一、科尔沁潮尔史诗
科尔沁史诗是蒙古族英雄史诗的一种中央性传统，是目前内蒙古自治区科尔沁地域尚存的独一一种活态传承的长篇史诗。“潮尔演奏法”、“泛音演奏法”、“胡尔演奏法”和“实音演奏法”。其内容讲述宇宙转换，世界沉浮的故事，论述人类物种的来源，思想认识的构成和社会次序的建构等内容，表达了人类讲求谬误、掌管正义、维护战争、调和共存的美妙愿望。
科尔沁潮尔史诗盛行于内蒙古东部的通辽市、兴安盟一带，是蒙古史诗的一种中央性传统。科尔沁潮尔史诗用一种叫潮尔的古老弓弦乐器伴奏，由特地史诗艺人——潮尔奇，以自拉自唱的方式停止说唱扮演。内容讲述天神脱胎下凡，生长为可汗和英雄，与危害人世的恶魔——蟒古思停止战役，捍卫家乡、保卫战争的故事。
2008年6月7日，内蒙古自治区科尔沁左翼中旗申报的“科尔沁潮尔史诗”经国务院批准列入第二批国度级非物质文化遗产名录。
二、科尔沁叙事民歌
科尔沁叙事民歌，是主要传播在内蒙古东部的科尔沁草原上的民间艺术方式。具有情节复杂、角色众多、反映严重社会问题等等特性，富有浓郁中央气息的民歌，是在真人真事的根底上产生和开展，并依托众多民间艺人的演唱才得以传播与传承。2008年，入选第二批国度级非物质文化遗产。
科尔沁叙事民歌这种民间艺术方式之所以可以在科尔沁草原上产生、传承，与科尔沁草原这片丰厚的文化土壤分不开。在科尔沁草原上，不断传播着说唱“芒古斯乌力格尔”，即说唱英雄史诗的民间古老文化风俗。到了17世纪后的清朝，一种新的民间艺术方式——蒙古说书“胡仁乌力格尔”应运而生。胡仁乌力格尔是在史诗、好来宝、赞颂词和汉族评书的根底上衍生出来的民间说唱艺术，是内蒙古东部，特别是科尔沁草原上的蒙古族大众喜闻乐见的艺术方式之一。为什么过游牧生活的蒙古族擅长长调民歌，而半农半牧的科尔沁蒙古族擅长叙事民歌？笔者以为：在人烟稀少的田野上，游牧者亦歌亦喊式的长调或许更能淋漓尽致地表达他们对大草原的特殊情怀，排解他们心中天高地远的孤单。而过定居生活的科尔沁人更多的是喜欢向别人倾吐。由此，叙事民歌自然更多地关注人的命运，关注人的心灵感受。
由于科尔沁叙事民歌多在真人真事的根底上由民间艺人加工而成，所以绝大多数叙事民歌的歌名都是人名：如《达那巴拉》、《乌尤黛》、《哲德尔娜娜》、《白虎哥哥》等。据老人们讲，在科尔沁草原上，小伙子假如看上一个姑娘或与相恋的情人不幸别离，要特地带着礼品恳求当地有名的民间艺人给本人编歌。若村里呈现了一个勇士或英雄，村里的“额布格德”（老人）也会亲身找歌手或艺人编歌。而更多的则是民间艺人们常常被身边的一些美丽动人的故事所感染，几个人坐在一同，你一句我一句，不一会儿就哼唱出一首漂亮动听的民歌来。一首叙事民歌常常要经过几十个以至几百个民间艺人的口头传唱和不时锤炼、加工，才成为久唱不衰的好歌。
同时，一首叙事民歌因地域的不同，会呈现多个版本、多种唱词唱法。如民歌《乌尤黛》有科左中旗的《乌尤黛》、扎鲁特旗的《乌尤黛》和库伦旗的《乌尤黛》，其内容大致相同，而故事发作的地点却各不相同。[2]
传承方式
在科尔沁叙事民歌编唱、传播的过程中，说唱艺人“胡尔其”功不可没。他们在走村串户“说书”之余，把一首首美好动听的民歌播撒到科尔沁草原的每一个角落。同时，他们更多的又是从蒙古族老乡们那里学唱新的民歌，再依照本人的艺术理念对新学唱的民歌停止润饰和加工。如著名民歌《白虎哥哥》，就是蒙古族曲艺巨匠——胡尔其琶杰听到一个叫白虎的小伙子和美丽的姑娘鲁依玛的真诚爱情被活活拆散的悲剧故事后，即兴创作出来的。[2]
维护措施
自20世纪80年代初，文化出版部门对这一民族文化珍宝停止了系统的搜集、研讨和整理，已出版的较有影响民歌集有民族出版社出版的《蒙古族民歌一千首》（其中近一半为科尔沁叙事民歌）、内蒙古文化出版社出版的《科尔沁叙事民歌》（上、中、下）和内蒙古人民出版社出版的《民间民歌手查干巴拉演唱的民歌》（大局部为叙事民歌）。
三、科尔沁蒙古族婚嫁
1、忌讳
科尔沁蒙古族选择配偶时，都有十分严厉的婚姻约束。同辈人之间能够结婚，差辈人之间不能结婚。如双方都有到达婚龄的儿女，先互通想法，然后遣人作媒。虽父母愿意，但为人父母的不能当本人儿女的媒人。同姓之间不通婚，属相相同的男女普通不结婚。十二属相内，若逢有缘分的属相结婚，则以为婚姻美满和睦而子女平衡。以五行之说定姻缘。相生者可结缘，相克者不能成亲。
2、继婚
科尔沁蒙古族继婚风俗主要是指兄长过世后，其兄弟与寡妇嫂结婚生活的婚姻。兄长过世时，若有成年的未婚兄弟，即与寡妇嫂生活。但须征求女方家的意见，不能强迫。兄长与弟妹继婚的极少。在继婚风俗里，还有媳妇过世后与小姨子结婚的，这种现象较为普遍，特别是有孩子以后过世的，女方家为了不让外甥受后0-，把其妹妹嫁其姐夫。
3、换亲
世代相邻和睦相处的老邻居如辈分不差，双方儿女从小一同长大又无残疾，相谈互换姻亲之事。换亲聘礼依据双方的生活条件来定。与普通婚礼相比聘礼和费用较少。婚礼风俗与普通婚礼相同。
4、再婚
被丢弃的女人或配偶过世的男女有再婚之风俗。如丈夫厌弃老婆，留下孩子后，不给其生活用品，并撵回娘家(有的拿走结婚时带来的嫁妆)。娘家重新为其找婆家，但很难找到满意的女婿。多数人不愿娶被丢弃的女人，因而，有的女人就一辈子过单身生活。丈夫过世的妇女在其婆家亲戚中无继婚兄弟的，过满带孝期(1年或3年)后，娘家或婆家为其重新找对象。结婚时有子女的原婆家留下孩子，若是儿子更不能随娘走。若是女孩子有的让其跟娘走。婆家不但不给其生活用品，反而从娶亲的男方承受那里一定的彩礼。老婆过世的男子再婚时与初婚时一样送彩礼。与老公过世的寡妇结婚则不需太多的费用。未过中年的人结婚时根本遵照普通婚礼的风俗，已过中年的人结婚时只需请近亲举行简单的典礼。
5、招赘婿
家中无儿子或老大是姑娘的人家，在其儿子年龄小，父辈年老体弱或主人是寡妇的，招赘婿于家门，以依托女婿过日子。家中老大是姑娘，其儿子年龄小而招进的女婿须等内弟长大娶亲后才与媳妇回老家或当地分出单过。无儿子的人家所招进的女婿为岳父母养老送终。被招进的女婿因亲身到女方家效能，因此所交的彩礼甚少，与其它婚礼有所不同。
6、订婚
订婚，首先是求婚。求婚中包括“订岁”这一风俗。订岁是指父母为没出生的幼儿订立的婚姻契约。“订岁”包括指腹为婚和娃娃亲；求婚后，女方家经过听取男方的细致状况后假如赞同，则举行订婚典礼，喝“小酒礼”。“小酒礼”的日期由男方家择吉日后报女方家。男方承当“小酒礼”的一切费用。女方的祖父母、父母为首，还有舅父、叔父等参与。男方有伴郎、求婚人(有的求婚人不去)和两位首席官长及生辰相符的一长者为祭奠人前往女方家，还有送礼者(祝辞人)一名。酒席上商定“大酒礼”的日期。大酒礼的日期由男方请喇嘛择吉日而定。一切费用均男方承当。宴席完毕后，双方主要人物重新摆专席议定向男方讨取彩礼的数量和品种。并初步商定娶亲日，详细日期请喇嘛或择日先生选定。在“大酒礼”上，男方一人领新郎不分辈份依次敬酒。敬酒完毕后，姑娘的嫂子把姑娘亲手做的靴子(夏天为夹鞋，多数为靴子)和荷包袋给新郎穿带。宴席完毕，女方家最少准备毛巾、哈达等礼品回敬男方。并根据“大酒礼”上商定彩礼的数量、品种准备。彩礼准备终了，男方以媒人为首与祝辞人等前往女方家送彩礼。女方家盛情招待。在宴席上双方祝辞人以幽默赞誉的对歌对辞停止文娱，以示欢庆。
7、结婚
结婚首先是定婚期，娶亲的良辰美景由男方请喇嘛或择日先生选定后，通报给女方家。男方选定的日子，若女方以为对女方不利或有碍时，让男方重新选定。决议婚期后，结婚前夕男方给女方送去馐斯，即女方家婚宴上所需的酒肉之类。女方家虽已准备酒肉，但男方必需礼节性地送去馐斯。
婚期已订，姑娘就要着手准备嫁妆了。做针线活是其中最重要的一项。闺女初学针线活时，即着手准备烟荷包袋、鞋靴类，以备出嫁时用。女儿出嫁的日期选定后，其姑姑、舅舅等把姑娘接到本人家中暂住一段时间，叫借住姑娘。并把姑娘的针线活儿带去，辅佐姑娘缝绣。给其最好的吃住，若家里没有陪伴的姑娘，可从邻居请来姑娘做伴。姑娘的奶奶、舅母、婶母等叮嘱姑娘到婆家后的留意事项。送回姑娘时赠其绸缎、布匹、丝线等礼品。不管姑娘的晚辈借住姑娘，而且左邻右舍的好姐妹们也请姑娘到家里住上几天，协助她缝绣。
对行将出嫁的女儿，其祖母、母亲、婶母、舅母，对其停止多方面的传统礼俗教育，如遵从晚辈的话，即便受屈也不能对立，经常留意并洗刷、修补丈夫的衣服；日用用具摆放适位，被褥叠放要划一；到了夜晚不出院，更不能去左邻右舍家。白昼没事也不能串门；若进来办事，办完即回家，不能长时间闲谈；在晚辈面前不能暴露肩膀和股部；吃饭饮茶时要轻放茶碗，不能互相碰撞发出声音。给晚辈盛饭，用右手接碗，接碗时忌讳碰人手；不能使丈夫与其家人之间吵闹打架。
吉日降临，新郎佩带弓箭跨上骏马，以首席官长为首前往女方家迎亲。男女双方见礼问安，开端迎接宴。在进入女方家前，男方还要经过抢哈达、闭门礼等的考验。
新郎抵达之日，即送女出阁前夕，在姑娘家停止女方婚宴。此日女方众亲赶车骑马而来，乡亲中有礼尚往来关系亲密者也来参与。来者准备一份礼物。所送礼物姑娘的父母都送给姑娘做财富，这是碗礼宴。碗礼宴完毕后，新郎向女方家佛像磕头，并向女方祖父母、父母、叔父、舅父及其他亲属以辈份、年龄次第逐个敬酒磕头拜认。
指引新郎拜佛认亲稍后即开端“连盅宴”，有的叫“品味熟酸奶宴”。连盅宴上，给新郎品味0时做为伴郎的人须先抓住筷子稳妥地往新郎嘴里送，否则其嫂子和小姨从后推新郎，使其筷子卡在喉咙里则被取笑。连盅宴完毕后，炕上放桌子，一群小姨妹团团围坐，新娘蒙头卧在姊妹们的后面，新郎坐在下手，伴郎立于侧。一人用方盘将煮熟的羊腿系上“沙哈”(即嘎拉哈)端向桌面。此时围坐的姊妹和新郎都寻视着沙哈之所在。当羊腿在桌面上欲落的一霎时，入手争夺“沙哈”。假如新郎和伴郎抢到，预示早生贵子，娱兴就此而止。若被姨妹们抢去，新郎和伴郎向姊妹们递烟、唱歌、请安，才干将“沙哈”索回，用丝巾包上放入靴里。
新郎换装，由女方嫂子给换。换装之前，女方祝辞人献颂辞。女方父母赏其姑爷全鞍马和意味男子汉的白色宝箭。给新郎换长袍，再罩马褂，系上鲜艳腰带。腰带上挂火镰、银鞘钢刀和象牙筷子。为图吉利和长寿百岁，腰带上折搭两条五尺长、并镶有万字符折口内向的白哈达(箭巾)。在每条箭巾上缀垂由姑娘绣制的荷包袋。足着香牛皮靴。
男方为知被娶新娘的名字、年龄和属相，到-向姑娘的嫂子讨教。讨名问庚之事由男方祝颂人实行。祝颂人先向围坐新娘的姑娘和嫂子敬酒并吟诵讨名问庚之辞，但其嫂子不会马上答复。女方祝颂人答出不属于十二属相的动物，此时双方祝颂人互相口斗轮番对辞答复。直到问明新娘的名字和年龄为止。
家人把女儿准备日常运用的用品放入特地为姑娘准备的箱柜里。新娘蒙头呜咽以至嚎啕大哭时由一位长者抱上喜车。
在送亲队伍进发途中，新郎与随伴先行到家，拜佛，报告送亲队伍的行进状况，便与首席官长、协理及随伴和其别人带上哈达、美酒、熟肉赶回预定中央点燃篝火，迎接送亲队伍。新郎以哈达托杯向女方依次敬酒。之后送亲队伍继续行进。来到庭前，除新娘外，其别人进屋休息。此时院内摆好香案，新娘由伴娘挽扶下车，行将举行婚礼。
在掌管者指导下，二位新人先向篝火跪拜，次向四方跪拜，再向新郎祖坟方向跪拜。之后，蒙着头面的新娘挽向房间。这时，门槛上放着空鞍板，一人用皮条系木叉横于门阻挠新娘进屋。经过双方几个回合的笔战，由新娘向对方祝辞人等赠送靴鞋，至少赠送荷包才得进屋。送亲中一名善梳洗的妇女开端为新娘梳妆装扮。新娘梳洗装扮就绪，立刻下地随同新郎拜佛、拜公婆、拜亲朋长者，并向晚辈敬献靴鞋，至少敬赠荷包。受拜的长者答祝辞，并宣赏牛、羊、钱款等物品。
在女方家举行的娶亲宴，蒙古语谓之“宝格塔拉胡”。这是由于姑娘远嫁他乡，不便于送亲或回门；有的是新郎经济上有艰难，而女方家有一定位置。男去女家结婚，不作大筹办。新郎动身前，男方召集近亲举行简单婚宴。随后男方若干人跟新郎赴女方家实行婚礼典礼。新郎在女方家住一段时间娶亲返乡时，女方几名近亲送亲即可。
新郎新娘拜火、拜天、拜佛、拜祖、拜罢晚辈之后摆喜宴，以全羊宴款待贵宾，特别主宾席一定上全羊，其它席上羊腿、羊胸等，也有什锦火锅款待客人的。送亲队伍只留下陪伴新娘住三天的母亲或其他晚辈女人，其别人登程返里。送走女方客人之后，男方的客人落坐吃请，新郎新娘逐桌拜席。
婚后第四天晨起，新娘系上围裙扔灰，意味是这家媳妇。“三日入厨下”洗手煮奶茶，捧送给公婆。这天，新郎向新娘引见晚辈人的名字，告之以讳。
第四天头上，娘家父母(没有父母的兄嫂替代)携全羊或带尾的羊臀或带尾的猪臀以及其它物品前来探望女儿。住上三天回去。接着其他亲朋陆续带上礼物前来瞧看姑娘。
第九天头上，新郎新娘由一名小妹妹或0陪同骑马或坐车回家，住三天，临行前家长向姑娘宣赏。新娘回婆家时离家门几十米之外即下车徒步走，进屋先向公婆请安，并递烟、送茶，接着洗手下厨煮茶做饭，从此开端尽媳妇的义务。
至此旧式婚嫁礼仪的全过程完毕。中华人民共和国成立后，婚嫁旧俗逐步淡化，青年男女经过自在恋爱结终身。
四、通辽版画
通辽市素有“版画之乡”的佳誉。
通辽版画多取材于蒙古族人民的消费与生活，内容写实，作风质朴，线条粗暴，颜色鲜艳，民族和地域特征浓郁。
1987年，扎鲁特版画100幅在北京民族文化宫展出。1990年版画再次进京展出，在第十届全国版画展中，入选5件作品，其中《春的气息》获铜奖。版画《敖特尔的春天》入选《20世纪国际现代美术精品荟萃》。1990年，有87件作品在江苏美术馆展出，《五月》、《接羊羔》、《草原，你早》被江苏美术馆珍藏。在第十三届全国版画展中，有5幅作品入选，《乌珠穆沁的黄昏》获金奖。版画《秋风》获全国第十四届版画展铜奖。
通辽市儿童版画创作始于1983年，是通辽发电总厂子弟学校率先搞起来的“纸版水印版画”。1985年，在日本神户教育会馆专展中展出42幅，日本观众对这种新型儿童版画非常观赏。1984年，科尔沁区聋哑学校指导儿童发明“石膏拓彩版画”。1985年7月，日中艺术研讨会与《版画世界》在日本东京合办“中国内蒙古聋哑儿童版画展”，各界人士积极参观，《朝日新闻》及许多电视台采访，仅日本电视台就播映7次以上。1986年，科尔沁区聋哑学校50幅“石膏水印版画”又一次在日本展出。1985年8月，日中艺术研讨会事务局长三山陵女士和我国著名版画家李平凡先生特来通辽，向通辽发电总厂子弟学校和科尔沁区聋哑学校颁发日本教育版画协会最高金奖。1986年，该协会授予科尔沁区聋哑学校教员马成武“奉献杯”。1985年，哲里木盟师范隶属小学（今通辽市实验小学）的版画作品在日本枥木市举行专展，也遭到各界及专家们的好评。
五、科尔沁区过年风俗
中国人的春节风俗都有几个共同的中央，那就是吃饺子、贴春联、放鞭炮之类的，在中国的科尔沁区，大多数人第一想到的就是马奶、草原、蓝天。那么大草原上的少数民族，他们的春节风俗是不是有什么不一样呢?下面就跟小编一同来看看科尔沁区的春节风俗吧!
春节，蒙古族跟汉族是过同一个春节吗?听说，远古时期不相同，但自从元朝开端，蒙古族已承受了汉族的历法，于是春节是相同的，但蒙古族人称之为“白月”，蒙古语为“查干萨日”，有圣洁之意，正月也以白色的服饰为尊，为吉服。传统的过年，蒙古族人十分繁忙，“过年”的时间十分长，多数从腊月二十三(小年)到正月十五，才算整套活动圆满每年农历腊月二十三日为小年，这天是送火神爷的“年火”之日。每逢春节，草原上的人们盛大庆贺，科尔沁区春节风俗也独具特征。
与汉族人春节最大的不同是，科尔沁区春节风俗典礼中还包括“祝寿”的内容，而且是从最长者开端，比方说，先为85、73岁高龄者祝寿，时间普通在腊月二十五前后;腊月二十七到元旦这段时间，则为61、49岁的长者祝寿。元旦吃“手把肉”是蒙古民族传统风俗，以示合家团聚。元旦晚上吃年夜饭时，一家人把煮好的整羊摆到案头，把羊头放在整羊上面，羊头朝年岁最长、辈分最高的长者。户主用刀在羊头的额部划一个“十”字后，全家人开端享用丰富的.晚餐。喝酒，是蒙古族过元旦必不可少的程序。蒙古族的年夜饭，按常规要多吃多喝。民间还盛行年夜饭的酒肉剩得越多越好的说法，意味新的一年全家酒肉不竭，吃喝不愁。
蒙古族的元旦夜，家家屋里的灯必需点到天明。此夜，全家不分老幼纵情文娱，一夜不睡，直到天明。除打扫环境外，还要合家聚会，燃放鞭炮，喝好酒，吃好饭，并把牛羊肉、糖块、面饼、奶食品供奉在神龛前，向灶神焚香叩拜繁华特殊。大年，也就是春节。蒙古族取奶食洁白无垢之意，称春节为“白节”。元旦，晚辈要向晚辈敬“辞岁酒”，围着火塘吃饺子。饭罢，还要下棋，玩“嘎拉卡”(羊骨头)，在马头琴的伴奏下，夜以继日地唱歌、游玩。次日黎明，男女老幼便穿上崭新的民族服装，由晚辈带着全家人祭天，并在堆积的“敖包”前向西南方向叩拜。接着，开端拜年。由晚辈向晚辈叩头敬酒、献哈达，祝福老人安康短命，终身安全。初一到初四，他们普通不远行。初五以后，他们才骑着骏马，兴致勃勃地带着礼物到亲友家拜年，共进全羊酒宴。每逢节日期间，草原上四处都充溢了欢歌笑语，各族大众沉浸在节日的幸福之中。
正月初一，祭敖包、祭天地之后，繁华的拜年活动开端了，以前多数人是需求骑着骏马互相拜年的，小辈的要行叩头礼;大家先到晚辈的家里(蒙古包)里拜年，然后再约请亲戚朋友到本人家里。不断忙活着，叩节、拜年普通要持续到正月十五才完毕。在此期间，酒肉、歌舞是不变的主题。如今，蒙古族多数典礼简化了，但春节期间一定会盛装，穿上蒙古长袍，祭天典礼依然十分盛大，最主要是供奉酒、肉、奶制品，跪拜之后，再是家庭内部给长者尊者拜年，最后才是向家庭外部的朋友拜年。
初二开端，在科尔沁区春节风俗中，老年人相互拜年，或汇集在一同饮酒文娱，青年人则自动组织起来停止文体活动，或者唱歌跳舞;或者赛马射击、摔跤竞赛;或者下棋玩牌。歌舞尤为人们所喜欢。他们的舞蹈有反映飞禽走兽的生活怀貌的，有表现猎人捕捉野兽情形的，也有描画妇女采集劳动局面的，动作古朴纯真，具有深沉的狩猎生活气息。文娱活动不断持续到初四。初五，人们以为是“鬼日”，忌讳出门，也不许文娱和吵闹。这一天，人们都各自由家里休息。初六开端，猎民能够上山打猎，恢复正常的消费活动。在科尔沁区春节风俗中，正月十六早上，有互相给对方脸上争光的风俗。
六、科尔沁区特产
1、菜包
菜包也叫饭包，是通辽地域老百姓十分喜欢的一种饮食。菜包由米饭（大米饭、高粱米饭、小米饭）、白菜叶、葱、香菜、大酱等原料制成，爱吃辣的人还要放些辣椒等。菜包的详细做法是：把洁净的菜叶铺平，把撕碎的葱、香菜等副料放在上面，依据本人的口味放入适量的大酱，再放上米饭。最后将菜叶对折封底，双手握紧，即可食用。
2、科尔沁肥牛肉
科尔沁区屹立在美丽丰饶的科尔沁大草原。素有“七省通衢”之佳誉，蒙古族文化和红山文化的发源地之一，孝庄文皇后的故里。自古以游牧为生的蒙古人最集中的地域，具有长久的草原畜牧传统面积大约45-60万平方公里自然牧场，地处北纬42度-45度，温和的气候、充分的阳光、雨水，水草丰美，牧草优秀，生长植物1600多种，其中可做优质牧草的有900余种，内蒙古
.科尔沁是中国最理想的自然牧场。
素有“黄牛之乡”佳誉的科尔沁草原，是科尔沁牛、西门塔尔牛的繁育基地。原产瑞士的西门塔尔牛，生长期短、出肉率高、肉质细嫩，是肉牛加工最理想的种类，经过五十年的精心培育，西门塔尔牛在科尔沁草原得到大面积推行和养殖，构成了中国西门塔尔牛草原类群，为牛肉产业化提供了得天独厚的牛源。
科尔沁区辖有5个国有农牧场：胡力原种繁衍场、莫力庙羊场、哲南农场、三义堂农场、半截店牧场。
科尔沁草原有较大面积的自然牧场和近2000万头（只）的科尔沁红牛、兴安细毛羊和蒙古牛羊。
科尔沁肥牛肉天文标志产品维护范围以内蒙古自治区通辽市人民政府《关于申请科尔沁肥牛肉天文标志产品维护的函》（通政函〔2006〕25号）提出的范围为准，为内蒙古自治区通辽市科左中旗、科左后旗、奈曼旗、库伦旗、扎鲁特旗、开鲁县、科尔沁区、霍林郭勒市等8个旗、县、区、市现辖行政区域。
3、科尔沁蒙古馅饼
蒙古馅饼是科尔沁一种传统的特征美食，在通辽市民族饮食文化中占有重要位置。如何维护好这一特征美食，使其更好的传承和开展，使通辽特征饮食文化走向全国，不断是通辽市工商局考虑的问题，经过屡次调研，以为蒙古馅饼应有本人的商标，构成品牌优势，做大做强蒙古馅饼产业，把“科尔沁蒙古馅饼”注册为天文标志证明商标是最直接、最有效的办法。为了完成这一目的，通辽市工商局在市政府鼎力支持下，和市商务局积极协作，请示自治区工商局、国度工商总局，积极商榷注册“科尔沁蒙古馅饼”天文标志证明商标事宜，尽力指导和协助通辽市餐饮行业协会设计制造商标图样和申请资料。经过近一年的筹备，在9月28日终于以通辽市餐饮协会的名义向国度商标局提出申请注册商品（30类）和效劳（43类）两个类别的“科尔沁蒙古馅饼”天文标志证明商标。国度商标局对“科尔沁蒙古馅饼”天文标志证明商标的受理，标志着通辽市餐饮效劳行业迈向了品牌开展新的阶段。
蒙古馅饼的降生有800年的历史。相传800多年前，科尔沁始祖哈布图哈萨尔暮年喜欢面食“兀都麻（烧饼）”，后来，王府中的厨师自创中原地域葱油饼的制造办法，以小麦面做皮，用牛羊肉为馅，手工压制成饼，两面煎至金黄色，使之外皮酥香软糯，肉馅鲜嫩幽香。哈萨尔食后大悦，名之为“沙粒饽饽（馅饼）”。400年后，这种食品随着部落的迁移，被哈萨尔的后嗣带到科尔沁草原普遍传播，被称为“科尔沁蒙古馅饼”。历史上，“科尔沁蒙古馅饼”曾经是“大清国母”孝庄文皇后和康熙、乾隆皇帝的最爱美食。由于它历史长久、制造共同，酥软香嫩、营养丰厚,经过几代人的传承开展，曾经成为科尔沁草原上的各族人民喜欢的食品。2003年元月，时任国度主席胡锦涛在通辽视察期间，在通辽科尔沁宾馆就餐，“科尔沁蒙古馅饼”成为主餐之一，曾遭到-赞誉；原全国人大副委员长布赫，以及冯小刚、李双江、蒋大为、德德玛等艺术家，都曾食用后并给予高度评价，赞誉为“草原饮食文化中的精品”。
由于科尔沁蒙古馅饼的共同风味，在1990年北京举行的第11届亚运会上，备受各国运发动的喜爱；2002年，“科尔沁蒙古馅饼”被评为“内蒙古名点”；2012年在黄河美食节上获“中国名点”荣誉称号；通辽市餐饮与饭店行业协会于2012年10月24日胜利制造出中国最大的“科尔沁蒙古馅饼”（直径5米、厚2厘米、重325公斤），并获上海大世界基尼斯总部颁发的“大世界基尼斯之最”证书，至此，历经四百余年传承的“科尔沁蒙古馅饼”名满中华，成为餐饮界的标志性美食。
“科尔沁蒙古馅饼”是生活在科尔沁草原上的各族人民共同发明并传承与开展的特征面点食品，具有浓重的草原文化底蕴，在各级烹饪大赛中先后被评为中华名小吃、中央名点。注册“科尔沁蒙古馅饼”为天文标志证明商标关于打造具有民族特征的地域美食文化名片，发扬科尔沁美食文化将起到了积极的推进作用。
4、科尔沁牛
科尔沁牛属乳肉兼用种类，因主产于内蒙古东部地域的科尔沁草原而得名。科尔沁牛是以西门塔尔牛为父本，蒙古牛、三河牛以及蒙古牛的0母牛为母本，采用育成杂交办法培育而成。1990年经过审定，并由内蒙古自治区人民政府正式验收命名为“科尔沁牛”。
被毛为黄(红)白花，白头，体魄粗壮，体质坚固，构造匀称，胸宽深，背腰子直，四肢端正，后躯及乳房发育良好，0散布平均。成年公牛体重991千克，母牛508千克。犊牛初生重38．1—41．7千克。
母牛280天产奶3200千克，乳脂率4．17%，高产牛达4643千克。在自然放牧条件下120天产奶1256千克。科尔沁牛在终年放牧加短期补饲条件下，18月龄屠宰率为53．3%，净肉率41．9%。经短期强度育肥，屠宰率可达61．7%，净肉率为51．9%。
科尔沁牛顺应性强、耐粗饲、耐寒、抗病力强、易于放牧，是牧区比拟理想的一种乳肉兼用种类。
内蒙古
通辽市农畜产质量量平安中心
通辽市所辖科尔沁区、开鲁县、科左中旗、科左后旗、库伦旗、奈曼旗、扎鲁特旗、霍林郭勒市、开发区等9个旗（县、市、区）97个乡镇（苏木）2127个行政村（嘎查）。天文坐标为东经119°15′～123°43′，北纬42°15′～45°41′。
关注微信