一、清水河县春节风俗
１、春节前城乡居民均办年货，农民本人做豆腐，轧制粉条，蒸熟食，炸制食品。城乡居民均要扫宅，掩饰墙壁，购置花炮，穿新衣等。男子需理发，传播“有钱没钱，剃头过年”之说。从农历腊月二十七日开端，贴春联，糊花窗，供神位。室内灶前供灶神，后正方供财神，房屋外墙供天神和土地神，以求一年大吉大利。元旦夜晚饭前，燃放花炮，室内外灯火通明。饭后即不许高声喧哗，彻夜不睡，俗称“熬年”。到岁交之时，各家各户点燃“旺火”，爆竹大作，烟花四起，合家共吃更岁饺子，以示团聚安康。正月初一同，亲戚相互道喜，朋友串门恭喜。
２、破五农历正月初五，称“破五”。初一至初四家中打扫的渣滓不外倒，堆积在一同，初五早上，以彩纸剪女形置于渣滓上送到门外，燃放一炮，称“送穷”。家家扫舍，倒“穷土”。中午需吃一顿黄米面做的糕。从元旦至初五，每晚灯火通明，初五后则遇节日才如此。
３人日农历正月初七称“人日”。旧俗讲，上一年腊月二十三送灶时，人的魂出外远游，至人日始归。这一天不放花炮，举家吃擀的豆面，称“拴魂面”。此日不远行，夜间灯火通明。
４、元宵节又称“灯节”。正月十五晚上，各家各户彻夜张灯。从正月十四到十六日，城镇举行方式多样的大众性文娱活动，如扭秧歌、舞龙灯、摆花车、划旱船、猜灯迷等。街镇各巷口置彩灯供人欣赏。十五日晚间燃放烟火。
５、小添仓、老添仓农历正月二十日，称“小添仓”；正月二十五日，称“老添仓”。这两个节日的活动类似，即在院中央打扫洁净后，用炉灰画圆圈，谓之“打灰窖”，并往“灰窖”内意味性地埋五谷（糜、麻、谷、豆、麦），用面捏制灯盏、点面灯、烧黄香，祝福五谷丰收。
６、龙抬头农历二月初二，称“龙抬头”的日子。天亮时到泉井取水，将钱币数枚置水桶内挑回家中，叫做“引钱龙”。小儿剃头称“安龙角”，成人剃头称“剃龙头”，剃头理发之习俗犹存。黄河沿岸的村庄放河灯，即制造纸灯，夜间乘船放入黄河，并有鼓乐伴奏。
二、清水河县婚嫁习俗
在我们清水河县山区，迎娶别有一番考究，骡驮花轿便是最能代表其特征的。
骡驮轿在去往女方家时带着离娘馍，轿的四角挂着盛满白酒的金盏银壶，精密羊肉，以示男方家酒肉俱全，生活丰盈。归来时，银壶插冒芽新葱，意味着女方要到男方家栽根立后，光景兴隆。新娘上轿前身穿红装，背系铜镜，然后面蒙红纱入轿。普通为娶三送四，娶三是嫂、哥、舅，送四是姑、叔、弟、舅。女娶女送一前一后同新娘同坐一轿其他娶送亲分别乘马骑驴，簇蜂拥拥，添喜加乐。
当娶新娘的花轿驾临婆家时，燃放喜炮的以示红炽热闹。大人和娃娃们争要喜烟、喜糖，分享口福。当新娘下轿时，由两少女扶持，脚踩毡直到院内。这时，婆母引人瞩目地将油倒至旺火中，火焰升腾，表示他们今后的日子越过越红火。随后，新郎新娘停止拜天地、入新房、揭面纱、饮交杯酒、吃喜菜（称“意合菜”）、喂红糖等典礼。
晚间点喜灯、闹洞房，第二天，里三堂外三堂混三堂从亲友到家族，按称谓依次叩拜，认呼晚辈。然后新郎、新娘与送亲的一同去女方家，俗称“回门”。至此，骡驮花轿的任务完成，办喜主家要置酒宴，谢轿夫，以示感激。
三、清水河县建新房和迁居的风俗
县境内传统居室有3种，一是土质坚硬的中央，打土窑洞；二是用石块砌窑洞；三是用砖木或混凝土盖房。不管哪一种居室，开工时主人要选择吉日。在砌合拱形窑顶时或盖房上梁布椽、栈或浇灌房顶时，都要燃放爆竹，以图吉利，还要贴上对联，做油炸糕款待客人。
乡村砌窑、盖房、多邀同村壮大劳力，亲戚朋友帮助。迁居亦择日，并在原寓居地捏制生面饼一块，并烙熟其一面，到新居再烙熟另一面，俗称烙“翻身饼”。迁寓居数日内，需设宴庆祝。故民间传播“搬家不吃糕，一年搬三遭”之说。
四、庙会习俗
新中国成立前，县内庙会较多，有农历四月初八的西山神庙会、南沟庙会，四月十八的古城坡庙会，六月十八的青龙洞庙会，七月初七的洞儿沟庙会。凡庙会之日，商贾云集，男女老少从五湖四海前去赶会。这些庙会大多起于清乾隆年间，各庙会的会首（即组织指导者）都由当地住户推选，普通由左近几村的富户组成。费用除向参与庙会的商贩收取一局部外，其他均向当地住户分摊。
新中国成立后，庙会止息。80年代中后期，西山神庙会，洞儿沟庙会又兴起，多属民间自发组织。大局部活动改为物资交流会或家畜买卖会，其他自行消逝。
五、传统节日风俗
１、清明节。当地人用白面蒸制小兽小鸟，称为“寒燕儿。”这一天大多上祖坟扫墓、添士、祭奠亡灵。此外，还展开为烈士扫墓的爱国主义教育活动。
２、四月八。即农历初八，称“送油香”。即妇女持油、香到圣母庙（奶奶庙），给庙内的灯添油，焚香祷告，送小泥人，求子。
３、端午节。农历五月初五，太阳升起之前到野外拔艾草，挂在门头避邪，煮艾草水沐浴，防灾避邪，喝雄磺酒预防疾病、防蛇咬。给孩子用彩线编链缠在颈、腕、踝等处，并佩带形形色色的香包，借以驱邪除恶。煮制凉米糕。
４、五月十五。农历七月十五，俗称“中元节”。人们大多上坟祭奠。乡村在此日将未过门的媳妇请到家中，用白面蒸制面人赠送。
５、中秋节。农历八月十五日，月出之时，人们以瓜、桃、果、李、月饼之类供奉月亮，欣赏月景，庆贺歉收。当地有“正月十五雪打灯，八月十五云遮日”之说，即元宵节下雪预示来年风调雨顺，中秋节天阴预示来年歉收。
６、鬼节。农历十月初一称“鬼节”。家家上坟添土，烧纸钱。
７、腊八。农历十二月初八。节前，有的农家少年用冰块凿成人形，立于粪堆之上，称“腊八人”。当日清晨，用小米、小麦、糜米、豇豆、莜面等五谷杂粮，配以红枣，熬制“腊八粥”。日出之前不得喧哗，怕惊醒麻雀，来年破坏庄稼。又不许往地上洒水。
８、送灶即农历腊月二十三日，俗称“过小年”。旧俗户户设饴糖、果、饼祭灶神，求灶神“上言好事”，回宫降不祥“，现已废弃，但民间有吃饴糖的习气，意欲糊灶神之口，恐其上天说人世坏话，惹恼天帝降灾。并将当年灶神位的对联从灶口烧掉，一并祭供。
六、清水河县的娶聘习俗
在我们内蒙古清水河县山区乡村，最红火的局面莫过于男婚女嫁。山里人把这严肃而热烈的局面称之为“红事宴”.由于家乡地处黄河流域，其习俗习气受黄河文化的熏陶，浸透了很多黄土高原、黄河文化内涵，方圆几百公里的娶聘乡俗都大同小异，但一个共同特性就是山里人对娶聘非常考究，“红事宴”要办的红红火炽热繁华闹，让参与者耐人寻味，久久不能忘怀。
择日
“择日”就是选择举行婚礼的精确日期。普通由男方选择。男女双方经过一个阶段的自在恋爱，决议要举行本人的终身大事时，由男方的晚辈依据男女双方的年龄、生月、出生时辰找人肯定。过去民间对婚礼“择日”非常考究，男婚女嫁要找“阴阳先生”依据男女双方的生辰八字测算出黄道吉日前方可办理。普通都带有封建迷信颜色。娶或嫁一定不能犯男女双方的属相忌讳，否则就是所谓“犯月”，适宜的月份例如有：“正月迎鸡兔，恩爱美不够”等等。随着时期的变化，人们突破了封建迷信的传统观念，给娶聘“择日”也添加了新的内容，大局部年轻人喜欢把举行婚礼的日期选择在“国庆”、“五一”、“元旦”等传统的节日里停止。但也有选择其它日子举行婚礼的，娶聘双方对“六”和“八”的选择是不可改动的，选择的中心均以双月双日为主，例如“二月二”、“六月六”、“八月八”等等。图的就是吉利、顺畅，日后夫妻俩生活过的红红火火，白头偕老。
娶亲
“娶亲”关于山里人来说是一项既受人尊重而又面子的差事，男方对娶亲人选非常考究。但总的一个准绳是“娶亲”由新郎的晚辈或同辈俩男一女担任，普通是由新郎的哥、嫂、姐姐、姐夫、舅舅、叔父等三人组成。过去民间有“丑痛心，一辈子不能娶送亲”、“小娶大，放不下”、“姑不娶，姨不送”之说，也反映了人们对娶亲者选择的规范。“娶亲”的人除有一表人才之外还具备伶牙俐齿，能代表男方处置新娘暂时提出的请求。娶亲的队伍动身之前，娶亲者要把新娘的婚纱、化装品、离娘馍、花炮等整理妥当，当娶亲队伍抵达女方后把所带物品逐个交给新娘，并催促新娘赶快化装换衣服，以便早早动身，当新娘化装装扮好之后在众人的蜂拥下步入花轿（车），从此开端了人生新的征途。
代东
山里人办婚礼不管“事宴”大小，请的人多人少，总的请一名有文化又熟习东家底亲、伶牙俐齿、理解当地习俗习气的人来担任代东。代：代表；东：东家。“代东”就是代表东家暂时行使指挥权，款待好亲朋好友，使婚礼办的红红火火、热繁华闹。
代东者在承受了东家的延聘之后，普通在婚礼的前一天晚上就来到新郎家中，协助东家筹备婚礼事宜。山里人办“婚礼宴”大多在本人家中举行，有好多东西需向左邻右舍借用，所以，代东的一到，首先就得理解婚礼的准备状况，大到第二天娶亲用的车辆能否准备妥当，小到锅碗瓢盆、茶壶酒具、桌椅板凳能否借齐、“离娘馍”蒸的能否美观等逐个讯问，并用一张红纸记起来，对厨师、提水的、端盘子的、送酒的等工作人员作个简单布置，一个中心意义就是不能给东家争光。共同协助东家把“婚礼宴”办好。
第二天娶亲的车队一经动身，代东的就布置人们整理新人房、贴对联、垒旺火。代东的忙前忙后一边指挥人们干活，一边嘴里还不停地说些吉庆话：“东家是个有福人，今年请我来代东，明年生个胖孙孙”，“左的亲、近的朋，隔壁两邻看的人，谁家想要个胖孙孙？别忘了请我来代东”。代东先生鼓吹了东家也在引荐本人。转眼娶亲的车队就回来了，此时，代东的愈加忙得不亦乐乎，首先布置人们燃放鞭炮、点旺火、倒喜毡、搀新娘、掌管婚礼典礼。然后，布置人们入席。一切宾朋一经入席，婚礼进入高潮，代东的领上新娘、新郎给众位亲朋好友满酒。（俗称认大小）为了衬托愤慨，新郎的同窗、朋友还总要给新娘、新郎出些刁难的节目，此时，全凭代东的三寸不烂之舌狡赖突围。
拜人
“拜人”是娶回新娘的第二天早晨仍由代东的掌管，新娘、新郎站在一块红地毡上对众亲朋达礼的一种答谢。在拜人典礼开端之前，代东的还即兴发挥说几句顺口溜：“鼓匠教师傅鸣锣张号，小娃娃们去燃放鞭炮，新娘、新郎拜人你们给凑个红炽热闹”。由于山里人办“红事宴”大局部都要雇鼓匠班子助兴，所以，代东的第一段收场白是让鼓匠班子开端奏乐，为“拜人”典礼添喜加乐。接下因由代东的掌管分里三堂、外三堂、混三堂从亲友到家族按称谓依次叩拜。最后代东的还要高声呼喊道：“叫谁谁到，不能推靠”，提示亲朋好友不要漏记了礼帐。当“拜人”典礼完毕后，代东的把所收礼钱交给东家，布置新娘、新郎以及送亲的回门。
至此代东的崇高任务也就完成。一个美满的家庭从此开端。
每年冬季，山里人举行“红事宴”便到了顶峰，村里人宰猪杀羊后便开端张罗着为儿女们举行婚姻大事，为的是亲戚朋友在农闲时节都能来为婚礼助兴，把婚礼办的体面子面，让参与者感到如今人们生活的确进步了许多。
七、清水河县美食
1、莜面洞洞：将薄薄的莜面片卷成空心，竖立在笼中蒸10分钟，蘸以各种汤汁食用。
2、羊杂碎：将羊的头、心、肝、肺、肚、肠煮熟切碎，参加土豆、豆腐、粉条和红辣椒、醋等调料即可食用，油色红润、滋味丰美。
3、长豆面：由青豌豆脱皮，参加蒿籽加工而成，手巧的妇女能做的薄如轻纱不透、长如蚕丝不折，因其营养爽口，被许多坐月子的女性所喜爱。
4、油炸糕：采用当地黍子脱米成黄米，加工为面粉，上锅蒸熟后包馅，放入油锅炸制而成，色泽金黄，外酥脆，内里既软又精道。
5、烧麦：本地羔羊肉切碎，加适量菜丝，佐以各式调味品，搅拌平均后，包皮上锅蒸，非常钟即可，配以砖茶一壶、辣椒一勺、咸菜一碟、大蒜几瓣。滋味丰余、食之不腻、神韵共同。
6、酸米饭：分为酸稀粥、酸粥、酸米饭等多个种类，酸饭中含有酶菌，口感好，可助消化，是黄河沿岸一特征食品。
八、清水河特产和民间饮食风俗
清水河县地处黄河中上游。天文位置、气候环境影响到地域物产及民间饮食习气。现搜集一局部以飱读者。
黄河鲤鱼
黄河鲤鱼，体形美观，颜色鲜亮，头脊部泛黄，鳞片散布平均，食性杂，肉质紧厚、鲜嫩、刺粗且少。黄河消融时的“开河鱼”，味尤鲜美。
燕麦
本地俗称莜麦。主要产区在清水河县韭菜庄乡。这里气温相对较低，早晚温差大，很适合燕麦的生长。产品和武川燕麦齐名。莜麦加工成面粉。营养价值高，口味特别。本地有“四十里莜面，三十里糕”之说。食用品种可谓五花八门，可做莜面洞洞，莜面块垒，莜面鱼鱼，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，构成不同风味。是远近喜欢食品。
羊肉
是本地弛名食品。放养羊野外吃食各种草食，营养构造丰厚平衡,富含人体所需各种氨基酸和脂肪酸,民间美其名曰“吃着中草药，喝着矿泉水”。炖羊肉肉嫩块粘味美；涮羊肉片状、块状皆宜，易于消化；烤羊肉集色香味于一体，外焦内嫩，食而不腻，食者无不称誉。
小香米
是上世纪90年代引进种类。其生长期长达140余天。其米粒小色黄，煮粥汤米平均，色泽黄亮，幽香可口，是营养丰厚的绿色食品。小香米粥、窝窝头是本地人喜欢食品。有首诗用诙谐的言语写出其便做省时，平淡质朴的况味：“煮饭何如煮粥强，好同儿女细思量。一升可作三升用，两日堪为六日粮。有客只需添水火，无钱不用做羹汤。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。”
绿豆
始育于明代。粒大丰满，色绿晶亮。绿豆熬汤是消暑减毒之佳品，加之煮粥吃益胃健脾。豆牙是上等凉拌小菜。
果丹皮
始制于上世纪60年代。选用中央特产海红果精制而成，红亮透明，质筋味美，酸甜可口，是解渴健胃，消食的绿色食品。
荞面
是北方地域粮食作物。生长期短，立夏时播种，霜降时收获。果实呈三角形，色白。因其含丰厚营养和特殊的安康成分颇受推崇，被誉为安康主食品，尤近年愈成为人们喜食食品。对高血压、冠心病、糖尿病等有特殊的治疗和保健作用。荞麦中丰厚的烟酸，能加强解毒才能，促进新陈代谢。
荞面可做成多种食品。荞面圪团，荞面拿糕，荞面粉托，刀切面等。
豌豆
是生长在北方作物。生长期短。豌豆面可作主食，因不耐饥故有“十里豆面饿断腰”之说。亦是制造糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的主要原料。
海红果
是黄土高原的稀有果树资源。海红果树耐寒旱、贫瘠。属落叶小乔木，叶片圆形或卯圆形，叶缘呈锯齿形，浓绿色。其花如海棠，经谷雨季节然后盛放。海红果营养丰厚，甘酸醇厚。尤经秋霜后，色元素增加了厚重，红若新出，紫如玉贝，熠熠发光，吃起来最为爽口。果肉金黄香脆，果汁酸甜，百吃不厌。可冻食，是当地人待客佳品。
圣泉酒
始产于20世纪70年代。取清郡圣泉水，选用清水河优质玉米、豌豆、高粱等杂粮，酿造而成。醇香飘远，耐人寻味，畅销区远近。
酸米饭
是黄河沿岸一特征食品。又分为酸稀粥、酸粥、酸米饭等多个种类。酸饭中含有酶菌，不只口感好而且能够协助消化促进食欲，使人得到更多的维生素。常吃酸饭可让皮肤细嫩唇红齿白，是很好的美容食品。具有解渴消暑、怯困解乏的作用，是夏秋两季主要饭食。
汤糕
是县境喇嘛湾一带地域红白喜事宴的一道特征菜，汤用豆腐、粉条加上猪油、辣椒等佐料做成，再与油炸糕并用，称为“汤糕”。吃起来肥而不腻，辣而有味，颇受喜欢。
豆腐
是本地常见食物。用黄豆磨制成豆浆，入锅煮沸，加碱析出，压制而成豆腐。豆香浓重，劲道可口。传说是淮南王刘安创造此种吃法。有首诗形象阐明其制造过程：“传的淮南术最佳，皮肤褪尽见铅华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁知得，多在僧家与道家。”
油炸糕
当地产黍子脱米变成“黄米”，加工为面粉，上锅蒸后，成为“素糕”，参加馅，放入油锅炸制成为油炸糕。油炸糕色泽金黄，外酥脆，而里既软又精道，是黄土高原地域很考究的食品。过节、待客、红白喜事，油炸糕是必不可少的座上美食。蘸糖或者蘸肉、烩菜吃皆可口。
窑沟米醋
窑沟米醋以优质有机小香米为原料，用当地大山深处清泉水，经过高温蒸煮、中文发酵、低温冷捞冰之后，运用瓦缸陈酿百日而成。口感醇和，香酸回甘。米醋制造时将自然界微生物引入发酵过程。全自然自然发酵，不添加任何添加剂，是原汁原味原生态米醋。优质小香米和富含矿物质元素山泉，为窑沟米醋提供了无独有偶的自然资源。可谓身价特殊。窑沟米醋富含对人体有益的各种微量元素及矿物质，且有降血压、降血脂、降血糖、软化血管等预防心脑疾病的作用，并具有健胃、减肥、排毒、美颜等多种保健功用。为上佳有机食品。
羊杂碎
是呼和浩特地域传统饮食。其成分为羊头肉、羊心、肝、肺、肚、肠。切碎后参加土豆、豆腐、粉条。再参加红辣椒、醋等调味品，便成为油色红润、滋味丰美的食品。
烧麦
烧麦是清水河美食之一。本地羔羊肉切碎，加适量菜丝，佐以各式调味品，搅拌平均后，外包皮，上锅蒸，非常钟即可食。再配以砖茶一壶，辣椒一勺，咸菜一碟，大蒜几瓣。滋味丰余，食之不腻，悠闲品味，神韵共同。是本地饮食知名品牌。
饺子
是本地人餐桌重要食品。普通以猪、羊、牛肉为馅，加适量菜丝，佐以各种调味品。尤以本地产葫油调味最佳。是本地人经常吃食物。
包子
制造法与饺子相似，区别在于主料。普通蔬菜、豆腐量大一些。馅丝大，面发酵后做皮，上锅蒸食而成。
苦菜
苦菜味苦，有较高的营养价值，含有丰厚的蛋白质、食物纤维、维生素、胡萝卜素，以及腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等物质，是人体特别需求的，能惹起人们食欲。昔日名不见经传的苦菜，日渐成为人们喜欢的菜肴登上大雅之堂。
苦菜的药用价值也非常突出。有清热、明目、消炎、利尿、健胃、败火、止咳等成效，吃过以后一身轻爽，保健成效非常明显。
月饼
白面加糖、葫油、鸡蛋和制而成，再加各式馅料，烘烤而成。是中秋节待客送礼佳品。有这样一首诗描写其加工工程：“三材取具油糖面，磊落芳洁堆瓦缸。水溲成模入火炙，铁炉扬炭时铮从。和酥馅果更奇绝，列肆错杂鱼豆桩。”
麻花、麻叶
白面加些许发酵面、加白糖、葫油上油锅炸制而成，酥脆可口，是乡村过年过节重要食品。生死水平进步的今天，这种食品依然在当地盛行。
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