一、位置
柯城区地处钱塘江上游，金衢盆地西端，天文位置介于北纬28°48′30″至29°11′36″，东经118°40′48″至118°57′3″之间，总面积606.8平方公里，边境线长177.72公里。东、南、北三面与衢江区交界，西部与江山市、常山县为邻。
二、邵永丰麻饼制造技艺
衢州建城已有1800年历史，位于钱塘江上游，闽、浙、赣、皖四省毗连之处，素为“四省通衢”“五路总头”的水陆交通枢纽，是江浙及北方各地至赣、闽及西转数省的通道，是兵家必争之地，成为交往于衢州的达官、名将、商贾、侠客活动集居之地。
“邵永丰麻饼”即故时的“胡麻饼”，早在唐朝，由商人样学京都而传入衢州，鼎盛于清代。一百多年来，邵永丰麻饼经过数代传人的不懈努力，得以传承和开展。
邵永丰麻饼以其共同的传统制造工艺和双面上麻白炭炉烘烤工艺而出名。唐代著名诗人白居易寓居衢州时曾诗咏麻饼：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝得看似辅兴无。”此诗在衢州麻饼店业代代传播，麻饼制造在衢州大地传播数千年。
邵永丰麻饼旧时作为婚嫁、寿诞、上梁、丧事及宗族祠堂分香饼和捐赠之用。另有特地定制的1饼，专供中秋赏月、婚嫁、寿诞。最大直径达二市尺（约60公分），重量二市斤以上。非物质文化遗产麻饼正面用彩色芝麻（白芝麻用食用植物颜料染成）有“嫦娥奔月”“麒麟送子”、“天官赐福”、“福禄寿”三星“花好月圆”及花卉字画等内容。邵永丰麻饼的消费和消费表现了传统食文化的丰厚内涵；其制造技艺具有传承意义和研讨价值。
早在1929年邵永丰麻饼就取得南京博览会“名品佳点”荣誉称号，2006年10月，“邵永丰”入选全国首批“中华老字号”。
三、南宗祭孔
衢州孔庙，是中国南北两大孔子家庙之一。北宋末年，金兵南侵，宋高宗仓皇南渡，偏安杭州。建炎二年（公元1128年），袭封“衍圣公”的孔子第48代裔孙孔端友背负孔子夫妇的楷木像，被高宗赐居衢州，成为孔氏南宗的始祖。1253年，宋理宗敕建孔氏家庙，孔氏南宗从此确立，衢州也因而成为孔氏大宗及世居奉祀之地，世称为“东南阙里”。多年来，孔氏北宗曲阜家庙与南宗衢州家庙经常携手，为发扬孔子儒学思想做出了奉献。祭孔仪礼是孔氏后嗣祭奠祖先孔子、历代帝王行尊圣之礼的传统祭奠仪式，在国内外有严重影响。南宋以降，南宗祭奠典礼经久不衰。清乾隆八年（1743）曾到达0。历代均有严重活动。
有关南宗祭孔的典礼格局、祭器、程序是儒家文化的严重组成局部。最盛时每年有大小祭奠50屡次，请求之高，方式之全，规格之严，均为文庙系统之最。2004年9月28日，值孔子诞辰2555周年，衢州市政府举行祭孔活动，产生较大影响，并决议每两年举行一次。有关南宗祭孔民俗文化的维护与传承，亟需得到进一步的注重。
四、柯城区春节风俗
1、十大碗
年夜饭每家每户都要烧十碗菜，称作“十大碗”，根本上有鱼、鸡、肉圆、八宝菜，等等。八宝菜是道传统菜，包括豆腐干、千张、胡萝卜、白萝卜、冬菜、生姜、酱瓜与蒜苗等，能够放很长时间。这道菜不能吃完，要留到年后继续吃，意味着年年有余。当然，正月里来了拜年的客人，就又要重新烧十大碗。
2、年糕与年粽
与北方吃饺子不同的是，衢州过年吃的是年糕与年粽。年粽寓意着“年年中”，年糕寓意着“年年高”。衢州还有句顺口溜：“过年过节，弄点吃吃；粽子黏箬，真个难吃；年糕无糖，真实可惜。”
3、做“新女婿”
普通状况下，正月初一是不出门拜年的。但有例外，就是在前一年刚结婚的人要去丈母娘家拜年，俗称“做新女婿”。“新女婿”除了给丈人拜年，普通要给娘舅、姨妈等亲人拜年，要花上好几天。
4、捧元宝
客人上门拜年，主人要端出热腾腾的茶叶蛋来款待。由于茶叶蛋烫手并不好拿，所以拿的'动作被形容为捧元宝。
5、送草纸包
以前拜年送的礼都是用草纸包起来的，俗称“草纸包”。里面以各种糕点为主，包括油枣(糖拇指)、鸡蛋糕、芙蓉糕、麻片。最有名的是万丰同南货店与阮大生糕饼店里的糕点。由于经常被送来送去，最后草纸都会破。
6、扎牌楼
初二到元宵，城里一天比一天繁华起来。坊门街、上下街、水亭街等主干道上开端扎起了牌楼。就是用杉木搭起来的拱门，上面布满松针叶。之后要挂上大红灯笼。
7、舞龙灯
元宵是正月最繁华的一天，也是最有看头的一天。每年都有四五条龙灯来市区舞，有石梁的，高家的，也有常山的，品种有花龙、草龙、板龙等等。
吃完元宵，每家每户都开端探听龙灯在什么中央，周边乡镇的居民也会赶十几里路来城里看灯。舞龙的队伍在火把与锣鼓声中行进，前面有几个壮汉用一种叫“三眼铳”的枪开路，由于枪弹振聋发聩，人们都会让出道路。到了开阔的中央，开端舞龙扮演。一个壮汉舞动着龙珠引逗龙头，龙头作吞食状跟着龙珠转动，龙的身子开端扭动，龙的尾巴也跟着左右摇晃，十分美观。
五、柯城区结婚风俗
1、祭祖
结婚前一天，新郎新娘就各回各家，等候第二天的婚礼。结婚当天，男方出门迎娶新娘之前会在家中先祭拜祖先；
2、接亲
在衢州，迎接新娘的车队与人数普通多为双数，普通人喜欢组8辆、10辆、12辆等吉利或有特殊意义的辆数作为结婚车队。第一辆作为前导车，摄像人员都坐在这辆车为主，新娘礼车通常会布置在第二辆，这辆车的装饰普通以鲜花等盛大装饰，其它的车辆简单装饰作为陪衬。
3、梳头礼
“一梳梳到头，富贵不用愁；二梳梳到头，无病又无忧；三梳梳到头，多子又多寿；再梳梳到尾，举案又齐眉……”结婚当天，新娘起床梳妆装扮的时分，由本人母亲或请一位有福气的晚辈来给新娘梳头，会说一些祝愿的话。
4、接亲放炮礼
新郎去迎娶新娘时，抵达新娘家前方大约100米左右，就要以放礼炮作为通知，女方家听到后就得知新郎行将抵达，也会点燃礼炮回应并准备迎接男方车队（市区制止放鞭炮，用彩带替代）。
5、冲门讨喜
普通新郎迎娶新娘要冲过两道门才干见到新娘。抵达新娘家后，新娘家会有一些亲戚代表将新郎的接亲队伍拦在家门口讨喜，新郎送上事前准备好的香烟、糖果、红包等礼物，普通就能够冲进第一道门。
第二道门则是新娘的房门。这时分，新娘的姐妹或者很要好的女性朋友就要阻拦新郎，不只要讨喜，还要让新郎经过考验才干开门见新娘。
6、敬茶礼
新郎与新娘上香祭祖，双方新人须向父母敬茶，感激父母哺育之恩。新娘的父母在此时会吩咐新人，婚后相处之道。
7、新娘上车礼
普通由新娘的姑姑、阿姨等女性晚辈手举竹筛遮在新娘头上方，护送新娘入车内。新娘普通由家中兄长或新郎抱到车内。在此过程中，新娘的脚不能着地。
8、返程放炮礼
新郎车队放礼炮准备动身，女方家同时放礼炮以示趋吉避邪，动身与回程会走不同方向，意味着不走回头路（同样的城区不允许放礼炮改为彩带）。
9、踩瓦片过火盆
新郎家的大门前需置瓦片以及火盆，新娘记得踩破瓦片时要用右脚，待踏破瓦片后再跨过火盆。过火盆寓意让夫家越来越旺。
10、夫妻交拜
接下来就是传统风俗：一拜天地，二拜高堂，夫妻对拜典礼。典礼完毕后，送新郎新娘回到新房。传统风俗中新郎揭开新娘头纱，两人喝交杯酒。往常大多数人结婚的时分都改吃由桂圆、莲子等做成的甜汤，意味早生贵子。
六、柯城区饮食风俗
1、衢州麻饼
浙江特产—衢州麻饼，皮料选用精致的面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻等。然后配以心料白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻等制造而成。衢州麻饼外表为棕黄色，边缘为浅黄色，底部为黄色，是没有焦斑的。衢州麻饼皮薄心多，剖面的层次非常的明晰不含任何的杂质。衢州麻饼的芝麻香中带甜，鲜美可口，风味独树一帜。特产文化：衢州麻饼最早创立于清朝年间的邵永丰面饼店，那时分称之为“邵永丰”麻饼。
2、衢州烤饼
衢州烤饼是浙江省衢州市的特征小吃。衢州烤饼在当地传播历史长久，已难追溯其本源。烤饼也能够叫烧饼，由于饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼更为恰当。
3、柯城鲟鱼
柯城鲟鱼是浙江省衢州市柯城区的特产。柯城区应用共同的冷水资源优势，开展鲟鱼养殖业，构成了以繁育、养殖、加工、出口、休闲为一体的鲟鱼产业开展新格局，一举成为全国最大的鲟鱼养殖基地、国度级鲟鱼良种场。鲟鱼，作为古老的软骨硬鳞鱼，其肉厚骨软，滋味鲜美，药用和营养价值极高，特别是用鲟鱼卵加工的鱼子酱，有位居世界三大珍味之一，目前国际市场每公斤价钱高达2000美圆，享有“黑色黄金”美称。
4、衢州油炸果
是浙江省衢州市的特征小吃。衢州油炸果是发酵好的面团经过高温油炸，呈现出金黄色的色泽，外形小巧小巧，像一尊圆台一样。咬上一口，顿觉外壳松脆可口，而从里面溢出的是香糯甜腻的馅料，让人停不下嘴。
5、邵永丰麻饼
邵永丰麻饼是浙江省衢州市柯城区的特产。衢州邵永丰麻饼以形如满月、色泽金黄、入口香甜、甜而不腻、口味醇美而著称，意味着合家团聚，是人们中秋赏月、拜月的捐赠佳品。
七、柯城区著名景点
1、烂柯山
烂柯山，又名石室山、石桥山。柯，指斧于的术柄，古往今来，到衢州的旅游者，烂柯山是必游之地。灿柯山古木参人，青松翠竹生气勃勃。山上除了了青霞洞、日迟亭、一线人、雁塔等四景外，还有百梁、柯山石桥寺、仙人棋、集仙观，总称柯山八景。
2、乌溪江景色区
九龙湖位于衢州城南17公里处，为黄坛口大坝截断乌溪江水构成的高峡平湖，与围棋仙地烂柯山隔垅相户。
九华山景色名胜区
衢州九华山，俗称小九华，是历史名城浙江衢州的一大旅游景点，是往常柯城区内海拔最高的一座山，因与安徽九华山外形与范围相近，故有“小九华山”之称。
3、白云山
石梁白云山海拔206.5米，位于衢州古城之西，过衢江沿白云山路西行十余里即到。白云山系千里岗山伸向金衢盆地的边缘余脉，北临石梁溪，南沿流塘涧，由白云山、大岗、衢门山三座西东走向逶迤相连的山峰组成。
4、乌石山景色区
乌石山海拔521米，系怀玉山余脉湖山（761）北麓山脉与金衢盆地南域交汇的山地。地处江山、常山、柯城三县接壤处，地质地貌变化非常丰厚。常山国度地质公园位湖山的西南麓。
5、南宗孔庙
衢州孔庙位于浙江西部的，是与山东曲阜孔庙并列的全国两所孔氏家庙之一，向有“南宗圣地”之称。位于衢州的家族寺庙始建于南宋绍兴六年（1136年）。传说，孔子的后代跟随着皇帝南下的脚步，从曲阜不断带着孔子的木像，在衢州树立起了寺庙。在它树立之后，衢州孔庙成为了教育和聪慧的中心，吸收了众多儒家学者，在南方百姓的教育方面起到了重要作用。思鲁阁内，供着两件“镇庙之宝”：孔子夫妇楷木像和先圣遗像碑。
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