芝罘区，隶属于
山东省
烟台市，芝罘区是
烟台市的中心区，座落于
山东半岛东北部，介于东经121°16'—121°25'，北纬37°24'—37°38'之间，全区面积179.2平方公里，海岸线长55公里。根据第七次人口普查数据，截至2020年十一月一日零时，芝罘区常住人口877237人。截至2018年，芝罘区辖12个街道，区人民政府驻向阳街道市府街76号。芝罘区处北温带东亚季风型大陆气候区，全年温度适中，气候温柔，季风进退有序，四季变化分明。是中国历史上最早的外洋通商口岸之一，因其北部的中国最大、世界最典型的陆连岛——芝罘岛而得名，世界权威的《大不列颠百科全书》中标称
烟台即为“Chefoo”。据白石村遗址考证，芝罘区境内早在距今7000年左右的新石器时期就有我们居住，生息繁衍。民国三十四年（1945年）八月，烟台解放后，划属胶东行政区。1958年，莱阳专区、烟台市合并为烟台地区。1983年十一月，撤销烟台地区，组建地级烟台市，原
烟台市改为新建市的直辖市区——芝罘区。
二、芝罘区文化事业
截至2017年末，芝罘区境内有博物馆1处，群众艺术馆1处，文化馆1处，公共图书馆2处，市直属、区直属档案馆各1处。广播、电视人口覆盖率均达到100%。
三、芝罘岛秦始皇东巡、阳主庙传说等民间故事
《史记·秦始皇本记》记载：战国末期，秦王嬴政于二十六年(公元前221年)统一天下，自称“秦始皇”，分天下为三十六郡。“二十八年(公元前219年)始皇东巡齐地(今山东),祭高山大川之事。乃至渤海以东，芝黄(今山东黄县东面)、睡(今福山东南)、穷成山(今成山东角)，登芝罘(今芝罘岛)，立石。颂秦德焉而去。”这是秦始皇—登芝罘山，时年40岁，并立下第一块石碑，同时礼拜齐地八神之一——阳主。
秦始皇一登芝罘时，曾修有始皇道，从今天幸福镇幸福八村的八里岗开始到芝罘大疃村，仍有遗迹可寻。据说，秦始皇东巡时，在琅琊(今山东省胶南市琅琊县)遇齐人徐市(即徐福)，徐市告诉他：大海里有蓬莱、方丈、瀛洲三座神山，山上仙人有长生不老之药，但须派童男童女随他去海中求仙方可得到。始皇信之，遂“遣徐市发童男女数千人，入海求仙人。”
二十九年(公元前218年)，始皇东游，再次来到胶东二登芝罘，时年41岁。他又在老爷山上立碑一块，纪功刻石分立两端，史称两观刻石，碑文系李斯手书，《史记》中均有记载。封建社会的达官贵人多慕名碑刻，到老爷山上观光，当地土著不堪其0款待，于明朝年间将碑石推入海中，今人尚有于海底观其颜者。
秦始皇三登芝罘是在9年之后(胡亥元年，公元前210年)，时年50岁。第一次东巡时派去求长生不老药的徐市，一去九年空手而归，他怕秦始皇罪责，编造了一套谎言：“蓬莱药可得，然常为大鲛鱼所苦，故不得至，原请善射与俱。见则以连1射之。”始皇求仙心切，信以为真。马上命捕鱼者下海捕杀大鱼。自我则持可发“连1”(持续发射的箭)的强弓，从琅琊出发，沿岸巡海，至成山也未见大鱼，又回头向西来到了芝罘山(即芝罘岛老爷山)，果真看见一条大鱼扬鳍而来，便亲持弓箭射杀一尾，留下“射鱼台”之名。现遗址即老爷山北坡半山腰处，方圆10平方米左右，此处皆青石铺砌。
秦始皇枉费心机，不仅没有寻找到长生不老药，竟然在归途中患重病，未及咸阳便死于沙丘(现在河北省平乡县)。《福山县志》中有两篇文章讽刺道：“北筑长城南取越，虔刘极矣更谁欺；仙药自是不可致，枉与一鱼角雄雌。”
阳主庙的故事
在浙江象山岛和烟台芝罘岛上区别矗立着南、北两座阳主庙，芝罘岛阳主庙约建于春秋时期，是齐国奉祀“八神将”的庙宇之一。庙里供仰的是“齐地八神”之阳主，还供养着阳主的四位娇妻——阳主奶奶。
关于阳主庙的民间故事许多，相传在芝罘村刚有人烟时，村中一陈姓大户家有四个闺女，个个聪慧美貌。一年春季，姐妹四人结伴到芝罘山后赶海时发觉了一个玉石似的充满灵气的石人，十分爱慕，决定将它抬回家去。她们抬着石人翻过老爷山，来到山前坳地时，石人蓦地变得异常沉重，无论怎么样也抬不动了，姐妹们便嬉闹起来，用竹篓投掷石人的头颈，约定谁套中便留下给石人做媳妇，结果姐妹四人都套中了。当晚，四个姑娘便同得一梦，梦见石人将她们抬去成了亲，姑娘的父母也梦见石人身上穿着蟒袍，自称阳主，要求给它修一座庙。几天后，四个姑娘竟同时离开了人世，大家都说她们是给阳主做夫人去了。姑娘的族人便在石人所在的坳地盖了一座大殿，这里背风向阳，三面环山，一条小沟通海，并参照石人雕塑了庙内的阳主神像，后人称为阳主爷。阳主庙建成后，四个姑娘托梦给村中的会首说：“我们四人都做了阳主爷的妻子，期望能给我们姊妹建个后殿，夫妻团圆。”村中便又修了一座后殿，前后大殿以长廊相连，后殿正中并排供奉着四姐妹的神像，后人称她们为阳主奶奶。
又传说几百年前，一条浙江象山的大货船满载经过芝罘码头，行至崆峒岛海面时狂风骤起，只得抛锚停船。夜间，船上特意供神的香童不小心落海，伙计们打捞一夜未果，只得作罢。第二天风停日出，船老大率众人由芝罘岛东口上岸拜祭阳主。进了大殿便见神案下睡着的正是自我船上的香童。叫醒询问答曰：落水后，被人经由一条大道扶来这里，便安睡了。众人听罢十分惊喜，回到浙江便按芝罘岛阳主庙的图样修了一座南阳主庙，一样供奉阳主爷，四季祭拜求保海上平安。
秦始皇东巡和阳主庙的民间故事生长于北方海岛并深深扎根于民间，是极富海岛特色的文学作品，它反映了千百年来海岛渔村的社会风貌和风土人情，对了解烟台社会文化的脉落发展有着较高的参考价值。
四、芝罘咯鞭
“芝罘咯鞭”已在烟台芝罘岛大疃村流传了二百余年。据历代老艺人口头相传,清乾隆年间，有一位京城艺人路过此地，没了盘缠，便与当地“耍会”会首协商，以传艺的方法换取回京盘缠,于是当地便留下了盛行于民间及宫廷的民间艺术表演“走会”中的“霸王鞭”、“四大景”等。而“霸王鞭”在历史的演变中植根本土，慢慢构成了起到烟台地域表演风格的“芝罘咯鞭”。
芝罘咯鞭的表演形式亦歌亦舞，吹鼓乐伴奏，为三段体结构：出场、中段和收场。出场、收场由板鼓、大锣、铙钹、小锣、堂鼓演奏的打击乐“四击头”、“冲头”、“急急风”伴奏，中段由二胡、三弦、笙、笛子、碰铃演奏的民间小调乐曲伴奏并演唱唱词，同时表演舞蹈场子(即舞蹈组合队型)。芝罘咯鞭原有《三国五更》和《列国五更》两首唱词，《列国五更》早已失传，《三国五更》流传至今。唱词的基本内容是以《三国演义》中的历史人物为主线，描述了赤壁之战等故事。芝罘咯鞭的舞蹈场子丰富多样，有“四门斗”、“背脊梁”、“大调角”、“双扭翅”、“倒推磨”、“长趟”、“扭翅”、“杀四门”、“剪子股”、“十字架”等等。演唱《三国五更》的十段唱词时，表演十个舞蹈场子，场子变化复杂，图案古朴讲究，可反复表演。
芝罘咯鞭的表演者均为15岁男童，以武生扮相，四人一组，可组成若干组。头鞭、三鞭以粉色长方巾裹头，二鞭、四鞭以黄色长方巾裹头，于脑后打结，额前插两枚粉色绒球。身穿改良后的黑色镶白边的戏曲兵衣及彩裤，腰束黑色腰箍。一根20米长的红绦子，环绕上身在胸前结打出一个菱角形图案，围腰束紧，长穗垂于两腿之间约80厘米。脚穿黑色软底靴。表演时以“咯腰鞭”、“咯手鞭”、“咯肩鞭”、“咯地鞭”、“咯脚鞭射燕跳”等动作，组成两个舞蹈组合。舞者右手拿鞭，在手掌、手背、肩、腰、脚身体各部位及空中地面挥舞击打，脚踏弓箭步，随鞭左右移动重心。以“咯脚鞭射燕跳”动作连接变换舞蹈场子，节奏起伏，强弱顿挫，队形变化错落有致，动作表演整齐划一。舞鞭时，柔中带刚，威武机灵；击鞭时，铿锵有力，矫健潇洒。
芝罘岛乡民素有“耍正月，闹二月”的民间习俗。头年腊月先由会首组织一部分民间艺人进行芝罘咯鞭及民间杂耍排练，谓之“搭班”，到春节正月初三开始“耍会”。首先到芝罘岛阳主庙祭祀，尔后再进城(烟台大庙)闹“社火”，耍“秧歌”。总之，从正月到二月“耍会”接连不断，走村串庄，边走边耍，一路吹吹打打，热闹非凡。在各乡镇的民间艺术表演中，芝罘岛大疃村的芝罘咯鞭最引人瞩目，风格独特，技艺高超，蹦跳击打，鞭驱1，祈求丰年，深受百姓欢迎。
芝罘咯鞭在二百余年的流传演变中，既保留了原生态的表演程式，也融入了当地海岛文化的元素，起到艺术上的完整性和群体推广性，为民间舞蹈理论研究以及舞蹈创作、教学、表演等各个方面提供了丰富素材，是不可多得的民间舞蹈宝贵财富，值得我们珍惜并好好地传承下去。
五、烟台毓璜顶庙会
毓璜顶是烟台市区一处“挺秀效灵”的游览胜地，因山顶有始建于元朝末年(1358年)特意供奉玉皇大帝的玉皇庙而得名。“毓璜”原为“玉皇”，后为避玉皇大帝的名讳而改为“毓璜”，沿用至今。1982年，烟台市政府成立了毓璜顶公园,并多次投入资金对玉皇庙古建筑群实施修缮，非常是在2007年投入3000多万元对公园进行大规模的改造建设，使公园面貌焕然一新，也使得毓璜顶庙会更加兴旺。
毓璜顶是毓秀钟灵之地，所建玉皇庙属道教庙宇，有山门、玉皇殿、东西两厢，后殿和钟鼓二楼，松柏掩映，巍峨耸立，气势宏伟。在道教信仰中，玉皇大帝的神权最大，掌管着宇宙万物，所以百姓对其极为信奉。传说正月初九是玉帝生日，每年这天，烟台百姓便会自发来到玉皇庙祈福求安，还愿谢神，道人们会做道场，举办宗教仪式，祈求风调雨顺、国泰民安，商贩和艺人们也接踵而至，久而久之便构成了庙会。
烟台著名侨胞曲拯民先生在《九四思忆童年》一文中，动情地描述了毓璜顶庙会的盛景：每年正月初九玉皇大帝的生日，戏台必有京戏演出。此时庙门敞开，供善男信女们进香。附近周围各村的代表组成锣鼓队、秧歌队等，一路燃放鞭炮，在旗罗伞扇下前来膜拜。山下热闹非凡，摊贩、说书、武术、魔术、杂技和杂耍等统统出现，玉皇诞辰的节日最是地方的盛事。
近些年以来，毓璜顶庙会以“弘扬传统民俗文化，打造精神文明品牌”为主题，明显非物质文化遗产传承和传统民俗文化展示，每年庙会在邀请烟台剪纸、海阳大秧歌、胶东大鼓、福山抬阁、皮影戏、吴桥杂技、周村芯子等优秀民间艺术表演的同时，还安排有戏曲歌舞表演、居民才艺展示以及民间手工艺品、地方小吃特产展销等丰富多彩的内容，扩大了烟台庙会的影响力。为满足广大居民和中外游客的需求，自2008年以来，烟台市园林治理处毓璜顶公园将庙会由原来的正月初九一天增加至六天(正月初五至初十)，每届庙会都是人山人海，达到了20多万人次。
烟台毓璜顶庙会秉承传统文化和淳朴民风，已走过600多年的历史，依旧长盛不衰。它是烟台民俗文化的大舞台，是烟台百姓春节的大乐园，也是烟台这座城市的文化根脉和精神高地，它见证着烟台的过去、现在和未来……
六、只楚庙鼓
只楚南上坊存有8面大鼓，有120多年的历史了。说起这几面百年大鼓，还有一段故事呢。
相传，南上坊村东山上有座“龙母庙”。每逢天旱，村民便到庙前击鼓求雨。还别说，一求就灵，准下雨。所以，这一带的村民对“龙母”十分尊崇。在龙母庙前打的鼓，便被称为“庙鼓”。每年的正月初九，南上坊村的村民就一路打着庙鼓，浩浩荡荡抬着“龙母”塑像到毓璜顶赶庙会，场面十分热闹。这一风俗保持了好多年，南上坊村的庙鼓表演也成了毓璜顶庙会的保留节目之一。1880年，德国驻烟台的盎斯商会得知这一风俗后，颇感兴趣，便赠给南上坊村16面黑色大鼓，上面印了盎斯商会的名号。德国人精明着呢。你想啊，每年庙会万人争看，到时候，这16面大鼓一抬出来，不就等于是给商会免费做广告了吗？
这16面大鼓个个硕大浑圆，直径有半米多长，每只10多公斤重，鼓钉都是手工打制的，用三年生的北方黄牛皮蒙面，鼓声浑厚响亮，声传二里开外。这16面大鼓结结实实地用了上百年，日前存世的这8面大鼓尽管鼓面破损，打了补丁，但鼓声依然，只是村人舍不得再使唤它们了。
庙鼓第三代传人王泽升说，他听自我的老师讲过，盎斯商会赠鼓后，村里第一代打鼓人专门制作了一批龙头鼓槌。制鼓槌宜用柳木，质轻又柔韧。那天，趁着月色晈洁，村里的四五个年轻人自告奋勇，偷偷摸到珠岩河畔，砍回几棵小柳树。回村后，当即架起大锅烧沸水，将柳木投入锅中蒸煮，然后，又派人拿到所城的旋木铺，请匠人设计加工成16根“龙头棒”：龙脖子为把手，伸出的龙舌为鼓槌，龙头上顶着红绒球，打起鼓来，龙眼睩睩，龙须微颤，威风凛凛。鼓槌长长的穗头用红丝绦编结而成，顶端系一颗玻璃球。
这16根龙头鼓槌一亮相，南上坊村的庙鼓表演顿时增色很多。鼓手们也十分珍爱这些“龙头棒”，表演完毕，统统集中保存。没料到，当中有一位鼓手染上了鸦片瘾，为筹毒资，竟将16根龙头鼓槌悉数偷去变卖换了烟土。村中主事的人得知龙头棒失窃后，急遣村民去追索，但遍寻不着。从此龙头鼓槌便不知下落了。
七、芝罘区过年习俗
“要说芝罘区人的年夜饭那肯定少不了全家福，多种海鲜、肉类、蔬菜组合而成的一道菜，意味着家庭和和美美、圆圆满满。”刘雪峰推荐，拌合菜也是一道美食，这道菜由海蜇皮、白菜心、粉丝、木耳等凉拌而成，爽口不腻，是烟台人过年餐桌上经常见到的美食。刘雪峰说道，炸酥肉、炸带鱼、炸茄盒、炸丸子……这些都是每家必备的年夜饭食品。
“作为海滨城区，年夜饭当然少不了多种海鲜，像辣炒蛤、炒海肠、油爆海螺、干烧鱼、葱烧海参、红烧鲍鱼等。种类丰富、滋味鲜美的特色海产品通过煎炒烹炸制作出多种美味。”另外刘雪峰说，鱼也是胶东地区的年夜饭餐桌上不可或缺的一道美食，最受欢迎的是加吉鱼，两“吉”相加，寓意年年有余，来年更加兴盛发达。作为北方地区，餐桌上少不了的还有水饺，“咱们胶东的水饺也独具特色，以皮薄馅大而闻名；也有的家庭会挑选吃年糕，意味着步步高升，年年高。”
“通常都说，过了腊八就是年，但过年的习俗要从腊月二十三小年这天开始说起。”刘雪峰推荐，“咱们芝罘区春节期间的民间习俗离不开老福山的传统，与福山区过年习俗大同小异。”“小年到年三十儿这段时间，家家户户大扫除、赶大集、蒸饽饽、炸馓子、烀猪头，并且一定要说吉祥话。”刘雪峰告诉我们，年三十儿，老百姓家有两件大事儿，上午贴春联，下午去祭祖。跟随时代发展，贴春联已经是传承下来为数不多的春节习俗。“以前，大家都是请先生写春联，市集上很难看到卖春联的。”除夕晚上，全家团聚在共同，吃年夜饭，等辞旧迎新的时刻。刘雪峰说，过去大年初一不串门，家里小辈儿给长辈儿拜年，长辈儿给小辈儿压岁钱。到了初二，就开始走街串巷拜大年了。初二走姥姥家、舅家，初三拜丈人，喜庆热闹。尽管由于疫情因素，不提倡聚集串门，但伴跟随时代变化，手机拜年将传统习俗创新传承下来，面对面视频更是拉近彼此距离。“再就是正月十五，挂灯笼、猜灯谜、闹元宵，直至二月二，才算过完年。”
八、芝罘区饮食习俗
1、红烧对虾
炒锅内留油，下葱、姜炸出香味，再放入大虾、鸡汤、白糖、醋等，用微火靠5分钟，取出大虾，将原汁浇在大虾上即成，成品色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，味道鲜美。
2、椿香天鹅蛋
地方特色菜，用烟台当地特产“天鹅蛋”，取其肉，配五花肉，佐以嫩香椿，鲜香味浓。
3、桃花虾
桃花虾顾名思义，出产于桃花盛开的时候，皮薄肉厚，营养丰富，用于温拌、清炸、清炒、或配以应时菜蔬炒制，无不味美汤鲜，清爽可口。
4、红烧藕丸
是地方的特色菜品之一，特点是外香内脆、鲜美可口、清淡去火。
5、海肠子
用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜；还有“干海肠”、“氽海肠汤”等都是很有地方特色的菜肴。
九、芝罘区特产
烟台大樱桃
烟台大樱桃有“北方春果第一枝”的美称，起到较高的营养价值和商品价值。据测定每百克大樱桃鲜果中含糖17.1克，蛋白质1.6克，脂肪0.3克，钙磷各25毫克，铁1.4毫克，以及各种维生素。果实性味甘温，有调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好疗效，并有增进血红蛋白的再生效果，对贫血患者、老年人骨质疏松、青少年缺钙、缺铁均有一定的辅助医治效果。
芝罘刺参
芝罘湾海参——刺参，因背部有4-6行肉刺而得名，是海参中的上品，名列海味八珍之首，在“99中国国际农业博览会”上被认定为名牌产品。刺参是蛋白质含量高、糖类丰富而不含胆固醇的珍贵海产品，起到滋补强身的功效。
芝罘对虾
对虾俗名大虾、青虾（雌）、黄虾（雄），一年生大型虾类、雄虾平均体长155毫米，体重30－40克；雌虾平均体长190毫米，体重75－80克，最大体长26厘米，重150克。对虾属节肢动物甲壳纲，体躯肥厚，长而侧扁，晶莹闪亮略带透明。
芝罘鲍鱼
鲍鱼，为软体动物，号称“八珍”之一。有盘大鲍、黑鲍、紫鲍、邹纹鲍之分。芝罘沿海的皱纹鲍，是鲍中上品。
烟台苹果
烟台苹果以其个大形正，色泽明艳，光洁度好，酸甜适中，香脆可口而著称，芝罘区作为烟台市的中心区是其重要的苹果产地，被誉为“苹果之乡”。主要有红富士、新红星、嗄啦、乔纳金等新优品种60多个品系。烟台苹果属性凉，味甘。
十、芝罘区著名景点
（一）黑尚莓酒庄
黑尚莓树莓酒庄位于漂亮的海滨城市烟台，座落于风景秀媚的芝罘区篓子山脚下，是一座起到中国传统文化底蕴的现代化庄园。
黑尚莓树莓酒庄现为国家AAA级旅游景区，景区依篓子山山势而建，涵盖了生产、休闲、商务迎接招待等多功效板块。作为山东黑尚莓产业板块的重要组成部分，以国内第一座树莓酒庄为主体，全面向游客展示了树莓等小浆果研发、生产、品享的创新型产业文化。
作为景区主体的黑尚莓酒庄，是国内第一座以树莓为主题的酒庄。日前，酒庄建筑面积达到二万平方米，总体游览面积达到三万六千多平方米，规划中的总风光积将达六万平方米（百亩规模）。酒庄结构宏大，明显3个功效：一是集旅游、观光、休闲、娱乐为一体的AAA级旅游景点；二是国内高档树莓酒的研发基地；三是全国树莓健康文化的传播阵地。黑尚莓酒庄生产的产品将面对国内外中高端的消费群体，为消费者提供独特的树莓健康产品服务。
景区内设有树莓主题文化长廊；地下大酒窖；观景平台；菩提精舍（天王殿；地藏殿；观世殿；大雄宝殿）观光天桥；婚庆广场；品鉴平台；莲花喷泉；屋顶种植园；关帝庙；土地庙；个性化树莓酒体验售卖区等。
日前黑尚莓树莓产业已涵盖了农业种植、冷链物流、树莓深加工、生态观光旅游、主题婚庆等，为增进新旧动能转换，加快速度一二三产融合发展，公司在一产小浆果种植上被评为“山东省树莓种植、加工、旅游一体化标准示范区”，二产小浆果深加工标准化生产被评为“食安山东”食品示范企业，三产发展小浆果文化旅游被认定为山东省标准旅游服务示范点。
地址：烟台市芝罘区凤凰台路1号附1号
（二）烟台基督教长老会堂
烟台基督教长老会堂座落于烟台市芝罘区毓璜顶东路，年代为一九〇三年。
1992年六月十二日，烟台基督教长老会堂被山东省人民政府发布为山东省第二批省级文物爱护单位。
（三）协增昌绸缎百货店旧址
协增昌绸缎百货店旧址座落于烟台市芝罘区向阳街道，年代为1935年。
2015年六月二十三日，协增昌绸缎百货店旧址被山东省人民政府发布为山东省第五批省级文物爱护单位。
（四）毓璜顶古建筑群
编号:序号155分类号28
时代:元､明
地址:烟台市芝罘区毓璜顶北路23号
爱护内容:爱护范围内的全部历史建筑､构筑物､碑刻､古树名木及其他各种文化遗存｡
爱护范围:东至观峰里,西至围墙,南至焕新路,北至毓璜顶东路｡
（五）崆峒岛灯塔
编号:序号61分类号34
时代:1866年
地址:烟台市芝罘区崆峒岛北山
爱护内容:爱护范围内的全部建筑､构筑物､碑刻､古树名木及其他各种文化遗存｡
爱护范围:灯塔四周50米｡
建设操纵地带:南至塔南100米,东､西､北至海｡
（六）芝罘俱乐部旧址
编号:序号60分类号33
时代:1865年
地址:烟台市芝罘区海岸路34号
爱护内容:爱护范围内的全部建筑､构筑物､碑刻､古树名木及其他各种文化遗存｡
爱护范围:见第六批全国重点文物爱护单位“烟台山近代建筑群”序号979编号Ⅴ-106｡
建设操纵地带:见第六批全国重点文物爱护单位“烟台山近代建筑群”序号979编号Ⅴ-106｡
（七）张裕公司酒窖
张裕酒窖座落于黄海之滨的张裕百年大酒窖，窖深7米，距黄海海岸不足百米，低于海平面1米，是世界上独一无二的海滩下的酒窖，为培养葡萄酒提供了非常理想的环境。酒窖内别有天地，8个拱洞纵横交织，宛如迷宫，一排排陈酿着葡萄酒或白兰地的橡木桶静静沉睡，而酒窖中布满的香气宛如它们甜美的梦。值得一看的是百年老桶群中有3只被称为亚洲“桶王”的橡木大桶，肚量之大令人惊叹。每只大桶可贮酒15吨。
张裕百年大酒窖始建于1894年，历时11年，经三次改建而成。酒窖 采纳大青石和水泥拱联而成，共设8个拱洞，总面积1976平方米。当时的《商务官报》曾记载：“即此酒窖一项，振勋（张弼士原名）改图数次，始乃成功，而将成功时，各国工程师前来观者俱为惊诧，竟谓中国人有此绝大本领焉。”张裕最早的橡木桶，是从奥地利、意大利买来橡木板材自行加工的。这些板材的树龄有百余年，锯开的板材自然风干3年以上，经日晒雨淋，橡木中的异杂味物质被淋洗干净，才被张裕选来制桶。据史料记载，至1908年，张裕已有装嵌大小不等的橡木桶430只，共计7种规格。特别引起注意的是，在张裕百年大酒窖，还矗立着3只容量为15000公升的橡木桶，人称“亚洲桶王”。对于张裕而言，这些橡木桶承载着风雨百年的酿酒史。
蜚声中外的张裕地下大酒窖，1894年破土。因土层是沙质，加上距大海太近，建成不久即因严重渗水而部分坍塌。
随后，时任总经理的张成卿和施工者们袭用洋法，铁梁拱连、钢砖砌墙，企望永久使用。岂知地窖潮湿使钢铁部件很快锈蚀，加上天不作美，连降几天暴雨，洪水海潮共同灌入，终于支撑不住而土崩瓦解。
挫折使人们变得聪慧起来。他们又开始 采纳中国烧制的大青砖发碹，墙壁全用山中采来的每块足有上吨重的大青石砌成，同时用洋灰扎墙缝，抹墙面，牢靠还平滑。1905年，大酒窖经三次改建而成。总面积1976平方米，深七米，尽管离大海不足百米，且比海平面低一米多，却不见有渗水的地方。窖内纵横着8个幽深的拱洞，深藏着数百只贮满酒的橡木桶。窖内四季恒温，常保持摄氏11度左右，对酒的老熟是难得的环境。日后，张裕白兰地、葡萄酒名扬天下，这座亚洲唯一的地下大酒窖实在具有至关重要的效果。
1892年（光绪十八年），南洋首富张弼士投入300万两白银，在山东烟台创办了中国第一家葡萄酒酿酒公司。两年后，张弼士决定建造地下大酒窖，选址在烟台海岸边。工程由曾在槟榔屿圣西韦亚斯学院主修工业创造及土木工程的张弼士侄子张成卿负责。
因为储藏葡萄酒的酒窖在温度、湿度等各方面有着严格的专业要求，张裕首先是从国外请来建筑师，按照西方的酒窖建筑方法进行施工， 采纳铁梁拱连，钢砖砌墙，牢固程度能够说是无懈可击。但由于在海岸边兴建大型建筑对于当时的人们来说还是第一次，出现了很多难题。
当中一个难题是海岸边渗透的地下水使那些铁梁钢砖难以承受，锈蚀程度日甚一日。张成卿和建筑师商量后，决定 采纳中国传统的大青石合土敏土（水泥）拱联改造地窖，蜿蜒而下的螺旋梯亦用永不锈蚀的石条所造。
结合了中西建筑的智慧，张裕地下大酒窖历经三次改建终于在1905年大功告成。这个中国史上首个葡萄酒地下酒窖占地面积1976平方米，窖深7米，低于海平面仅1米有余，有8个纵横交织的拱洞，四季保持约摄氏11度的恒温，是世界上独一无二的“海滩边的酒窖”，其巧夺天工的建筑成就声振亚洲。
2013年五月，国务院（国发[2013]13号）发布张裕公司酒窖为第七批全国重点文物爱护单位。
（八）烟台东海关税务司公署旧址
编号:序号53分类号26
时代:清
地址:烟台市芝罘区海关街6号(原发布地址烟台市芝罘区顺泰街13号)
爱护内容:爱护范围内的全部建筑､构筑物､碑刻､古树名木及其他各种文化遗存｡
爱护范围:见第六批全国重点文物爱护单位“烟台山近代建筑群”序号979编号Ⅴ-106｡
建设操纵地带:见第六批全国重点文物爱护单位“烟台山近代建筑群”序号979编号Ⅴ-106｡
（九）烟台英国领事馆旧址
编号:序号52分类号25
时代:清､民国
地址:烟台市芝罘区烟台山东路7-8､17号(原发布地址烟台市山东路15号)
爱护内容:爱护范围内的全部建筑､构筑物､碑刻､古树名木及其他各种文化遗存｡
爱护范围:见第六批全国重点文物爱护单位“烟台山近代建筑群”序号979编号Ⅴ-106｡
建设操纵地带:见第六批全国重点文物爱护单位“烟台山近代建筑群”序号979编号Ⅴ-106｡
（十）烟台市政府旧址
编号:编号4-485-5-052
时代:1946年
地址:烟台市芝罘区向阳街道市府街76号
爱护内容:爱护范围内的全部建筑､构筑物､碑刻､古树名木及其他各种文化遗存｡
爱护范围:东北角:37°32′22.981″N,121°23′45.741″E,东南角:37°32′21.422″N,121°23′45.468″E,西南角:37°32′21.785″N,121°23′42.154″E,西北角:37°32′23.322″N,121°23′42.404″E｡
建设操纵地带:东北角:37°32′23.541″N,121°23′46.661″E,东南角:37°32′20.690″N,121°23′46.163″E,西南角:37°32′21.231″N,121°23′41.242″E,西北角:37°32′24.048″N,121°23′41.701″E｡
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