一、武川民间风俗
建国前，武川县不断因循封建婚姻制度。民国29年（1940年）《武川县志略》载：“民间婚姻，完整为买卖方式，皆由婚妁作伐，家长主婚。在子女方面，唯有父母之命是遵，媒妁之甜言蜜语是从，男方尚可看，女子则毫无选择之余地。普通男女在十三四岁订婚，女大男小。清贫之家七八岁之女儿，为童养媳者亦多。订婚方法，系将男女命单互为推算相合，书于婚贴之上，由媒妁从中交流，俗谓之‘换帖’，并择定吉日，举行换帖仪式。当时由男家送交彩礼、彩物，富者较轻，贫者为重，运用彩礼一二百元不等”。“结婚典礼，仍用旧式，为车马迎娶。参拜天地毕，向远近亲友次第行礼，曰：‘拜人’。翌晨新郎新娘一同归宁女家之父母，曰‘回门’。至此，结婚典礼方告一段落。”
建国后，新的《婚姻法》宣传提高，突破了数千年约束在妇女身上的封建婚姻桎梏，妇女身心得到解放，男女开端自在恋爱。婚前男女方有了彼此理解和熟习的时间。结婚典礼也大为简化。
六七十年代，女方普通结婚都要三大件,就是自行车、手表、缝纫机，自在恋爱者也不例外。
到了八十年代，又兴起游览结婚，远者到北京，近者到呼和浩特，称为“逛京”或“游呼”，故在彩礼、衣服钱之外，又加“逛京”或“游呼”钱一项，当时为300到500元不等。城镇干部、职工中文化恋爱成婚者居多。同时，女方结婚请求置办收录机、洗衣机、彩色电视机及多用组合家具等；乡村结婚女方向男方索要彩礼，当时少者五六百元，多者千元以上。家中摆设也逐步向城镇看齐。
如今的婚姻，父母在婚姻上较为民主，子女则较为自在，以男女双方自主自愿为主基调。但随着经济开展，无论城乡，有条件者皆备楼房、汽车、彩礼，个别家境清贫者多从四川、贵州、云南买入女子，因而多有逃婚者或骗婚者，招致单亲家庭较多。
节日
春节
节前杀猪宰羊、压粉条、蒸糕、焐萝卜馅儿、烧肉，置办干鲜果品、应时菜蔬等年货。元旦之夜，家人聚会，守岁不寐。放鞭炮，包饺子，张灯结彩，欢跃达旦，人们称为“熬年”。初一清晨近年在岁交之时，各家各户点燃“旺火”，爆竹大作、烟花四起，合家共吃更岁饺子，翻身饼，以示团员、幸福、好运。农家还将硬币置于饺子馅中，家人如有吃得者，预示一年大吉。正月初一，亲戚相互拜年，朋友串门恭喜，并以美味佳肴招待客人。不断持续到初五。人们俗称“拜大年”。
元宵节
农历正月十五是较为盛大的节日，人们俗称“过十五”。县内最常见的活动是从13日到16日，以秧歌、高跷、船灯、狮子舞为主组成扮演队，扮演戏曲中的不同角色，以所设旺火点为活动点，走街串巷，乡村则是走村串户，手舞足蹈，消灾祈福。戏班子则同时为大众演出大众喜闻乐见的二人台小戏。武川的庙沟、东土城、哈拉合少等地过去时兴制造五行八卦的“九曲灯”，可镇70年代开端兴办灯盏和灯谜猜谜活动，直至如今。
春龙节
农历二月初二为春龙节，境内居民谓之“龙抬头”日。这天，农家拂晓起床，将硬币置于水桶内，到村里井上挑水，返家途中随走随洒，至家中将余水和硬币倒入翁中，称作“引钱龙”。传说这样能把龙引进屋里，招财进宝。这表现了农民祈雨避灾、盼望风调雨顺的美妙愿望。同时，农民还要吃“隔年糕”（撑腰糕）和理发剃头的习气。吃了“撑腰糕”以示终年不会腰疼，可以胜任繁重的膂力劳动，寄寓强身健体，准备开春大干之意。大人小孩叫做“剃龙头”。
清明节
“清明”这一天，各家举行墓祭活动。农家给孩子们制造虫、鱼、鸟雀等动物外形的面试，俗称“寒燕儿”，赠送亲友，文娱儿童。有的农民还把彩色布剪成指头大小的园块，串起来做成蓝天白地的“清明串串”，缀在孩子们的衣服上，驱病镇邪，安康长寿。
端午节
农历五月初五，是为留念屈原的，俗称“过端午”。各家各户制造凉糕、粽子。过去，农家还将艾草插于门庭，女子用艾煮水洗浴。有的还用彩色纸剪作蛇、蝎、虎、鸡、蚰蜒等“五毒符”贴在门上，做五色丝绳系在孩子们伎俩、脚腕、脖颈上，除秽避毒、防邪镇恶。
鬼节
农历七月十五为鬼节，俗称“过七月十五”。这天，各家都赴祖坟祭奠祖先，以表孝心。可迁坟填土。农家还用白面蒸罗汉、女孩等外形的面人，相似清明节的“寒燕儿”，供孩子们玩赏食用。
中秋节
农历八月十五。此时，秋收大忙接近序幕，一年收获已见效果，大众借中秋之际全家团聚，欢庆歉收。各家用油、糖、面粉制造月饼，并特意烙一个大月饼，上绘制嫦娥、玉兔图案，谓之“月亮爷”，待月出之时同瓜果之类一并陈列在院内，供奉月亮，欣赏月景。在这秋高气爽、月朗如镜的节日里，外出的家人归来聚会，把酒话桑麻、笑语明月夜，是颇有诗情画意的一个节日。
腊八节
农历十二月初八，俗称“腊八节”。这天，农家拂晓即起，用黄米、豌豆、小米、红枣及糖（或参加云豆、绿豆、江米等）熬煮成粥，以粥为食。有的农家还在腊月初七凿冰块雕成“腊八人”立在粪堆上，吃粥前将少许粥汤撒在“腊八人”头上，表示五谷丰收，吉庆有余。此外，“腊八节”还有腌腊八蒜的风俗。
灶日
腊月二十三为祭灶日。过去，送灶神是境内民间的一件大事。人们千百年来视其为管家之神，相传二十三日灶神要上天向玉皇大帝汇报民情，百姓希望灶王爷“上天言好事，回宫降不祥”，又担忧他乱说一顿，降下灾害，便在这天用糕糖香火祭奠他，以免讲坏话。同时将各自家中的水瓮填满，准备让灶神爷“饮马”，俗称“饮灶马”。表现了劳动人民盼望来年饥寒交迫的美妙愿望。
扫尘日
腊月二十四谓之“交年”，即日至元旦，家家要打扫、粉刷和布置房屋，使之面目一新。同时制造各种食品，如点心、炸糕、麻花、油食子、包子、粉条、扒肉条、肉丸子等，以备正月食用。
舍籽节正月初十是“舍籽节”，这天武川的老百姓都会吃莜面。农家老百姓在这一天蒸莜面时会用莜面捏一个龙的外形，上面依次捏出十二个储水窝，代表十二个月。然后上笼蒸熟，起笼后，察看龙背上的十二个储水窝，能够判别出哪个月有雨，哪个月没雨，哪个月雨多，哪个月雨少。农民们依据各月份雨水的多寡，为春季播种农作物提供参考。往常，武川人在这一天大多会吃莜面，但“蒸龙看雨”的风俗在城里已不多见了。
在过去遗留下来的传统节日中，还有农历正月初一“迎喜神”，正月初五“送穷媳妇儿”，正月初八“游八仙”。正月十三“游百病”，正月二十“小添仓”，正月二十五“老添仓”，四月二十八“奶奶庙会”，五月十三“祭关帝”，六月六“踏青野游”，七月七“祭双星”（双七会），十月一“祭祖先”，十二月一“咬鬼豆”等，随着时期的变化，社会的开展，这些节俗逐渐消亡。
二、武川县特产
1、莜麦
莜麦亦称裸燕麦，营养价值高，含有丰厚的蛋白质、植物脂肪和乙种维生素等。据1979年中国医学科学院卫生所对小麦、稻米、谷米、高粱、玉米、荞麦、黍子、青稞和莜麦停止营营养析，结果证明莜麦的营养成分在九种粮食中居首位。莜表所含植物脂肪多，食后能合成出一种亚油酸物质，有避免高血压、动脉粥样硬化、冠心病等成效，每食50克莜麦相当于服用10粒益寿宁丸。武川莜面无论质量、加工方式、可口性还是营养价值等方面都具有其共同之处，成为城乡居民分歧认可的民间品牌。这一品牌在内蒙古自治区中西部地域城市中随处可见，以至在北京、天津、上海等城市也有一定市场，特别是呼和浩特、包头、集宁等大中城市，武川莜面市场走销。武川莜面饭店、餐馆遍及可镇街头巷尾。面食窝窝、鱼鱼、饺饺、饨饨等做工精密、滋味纯粹、食之可口，深得食者喜欢。来武川旅游、走亲访友或过往客商以食不到武川莜面为憾。2017年，武川莜面被中国绿色食品开展中心完成第一次绿色食品续展；同年“武川莜面”经国度市场监视管理总局审定审核批准为地域商标维护产品。落户武川的内蒙古燕谷坊生态农业开展（集团）有限义务公司消费的燕麦胚芽米、莜面鱼鱼粉、莜面饺饺粉、莜面窝窝粉、莜面全粉、燕麦黑醋、燕麦清脂茶、燕麦高纤面、燕麦膳食纤维粉、燕麦全谷物饼干、燕麦美颜皂、燕麦β-葡萄糖牙膏等系列产品畅销全国各地，江南市场最为走俏。“武加”(武川、美国加利福尼亚州国际置地投资公司)食品有限义务公司研发作产的“武加牌”速食莜面制造精密、食用便当(冷热皆可食用)、风味共同，具有保健和营养成效，是人们餐桌上必备之食，也是捐赠亲友的上好礼品，销量逐年增加，年加工销售1000吨，深受区内外广阔消费者欢送。
2、马铃薯
马铃薯是武川县主要农作物。因当地气候、土壤、种植技术等多种要素培养了其共同质量；个大、皮薄、眼儿浅、肉沙、适口性好，形、质、色、味俱佳，耐储存，加工出粉率高。自从2006年直供中南海，2008年成为“北京奥运会”“残奥会”特供食品后，“武川土豆”这一品牌享誉区内外。2010年武川马铃薯又成为上海世博会的展品和餐用食品。2015年,武川马铃薯再次经青岛诺安产品审定中心检测，肯定为优质产品，根本到达欧洲规范。2016年，“武川土豆”经国度质检总局审核批准为地域商标维护产品和天文标志产品。
据有关部门测定，马铃薯除茎块中含有12%~18%的淀粉，营养成分包含人体必需的蛋白质、脂肪、糖类、盐类、矿物质和维生素C、B1、B2、B，碳水化合物含量高于小麦、水稻等。薯块内含盖了人体所必需的各项营养成分，被专家誉为“最圆满的食品”“公开苹果”等。武川马铃薯以其质量优秀、质量上乘等特性，深受市场欢送。武川马铃薯“川宝”等品牌，武川淀粉市场畅销。马铃薯氨基酸口服液“蒙健力源”研发胜利，并逐渐翻开消费市场。武川县推行的马铃薯种类已构成品系，鲜食商品薯种类有：冀张薯十二号、希森六号、兴佳二号，V系列、华硕系列种类引进落户武川；加工型种类有；麦肯一号、夏普蒂等；外销型种类有：费乌瑞它、底茜芮、正丰六号等。
3、武川莜面
莜面主产于内蒙古，以武川和四子王旗最盛，其味鲜美共同，营养价值很高，而且糖尿病人食用后很有好处。
莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，但是提起莜面，许多人或许不晓得为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。其实莜麦即燕麦，莜面即燕麦粉。莜麦为一年或两年生草本植物，叶子细长而尖，花淡绿色，小穗有细长的芒，籽实能够吃。莜麦耐寒耐早，生长期长。在我国莜麦浩大产区如内蒙古乌兰察布盟、山西雁北地域和河北张家口地域，特别内蒙以武川莜面为最，莜面不断是深受老百姓喜欢的风味食品。
武川莜面莜面的营养价值
莜麦的营养价值和经济价值都很高，秸行秆和麸壳中含有丰厚的蛋白质、脂肪和维生素B，是家畜的上等饲料，还可用于造纸。莜麦面可食用或做饲料。蛋白质均匀含量达15%，比白面高51%，比稻米高93%，比米高54%，比玉米高68%；脂肪含量居各种粮食之首，均匀达8.5%，是面粉的4.5倍，是稻米的6倍；钙磷含量亦很高，每百克莜面含钙58毫克，比面粉多20毫克，比稻米多50毫克；含磷312毫克，比面粉多53毫克，比稻米多208毫克。莜面不只营养丰厚，而且非常耐饿。科学证明，莜面富含八种氨基酸，多种微量元素，丰厚的亚油酸，高膳食纤维等含量为五谷之首，莜麦所含的维生素E、维生素B、维生素H都非常丰厚，因其营养价值可观，在减肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治疗保健作用，集保健、营养于一身，老少皆宜。在我国后山的莜面产区，人们的饮食构造比拟单调，一到冬天，除了土豆，简直吃不上蔬菜，而生活在那里的人们却很少因营养不良而患病，这正是莜面医疗保健作用的实证。
民间“顺口溜”称：
冷调校面捣烧酒，
粗茶淡饭都不如。
一口莜面一口酒，
香得人们口水流。
相传，清代康熙皇帝远征噶尔丹，在归化城吃过莜面，给予很高的评价。乾隆年间，莜面作为进贡皇帝的食品被送往京城。五十年代，朱德总司令两次来内蒙古视察，都主动请求吃莜面。他说，当年在晋西北转战，曾屡次在老乡家的热炕头上吃过莜面，也听说过莜面是“土默川三宝”之一的传说。那又筋又细的莜面，支持过晋察绥陕依据地反动将士的巨大斗争，总司令不断在思念它。
国的莜面之乡--武川，莜面的做法是多种多样的，莜面总共有五个大系列--蒸、炸、汆、烙、炒，总共有40多个种类，其中进蒸莜面就有窝窝、馀馀(yuyu)、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等17余种做法。
莜面制造办法多种多样，搓、推、擀、卷各色各样。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌;也可用热羊肉汤、熟山药（武川方言，即土豆）拌吃。并可按本人口味，酸、辣、咸、甜自行调制。
用莜面做的食品有：窝窝、馀馀、钝吨、含财、金棍、报折、圪团、耳朵、条条、丸丸、琳蝌蚪、海螺、二莜面、玻璃饺于、莜面饺子、插花片片、山药馀子、螺丝卷卷、凉拌莜面、素炒莜面、炒揆类、回勺莜面、煮馀子、油煎对夹、油煎合子、莜面拿糕等等，说也说不完的...我汗-.-！用料：葱，蒜，莜面，香菜，水萝卜，土豆，黄瓜，西红柿，尖椒（可依据个人喜好添加）配料：植物油，盐，鸡精，酱油，醋，花椒，熟芝麻．
和面
和面有两种办法：一种是用开水活，一种是用凉水活。就是一大早起来把莜面用凉水浆上，放一上午，中午再做。这两种和面的办法，用水和莜面的比例根本上都是1：1，当然这和莜面自身的湿度有关系。面普通要浆的硬点，做出来不容易黏，更精到。揉好的莜面块，
“莜面鱼鱼”做法很简单啦，就是揪两小块面下来，在案板上用手搓，越搓越长，面鱼就变出来了！
“莜面窝窝”揪一块面，放在刀背上（怕黏能够在刀背上略微抹点油），然后用手掌给他推平了，用手指头揪起来顺势一甩，就在指头上卷成窝窝了，然后把那么多窝窝立在一同！
“压河捞”（有压式和手拧式两种工具）做法：这个就简单了，莜面揉生长圆的棒棒，塞在这个工具里，转上面的把手，莜面鱼鱼就本人出来了。
“山药窝窝”做法：1．土豆去皮洗净，切薄片，上锅蒸大约１０分钟左右即熟，出锅趁热用勺子在碗里压成土豆泥．2．蒸土豆的时间能够准备其他料，莜面手撕成不规则小块，西红柿去皮切丁，葱切末，黄瓜切丝，水萝卜切丝，蒜剁成蒜米尖椒切末，，香菜切碎．3．将莜面，水萝卜，西红柿，黄瓜，，尖椒依次码放，上面放葱花，蒜米．在最上面滴少量酱油，适量醋．4．起锅倒适量油，待油稍热放入花椒，爆香后把花椒油倒在西红柿上，尖椒，葱花上．依据个人爱好加盐以及鸡精．拌匀后加香菜，熟芝麻即好了．PS：1．固然土豆泥要蒸非常钟左右，但这是这道菜好吃的关键，磨刀不误砍柴功哦．2．把西红柿，尖椒和葱花放好后倒酱油和醋，这样的摆放能够不用放入锅中翻炒，葱花被热油一喷就能够到达炒过的香味了，与其说烦琐不如说懒人有懒招．3．特别版懒人方法，油能够不用下锅呛，用一个家里盛粥的金属勺子就能够到达小锅子的作用，简单快捷，还不用洗锅子．超级值得引荐～
注：“蒸莜面”锅里水开了才蒸莜面；莜面进锅后冒起汽来只蒸非常钟，千万别长了；最好是竹笼蒸，偶家没有，不锈钢的也凑乎；蒸好了出锅要晾晾，然后按它的纹理扯开。莜面蒸好了，能够有好多种吃法，凉调、炒、菜汤或者肉汤拌，都美味之极。莜面最佳搭配的几种东西：羊肉汤、辣椒、酸菜（圆白菜发的那种）、醋。“炒莜面”配料：尖椒、葱、蒜、酸菜，先进锅炒，后放入莜面翻几个个。最好先炝个红辣椒，很有滋味。炒好了用菜调的，在炒莜面里面又调了好多红辣椒吃的，好香啊！“羊肉汤莜面”羊肉，要肥一点的，剁成比肉馅稍整的小丁，放在碗里，调入盐、花椒面、酱油、姜末、葱末、胡油（北京没有这个东西，那就倒点色拉油进去好了），放入蒸锅中蒸30分钟，出来看看要是汤少，就少加点开水进碗里面。用这个汤调莜面，配上海南的灯笼椒，都不晓得美味的怎样形容了！！
武川莜面莜面与水的搭配
听说以前的时分曾有人把武川莜面带到过外地或吃或售，但都无功而返，老人们也不晓得其中的缘由，后来猜想大约是外地的水和武川莜面不搭配。大约北方的水更合适莜面的加工，而南方的就有点牵强了！
关注微信