烟台，山东省辖地级市，国务院批复确定的中国山东半岛的中心城市、环渤海地区重要的港口城市和国家历史文化名城。截至2020年六月，全市下辖5个区，代管6个县级市。总面积13864.5平方公里。根据第七次人口普查数据，截至2020年十一月一日零时，烟台市常住人口为7102116人，城镇人口466.97万人，城镇化率65.42%。烟台位于中国华东地区、山东半岛东北部，座落于东经119°34′—121°57′，北纬36°16′—38°23′之间，东连威海，西接潍坊、青岛，南邻黄海，北濒渤海，与辽东半岛对峙，与大连隔海相望，海岸线长909千米，濒临渤海、黄海，有岛屿63个。
二、烟台文化事业
截至2018年底，烟台市文化系统拥有多种艺术表演团体10个，艺术表演地方7个，文物爱护治理机构5个。年末拥有县级以上广播电视电台10座，广播电视发射台和转播台12座，全市广播电视综合覆盖率达到100%。
2018年，烟台市及9个县市区入选第三届文化强省建设先进市县，建有35家博物馆，14家文化馆、159个乡镇（街道）综合文化站、5785个村（社区）综合性文化服务中心，14家公共图书馆、20家城市书房（屋）、4382家农家书屋。首个“双演”期内，烟台市推动创作文艺作品70余部（件），开展巡演400余场，有效扩大文化消费、丰富文化供给。现代京剧《烟台解放》入选第八届中国京剧艺术节，参与拍摄的胶东红色主题电影《党员登记表》入选中宣部“庆祝党的十九大胜利召开”十大优秀影片，获第十三届山东省精神文明建设“文艺精品工程”奖。
三、烟台方言
烟台方言属胶辽官话，辽东半岛地区的方言很受烟台话的影响，特别是大连、丹东等地区的方言，与烟台话非常相似。
四、烟台名字来历
烟台，就是古时的烽火台。明洪武初年，为了防备倭寇犯境，胶东半岛北部设置“奇山防御千户所”，依山势建筑城堡。城堡上也设有烽火台。有了这狼烟墩台，倭寇再也不敢前来掳掠了。。
另有一说烟台源于烟台山。明洪武三十一年（1398年），为防倭寇侵扰，当地军民于临海北山上设狼烟墩台，也称“烽火台”。发觉敌情后，昼则升烟，夜则举火，为报警信号，故简称“烟台”。烟台山由此得名，烟台市也所以而得名。
五、烟台地方文化
烟台之名源于芝罘
烟台古称之罘，后称芝罘。早在更新世晚期（距今约一二万年以前），就有我们在这里繁衍生息。夏商以来，中国历代王朝都十分重视对这里的统治。
崇拜太阳的先民
烟台是我们最早繁衍生息的地区之一。在烟台市芝罘区西南部，距今海岸约1.5千米处，7000年前是一个小型港湾，在这里以海上捕捞和农业生产相结合为主要谋生手段的白石人，制造了灿烂的史前文化。
秦始皇三次东巡的地方
秦始皇统一天下后，曾三次东巡，均在烟台留下足迹。秦始皇第一次东巡在公元前219年。40岁的秦始皇沿渤海湾东行，巡视东部海疆，寻觅长生不老之药。秦始皇奉祀“八主”之一的遗址“阳主庙”，就建在芝罘岛阳坡上。烟台市开发区就有为纪念秦始皇的秦始皇东巡宫。
海上丝绸之路
烟台市的航海业在全国占有重要地位。烟台市区的芝罘湾水深滩平，背有屏障，是一个天然良港。在2000多年前的春秋战国时代，已是中国北洋航线上的重要停泊点。1000多年前的唐朝时期，登州（治所蓬莱）是全国著名海口，同广州、交州、扬州并称为四大通商口岸，是北方通向海外的主要口岸。
中国近代工业的发祥地
烟台是中国近代工业发祥地之一。1892年，旅居南洋的华侨张弼士在烟台创办了张裕酿酒公司，聘奥地利驻烟台领事做酒师，取得成功。1912年烟台设瑞丰面粉厂；1913年设电厂；1913年至1915年，建起5座罐头厂；1915年李东山兴建钟厂，同年，张裕葡萄酒获国际金质奖；1920年设醴泉啤酒公司。张裕酿酒公司和钟厂在中国属最早创业的厂家，罐头厂、啤酒厂是山东最早创业的工厂。烟台制造和打破了世界纪录协会多项世界纪录，制造了一批世界之最。
中国近代邮政的发祥地
烟台是中国近代邮政的发祥地。1868年，烟台海关即设邮务办事处，兼办邮递外使文件，这是中国近代邮政的萌芽；1879年，清政府议决在北京、天津、烟台、牛庄（营口）、上海五处试办邮政，这就是中国近代邮政之先声了。
六、烟台市树市花
2019年十月，烟台市选市树为苹果树、市花为月季。
七、烟台毓璜顶庙会
毓璜顶是烟台市区一处“挺秀效灵”的游览胜地，因山顶有始建于元朝末年(1358年)特意供奉玉皇大帝的玉皇庙而得名。“毓璜”原为“玉皇”，后为避玉皇大帝的名讳而改为“毓璜”，沿用至今。1982年，烟台市政府成立了毓璜顶公园,并多次投入资金对玉皇庙古建筑群实施修缮，非常是在2007年投入3000多万元对公园进行大规模的改造建设，使公园面貌焕然一新，也使得毓璜顶庙会更加兴旺。
毓璜顶是毓秀钟灵之地，所建玉皇庙属道教庙宇，有山门、玉皇殿、东西两厢，后殿和钟鼓二楼，松柏掩映，巍峨耸立，气势宏伟。在道教信仰中，玉皇大帝的神权最大，掌管着宇宙万物，所以百姓对其极为信奉。传说正月初九是玉帝生日，每年这天，烟台百姓便会自发来到玉皇庙祈福求安，还愿谢神，道人们会做道场，举办宗教仪式，祈求风调雨顺、国泰民安，商贩和艺人们也接踵而至，久而久之便构成了庙会。
烟台著名侨胞曲拯民先生在《九四思忆童年》一文中，动情地描述了毓璜顶庙会的盛景：每年正月初九玉皇大帝的生日，戏台必有京戏演出。此时庙门敞开，供善男信女们进香。附近周围各村的代表组成锣鼓队、秧歌队等，一路燃放鞭炮，在旗罗伞扇下前来膜拜。山下热闹非凡，摊贩、说书、武术、魔术、杂技和杂耍等统统出现，玉皇诞辰的节日最是地方的盛事。
近些年以来，毓璜顶庙会以“弘扬传统民俗文化，打造精神文明品牌”为主题，明显非物质文化遗产传承和传统民俗文化展示，每年庙会在邀请烟台剪纸、海阳大秧歌、胶东大鼓、福山抬阁、皮影戏、吴桥杂技、周村芯子等优秀民间艺术表演的同时，还安排有戏曲歌舞表演、居民才艺展示以及民间手工艺品、地方小吃特产展销等丰富多彩的内容，扩大了烟台庙会的影响力。为满足广大居民和中外游客的需求，自2008年以来，烟台市园林治理处毓璜顶公园将庙会由原来的正月初九一天增加至六天(正月初五至初十)，每届庙会都是人山人海，达到了20多万人次。
烟台毓璜顶庙会秉承传统文化和淳朴民风，已走过600多年的历史，依旧长盛不衰。它是烟台民俗文化的大舞台，是烟台百姓春节的大乐园，也是烟台这座城市的文化根脉和精神高地，它见证着烟台的过去、现在和未来……
八、芝罘咯鞭
“芝罘咯鞭”已在烟台芝罘岛大疃村流传了二百余年。据历代老艺人口头相传,清乾隆年间，有一位京城艺人路过此地，没了盘缠，便与当地“耍会”会首协商，以传艺的方法换取回京盘缠,于是当地便留下了盛行于民间及宫廷的民间艺术表演“走会”中的“霸王鞭”、“四大景”等。而“霸王鞭”在历史的演变中植根本土，慢慢构成了起到烟台地域表演风格的“芝罘咯鞭”。
芝罘咯鞭的表演形式亦歌亦舞，吹鼓乐伴奏，为三段体结构：出场、中段和收场。出场、收场由板鼓、大锣、铙钹、小锣、堂鼓演奏的打击乐“四击头”、“冲头”、“急急风”伴奏，中段由二胡、三弦、笙、笛子、碰铃演奏的民间小调乐曲伴奏并演唱唱词，同时表演舞蹈场子(即舞蹈组合队型)。芝罘咯鞭原有《三国五更》和《列国五更》两首唱词，《列国五更》早已失传，《三国五更》流传至今。唱词的基本内容是以《三国演义》中的历史人物为主线，描述了赤壁之战等故事。芝罘咯鞭的舞蹈场子丰富多样，有“四门斗”、“背脊梁”、“大调角”、“双扭翅”、“倒推磨”、“长趟”、“扭翅”、“杀四门”、“剪子股”、“十字架”等等。演唱《三国五更》的十段唱词时，表演十个舞蹈场子，场子变化复杂，图案古朴讲究，可反复表演。
芝罘咯鞭的表演者均为15岁男童，以武生扮相，四人一组，可组成若干组。头鞭、三鞭以粉色长方巾裹头，二鞭、四鞭以黄色长方巾裹头，于脑后打结，额前插两枚粉色绒球。身穿改良后的黑色镶白边的戏曲兵衣及彩裤，腰束黑色腰箍。一根20米长的红绦子，环绕上身在胸前结打出一个菱角形图案，围腰束紧，长穗垂于两腿之间约80厘米。脚穿黑色软底靴。表演时以“咯腰鞭”、“咯手鞭”、“咯肩鞭”、“咯地鞭”、“咯脚鞭射燕跳”等动作，组成两个舞蹈组合。舞者右手拿鞭，在手掌、手背、肩、腰、脚身体各部位及空中地面挥舞击打，脚踏弓箭步，随鞭左右移动重心。以“咯脚鞭射燕跳”动作连接变换舞蹈场子，节奏起伏，强弱顿挫，队形变化错落有致，动作表演整齐划一。舞鞭时，柔中带刚，威武机灵；击鞭时，铿锵有力，矫健潇洒。
芝罘岛乡民素有“耍正月，闹二月”的民间习俗。头年腊月先由会首组织一部分民间艺人进行芝罘咯鞭及民间杂耍排练，谓之“搭班”，到春节正月初三开始“耍会”。首先到芝罘岛阳主庙祭祀，尔后再进城(烟台大庙)闹“社火”，耍“秧歌”。总之，从正月到二月“耍会”接连不断，走村串庄，边走边耍，一路吹吹打打，热闹非凡。在各乡镇的民间艺术表演中，芝罘岛大疃村的芝罘咯鞭最引人瞩目，风格独特，技艺高超，蹦跳击打，鞭驱1，祈求丰年，深受百姓欢迎。
芝罘咯鞭在二百余年的流传演变中，既保留了原生态的表演程式，也融入了当地海岛文化的元素，起到艺术上的完整性和群体推广性，为民间舞蹈理论研究以及舞蹈创作、教学、表演等各个方面提供了丰富素材，是不可多得的民间舞蹈宝贵财富，值得我们珍惜并好好地传承下去。整理者谭熠。
九、篮子灯舞
篮子灯舞是集音乐、舞蹈、民歌、说唱、美术、民间打击乐等为一体的综合性民间表演艺术。关于篮子灯的由来，有这么一个传说。相传史前战争频繁、瘟疫流行，百姓苦不堪言，玉皇大帝得知后，命王母娘娘带领七仙女到昆嵛山，化妆成挑着篮子的村姑，为当地百姓治病疗伤。为了感激王母娘娘和玉皇大帝，村民们从此效仿制作篮子灯。牟平篮子灯舞起源于清朝晚期，至今已有100多年历史，主要流传于牟平区姜格庄镇大岚东村一带，是胶东地区最具民俗风情、极具代表性的民间歌舞艺术形式之一。
篮子灯为长方形，宛如宫灯，骨架最初由玉米秸扎制而成，以后改为木条，外表装饰有吉祥喜庆图案的各色剪纸或绸布，底部十字形木架上固定有一个油灯，上方四角边缘各垂着璎珞，底座为拉花装饰。
篮子灯舞由22人组成，男2人，女20人。男2人区别饰演“玉皇大帝”和“王母娘娘”，是整个演出队伍的核心。女20人根据表演要求变化队型，步法近似秧歌走阵式，队伍造型有“蛇蜕皮”、“穿8字”、“双圈”、“五朵金花”、“剪子股”、“三圈”、“龙摆尾”等。灯歌为固定套曲，歌词随传统节日等内容填词演唱，配曲有紧、慢之分。伴奏主要有锣鼓和乐器两部分组成，舞蹈时由花盆鼓、小鼓打点，板胡、二胡、笛子、唢呐、铙钹等乐器伴奏。队型变换时，乐队伴奏停下，由一人打快板，一人说唱。一场篮子灯表演约30分钟。
篮子灯舞演员服装较为讲究，多以红衣绿裤为主，腰间束以红绿两色彩绸，头上带有一绢花装饰发卡，脚穿绣花鞋。表演时，表演者右手擎篮子灯，左手牵着扎在腰间的彩绸，篮子灯擎在胸前，在场地内排成一列。“玉皇大帝”站在队伍最前，左手高举扇灯，右手挥动拂尘，带领整支队伍出场。“王母娘娘”左手拿鞋灯，右手拿手绢，站在队伍最终。篮子灯舞的步法要求严格，步子小而轻，身板要灵便，篮子灯在胸前要平要稳。
篮子灯舞是一种广场舞蹈艺术，舞姿优美，盛大高雅。它是在特定地区由民间传说演变而成的，反映了区域文化传承的特点和风格，涉及衣食住行等方面的风俗民情，起到重要的研究利用价值。整理者葛笑蕾。
十、龙口手工线编技艺
龙口手工线编技艺以绣花(又称刺绣或针绣，古代称“黹”、“针黹”或“女红”)为主，或与钩花(也叫抽纱)技艺结合完成。上个世纪五、六十年代，在当地构成了一个比较大的产业，编织制品主要用于生活和艺术装饰，如服装、床上用品、门帘、台布、枕套、靠垫、童帽、肚兜、小孩枕头、小动物玩具等，其图案多为花鸟虫鱼和民俗风物，遍及龙口城乡。
龙口手工线编以绣为主，或钩、绣结合，工艺独特，做工周密，花样繁多。加工过程中，首先由擅长绘画的人把花草、昆虫、鸟兽或其他吉祥图案画成画样，绣者用针在画样纹线上密刺小孔，将画样置于绣料上，用颜料扑打小孔，面料上便留下画样纹线，然后再撑到竹制圆形花撑上(面积大的需撑到竹制或木制长方形大花撑上)，依画样纹线进行针针绣制。按针的走法分平针绣、铲针绣、吃针绣、撸针绣、半斗纹绣、蜘蛛绣、疙瘩绣、行梗绣、储罐绣、铺松绣等若干绣法。而钩花是用一端带钩的长针引线结扣，钩编出单位花样，单个花样相连成片或加钩花边，制成成品。加工时，用钩针把白、红、黄、蓝、绿、粉等棉(丝)线运用小辫、密布、小板、双高针四种基本针法，钩成蒲扇、小鳖、半鳖、方豆、斜豆、周周、网、麦穗、苞米豆、柱等，再将其连成片，在边缘转圈钩出蒲扇边。
龙口手工线编技艺盛行时，约有3万余名妇女特意从事加工业务，富有浓郁的装饰趣味和乡土气息，对于研究民间艺术起到很好的参考价值。它凝聚了龙口妇女的聪慧才智，寄予着人们对美好生活的憧憬。
十一、灰豆腐制作技艺
栖霞灰豆腐有二百多年的历史。关于灰豆腐的来历，在当地流传着这么一个有趣的传闻：早年间，在栖霞街上有一小户人家，男主人常年在外务工，家中主妇除了干农活外，还不辞辛苦推豆腐卖。一天中午，主妇上街卖豆腐前，留下一块豆腐放在一木盘上准备回家自用。傍晚时分，卖完豆腐回家，发觉磨子上的木盘不见了，豆腐也不翼而飞，主妇好生奇怪。此时，只听房梁上传来猫叫声，抬头一看，两只猫正在房梁上追逐嬉戏。“难道是这两只猫搞的鬼？”主妇走近磨架一看，木盘掉在磨架旁，那块豆腐掩埋在磨架旁的装满荞灰的筐子里，白豆腐变成黑豆腐了。主妇哭笑不得，弃之，惋惜；吃了，又不知可否。犹豫再三，主妇还是舍不得丢掉，她将豆腐上的荞灰用水洗去，切块上锅用油煎，顿时香气四溢，吃起来清香爽口，口味独特。主妇惊讶，但不知食后有何不良反应，惶惶不安。第二天起床，口爽神清，精神焕发，主妇大喜，如法制作几次，都是这么。于是，她在卖豆腐的同时，也制作一些灰豆腐卖。就这样，因为灰豆腐制作简便，保存期长，便渐渐地传了开来，成了栖霞民间一道非常有名的地方特色小吃。
制作灰豆腐的用料有鲜豆腐、干草木灰(通常用芷草灰，或豆秸灰、或柞树枝灰、或玉米秸灰)。调料有食盐、香油、酱油、蒜泥、白菜心、黄瓜、香菜等。制作方法是：先将鲜豆腐切成长七公分左右、宽五公分左右，厚二公分左右的豆腐片。将备好的草木灰，先撒一层在备好的盆里或纸盒内，再铺上一层鲜豆腐片。然后再撒一层草本灰，再铺一层豆腐片，这么反复几次，最终盖上一层草木灰放在通风阴凉处。第二天换一次草木灰，再每隔两天换一次草木灰，共换三四次即可。“灰好”的豆腐需拣出来存放在纸箱内，食用多少即从纸箱内取多少。食用前用小毛刷将浮在豆腐上的灰边刷边用清水冲洗净，待晾干后，再切成细条入盘加酱油、一些食盐搅拌，等一、二小时后加香油、蒜泥、黄瓜丝、白菜条拌好，即可以吃。做好的灰豆腐，有弹性，口感好。在栖霞的一些乡村家庭，人们都会制作灰豆腐这一特色菜款待顾客。
灰豆腐作为栖霞的一道地方特色小吃，取材简单、制作简便、口味独特，加之适合较长时间保存，受到人们爱慕。它是栖霞百姓在农耕时代的发明制造，也是栖霞民俗文化的一道风景。
十二、岗山传说
岗山，原名“钢儿山”，位于栖霞市官道镇西北，是莱阳、招远、栖霞三市的交界处。“岗山”这个名字是在贞观二十一年(公元647年)，由唐太宗李世民册封的，并在山上修建了寺院，赐名“岗山寺”。岗山寺历经唐、宋、元、明四个朝代800多年，宋末元初时期最为兴旺。而关于岗山的传说也跟随寺院的兴衰起伏更多，被当地百姓口口相传，流传至今。当中，流传最为广泛的且起到岗山传奇色彩的当属“唐王征东筑冢封岗山”和“岗山上的和尚——罢了”这个两个传说了。
“唐王东征筑冢封岗山”讲的是：唐高祖武德三年(公元620年)，李世民率大军师出潼关，进军山东半岛，驻扎在岗山西侧山脚下的古城，并在岗山上设下岗哨，但在争夺岗山的战役中，因触犯了地名(在古代征战非常忌讳地名)，李世民痛失三名爱将。柴绍(李世民的姐夫)阵亡在燃柴岭。主将铁玉误入死谷，当他听说此山名为钢儿山，知其气数已尽，被乱箭射死在岗山上。先行官侦察将军李玉瓶，被番军卡住出口，无退路，战死在盆口峪。李世民忍痛下令就地安葬士兵们的尸体，东征大军进行了盛大的葬礼。士兵每人一把土撒向遗骨，以示怀念并以此来迷惑敌人。一夜之间，在岗山前东至栖霞臧家庄镇的马陵冢及桃村一带，西至招远的道头，东西长达百余里，组成了成千个大土坟，光有名的土冢就有七十二座。随后在追杀逃兵去往蓬莱的路上，又建有十里一大冢，五里一小冢，作为征战旅途的标志。征战结束后，在名臣魏徵的提议下，唐太宗赐封山名“岗山”，并下令在此(大顶子和武神顶两个最高山头之间)建筑庙宇供奉为国捐躯的亡灵，赐名岗山寺。
岗山寺自唐贞观二十一年(公元647年)动工，至显庆一年(公元656年)落成，兴旺时期在庙僧众达800之多，建有大殿、藏经楼等，曾是胶东半岛潍坊以东地区的佛教中心。和尚们在山前花园东西两侧开垦了三千余亩土地，寺院兴旺，声誉颇高。元末时期寺院开始败落，寺院破损不堪，田园荒废无人治理，僧人们常常与一些不三不四的人来往，慢慢染上了欺男霸女的恶习。但因岗山是皇上封的，当地的地方官想管也管不了。
明朝天启年间，东海一位进京赶考的举子路过官道时遭遇这伙恶僧，随身财物被一扫而光，又遭毒打，无力赴京应试。第二年举人赴京殿试时，被主考大人查得曾经上科缺考，询问之后得知一切。刑部1获知后十分恼火，因牵扯前朝皇封的寺院，不敢怠慢，速将此事禀报圣上。皇上考虑到此案说大不大，说小不小，但用不着当朝过问，更犯不上让皇帝亲自处理，由当地县令自断就是了。于是随口说了句：“罢啦！”不料，被刑部1听成“耙了”。于是，岗山寺庙里那几个作恶的僧人便被耕地的铁齿耙处了极刑。从此，民间便留下了“岗山耙和尚”的典故。在当地，每当人们想放弃某件事时，都会把手一摆，说：“岗山上的和尚——罢啦！”
岗山的传说众多，流传甚广，以弘扬正气为主题，为研究历史文化留下了有力的佐证。
十三、艾山传说
艾山座落于栖霞市区西北15公里，主峰海拔814米，俗称胶东屋脊太祖山，其山脊界栖霞、蓬莱两市于南北，因山上盛产灵艾而得名“艾山”。
艾山历史遗迹众多，人文积淀深厚。艾山东有山神庙，西有老君殿，中有艾山庵、兵工厂。春秋时期齐国大臣田孔、道教全真龙门派创始人丘处机、明末兵部尚书郝晋、名将1等都与艾山有着千丝万缕的联系。
相传明末兵部尚书郝晋，小时候就在艾山庵里读书。郝晋家住在艾山郝家楼村，从艾山庵到郝家楼十里山路，草深林密，夜间无人敢走。郝晋因思念父母，常趁夜往返于家和道庵之间，却从没发生什么事。同学们感觉稀奇，他却说：“有什么不敢走的，有的是伴儿一块儿走，还有特意给一边一个打灯照亮的呢！”同学们不相信，趁他走夜路时，打着灯偷偷跟在后面看个究竟。结果，既没发觉有人陪伴他，也没看见有人一边一个给他打灯照亮，只是感觉郝晋走路确实跟白天走平道一样。第二天，同学们又去问郝晋，郝晋也讲不明白。于是他开始留意陪伴他的到底是些什么？
有一天夜间，郝晋照常在艾山庵读书，读到精彩之处，禁不住读出声来。突然间，他听到桌子底下似乎有人在悄声说话，仔细一听，分明是在讨论他刚才诵读的那段精彩文章。郝晋大喜，问：“是谁在桌下说话？”
桌下答道：“大人，是给您打灯的。”
“哪儿来的？”
“菊花崖的。”
郝晋一听，晓得原来是貔子精，菊花崖貔子可是赫赫有名的。他饶有情趣地伸手去桌下，摸他们的头，还真有鼻子有眼喘着热气。郝晋这才明白，原来晚上陪伴他、听他读书诵词的，都是艾山貔子呀！郝晋随口说：“貔子貔子，你们好鬼头啊。”
貔子答：“大人大人，您真好大胆哪。”
到了白天，郝晋把这些事说给先生听。艾山庵老道长笑了笑，捋着白胡子说：“菊花崖跟艾山庵一样，都是艾山灵圣之地。自古天道酬勤，不分人妖。造化无亲，非人之独断。修真慕道，全在于积德累功啊。”
到了抗战时期，1将军率八路军清河独立团挺进胶东，建立了艾崮山抗日根据地。许将军除了指挥打仗，闲下来就爱游山打猎。那时候艾山树大林密，野兽猛禽多，除了一小部分打猎谋生的猎户，很少有人敢进山冒险。许将军英雄虎胆，他不怕，有空就上山。但他进山打猎分时候，鸟兽孵窝抱崽的季节他不打，仅仅有到了秋冬天节，他才会打。不论天上飞的地下跑的，只要被他看见了，举枪就打，猎物保准跑不了。有的时候，他还会带着战士们共同打猎，并非常要求战士们打一定的部位。他说：“打猎练枪法，打鬼子用得上。不打猎，老闷在屋里难受，人变懒了，打仗跑不动怎么行。再说，打猎还能改善生活嘛！”反正，许将军和他身边的战士个个都是神1，出手便打，百发百中。
艾山传说内容丰富，流传范围广、历史范围跨度大，涉及神话、传奇、故事等几大类，饱含了浓郁的乡土气息和传统文化审美风韵，体现了传统文化在民间的深化程度，是栖霞地域文化的重要组成部分。
十四、烟台市名人
历史名人
徐福
字君房，秦朝著名方士，率领三千童男女自山东沿海东渡，足迹遍及韩国南部与日本。
太史慈
（166年－206年），字子义，东莱黄县人，东汉末年名将，官至建昌都尉。
徐岳
（？——220年），字公河，东莱人，东汉时期著名数学家、天文学家。
丘处机
（1148年—1227年），字通密，栖霞人，道教全真道掌教、真人、思想家、文学家、医药学家。
毛纪
（1463年—1545年），字维之，掖县（今莱州市）人，明代重臣，官至礼部尚书兼东阁大学士。
戚继光
（1528年—1588年），字元敬，蓬莱人，明朝抗倭名将，军事家、书法家、诗人、民族英雄。
左懋第
（1601年一1645年），字仲及，莱阳人，明代著名政治家、外交家。
王骘
（1613年—1695年），字人岳，清顺治十二年（1655年）中进士，授户部主事，累官至户部尚书。
宋琬
（1614年—1673年），字玉叔，莱阳人，清八大诗家之一。
王检
（？—1767年），字思及，山东福山人，清朝大臣
萧铭卣
（卣，音yǒu），字秬芗，号伟侯，福山县人。侨居玉田县。清朝翰林，官员。
王懋赏
（？—1802年），福山人，清朝将领。武进士，授头等侍卫，累迁广西浔州协副将。
王懿荣
（1845年—1900年），字正儒，福山县人，金石学家，甲骨文的发觉者，爱国志士。
近代名人
丁佛言
（1878—1931），近代著名书法家、古文字学家、社会活动家
张振勋
（1841年-1916年），字弼士，烟台张裕葡萄酿酒创始人，著名爱国华侨、民族实业家。
王韬
（1866年－1937年），山东福山古现村人，1933年，曾任天津市市长。[50]
曲同丰
（1873年—1929年），皖系军阀将领。
徐镜心
（1873年—1914年），字子鉴，黄县（今龙口市）人，同盟会山东主盟人，国民党山东支部理事长。
吴佩孚
（1874年—1939年），字子玉，蓬莱人，民国直系军阀。
亨利·卢斯
（1898年—1967年），出生于蓬莱，创办了《时代周刊》。
张福运
中国第一个留学哈佛的学者、中国现代法学家、政治家
理琪
（1908年—1938年），原名游建铎，河南太康人
中共胶东特委书记，胶东军政治委员会主席、山东人民抗日救国军第三军司令员。
杨子荣
（1917年—1947年），牟平人，在东北剿匪、土地改革。
当代名人
军政界
迟浩田
张万年
王瑞林
王沪宁
李刚
都本伟
李鹏飞
王晓玲
阎保平
赵宝江
于建伟
巴忠倓
王正谱
曲新勇
宇向东
李云泽
王海
孙绍骋
商企界
张瑞敏
周厚健
张春江
徐增平
体育界
张吉龙
孙一文
魏宁
魏萌
张国伟
王莲媛
张睿
冯彬
李玲蔚
刘诗颖[55]
文艺界
曲波
杨朔
峻青
成忠臣
唐杰忠
李绍然
蓝蓝
迟鹏
曲双双
赵韩樱子
唐国强
姜昆
魏积安
朱时茂
郭冬临
林青霞
霍建华
范冰冰
费翔
赵文瑄
林鹏
郑天亮
赵奎娥
高泰宇
毛俊杰
王媛可
于莎莎
赵雪莲
杨欣
秦梵翔
季晨
刘敏涛
学术界
王亚平
中国女航天员。
王敏
现任中央美术学院设计学院院长、教授。
韩毓海
北京大学中国语言文学系教授，博士生导师。
李登海
农民发明家，被称为“中国紧凑型杂交玉米之父”。
王江民
（江民杀毒软件）创始人兼总裁。中国著名的反病毒专家、国家高级工程师。
中国科学院院士
化学部
江桂斌
分析化学、环境化学家。
梁树权
分析化学家、教育家。30年代以化学法测定铁原子量，所测得的数值沿用多年。
地学部
张经
化学海洋学与海洋生物地球化学家。
刘光鼎
海洋地质地球物理学家。
秦蕴珊
海洋地质学家，中国海洋沉积学研究的开辟者之一。
数学物理学部
卢鹤绂
祖籍掖县（今莱州市），核物理学家，中国科学院院士，被誉为中国核能之父。
张伟平
数学家。
曲钦岳
天体物理学家。
生命科学
和医学学部
隋森芳
生物物理学家。
王文采
植物分类学家。
张春霆
生物信息学家，分析DNA序列揭开生命之源。
梁植权
医学生物化学家，他研制的“实研二号”、“实研三号”代血浆已用于临床。
技术科学部
周孝信
电力系统专家。
中国工程院院士
信息与电子工程学部
刘韵洁
通信与信息系统专家。
高文
人工智能应用和多媒体技术专家。
环境与轻纺工程学部
孙宝国
香料专家。
农业学部
赵法箴
海水养殖专家，哺育出中国第一个海水养殖动物新品种中国对虾“黄海1号”。
山仑
旱地农业生理生态学家。
化工、冶与用料
工程部
殷国茂
轧管工艺与设备专家。
医药卫生学部
谢立信
临床医学眼科学专家，中国角膜病专业的领军者和白内障超声乳化手术的开辟者。
王琳芳
分子生物学专家，长期致力于蛋白质结构与抗原性关系的研究。
于德泉
天然药物化学家，致力于中草药化学成分结构鉴定与合成研究。
陈香美
内科肾脏病学专家。
安静娴
化学制药专家，首创抗疟疾新药—脑疟佳、全化学合成黄连素中国头孢第一人。
王忠诚
神经外科专家，中国神经外科事业的开辟者和创始人之一。
土木、水与建筑
工程部
周丰峻
防护工程专家，对中国效应试验和防护工程技术理论发展有明显奉献。
机械与运载工程
学部
孙敬良
液体火箭发动机与运载火箭设计专家，
徐滨士
维修工程、表面工程和再创造工程专家。
陈秉聪
农业机械设计创造专家、拖拉机专家。
十五、烟台市饮食习俗
1、蓬莱小面
蓬莱小面是山东省烟台市蓬莱区的地方传统名吃，面条筋道，纤细，配上浓稠鲜美的勾芡汤汁，滋味鲜美，口感爽滑！小编我感觉蓬莱小面会来的实际，事实上却还是各式各样的变着海鲜来玩，驰名的海蛎子面夹带着鲍鱼面、大虾面、海参面等轮番上阵，在烟台，婚丧嫁娶酒场往来推杯换盏中结束的压席重头戏定是蓬莱小面！
2、盘丝饼
盘丝饼是山东烟台的特色传统名吃，传统的盘丝饼，师傅会把面拉成龙须面一样的细面条，再盘起来，入油锅炸出来，真是盘丝洞一样，起到三大特点：一是层次分明；二是外丝又香又脆；三是内丝又香又软。一脆一软，两种不同的口感交织，真的是非常好吃。
3、烟台焖子
说是“烟台焖子”，实际上我们能够给它一个非常通俗的名字——油煎凉粉。只不过这里的凉粉，用的是地瓜淀粉，芝麻酱、虾油、蒜头等原料制作而成。锅加适量油，焖子切块，入锅煎制成出入碗，加入芝麻酱、鱼露、蒜泥调成的酱汁，口感非常好。
4、福山大面
写到烟台的福山大面，狂咽口水，实际上小编我根本没吃过，但我爱好一切“打卤”的面，所以全部能想象有多好吃，福山大面口味多样，而烟台人最常吃的，还是打卤面、鱼卤面、炝锅面等几种，爱好的人，自然懂得面条挂上卤汁芡的美妙，不爱好的则嫌弃它黏黏糊糊，下不了嘴，那么你爱好吗？
5、烟台海肠
烟台海肠是山东省烟台市特产，和沙虫不是一种东西，沙虫是方格星虫，海肠是单环刺螠，口感和烹饪方法也不一样。包饺子、涮锅、炒韭菜、麻辣……想怎么吃就怎么做，非常美味，每到过年，家家户户都要做一道长久有余财菜(肠、韭、肉、鱼)，以寓来年获得更大的丰收。
6、炸面鱼
面鱼是烟台一种特色的传统美食，小编印象中，奶奶要和一大盆面，面和得比蒸馒头的面要软许多，然后等面发开后，加入盐水揣面，切成长条，用手伸开拉长，下入油锅，面鱼在油锅里逐渐浮起来，变成金黄色，刚炸好的面鱼外酥里软，非常香！
十六、烟台市结婚习俗
1、看场
这个看场其实就是女方到男方家中去实际的了解情况，包括经济情况以及家庭成员等等，同时拜见未来的公婆和亲戚。男方是一定要盛宴款待的，并且酒菜过后女方平常都是要吃面条的，意思是拴住女方的腿。女方不吃则表明不允许继续交往。女方还要在男方家吃晚饭，晚饭是水饺寓意团员吉庆。当女方要回家的时候，男方要赠给女方以及陪同人员一人一个提包，当中物品分别对待。
2、订婚
烟台人订婚实际上就是过礼，在过去的话通常都是一万零一元寓意万里挑一，当今的话都有所提高，有三万八千、三万一千七百八、三万一千八百，寓意是三家人共同发大财的意思，当中包括了一万零一元的订亲钱和两万的买首饰以及衣着的钱。
3、结婚
女方肯定是要给陪嫁嫁妆的，烟台有个土规矩，结婚要穿红鞋子。结婚当天新娘要拿梳子、铜盆、镜子以及红包袱，还要给公婆买鞋子以及新郎官买鞋子。红盆中要放上两个圆镜子，光面朝外，两把桃木梳子、两块香皂、两个香皂盒、一对莲子、枕巾一对、用红绳区别的绑上两个枣子、花生、桂圆、莲子、板栗、红包一个。这些东西都是使用红包袱包起来，寓意包福。
另外，烟台结婚风俗还有新娘要准备一个红箱子，箱底要压钱，公公翻箱子要将钱摸出来，婆家也要出一样的钱给小两口。
十七、烟台丧葬习俗
原坟、烧七、烧百天、烧三周年分析
1、自古以来，中国的丧葬习俗包括：自葬礼之日起三天的原始坟墓习俗，即：葬在墓地、梁、供应、香、踩院子、烧纸等程序下葬。（殡仪馆存放的骨灰盒仅仅有供应、香、烧纸）。
2、人死之日起，每七天烧一次纸，烧七次，过七殿，共七七，四十九天，此为烧七（也叫：做七）。日前往往将做七改变为四次，即：一七（被三天原坟所代替）、三七、五七、七七、（现在只烧单数，烧大七）。按丧事习俗，烧一七、七七、以死者儿子为主，称做：有头，有尾；三七、以死者儿媳为主；五七、以死者女儿为主。(烧五盆纸花)。按丧事习俗，烧七（做七）。
3、烧百天、烧周年、烧三周年的意义:人死到阴曹地府后，共有十名王官(阴府检察官)和四名审判员。他们的职责是询问死者，调查他们生前所做的善恶。共有十名王官，掌管十殿。
首先要穿过前七殿:第一殿秦广明王，第二殿楚江明王，第三殿宋帝明王，第四殿伍官明王，第五殿阎罗帝王，第六殿卞城明王，第七殿泰山明王，儿童烧七。期望父母能在阴间安全舒适，过王顺利。
做七拜明王，检查他生前的善良行为。49天后，他被移送阴曹法院进行四审，每十天10天。调查一次:一审(头十天，第五十九天)崔的判决；二审，(二十天，第六十九天)李的判决；三审，(三十天，七十九天)韩的判决；四审，(四十天，八十九天)杨的判决。
再过10天就是99天烧100天(叫短100天，长周年)，再拜，第八殿平政明王，烧一星期年，第九殿都市明王，烧三周年。
十八、烟台市著名景点
（一）烟台茶文化体验园
烟台茶文化体验园以北方高纬度生态茶区的优质茶叶资源为基础，充分发挥昆嵛山道家茶文化的历史性，以“感悟茶文化、体会茶境地”为主题，精心打造特色茶文化妙品。园区荟萃了近百种茶树资源，设有百茶园、百草园、百果园、采茶体验区、茶叶加工展示区、茶礼学习区、茶艺表演中心、有机果蔬采摘区、养生茶膳区、垂钓区、民宿露营区、生态养殖观赏区、综合休闲区、拓展项目区、青少年游乐区等多个体验区，开发以科普、研学为主，体验观光等为辅的多功效生态旅游景区。
烟台茶文化体验园座落于有仙山之祖美誉的昆嵛山主峰北侧——烟台市牟平区龙泉镇东汤村，占地1000余亩。烟台茶文化体验园所处山谷水质优良,空气清新,园区土质为页岩分化的砾壤土，土层深厚，富含矿物质；园区内水质优良（一部分为天然降水，来自茶园分水岭，无所有污染；另一部分来自200米的深井，经权威部门认证，各项指标均超过矿泉水标准），拥有北方适当茶树生长的最佳环境。重视生态茶园治理,在多年的种植实践中构成了本地独特的“捕食螨一黄板一诱虫灯”绿色栽培模式。 采纳果茶、花茶间种,以虫吃虫,以菌灭菌,以园养茶,以茶养园的种植模式,是中国少有的高纬度生态茶园。
景区地址:烟台市牟平区龙泉镇东汤村
（二）崑龙温泉旅游景区
崑龙温泉旅游景区是由安德利集团投资兴建，集团总部座落于山东烟台牟平区，公司旗下绿色食品、热电联产、康养旅游三大主要经营板块，崑龙温泉是安德利集团在康养旅游产业的升级与突破。
一九八六年十月，时任中共中央总书记--邦在视察烟台牟平龙泉时，欣然题字“崑龙温泉”。
崑龙温泉项目总投资20亿元，规划占地773亩。于2017年开工建设，2019年八月一日正式运营。崑龙温泉沿袭昆嵛山道教文化传说，依托温泉文化，结合传统中医理疗，按照国家4A级景区标准打造“第六代温泉”精品。其产品设有养生温泉区、动感温泉区、SPA养生区、生态餐饮区、高端商务区、多功效会议厅、KTV娱乐、客房、汤屋汤院等。
崑龙温泉的泉水出水层浅、水量大、水温适中（平均在52℃-58℃），含60各种微量矿物质，当中偏硅酸含量67.50mg/L，氟8mg/L，区别达到国家规定的医疗矿泉水水质标准中的“硅水”和“氟水”的命名标准，起到美肤养颜、改善睡眠、增强免疫力、改善新陈代谢等功效。
崑龙温泉地理位置优越，附近周围自然景色怡人，交通方便。位于国家级森林公园、千年道教文化传承地昆嵛山北麓，依托于这天然森林氧吧，即可以彰显自然生态疗养之理念，又可以体现温泉养生文化之精深。
“游鲜美烟台，泡崑龙温泉”崑龙温泉真正体现大自然对我们的赏赐，同时是安德利集团对社会的回馈。
景区地址:烟台市牟平区龙泉镇汉河东路8号
（三）龙口动植物园
龙口动植物园座落于龙口市徐福故里，接近黄水河湿地公园、月亮湾、东海旅游区、徐城遗址以及乾山古遗址等知名旅游景点，属于龙口市规划的滨海度假板块，旅游氛围浓郁。同时，该区域路网较为提高，附近周围汇合有国道206、省道215、滨海公路及镇乡路等众多路网干线，交通便捷。所以，项目所在区域建设条件优越，十分适当项目建设。
项目主要分为五大板块：以熊猫、老虎、大象、斑马、长颈鹿等高端动物观赏为主的动物园板块；以摩天轮、自控飞机、大摆锤、滑行龙等高端游乐设施为主的游乐园板块；以青少年动植物认知体验和参与为主的青少年教育园板块；以高档的银杏、白蜡、红杉、樱花、古槐、崖柏、椰子树，老人葵、棕榈树等珍稀植物为主的生态植物园板块；及配套大型旅游商业综合体板块。
景区地址:烟台龙口市徐福街道徐福大街
（四）烟台杏花山庄
烟台杏花山庄为烟台新怡都旅游资源开发有限公司下属主题山庄之一，座落于烟台市高新区与牟平区交界南郊垛山脚下，占地一千六百余亩。此处西靠垛山，东眺昆嵛山，北观黄海，与著名景点“东方夏威夷”——养马岛隔海相望。这里山清水秀，风景优美，气候宜人，视野辽阔，空气清新，是典型的山海结合型风景区，开发潜力巨大。
景区地址:烟台市牟平区武宁街道张家疃村
（五）烟台蛇博园
烟台蛇博园，座落在长岛大黑山岛，总占地面积29000m2，是一座以宣传蛇文化、推荐蛇知识为主的科普性专题展馆。蛇馆以“自然生态”为主题，馆内大面积栽种多种起到观赏价值的耐阴植物，最大限度的营造出一种全新的生态景观。
蛇博园分为蛇文化展示区，蛇标本展区、无毒蛇生态展示区、十-展区、蛇文化立体景观区、综合区及生态种植区。
蛇文化展区：东西方蛇故事传说，能够看到东方上古之神伏羲女娲立体塑像，宣传展板描述的西方《圣经》里开启我们智慧的蛇，蛇类的起源与演化，民间蛇类故事，属蛇名人推荐，近代数位国内外知名蛇专家与公司领导合影等影像资料。
无毒蛇生态展区：国内几十种，数千条无毒蛇类， 采纳纯自然生态景观，最大程度仿真蛇类户外生存环境，将蛇类养殖与观赏有机结合为一体。展区内植物均 采纳天然绿植，活景活蛇，让人仿佛置身于大自然。
十-展区：可观赏到剧毒“五步蛇”、喷毒液的“眼镜蛇”、中国特有品种“银环蛇”等十数种蛇类珍稀物种。
标本展区可看到通过保密技术制作而成的精美的多种蛇类骨骼标本。
蛇文化立体景观区： 采纳人工塑山塑景技术，塑造了“蛇岛风光”生态景观，“白蛇传—水漫金山”民间传奇及神话人物“广目天王—魔里寿”三处立体景观。立体再现海岛岩山、陡崖峭壁、瀑布叠水的自然景观。
综合区：精彩的蛇文化演义、零距离与蛇接触环节、蟒蛇合影以及特色蛇产品卖场。卖场里综合各种蛇产品，从蛇类原药材到蛇类深加工产品，有功效型保养品，也有高端保健养生产品，还有专为女人打造的高端蛇类美容护肤品以及多种蛇类工艺品、饰品等，产品多样，将蛇的价值最大化。
烟台蛇岛（大黑山岛）是继大连蛇岛之后发觉的中国第二大蛇岛，与大连"蛇岛"隔海相望，但据中国科学院院士赵尔宓教授考察，烟台蛇岛（大黑山岛）的蛇类存有量达到2万多条，超过大连蛇岛一万五千条蛇的存有量。因为到蛇岛参观常受到季节和蔼候等自然条件的制约，无缘登岛或时间精力有限游客，能够通过我们蛇馆来感受一下蛇岛的神秘和刺激。
烟台博园通过宣传，蛇类展示，对蛇文化的讲解，让人们对蛇，对蛇文化有更进一步的了解，同时引发人们对蛇、对生态环境关注。烟台博园填补了胶东地区蛇旅游市场的空白，带动当地旅--业发展。
（六）烟台植物园
烟台植物园座落于莱山区莱源路中段、东沟村南，是烟台史上首个大型植物园，集植物观赏、休闲娱乐、旅游迎接招待、科普教育、花展节庆功效于一体。植物园中间为莱源路，分东、西两大园区，西区以各种专类园为主，东区以自然山体景观为主。烟台植物园设有四大功效区，即植物园观赏展示区、都市农场组团区、植物园山林休闲区、公共建筑组团区。这里不但是一处植物王国，更是一处大型青少年科普基地，是开展多种以植物为主题的活动及针对青少年开展知识讲座和植物学、园艺学课程教学的地方。
地址：烟台市莱山区莱源路
（七）烟台东海关税务司公署旧址
编号:序号53分类号26
时代:清
地址:烟台市芝罘区海关街6号(原发布地址烟台市芝罘区顺泰街13号)
爱护内容:爱护范围内的全部建筑､构筑物､碑刻､古树名木及其他各种文化遗存｡
爱护范围:见第六批全国重点文物爱护单位“烟台山近代建筑群”序号979编号Ⅴ-106｡
建设操纵地带:见第六批全国重点文物爱护单位“烟台山近代建筑群”序号979编号Ⅴ-106｡
（八）烟台英国领事馆旧址
编号:序号52分类号25
时代:清､民国
地址:烟台市芝罘区烟台山东路7-8､17号(原发布地址烟台市山东路15号)
爱护内容:爱护范围内的全部建筑､构筑物､碑刻､古树名木及其他各种文化遗存｡
爱护范围:见第六批全国重点文物爱护单位“烟台山近代建筑群”序号979编号Ⅴ-106｡
建设操纵地带:见第六批全国重点文物爱护单位“烟台山近代建筑群”序号979编号Ⅴ-106｡
（九）栖霞国共谈判旧址
栖霞国共谈判旧址座落于栖霞市庙后镇，年代为1939年。
2015年六月二十三日，栖霞国共谈判旧址被山东省人民政府发布为山东省第五批省级文物爱护单位。
（十）戚继光牌坊
戚继光牌坊，明嘉靖四十四年（1565年）敕建。东面“母子节孝坊”为旌表戚继光祖母阎氏贞节、父亲戚景通孝廉而建，西面“父子总督坊”为旌表戚继光父子功绩而建。两座牌坊为蓬莱市仅存的石雕坊，也是明代石雕艺术的重要实例。1996年，被国务院发布为全国重点文物爱护单位。
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