块两块件件都两块，所有都两块，走过路过不要错过，机会难得…………庄稼人一年到头从微薄的土地里捞钱，风里来雨里去，每分钱都是血汗钱，挣钱不容易，中老年人都深有体会。爱好廉价 货的人们住足观看，挑三拣四。挑几件用得着的东西，拿回家使用。
人口流动多的是北面姜庄的丁字路口，这里有卖猪肉，熟食，点心，海产品，淡水鱼，小日用品，蔬菜水果以及调料的居多。也有三家小吃摊，现场加工面鱼儿，油条千层饼，大包子小凉菜。还有小米粥，豆腐脑儿。赶集卖东西的人们大多急急忙忙起个大早，到集市上提前占地方，即使买了固定的地方，别人占不了位置，去得晚了你的车子可能开不到地方，所以大多没有的时候间吃早饭，所以，集市上的小吃摊就应运而生，正好解决了燃眉之急。
年糕是需要要买的，买回家用油炸成金黄色趁热吃，甜甜的，粘粘的。年糕，年糕取年年高升的谐音，图个吉利。芋头大年三十需要的要吃的，莱阳人本来就喜欢吃芋头，刮了外面的黑皮，用切菜刀一劈两半，把锅烧得旺旺得，五花肉爆锅，加入葱姜酱油，最终倒入芋头，趁着热锅使劲儿翻炒，盖上锅盖大火烧开小火慢炖，最终出锅的时候一定带着黄橙橙的饹。
莱阳人喜欢吃笋，也仅仅有莱阳人和栖霞人喜欢吃笋，北方鲜笋不多，那仅仅有吃干笋啰！集市上多数卖干笋，大家买回家需自我泡一泡，大锅里蒸一蒸再切丝，自我切丝很麻烦，而切得有宽有窄，不均匀，吃的时候口味欠佳，现在集市上有的商家就地切丝，现切现卖，方便了买家，也增加了销货量。无论是过年过节还是家里有重要的大事，都要吃笋的。一鸡二笋三汤四肉，上菜的顺序一成不变，雷打不动。所以在莱阳笋算得上高档次菜品，马虎不得。安照莱阳的风俗，这四个是关键的硬菜，仅仅有上莱这些菜以后，其他的菜才可以随便上。
老人们喜欢吃冻，猪皮猪蹄要买些回家，洗干净锅里放入清水大火烧开，把猪皮里面的赃东西熬出来以后，将脏水舀出来倒掉，称为重新加入清水，放进花椒回香葱姜桂皮等等再烧开锅后改为小火慢炖。熬得锅中的水不多的时候，加上酱油，盐调味，盛入小盆子里逐渐的凉凉。第二天就成了颤颤巍巍，色泽酱紫，晶莹剔透的冻品。集市上和超市里都有冻品售卖，花样口味都没得说，可是咱没有亲眼所见加工过程，是不是加入化学东西也未可知，总感觉不如自我动手做的地道放心。
南面那条东西走向的大街是卖衣着鞋帽的，到了年底摆得小摊儿延绵尽一里地。五颜六色的衣着鞋帽，倒像联合国升国旗，各有各的特色。城里大商场里的衣着琳琅满目，五颜六色，样式也时髦但是价钱也不菲，让中年人望而生畏，那是年轻人常常光顾的地方，过惯了勤节俭日子的中老年人更追求实惠，款式和布料一样的衣着，花商场里一半的价钱就能够在这里买到。过年了么，辞旧迎新，总要有身新鲜的自我爱好的衣着，往年日子苦舍不得换新衣着，现在日子好了，想吃啥就买啥，也不必过于节俭了，儿童们有的时候候在商场里花半个月的工资跟买件衣着，害的老年人心疼好几天。时代不同了，跟年轻的思想常常脱节，看来真的是应当学习学习了。
（二）忙忙活活过大年
男性们是家里的顶梁柱，也是主要的劳动力，精细的活儿那是女性们的事，出力气的活儿就要交给男性们。现在大多数都有苹果树，修剪的果树枝捆起来垛得整整齐齐，一年到头烧都烧不完。到了冬季，修剪果树的树枝，木头是烧炕的首选，基本上每家都有果园，平常烧树枝儿，现在烧木头。到了年底女性们爱好干净，陈年的树木头也风干了，劈开做饭，烧炕是再好不过。当然这种光荣而艰巨的任务自然而然要男性去干。用电锯锯成三十公分左右的段儿，一劈两半，整整齐齐地摆放在墙根处，等女主人炸鱼炸肉，或者是蒸饽饽的时候用。莱阳乡村女性们非常勤快，家里的苹果刚刚卖出去就联系工厂，到莱阳食品厂上班，期望多挣几个钱，即使挣不到大钱，干他一冬季，拿回家过年用也跟家里减轻很多的负担。像往年，女主人腊月二十四蒸大包子，炸面鱼儿，腊月二十六蒸饽饽。说起胶东饽饽那可是全国闻名的面塑艺术品今天特意推荐推荐胶东面食。
胶东饽饽实际上就是白面馒头，只不过比馒头大，比馒头白比馒头瓷实，还比馒头花样多。做胶东饽饽跟平常发面一个样，酵母有鲜酵母，是冷冻的大块儿，大约一斤重，像豆腐块形状，还有小块儿地，跟糖块儿差不多，一块儿酵母能够发五到六斤面粉。提前发面，通常头天发面第二天蒸饽饽。要说口味还是老引子发的面最正宗。发好的面团浑身气泡，用手拍一拍噗噗的声音，做成的饽饽要硬邦邦的，要想达到效果，需要一遍又一遍地揉面，饧面，把干面一点一点地通过揉面往里加。男性们有的是力气，揉面需要男性们前来帮忙。揉好以后放进密闭的工具蒲柳筐里饧面，再揉一揉，再加面，最终达到硬邦邦的效果。女性们负责饽饽的成形，饽饽有许相当多多的样式，有的像桃子，有的像佛手，有的像蛋糕，乡村爱做的是枣丝饽饽，饽饽揉好以后要滚上一层饽饽粉，现在有的面粉质量好，不必滚饽饽粉也白的很。在饽饽四个方向区别镶嵌四个或者八个大枣丝，待大锅烧开放入多种形状的饽饽，半个小时以后白白胖胖的饽饽体积增加了一倍。有一斤重的，也有半斤重的。根据实际情况。还有巨无霸饽饽，一个大锅里只能蒸一个。因为接连不断的往里面揉面，本来就硬梆梆的饽饽经过蒸发，体积增大了不说，还多数裂开了口子，胶东人习惯说是笑了。饽饽笑了那不是不好，而是特意为之。过年了图个吉利，笑口常开的意思。
按照老习俗腊月二十三辞灶以后，每日都忙忙活活的准备过年的东西：腊月二十五磨豆腐，腊月二十六上集买块肉，腊月二十七衣裳洗一洗，腊月二十八家具擦一擦，腊月二十九脏物都搬走，腊月三十除夕晚上熬一宿。那都是几年以前的事，当今的年轻人都出门在外打工，没有太多的时间，不一定需要在哪天干什么活儿，哪天有的时候间哪天干。出去打工，一天的工资能够在网上买那么多的饽饽，和小点心儿。庄稼人生产的东西，本来就不值钱，网上卖的饽饽不但样子好看，还廉价 ，不必出门就能送货到家。既然这么，年轻人还懒得动弹，不爱亲手做饽饽。多上一天班，什么东西都有了，更合算！仅仅有中老年人还保持着老传统习俗。洗衣着，擦家具，擦玻璃，拾掇卫生这样的活儿还是要干的。城市里有特意擦玻璃的家政公司，每年到了腊月，是最忙的时候，每块玻璃五元钱，莱阳城里是二十元钱一个窗，留下来电话号码，通过电话联系特方便。乡村挣钱不容易，多数不舍得花钱请人擦玻璃。更爱好全家人齐动手，拿块抹布擦头一遍，再用报纸擦第二遍。无论怎样，人家家政公司的师傅是专业的，效果就是天壤之别了。腊月二十九，家里的犄角旮旯要仔仔细细清扫一下，来一次彻彻底底的大扫除。达到窗明几净焕然一新，正月里来的顾客，要跟人家留下好印象。腊月三十就是除夕，早晨起来要做隔年菜，拿出一棵大白菜，扒得白白净净，切好五花肉准备好葱姜用大锅炒菜别有一番味道，加入上好的花生油，油烧到八成热加入五花肉，葱姜爆出香味烹入酱油，白菜爆炒尽可能多炒一会儿，最终加入丸子，豆腐，粉条，粉皮儿炸鱼…………白菜是百搭菜，跟许多食物都能够混搭。隔年菜又图个年年有余的意思，所以要多做，特意剩下来的留作正月里吃。早晨天还未亮，东邻西舍就断断续续放鞭炮，附近村里的鞭炮声也此起彼伏，年味越来越浓厚。儿童们在拿着小鞭炮儿，手里握着卫生香，把鞭炮立在地上，蹲下身子，一手握卫生香，一手捂耳朵，还随时准备好跑开。心里忐忐忑忑，手上颤颤巍巍。没有别人开玩笑还好说，假如有人开玩笑，恐吓人，还真的是点好几次也点不着。间或点燃一个鞭炮轮圆了膀子，趁爆炸以前使劲撂向空中，鞭炮在空中炸响，震得两个耳朵嗡嗡嗡作响。有的捡到还未爆炸的断捻儿鞭炮，把它小心地扒开，特意要里面的火药，装起来，聚得多了用火柴点燃呲花。通常贴对联是前几日就贴上的，也有特殊情况，有事情耽误了。仅仅有腊月三十这天贴对联，我们是女儿和我一块儿贴的，自从女儿大学毕业了，每年都是这么。拿出相应的对联，先贴街门，再贴实际上地方。原来提前打浆糊，用炊帚刷浆糊。把对联放得上下垂直，左右平行，再退后几步前后左右打量一番，生怕贴得歪七扭八，最终才用条帚来回压实。用浆糊贴的对联，时间久了门心处会留下相当多浆糊和红纸，不容易除掉。现在多数是先用胶带粘上来年门心处干净相当多。家里的门只贴一对福字即可，简单明了，原来将福字倒过来贴意思是福到了，实际上是不对的，假如倒过来福还是福么？当然仁者见仁智者见智，各有各的理解。逐渐的大家还是情愿把福正过来贴。抬头见喜是贴在炕头的，川流不息是贴在水缸上的，出门见喜是贴在街门外面的。哪个对联都有讲究。
过年对于女主人来说是太辛苦了，小时候渴望过年，那是没有过年忙碌和生活的压力，只指望吃好喝好玩好。下午女主人要为家人们忙做菜肴，还要和面包饺子。乡村有一个习俗，过年的时候全部的东西都要多准备，宁愿吃不完也要多做，图个吉利，要的是年年有余。包括菜肴，饽饽，面鱼儿和饺子。饽饽要蒸两大锅，面鱼儿也要炸一大箩筐，包饺子也要包两篦子，让一家老小吃也吃不完。
女性早早和面，和面相对要软乎些，软面饺子，硬面汤。由于包饺子面团软乎些好吃，做面条硬一些竟然更好吃。和好的面团放进盆子饧一饧。饧面的当口也不闲着，洗洗碗刷刷筷子，切菜剁肉拌馅子，但是不加盐，以免加盐以后把馅料里面的水分淹出来，包饺子的时候不容易捏边儿。过年的当口，饺子挣了不大合适。（莱阳人饺子开口的另一个委婉叫法）等面团饧得差不多，把面团揉一揉，抻成镰把粗细的长条儿，然后用刀切成大小相仿的擀麂子，由于麂子大小相同擀出来的饺子皮也相同，包的饺子相同下到锅里一块儿成熟，降低破皮现象。撒上干面粉，把麂子用手逐个摁一摁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。家里人多的时候，擀皮儿的擀皮儿，包饺子的包饺子，儿童们充满了好奇心，尽管包得不俊美，凑热闹还是能够的。男性们多数笨手笨脚，帮不上大忙，烧火还是能够的，倒是辛苦了女主人。女性们心灵手巧，包得饺子美观慷慨，还不容易破皮儿。
包饺子除了包足除夕晚上吃的，还要包够初一早晨的。尽管说都是包饺子，但是初一的饺子跟除夕晚上的是不同的。家有几口人就要准备几个钢蹦，枣，栗子，和糖块。有的为了增加效果，准备的东西要成倍的准备。把这些洗干净区别包进饺子里，留作初一早晨吃。吃到钢蹦预示着新年挣钱多；吃到栗子预示着新年出力多；吃到糖块预示者新年遇到的甜美事情多；假如吃到枣，预示着新年招财进宝，大福大贵。并且吃到的越多越好。初一早晨女性们特意把有钢蹦的饺子往男性碗里盛，希新年里男性高高兴兴的，多挣点钱，韩信点兵，多多益善。实际上就是风俗习惯，心理安慰，图个吉利。
家里兄弟姐妹多的，从天南地北聚在共同也只能这个时候，父母健健康康，家里就福乐安康，父母在哪里，家就在哪里。也仅仅有父母在兄弟姐妹们才可以欢聚一堂。男女老少围坐在热乎乎的大炕上，丰盛的年夜饭端上来，有说有笑的看春节联欢晚会听着门外断断续续的鞭炮声，一起守岁哪有多温馨！晚上十二点一过，房前屋后东邻西舍差不多商议好似的放起鞭炮，礼花。齐刷地庆祝新年的来到。鞭炮一挂接着一挂，吱吱吱礼花带着声音飞向夜空，砰砰砰在夜空炸响，五彩缤纷的造型看得眼花缭乱。鞭炮声一呼百应，此起彼伏整个村子淹没在过年的喜气洋洋氛围里。
（三）欢天喜地去拜年
在莱阳乡村，刚刚过了除夕十二点，就是除旧迎新的时刻，无论怎样旧的一年已经是回顾，新的一年刚刚开始，新年的欢跃应当与家人分享，于是家人们相互拜年：过年好！来表达小辈人对老辈人的敬畏之心，感恩之心美好祝福。原来小辈人爱好磕头，现在不兴，道个祝福就能够。平辈儿之间也相互说：过年好。村里开始有人走动，先跟父母拜年，再到别人家里串门拜年。凡是有老人的家庭都提前做些酒菜，摆放茶水，香烟，糖块，炒熟的花生，葵花子等等。有年轻人来拜年一起喝一杯，谈一谈去年的收入，今年的打算。有儿童们跟着要抓些糖块塞进儿童衣兜里。尽管生活大大提高了，自我家的小儿童们还是要掏压岁钱的，过去十块钱算是大钱了，现在一百二百也可能拿不出手。初一这天通常拜父母和自我村里的老人，初二拜姥姥舅舅家初三拜姑姑家初四领着媳妇儿，提着礼物，带着儿童们拜丈母娘家。莱阳乡村把走亲戚叫出门，回娘家叫出娘家门儿。东西当然带胶东大饽饽，莱阳人爱好六六大顺，带饽饽也要带六个。亲戚之间你来我往才是亲戚，带来的饽饽要压压留留。什么意思呢？就是把亲戚拿来的饽饽拿出来几个，再把自我家的饽饽放进去几个。生活都不容易，亲戚之间相互理解，拿来的东西走走过场就是。假如亲戚拿来的东西原封不动，实际上解释这个亲戚以后不必走动了。走亲访友近村的提着东西步行就能够，安步当车感受大自然的馈赠与大自然近距离接触岂不是更好！
那时候天气非常冷，常常下大雪，走亲戚的路上好长时间也融化不了，人们只好步行，有骑自行车摩托车的人，放慢了速度，用两只脚支撑着地面，即使不小心滑倒不仅不生气，还坐在路边哈哈哈哈地笑一笑，自己解嘲。我们连襟四个，本来我们最小应当先是跟他们拜年，可是大家都爱先到我家来，然后初四同时回去，跟老岳母拜个年，说说话，中午到四连襟家吃饭，大人围坐热炕上，儿童们在隔壁还有再摆一桌子。先端上来小点心儿，垫吧垫吧，省得待会儿喝酒喝的时候喝醉了。撤了点心儿开始上菜，一鸡二笋三汤四肉顺序不会变换，接下来才上其他菜，炸年糕，炸刀鱼炸茄盒炸藕盒炒鱿鱼通常不会少。张口鸡，闭口鱼，第一个是鸡，最终才可以上大鱼，这是压轴菜，是整个菜肴的亮点。吃完饭，大人们聚在共同说话聊天打扑克，儿童们在院子里玩游戏，大人有大人的话题，儿童们有儿童们的喜好，有一起语言，相互也谈得来。第二天也就是初五，到三连襟家。大连襟住得远，在栖霞市的杨础镇，只好最终到那里拜年。随后自行车，摩托车慢慢离我们渐行渐远，差不多退出我们的视野，取而代之的是小汽车。拿的礼物也换成了整箱的白酒啤酒，牛奶八宝粥，什么东西都与时俱进档次越来越高。
往年都不出门打工，有的是时间，玩不到正月十五不算过完年，由于正月里闹元宵，主要体现在一个闹字。记得以前家家户户门前挂上红红的大灯笼，乡村处处呈现着欢乐喜庆吉祥如意的气息。较大的村里早早准备好闹元宵的文艺演出，组织年轻的文艺喜好者彩排节目。到了元宵节中午，演员们化浓浓的妆，穿上五彩缤纷的演出服，扭秧歌，踩高跷，耍旱船。踩高跷由于仅仅有两跟木棍作支撑，需要不停地来回走动，时刻调整平衡，预防歪倒。踩高跷的队伍是重头戏，扮成唐僧师徒四个的演员走在前面，脚下的高跷显然比别人高出许相当多多，走在前面动作滑稽夸张。特别是那个猪八戒，扛着九齿钉耙，见到人群里有美丽的大姑娘小媳妇儿，特意朝人家挤眉弄眼，由于猪八戒爱媳妇，引得大家哄堂大笑。后面扭秧歌的演员是本村业余喜好者，穿着明艳红色衣裳，腰里系着红色丝带，手里握着红色折扇，像电视《大秧歌》里的场面一样，跟着鼓声扭得很卖力。乡亲们兴高采烈地跟在后面围观，说说笑笑谈论着演员们的每一个动作，不时被逗得捧腹大笑。
八、莱阳市结婚习俗
莱阳市南境羊郡镇的丁字湾畔五龙河入海处,有一个香岛(也叫香花岛),岛周近几个村庄的婚礼习俗中,有一件非常的事情,就是新郎的父亲为新娘挑盖头布。迎娶这天,花轿落在婆家门前,首先是公公向前把花轿的门帘掀开,搭在轿棚上,然后,家人把女方的送新客迎进客屋,搀人客拿来火炉,给新娘烤烤脚,烤过,一边一个搀人客搀起新娘下轿,两个小嫚(小姑婆)早在新娘走的路上铺下了红毡。走到大门口，搀人客大声吆呼新郎的小名（乳名）。搀人客通常由新郎的婶子或嫂子担任。
当外面搀媳妇之际，新郎正坐在新房铺好被褥的炕上，名为“压炕头”。等到听见外面搀人客连叫三声小名，就从屋里出来迎接新娘。新郎出来，门槛上要安好送新客来时坐过的马鞍子。马鞍子搭上两串用红绳串的铜钱，新郎新娘双双从马鞍子上跨过去。
不待新郎新娘进门，公公早进院里来了。院里南墙根下，摆了一桌“供”，十个大饽饽，饽饽顶上，个个都有一组“花儿”（面塑彩染）。公公先向供桌磕一个头，新郎再磕一个头。新娘由搀人客搀着，不说话，也不动。公公磕完头，回身到北屋正间屋门口，拿起秤杆等着，等新郎新娘踏着红毡走过来，公公便用秤杆把新娘的盖头布一挑，擎起来，一下搭在屋檐上。这一挑，一擎，一搭，讲究的是干净利落方才吉利。若有失手，婚礼就不算完满了。所以，为这一招，公公往往要提前十几天反复演练，务求到时万无一失。
这次婚礼中还有一个规矩，就是新娘在娘家上轿时，要用小手绢包一面镜子，揣在袄里，贴身抱着。花轿走到一半路程，要停下站着歇一会儿。这时，送新客骑马走到轿前，说：“嫚啊（或妹子啊）！走到一半了。”新娘听见，赶快把镜子翻过来，使镜面朝外。
九、莱阳市丧葬习俗
生老病死，人生的自然规律，俗话说“有生必有死”，死亡对于每一个人来说都是必定的归宿。丧葬是人生的最终一件大事，只是需要别人来完成了。正因这么，每个家庭对于丧葬礼仪极为重视，一切谨按老风俗打理，皆不从简。
有人故去，在莱阳称为“老了”、“没了”。
当人将气绝或刚老了之际，做儿女的要急速的给穿上早已准备好的送老衣裳（寿衣）。送老衣裳男为长袍马褂，头帽足靴；女的为大袄裙子绣花鞋。寿衣不可以带扣，全用布条系上，取“带子”即后继有人的意思。并在街门上贴白纸，以告之村人家里死了人。
同时，要请人帮忙料理后事，先请一村中老者或有威信之人作为统管，统领丧事。统管要安排内外执事各一人，区别负责内务和迎接招待事宜。然后差人分头给亲友们打丧（报丧）、布置灵堂、缝制孝服、选挖坟穴、买菜备物，有的还要去请吹鼓手等。帮忙料理丧事之人，女的叫作“办孝的”，男的叫做“举重的”。
灵堂座落于正间，正北用门板搭制灵床。一切妥当，移尸于灵床之上，头东脚西仰卧。为死者口中、手里放上碎银，并用碎玉封住七窍，以免死者不安生。死者身下铺黄草纸，身上盖白布单，叫做“铺金盖银”。灵床前摆供桌，桌上置死者牌位、长明灯、香纸几个色供品。桌下放一烧纸盆。
灵堂中，用稻草铺地，子女按男右女左跪于两侧，烧纸焚香守灵。所烧香纸灰用黄纸包起，为死者的“盘缠”。如有亲友顾客来拜祭，子女们要叩拜还礼。
莱阳丧葬习俗报庙
一切安排妥当，子女亲友们身上穿着孝服，腰系稻草绳，手拄用柳树枝做的孝杖，由一执事人领路，绕村慢行痛哭，至村外路口土地庙，朝西烧纸焚香，跪祭哭泣，然后沿原路返回，叫做“报庙”。“报庙”意为给死者在阴曹地府报名，通告阎王准备接收亡魂。
本地与第三日才将死者入殓，期间每日早中晚各报庙一次。第一次叫做“头道庙”，第二日中午“报大庙”。
莱阳丧葬习俗出殡
第三日中午前要将死者出殡，俗语称“出大殡”。早起，孝男孝女跪于灵前痛哭一番，然后帮忙之人将尸身移入棺材。到了测算好的时辰，盖棺起灵。在用长钉钉棺盖时，儿女们要喊“爸（或妈）你左（或右）闪身，别碰了头（或手或腰或脚）。
现在先要火化才可以入殡，会在第三日的凌晨，由一个儿子和几个亲属陪同，由灵车拉往火葬场火化。通常三四点钟就要出发，以免回来晚误了出殡的时辰。通往火葬场的路上，要在车上不停地往外撒纸钱，叫做“买路钱”。“火化”本地俗语“殓”。
盖棺完毕，在执事人的“起灵了”声中，长子将一瓦盆举过头顶摔碎，俗称“摔老盆子”同时由八个人抬杠上肩，抬起灵柩。接着，一执事人手拿纸钱，边走边撒，前头引路，去往坟地。后面吹鼓手大吹长杆奏哀乐，再是灵牌桌和灵柩，由死者的外甥手持的纸扎童男童女在灵桌两边。长子手持引魂幡和孝杖紧随其后，再是按长幼远近排序尾随的身穿孝服手拄孝杖的其他子孙和亲友们，通常女眷在后。最终是花圈纸钱等。
送葬队伍缓缓前行，行至村中街上十字路口，要停灵设供摆“路祭”。子女跪于两侧，亲属朋友两三人一组依次至灵前，行三拜九叩大礼，子女两边叩谢还礼。祭后，扔掉孝杖，在哀乐和哭声里继续向坟地前行。
送出村外，将至坟前，女眷脱下孝服，兜一把黄土，即刻返回，有“女不得见下葬”的讲究。至家后将土撒于院中。
由子孙和男人亲友将灵柩送到坟地，先由执事人手拿小笤帚作打扫坟穴状，然后放棺入穴，前南后北向。棺入穴，放入长明灯、镜子、梳子等物，子孙亲友每人一捧土撒入棺上。撒土时长子要喊“爸（或妈）啊，你闭闭眼，别迷了眼啊。”然后帮忙料理丧事者持锨掩埋培土，作圆形坟体。
下葬完毕，长子将引魂幡插在坟头，全部人脱下孝服，把腰间所系稻草绳解下围于坟周，谓之“圈坟”。执事人用树枝绕坟体划一圈，意为“圈住”后，手拿装有麦子、玉米、小米、大米、豆子等五谷的“子孙袋”在前引领，边撒五谷边念叨“一撒金，二撒银，三撒子孙一大群···”，其他人在后尾随，顺时针以圈绕坟三周，离开回家等待丧宴。
莱阳丧葬习俗送盘缠
出殡的当晚，也就是死者死后第三天傍晚，子女本家们要去村外路口“送盘缠”。所谓盘缠，有邻居亲友等送的纸钱（俗称“包袱”），扎制的元宝箱、摇钱树、金山银山等，主要的是要扎制一辆用来装盘缠的车，风俗为男扎马车，女扎牛车。
到了路口，把盘缠装车，孝子孝女面向西跪于两旁。先由执事人宣读写在草纸上的“通行令”，大意为：死者的生卒、功德，儿女们尽心操办丧事的过程，所收的“包袱”等等。最终还要说“此人一生行善勤劳，大鬼小鬼让让路啊，让他早上路吧，游魂野鬼别为难啊，箱里有钱，各拿各散啊···”。
宣读完毕，点燃盘缠，同时，子女们要哭喊“爸（或妈）啊，给你送钱啊，别不舍得花啊，西方大路上啊，难处使钱，甜处安身啊···“，其形甚悲。短短几句话，道出了人活一世多少的艰辛困苦！
莱阳丧葬习俗圆坟
下葬后的第三日，子女们要到坟前培土压纸钱，叫做“圆坟”。
莱阳丧葬习俗烧七
人死后之日起，每七天子女们要到坟前设供烧纸祭奠，直到过了七七四十九天，俗称“烧七”。当中五七和七七最为重视，除了儿女，近支亲友们也要来祭奠亡者，还要扎纸。
莱阳丧葬习俗烧百日
人死的第一百天要“烧百日”，情同烧七。
莱阳丧葬习俗烧生日
死者故去后的第一个生日，儿女们要为其“烧生日”，也是上坟烧纸祭拜。
莱阳丧葬习俗烧周年
人死一星期年、两周年、三周年三个祭日，儿女亲友们要给其“烧周年”。一星期年，特别是三周年要办的盛大一些，二周年次之，有“五七三周年，儿女要齐全”的俗语。
烧完三周年，整个丧葬礼仪也基本完成，只待每年的清明、十月一、过年等节日时儿孙上坟祭奠了。
还有，关于丧葬，莱阳本地还有一些的传统习俗说法：戴孝三年不向亲友拜年；第一年过年时不贴对联，第二年贴白联，第三年贴紫联，以后正常贴红联；戴孝期间家中不可以办嫁娶喜事，也不适合参加别人的喜宴；未成年的孙辈在出殡时的孝服为红腰带红帽子；孝子在出殡时拄的孝杖越粗越短解释越孝顺等等。
现在，在莱阳城里这些习俗中一概从简了，但莱阳市附近周围村庄，如莱阳南关村，西至泊村等，也会常常看到穿着白色孝衣送葬的队伍。
十、莱阳市特产
莱阳五龙河鲤
莱阳五龙河鲤，山东省
烟台市莱阳市特产，全国农产品地理标志。
2014年十一月十八日，原中华人民共和国农业部正式批准对“莱阳五龙河鲤”实施农产品地理标志爱护。
莱阳缢蛏
莱阳缢蛏，山东省
烟台市莱阳市特产，全国农产品地理标志。
2014年十一月十八日，原中华人民共和国农业部正式批准对“莱阳缢蛏”实施农产品地理标志爱护。
莱阳芋头
莱阳芋头，山东省莱阳市特产，全国农产品地理标志。
2010年十二月二十四日，中华人民共和国农业部批准对“莱阳芋头”实施农产品地理标志爱护。
莱阳梨
莱阳梨，山东省莱阳市特产，中国国家地理标志产品。
2009年十一月十九日，原国家质检总局批准对莱阳梨实施地理标志产品爱护。
莱阳五龙河河蚬
莱阳五龙河河蚬，山东省烟台市莱阳市特产，全国农产品地理标志。
2014年十一月十八日，原中华人民共和国农业部正式批准对“莱阳五龙河河蚬”实施农产品地理标志爱护。
十一、莱阳市名人
张梦鲤：16岁为莱阳县秀才第一名。嘉靖三十四年（1555年），乡试中举人，次年中进士。嘉靖四十年（1561年）授户部主事，监管国家粮库。嘉靖四十四年（1565年），任兵部武库，次年升方员外郎。隆庆元年（1567年）升开封府知府。万历元年（1573年）梦鲤升任山西布政司右参政，主管军饷。万历九年（1581年）调梦鲤去甘肃，任副都御史。同年，又召为大理寺卿。
董其昌：明代书画家。祖籍山东莱阳，祖父以军功封苏州卫。万历十七年进士，授翰林院编修，官至南京礼部尚书。
崔子忠：山东莱阳山前店镇万柳村人，明末著名画家。
曲锐：山东莱阳人。成化十七年（1481年）进士，授大理寺评事，迁寺副。出为福建、四川按察佥事、松潘兵备副使，改河南，擢陕西按察使。以右佥都御史巡抚宁夏。正德四年（1509年）五月召还任南京礼部右侍郎。同年六月再以右副都御史巡抚宁夏。
左懋第：山东莱阳城人，明兵部右侍郎。崇祯三年（1630年）山东乡试名列第二，崇祯四年（1631年）中进士，任陕西韩城令、户科给事中、刑科左给事中等，后晋为明兵部右侍郎，右佥都御史。
宋琬：山东莱阳城人，清初著名诗人。顺治四年（1647年）中进士，官至四川按察使。属清八大诗家之一，
初彭龄：山东莱阳姜疃镇北黄村人（后迁即墨金口海堤村），清道光兵部尚书。
王垿：山东莱阳人。光绪十五年（1889年）己丑科进士，钦点翰林院庶吉士，后授检讨，詹事府、右春坊右赞善，因他在光绪二十年（1894年）大考翰詹时得第二名，一年后转左春坊左赞善，以后又升为右春坊中允、翰林院侍讲学士。光绪二十六年（1900年）七月，八国联军进逼通州，其护驾西行。至西安，遂升国子监祭酒，光绪二十七年（1901年）冬慈禧返京，清廷赏护行人员，王垿被赏戴花翎。光绪二十九年（1903年）授河南学政，督学河南兼授翰林院学士，后升内阁学士兼礼部侍郎。
孙墨佛：山东莱阳穴坊镇西富山村人。著名书法家，辛亥革命老人。光绪二十八年（1902年）就读于青岛赫兰大学。光绪三十四年（1908年）加入同盟会。民国五年（1917年）任军政府海军司令部参议。民国九年（1921年）任孙中山先生总统府参军。
宫达非：民国五年（1917年）生于莱阳万第镇后瓦马村，诗人、外交家，早年参加革命，建国前任新华社鲁中分社社长总编辑，曾任驻外使节，外交部副部长。
李新良：民国二十四年（1936年）出生，上将军衔，曾任沈阳军区司令员、北京军区司令员、国庆50周年阅兵总指挥。莱阳穴坊镇躬家庄村人。
叶连松，1935年出生，曾任河北省委书记、河北省人大常委会主任，莱阳照旺庄镇，叶家泊村人。
十二、莱阳市著名景点
（一）五龙河水利风景区
莱阳市五龙河水利风景区座落于山东烟台莱阳市境内，依托沐浴水库而建，属于水库型水利风景区，规划面积120平方公里。
景区依托莱阳市境内独立入海的五龙河水系，整合水系附近周围相关旅游资源，打造以五龙河为主线，以沐浴水库风景区、蚬河休闲观光区、梨乡风情旅游区和丁字湾海滨度假区四大旅游功效板块为核心，贯通全市旅游链的百里旅游风景长廊。莱阳市在景区规划建设方面体现出大思路、大手笔，提出了“通川达海”的发展格局，将用3到5年时间，对从水系上游沐浴水库至下游入海口100公里沿线范围内土地进行整体规划和建设开发，日前已累计投入资金30多亿元，能够预见五龙河将成为未来区域发展的纽带与核心。
（二）濯村特色农业旅游区
濯村座落于胶东半岛腹地的莱阳市，位于市南20公里处风光秀媚的五龙河畔。村庄山环水绕，风光秀媚、景色迷人、林密树茂，自然生态优良，绿色植被覆盖率达90%以上，全村特色农业占总耕地面积的95%，村内外绿化美化面积达100%，人均占有绿地24平米。濯村绿草如茵，树木成行，造型新颖的二层别墅和五层小楼拔地而起，三纵十一横一环共十五条大街宽阔笔直，1200盏新式路灯林立路两旁摇曳生辉，社区服务大楼，农民文化娱乐休闲广场，多功效厅，农家书屋健身公园、人工湖、假山、小桥、凉亭等软硬环境无不展示着濯村的富足与文明，物质和精神的完美组合，是一个典型的社会主义新乡村的楷模，田野中的都市。整个村庄由昔日又脏又乱的穷村变成了“田园林网化、马路柏油化、街道棋盘化、村庄花园化”的新型乡村。
濯村特色农业旅游区成立于2005年，环绕“一河两带三山一园”的建设规划目标，充分发掘利用自然资源，利用肥壮的土地，五龙河水资源及附近周围山峦原生态环境，胶东山村特点环境和人文风俗，现代农业大梨、苗木、花卉及传统农作物的资源优势，实施山水林田路综合改造、生态农业建设、农厕改造对农业开发项目。建设了各具特色的农业观光旅游景点有现代化花卉园林示范园，占地3000亩，苗木品种特、优、全，庄园化治理、生态屏障，成果凸现；高效优质大梨园占地1600亩，能够进行赏花、自由采摘，品质超前；蝴蝶兰花卉园由台商独资建设的占地30亩，无土栽培技术，克隆技术精湛，百花争奇斗艳，十分抢眼；百花苑，占地450余亩，花卉品种达100多个，60余万株，三纵十一横一环道路建设，每一条都是一道靓丽的风景线，春暖花开遍地香，风景这边独好看；式样新颖别致的现代民居，二层别墅和小高层及传统的农家小院，人们生活在绿树鲜花丛中，尽享天伦，温馨浪漫；农博园，占地1500亩，集休闲、健身、娱乐、餐饮与一体的农家庄园，带动农家乐快速发展，三产并举，群星明亮；五龙河拦河闸储水，建设水上乐园及两岸开发建设生态旅游带，留恋忘返，纵情游览；占地300亩的青岛客商独资建设的沧浪养生植物园，已初具规模，栽植全国全部苗木花卉品种300多个，品种齐全，层林尽染；庄严肃立的村委办公大楼、服务大厅、农民文化活动休闲广场，彰显濯村大家风范，蔚蔚壮观；修心养性，胜似闲庭信步的四处休闲公园，健身公园，让村民在劳动之余享受到了身心的健康煅炼，是陶冶情操的加油站；小北山占地30余亩的传统作物自由采摘区，沁知园名声远扬，让土特产变金钱。
（三）莱阳梨乡风情旅游区
梨乡风情旅游区座落于市区照旺庄镇，是莱阳梨的原产地，也是每年梨花节、莱阳梨文化节的主场地，是一处以历史、人文、自然环境和农业种植为基础，以乡村民俗体验、户外活动和生态采摘为特色的综合性乡村旅游度假区。景区内梨园面积万余亩，内有树龄达400余年的“梨树王”和“贡梨树”，著名的“丹崖春雪”，“五龙汇涨”等历史文化景观均在境内。景区现有双鹤池、丁香庭院、文化碑廊、婚庆广场、民俗博物馆、四季园、观韵桥等10余处景点。近些年以来更是以梨花节、莱阳梨文化节、梨园自摘游、梨状元评选、农家乐体验等一系列活动，吸引了大批中外游客前来观光旅游。景区先后被评为“国家级农业旅游示范点”、“山东省农业旅游特色村”、“省级精品采摘园”、“国家AAA级旅游景区”。
【莱阳梨】莱阳梨，亦称茌梨。肉质细嫩，甘甜如饴，清脆可口，有独特的风味。从明万历年间，莱阳梨便被列为皇家贡品，新中国成立后也曾多次进京呈献给毛泽东、周恩来等国家领导人品尝，现在已被国家质检总局批准实施地理标志产品爱护。莱阳梨，今与烟台苹果、肥城桃子、乐陵小枣，被港澳市场誉为“水果四杰”。莱阳梨与新疆库尔勒香水梨、河北雪梨、安徽砀山梨并称为中国“四大名梨”。
【西陶漳牌楼】由中央美院专家教授精心设计。牌楼正面由原国家主席-同志亲笔题“西陶漳”村名，牌楼两侧由名书法家题“欺雪”、“含津”，作为村庄的标志。
【双鹤池】座落于景区入口处，广种白荷红莲、芦苇垂柳，石上有双鹤，以“双鹤立于小池中,荷花躲在碧莲后”为水池命名为“双鹤池”，可以接待游客200余人在此垂钓。
【连理门】由两株巨大的梨树树枝交织而成，设计理念提取唐朝诗人白居易的“在天愿作比翼鸟、在地愿为连理枝”的诗句。
【莱阳梨文化碑廊】在连理门北，精心打造了一条梨文化碑廊临朐的风景石为原用料，镌刻原国家主席-亲笔题写的“西陶漳”村名、鲁东大学教授、博士生导师莱阳籍人士王树春的题字“香雪海园”等书法名家及文人墨客关于梨文化方面的题字与诗作。
【婚庆广场】座落于梨乡民俗博物馆西空地，铺设硬化了以吉祥图案组合的艺术地面，北有一处集观赏、有用于一体的方形仿古戏楼，雕梁画栋结构、黑小瓦覆顶，戏楼左侧仿制一古槐悬挂吉祥铜钟，古槐周围栽植藤类植物攀爬其上；右侧建一鸿运鼓亭，游人敲击可求好运。
【官道遗址】这条宽阔、平整的道路向北通往漳河，是莱阳著名的“官道遗址”。“官道”之说始传于明朝嘉靖年间，大理寺卿张梦鲤十六岁就成为莱阳秀才第一名，后中进士，官至一品大理寺卿。传说在他出生的那天晚上，其父夜间梦见西陶漳村后的漳河里河水翻滚，鲤鱼飞窜，跳到自家梁上，便为其取名梦鲤。待梦鲤长大之后，其父向张梦鲤详解了夜梦鲤鱼跃梁之事。梦鲤对父亲所讲的梦中之事铭记心上。在他为官之后，每次回家省亲或公事经莱阳，必绕道经西陶漳和漳河，并有当地官员陪同，声势浩大。故该村至漳河一段路被誉为“官道”。后历届县令至莱阳赴任，一定要经小陶漳，过漳河而到城里；而他们离任时，则又必然跨漳河而去新的地方。外籍官员顺公差或因私事到莱阳，也一定走一走“官道”。
【农事园】游客可在此处体验农事耕作等场景。有农事用具展厅，传统手工作坊如豆腐坊、磨坊、碾坊、烧酒坊、粉坊、油坊等展厅，展现了梨乡人民怡然自得的生产生活场景；还设置了古人取水、灌溉、耕作及收获场景，游客可观赏并亲身体验。
【梨乡民俗博物馆】胶东地区最大的民俗、生产、生活用具博物馆，占地1500平方米，建筑面积1000平方米，由北京建筑专家设计建成。梨乡民俗博物馆共分六个展厅。
梨果展厅展出的是莱阳当地11种不同品种的梨模型及其图片，展品全为西陶漳村民用面塑成，惟妙惟肖，简直能够以假乱真。很多游客均以为真，并对展品长期不坏而啧啧称奇。
起居室展厅这里是五、六十年代梨乡乡村家庭居住的一个缩影。用高梁秸扎的苇箔做顶棚，墙体及灶台全是土坯堆积而成，炕头多以报纸糊墙面，真正再现了当时乡村家庭居住的环境。
生活用品展厅这里展出的实物都是以前的梨乡人民在生活中所用之物以及工艺品。有富家女性们穿的小脚鞋，有做工精细的门楼工艺品，有机灵适用的小酒壶等，琳琅满目。
农事用具展厅在农事用具展厅里，能够看到各式各样的旧式生产工具。有旧式搬运农具、耕播农具、田间治理农具、收脱农具以及纺线车等旧式加工农具。这些用具绝大多数都是手工制作而成，梨乡人民的聪慧才智在此可见一斑。
手工作坊展厅这里展出的是旧式的纺线机和织布机，旅游旺季，景区都会安排老艺人坐镇馆中，为游客们现场表演织布、绣花、农具编制等一些古老工艺，游客们能够在艺人的指导下，亲自学习操作，体会一下劳动快乐。
节日习俗展厅在这里，游客能够具体地了解梨乡过年的风俗，衣食住行的习俗；了解二十四节气的由来，以及二十四节气对农业生产的意义；还能够了解出生、婚嫁、辞世这人生三步曲在梨乡的习俗。
【古梨树群】景区内有一片举世闻名的“古梨树群”，3000余株古梨树像一颗颗植物活化石镶嵌在近５00亩梨园中，树龄均超过４00年。置身于古茎虬曲，百娇千媚的古梨园，就仿佛走进了一座植物标本博物馆！
【贡梨树】座落于景区贡梨园内，树树龄已逾400年，明万历六年，时任莱阳县令祁鲲至梨园品其果，甘甜如饴，赞不绝口，遂题“含津”二字赞之。并取此树之梨进贡朝廷，后历任县令皆岁岁纳贡。贡梨树由此名扬天下。此后，该树的果实还曾先后送给毛主席、周恩来等国家领导人品尝。
【莱阳梨自摘区】游客们可一边亲自采摘莱阳梨，一边尽兴品尝着清香甜脆、润肺清心的莱阳梨，品味着丰收的欢跃，纵情地在这远离城市喧闹的“世外桃园”中怡然自乐。游客们有满意者，还可指定梨树，现场向果农定购，绝对保证质量。
【丁香庭院】是景区内的一栋古色古香的庭院。庭院中有一株丁香树，树龄达300余年。每年丁香花盛开时,郁郁葱葱，丛丛簇簇，繁花似锦，云蒸霞蔚,芳香四溢。195１年，中国第一部以乡村生活为题材的电影《农家乐》在此拍摄，电影女主角——著名表演艺术家秦怡女士在便居住于此。
【梨树王】植于明崇祯年间，树龄达400余年，是莱阳现有古梨树中树龄最长的。这棵古树树冠占地面积300平方米，年产梨达300公斤左右。其树龄之长，形态之美，产量之高，甚为罕见。所结果实个大、肉细，糖分高达17.9%，是莱阳梨中的精品。“梨树王”主干粗可合围，现已深埋地下，只露出五个粗大的分支，像是五株相亲相爱的姊妹树，更宛如五龙汇聚。树干靠近地面的部分由一些小树枝连接，能够具有供给树干充足养分和水分的效果。有了养分的保障，“梨树王”年老而不衰，依旧枝繁叶茂。“梨树王”见证了莱阳梨发展的历程，每年慕名前来观赏的海内外游客数不胜数。
（四）莱阳白垩纪国家地质公园
山东莱阳白垩纪国家地质公园项目2015年计划投资2亿元，完成建筑面积3630平方米的博物馆、占地80亩的张和国际树化石林和2440米公园道路建设，并完成停车场、厕所、绿化亮化等配套设施建设，打造一处以白垩纪地球演化历史为主线，以白垩纪地质剖面、恐龙化石群和莱阳生物群为鲜亮特色，同时涵盖地貌景观、水体景观等各种地质遗迹的综合性地质公园。
博物馆
白垩纪国家地质公园博物馆建筑面积3630平米，博物馆以莱阳白垩盛世为背景，彰显“自然天成”的莱阳特色风貌。博物馆以时间为隐形线索，一层包括走进莱阳白垩纪生物乐园、解读莱阳地质古生物、恐龙之乡、恐龙蛋世界、多功效厅等板块，在当中游客能够追溯莱阳地质变迁，观赏莱阳众多古生物第一以及古生物大事记，在多功效厅能够观看科教片等；二层进入地球演化与生命进化版块，包括地球演化、生命进化、地球生物大灭绝等。
张和国际树化石林张和国际树化石林，是日前世界最大的迁地保存展示的树化石林，以展示各种来自世界各地的树化石为主，整个化石林景区400多棵来自不同国家的珍稀树化石，让人们在欣赏优美的树化石的同时感受地球的生命久远。根据来自不同年代、不同产地和国家的树化石有着不同的故事，会揭示植物生命的演化自然神秘 。
张和国际树化石林按照化石产地分区，分为中国树化石区、蒙古树化石区、美国化石区、缅甸化石区、印尼化石区、埃及化石区、南非化石区、玛瑙化石区、树化石埋藏状态区9个景观区，并用植物匹配组合，展现出当地的地理风貌。当中座落于中国树化石区的新疆化石高达14米，堪称世界之最。来自蒙古国的世界最粗树化石重达18吨，直径2.8米，堪称世界之最。
（五）欧霖爵葡萄酒庄
2012年四月，总投资9000万元人民币，中法合资的欧霖爵酒庄正式在山东省莱阳市安家落户，经过三年的建设，日前酒庄已初具规模，拥有欧霖爵系列干红葡萄酒品种30多个，新研发的欧霖爵瓦朗特系列、欧霖爵埃莉诺系列、欧霖爵百夫长系列、欧霖爵黑王子系列，一经上市就受到消费者青睐，销往北京、上海、兰州、深圳等全国三十多个大中城市上千家大卖场和商超。
（六）蚬河公园
蚬河公园（原名梨香园），座落于莱阳市东区，1985年在梨园的基础上规划设计扩建，于1985年筹建，占地50.5公顷，水面25公顷，南北长1040米，南宽北窄：南宽660米，北宽286米。以梨树为主体的充分体现莱阳地方特色的综合旅游景点和文化娱乐地方。南靠烟青一级公路，北靠市区主干道，交通方便，是莱阳第一处综合旅游景点，也是一处文化娱乐地方。公园在县市公园中其规模是屈指可数的。
南部是12公顷的3000余株莱阳梨种植园，北部是错落有致的景点游览区，西部是碧波荡漾的人工湖。全园分为青少年娱乐、体育娱乐、水上运动、动物展点、植物景观、花圃和园务治理七个功效区。
是一处以春花为主要特色、以梨花为主体、水绿相融的综合性文化休闲公园。公园年客流量达11万人次，是城市市民休闲、娱乐的主要地方。
地址：莱阳市旌旗路
（七）莱阳娘娘山风景区
莱阳市高格庄镇娘娘山风景区座落于高格庄镇娘娘山系主峰，位于于北温带东亚季风区，属于大陆季风性半湿润气候，占地面积达32平方公里，当中核心规划区域8.55平方公里，生态爱护区23.55平方公里。
娘娘山风景区是以道教文化为主要特色，天后圣母宫复古建筑群为主题的综合性休闲旅游区。其植被繁茂，风景宜人。主要的自然景观有：七子连峰、老虎洞、龙爪子、马虎洞、樱桃涧等；人文景观有：天后圣母宫、昊天宫等为主题的复古建筑群、古墙围子遗址等。
跟随近几年资金的接连不断投入，天后圣母宫风景区规划日趋提高，按规划，景区将分为入口迎宾曲、云海仙境区、乡野风情区、游山戏水区、休闲度假区等六个功效提高的娱乐区域。
（八）胶东第一县委革命历史文化展览馆
胶东第一县委革命历史文化展览馆座落于莱阳市青岛农业大学海都学院院内(原莱阳地委专署旧址)，建筑面积822平方米，复原专署旧址房屋11间，整体设计呈“回”字结构。“回”字外圈以图片资料、文字解释和实物展出相结合的方法，内圈以绘画、摄影、多媒体等辅助方法，展示中国共产党在莱阳发展壮大的历史。展馆现已获批“山东省爱国主义教育基地”，“烟台市委党校革命传统教育基地”、“烟台市爱国主义教育基地”，成为能够集中展示胶东红色文化的综合性地方。
胶东第一县委革命历史文化展览馆展出内容主要按照革命历史时期设置，分为《胶东星火》(第一、二次国内革命战争时期)、《五龙怒潮》(抗日战争时期)、《旌旗破晓》(解放战争时期)和《丹崖丰碑》(红色人物)。还有，附设《专区高歌》，主要推荐1950年至1958年莱阳地委专署的简史。展示文字3万余字，图片320幅，实物205件，生动的再现了莱阳共产党人和莱阳人民艰难奋斗、不屈不挠、一往无前、敢于胜利的革命精神，是革命历史文化的见证，更是对广大党员干部、人民群众及青少年进行爱国主义和革命传统教育的重要阵地。
胶东第一县委革命历史文化展览馆严格按照各级关于服务、安全、教育等各项工作的要求，认真落实规章制度，保证了迎接招待工作井然有序。在人员配备上，现配备解说员3名，工作人员5人。在安全治理上，展馆内各通道安装摄像头、红外报警器，纳入海都学院警务室重点巡逻系统。在解说内容上，针对不同受众，不同时间要求，邀请专业人员对解说词进行分门别类设计，在保证解说内容完整性、革命故事感染力、革命精神传承的基础上，增强解说的教育效果。
自建立以来，胶东第一县委革命历史文化展览馆作为群众路线教育实践活动、机关企事业单位新党员培训、中小学生社会实践和武装部冬训教育基地，展馆共迎接招待7万余人次接受爱国主义和革命传统教育;与莱阳市党校中青班、党支部书记、高层次人才、公务员培训班相结合进行现场教学;以清明、七一、国庆等重要节日为节点，以书画展、摄影展、“红领巾”解说员评选、红色诗歌朗诵会等各种形式，全面开展特色爱国主义教育活动，深入传承和发扬了胶东红色文化精神。
地址：莱阳市城厢街道青岛农业大学海都学院院内
（九）照旺庄镇
照旺庄镇座落于莱阳市区东南7公里处，是胶东半岛的交通中枢和物流中心；自然风光优美，山青水秀，人杰地灵，物产丰饶，是中国莱阳梨的正宗产地。近些年以来，以梨乡风情旅游区为主，以辖区内的芦儿港、西陶漳、垛山前、前发坊村等村庄的自然风情为基础，利用当地的旅游资源和人文风俗、莱阳梨等特色林果种植的资源优势，累计投资近1000万元，开发建设以民俗体验、户外活动和生态美食为特点的综合性观光度假区。2006年十二月以后，先后被授予“山东省农业旅游示范点”和“国家农业旅游示范点”、“山东省旅游强乡镇”、“国家AA级景区”。“山东省特色旅游景观名镇”、“中国果菜无公害高科技示范镇”和“好客山东休闲汇最佳乡镇”。
镇上有树龄达400年以上的“梨树王”、贡梨树等古梨树活化石群42400余株。著名的“丹崖春雪”、“五龙汇涨”、“文峰倒照”即在其境；“五龙河的来历”、“董生赶考”、“探母捎泊”等传说，漂亮动听，广为流传；昌阳城、会仙宫等历史遗迹虽毁犹存；发坊千年古槐、栗树王，至今枝繁叶茂。
每年四月的“千树梨花千树雪，一溪杨柳一溪烟”梨花节和十月的“千树慈梨千树金，万亩梨园万亩情”梨文化节，游人如织。辅以“住农家舍、吃农家饭、干农家活、摘农家果”的“农家乐”经营模式,构建起以“梨文化”为脉，以历史人文为传承、以自然环境和农业种植、采摘为基础，以民俗体验、户外活动和生态美食为特点的综合性旅游度假区。
地址：烟台莱阳市照旺庄镇
（十）莱阳市博物馆
莱阳市博物馆位于莱阳市中心大寺街中段，1992年建馆，现有馆舍53间，占地1070平方米，1992年被山东省人民政府确定为省级重点文物爱护单位。
莱阳人杰地灵，历史悠久，早在西周时期，这里已起到了与中原同步的文化。与此同时，在几千年的发展历史中，莱阳有着优良的爱国主义传统，涌现出举世闻名的民族英雄左懋第、“一代诗宗”清官宋琬、不事权贵的山左大社首领宋继澄、抗捐抗税的起义领袖曲士文等一大批英雄人物。
莱阳市博物馆主要由宋琬纪念馆、革命历史文物展室、历代名人展室三大部分构成，当中又以宋琬纪念馆为主体。宋琬纪念馆，为两进四合院，单层举架式硬山砖木结构。宋琬，字玉叔，号荔裳，明末清初中国最有影响的诗人。他一生为官清廉，关怀民间疾苦，曾撰有《安雅堂集》十六卷流传后世。其故居即为莱阳市博物馆所在地。馆内除了陈列宋琬的塑像、画像、生平资料、著作文集及其真迹以外，还有社会各界为其题写的字画、捐献的作品数百件。宋琬之父宋应亨，明代末期进士。清人入关后攻打莱阳，宋应亨散尽家财组织城邑防卫，后城破不屈被杀。宋琬作为宋应亨之子，早年即起到高尚才情，曾与莱阳历史名人宋继澄、宋玫等共组山左大社，诗文酬唱，歌以咏志。以宋琬“诗宗”之身份，宋琬联结了明末清初活跃于政坛文坛的两代人。博物馆内的历史名人展室陈列了左懋第、崔子忠、张瑞徵、初彭龄、曲士文、孙墨佛等十六位莱阳历史人物事迹。一个人物背后就有一个感人的故事，一个故事又都反映了一段不朽的历史。
革命历史文物展室展出了从新石器时代到解放战争各个时期的历史文物。当中莱阳唐和恩的支前竹竿（原件现藏于中-事博物馆）、华东野战军第六纵队奖给莱阳小车队的“支前有功”锦旗、莱阳赤山营锦旗等文物在全国享有盛誉，为国家级珍贵文物。
交通乘坐莱阳6、2、1路公交车博物馆站下车即到。
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