一、尧王传说
尧的传说是山西省绛县汉族民间传说之一，是我国的非物质文化遗产。尧是中国古代传说的圣王，后代传说他号陶唐，姓伊祁氏，故亦称为唐尧。《尚书》和《史记》都说他名叫放勋。相传尧父为帝，母为陈锋氏女。帝乃黄帝曾孙，在位70年，“日月所照，风雨所至，莫不从服”，卒后由尧之异母兄挚继位。挚在位9年，为政不善，而禅让于尧。
【历史记载】
晋皇甫谧《帝王世纪》说：“尧都平阳，于《诗》为唐国。”以后历代有“尧都平阳”之说。平阳即今山西临汾市，《诗经》中所说的唐国即在山西境内。今临汾尚存始建于晋代的尧庙，以及唐代建筑的尧陵。
尧的质量和才智俱是特殊绝伦，“其仁如天，共知(智)如神。就之如日，望之如云。富而不骄，贵而不舒。”所以他即位以后，场面大变：推荐本族德才兼备的贤者，首先使族人能严密团结，做到“九族既睦”；又调查百官的政绩，辨别高低，奖善罚恶，使政务有条有理；同时留意谐和各个邦族间的关系，教育老百姓和睦相处，因此“协和万邦，黎民于变时雍”，天下安宁，政治清明，世风平和。
在先秦时期，以儒家和墨家两个学派最有权力，号称“显学”，两家都以尧舜为号召。从那时起，尧就成为古昔圣王，既是伦理道德方面的理想人格，又是治国平天下的君主楷模。孔子说，“大哉尧之为君也！巍巍乎！唯天为人，唯尧刚之。荡荡乎，民无能名焉。巍巍乎其有胜利也，焕乎其有文章！”孔子对尧的赞誉，随着儒家在中国文化传统中的位置渐趋重要，而亦日益不得人心。后来儒家即以“祖述尧舜，宪章文武”为标帜；到唐代韩愈以致于宋明理学，大倡“道统”之说，尧遂成为儒家肉体上的始祖。在整个封建时期，从未有人疑心过尧在历史上的存在和他的业绩。
【尧的传说】
传说中关于尧在管理国度方面的奉献，能够从农耕还治水两个方面来看。
农耕——传说在尧的时期，初次制定了历法，这样劳动人民就可以依时按节从事消费活动，不致耽搁农时。汉民族是农业垦殖历史长久的民族，对农时非常注重，故《尚书·尧典》对此有细致记载。
《尧典》上说：尧命令羲氏、和氏依据日月星斗的运转状况制定历法，然后公布天下，使农业消费有所依循，叫“敬授民时”；派羲仲住在东方海滨叫旸谷的中央，察看日出的状况，以昼夜平分的那天作为春分，并参考明星的位置来校正；派羲叔住在叫明都的中央，察看太阳由北向南挪动的状况，以白昼时间最长的那天为夏至，并参考火星的位置来校正；派和仲住在西方叫昧谷的中央，察看日落的状况，以昼夜平分的那天作为秋分，并参考虚星的位置来校正；派和叔住在北方叫幽都的中央，察看太阳由南向北挪动的状况，以白昼最短的那天作为冬至，井参考昴星的位置来校正。
二分、二至肯定以后，尧决议以366日为一年，每三年置一闰月，用闰月调整历法和四季的关系，使每年的农时正确，不出差误。由此可知，古人将帝尧的时期视为农耕文化呈现飞跃进步的时期。
治水——尧的时期，又是传说中的洪水时期。“汤汤洪水方割，荡荡怀山襄陵，浩浩滔天”，水势浩荡，奔腾吼叫，吞没山丘，冲向高冈，危害天下，民不安居。
尧对此十分关切，咨询四岳(四方诸侯之长)的意见，问谁能够管理水患，四岳引荐了鲧。尧觉得鲧这个人靠不住，经常听从命令，还危害本族的利益，不适合承当这项重要的工作。但是四岳坚持要让鲧试一试，说真实不行，再免去他的职务。
于是尧任命鲧去管理水患。鲧冶水9年，毫无功劳。这是关于尧的传说中，政治上的一次失误，相似的缺乏之处还有若干，总之尧的时期也不是尽善尽美，故又有舜继起的一番励精图治。
尧不只在有管理国度的才干，他更是一个文武俱备的君主，在诸子书中就有关于帝尧武功的传说，文治和武功俱臻美备，方见得尧之所以为古昔圣王。
《吕氏春秋·召类篇》说：“尧战于丹水之浦，以服南蛮。”尧曾征伐过南方的帮族，并亲身出征作战。
《淮南子·本经训》说：“尧之时，十日并出，焦禾稼，杀草木，而民无所食。猰貐、凿齿、九婴、大风、封豨、修蛇皆为民害。”尧派羿将那些野兽杀死，并射落九日。
听说人们对尧为民除害的举措非常感谢，所以拥护他为天子。羿射九日”已是神话，不过其中赞颂尧“兴利除害，伐乱禁暴”的意义，的确是推崇帝尧安邦治国有道，不但文治昌明，而且武功赫奕。
在关于尧的传说中，最为人们津津有味的，应该就是他不传子而传贤，禅位于舜，不以天子之位为私有。
尧在位70年，觉得到有必要选择继任者。他早就以为本人的儿子丹朱凶顽不可用，因而与四岳商议，请他们引荐人选。四岳引荐了舜，说这个人很有孝行，家庭关系处置得非常妥善，并且能感化家人，使他们改恶从善。尧决议先调查一番，然后再行决议。
尧把本人的两个女儿娥皇、女英嫁给舜，从两个女儿那里调查他的德行，看他能否能理好家政。舜和娥皇、女英住在沩水河边，依礼而行事，二女都对舜非常倾心，遵守妇道。
尧又派舜担任推行德教，舜便教诲臣民以“五典”——即父义、母慈、兄友，弟恭、子孝这五种美德指导本人的行为，臣民都乐意遵从他的教导，普遍按照“五典”行事。
尧又让舜总管百官，处置政务，百官都服从舜的指挥，百事复兴，无一旷费，并且显得特别有条不紊，毫不紊乱。
尧还让舜在明堂的四门，担任接待四方前来朝见的诸侯。舜和诸侯们相处很好，也使诸侯们都和睦友好。远方来的诸侯宾客，都很敬重他。
最后，尧让舜单独去山麓的森林中，禁受大自然的考验。舜在暴风雷雨中，能不迷失方向，仍然行路，显现出很强的生活才能。
经过三年各种各样的调查，尧觉得舜这个人无论说话办事，都很成熟牢靠，而且可以建树业绩，于是决议将帝位禅让于舜。他于正月上日(初一)，在太庙举行禅位仪式，正式让舜接替本人，登上天子之位。尧退居避位，28年后逝世，“百姓悲痛，如丧父母．三年，四方莫举乐，以思尧”，人们对他的思念之情其为深挚。
【深入意义】
本世纪20年代，在“五四”新思潮的推进下呈现了疑古学派，其巨擘顾颉刚以为，《尚书》中的《尧典》不牢靠，该篇的呈现在战国时期；故以《论语》中对尧舜的记载为最早，由此推断，尧舜的故事呈现在东周末年，尧、舜、禹的关系和禅让的事迹，都是逐步假造完善的。
春秋初年，人们所晓得的最古的古王是禹，而没有尧舜。所以，尧就象钱玄同所说的那样，一定是“无是公”、“乌有先生”，基本不是历史人物。
马克思主义史学兴起，运用唯物史观和社会开展史的普通规律来研讨关于尧的传说，指出尧的时期是原始社会向奴隶制社会的过渡时期，此时血缘性的氏族部落已结成部落联盟，尧是由部落联盟议事会推举产生的联盟领袖。传说中尧与四岳讨论治水人选和继任人选，在一定水平反映了部落联盟议事会的情形；尧禅位于舜，是原始民主作风的遗存。恩格斯曾指出，在这个阶段每个文化民族都要阅历本人的英雄时期。尧及舜、禹正是华夏民族的英雄人物。
二、绛县布扎
布扎虎在绛县有长久的历史，传说，晋文公坐车走于浍上，忽见车后有一个“虎首狸尾”怪物，便问大臣是何物，大臣说是“历山之神”，文公遂拜之。民间布扎虎作品深受传说影响，以虎和其他动物分离，制造出布艺作品，听说能够避邪、镇宅、保一方安全，贯串于绛县民众的岁时节日、人生礼俗等严重活动中。
绛县布扎虎内容丰厚，外型漂亮共同，主要制品有虎头鱼尾枕、龙虎贵枕、贵子娃枕、娃虎枕、双头虎枕、蝶面龟尾虎、元宝大象虎、贵子成龙虎、二龙戏珠虎、狮子滚绣球虎、独角虎、虎头蛇尾、双尾鱼虎等，其中，“虎头鱼尾枕”最为典型，虎与鱼巧妙地分离正是生动形象地流露出对华夏民族，瓜瓞绵绵，持久持续，强盛繁荣的祝愿。布扎虎制造步骤大致可分为：一、把绘好的底样铺在布上，用粉笔画出来，然后用剪刀裁剪下来。二、依据所需求的纹样印好，再用各种线扎到布上，显出美的图案。三、用缝纫机缝合虎的身子，然后用锯末或疏松棉装进虎身，再用木棒固定好，再缝合头部。四、勒耳朵，用彩布、棉花装出眼、鼻、嘴等外型，然后贴、粘、缝在五官位置上。五、勒爪子，用黑线勒出爪子外型。六、用彩珠、彩线装饰美化虎的全身，整理成型。
绛县布扎虎颜色鲜艳、明快，外型夸大、生动，工艺精深，以土布为主要原料，内装锯末，再绣上各种不祥图案，具有浓郁的中央特征和时期气息，是美妙理想的化身战争安、不祥的祝愿，也是人际关系和社会交往的纽带。
三、晋文公的传说
晋文公重耳是春秋时期的晋国明君，他终身迂回坎坷，在位期间审时度势，施行卓有成效的政策，并停止一系列变革，从而奠定了晋国的强盛和繁荣。
晋文公终身文功武治，雄才大概，在晋都故绛（今绛县）四周留下了许多动人的传说，主要有《随父迁绛的传说》、《骊姬之乱的传说》、《被迫流亡的传说》、《割股剡君的传说》、《退避三舍的传说》、《拔剑泉的传说》、《槐泉老子下村儿的传说》、《槐泉为啥不唱美人图的传说》、《寒食节的传说》、《文公罐的传说》、《文公蒿的传说》、《“牢窿洞”的传说》、《卓子遇难的传说》、《点将台的传说》、《车厢城的传说》、《周游列国的传说》、《复国即位的传说》、《平叛吕卻集团的传说》、《以怨报德的传说》、《创立三军的传说》、《讨逆勤王的传说》、《伐卫破曹的传说》、《会盟诸侯的传说》、《文公谢世的传说》等50余个；还有大量遗址、古迹存世，主要有郇王的介子推庙和点将台、东晋峪的拔剑泉、小祁的练兵场、下村介子推割股剡君的土地庙、晋文公陵墓、南城晋大夫士蒍故里、卓子沟卓子遇难处、沸泉晋文公避难处、绛城“晋旧都”石匾、范村狐偃将军庙等数十处。
晋文公作为一代霸主，谢世后长眠于下村西郊，他脚印所致，均留下许多感人的传说。整理、抢救这些传说，对维护、继承传统，推进先进文化，具有非常重要的意义。
四、尧的祭奠
尧王为传说中父系社会后期“陶唐氏”的部落联盟首领，名放勋，史称唐尧，都于平阳（今山西省临汾市尧都区西南）。尧是《尚书》开篇首载的仁君，被炎黄子孙尊为“三皇五帝”之一。
绛县尧寓村位于县城南四公里处，考古工作者在这里陆续发现了“唐甸服”、“陶唐遗风”、“巍严配天”等石匾，“创立寨记”残碑和“古驿道碑”等，还出土了石铲、石斧、石臼、石杵、陶鬲、陶杯、陶盘、瓦鼓陶等文物100余件，开掘古灰坑、灰层等遗址多处，发现了数千片夹沙陶片。村中还散布有尧庙、庆都庙、娥皇女英庙、三官庙等10多处庙宇遗存，并传播着大量口头文本，主要有感生传说、农业事功传说、政治功劳传说三大类型，此外还盛行着持续长远的祭尧典礼。
长期以来尧王作为五帝之一，他的贤明品德为历代帝王所景仰和仿效，成为封建社会的官方正祀之神，民间祭奠也经久不衰。相传农历三月初三是尧王的诞辰。尧寿终后，尧寓村的人们把每年尧王寿诞庆祝活动改为祭奠活动，传播至今。参与祭奠的人员身穿祭服，戴柳帽，举龙盘，敲石磬，唱击壤歌，献供品，宣读祭文，典礼十分盛大而古朴。尧是华夏民族的文化始祖，其仁如天，功德载物，不只为司马迁等历史学家载录于史卷，而且成为历代人们顶礼膜拜的神灵，对中华民族的农业文化、封建国度的政治生活以及中华民族性格和价值观念的构成都产生了严重影响，曾经成为中华民族农耕文化民生富庶、社会调和的意味。
五、柏林坡道教音乐
道教音乐历史长久，曲目丰厚，别具作风，是我国民族音乐遗产中的重要组成局部。绛县从事道教音乐的道人主要集中在“柏林坡东岳太山庙”及南樊“崇祯观”两处。这两处道教音乐活动的场所，在抗日战争和解放战争中被毁，太山庙的道人在柏林坡打窑洞安家，崇祯观道人在南樊中堡、柴堡分散寓居，继续从事道教音乐的扮演。
柏林坡道教音乐经过世代传播，如今还保存有诵经音乐、曲牌100余首。这些音乐或曲牌以工尺谱记载，经过口头传唱，家族传承至今。柏林坡道教音乐的主要乐器有唢呐（唢呐哨本人做，宽、厚比普通唢呐声音宏亮、昂扬如号声）、笙（17苗）、管子、笛子、扁鼓、小钹、铙、大钹等。扮演时普通有7人参与，文道士6人，武道士1人。文道士奏乐开祭奠、念经。排列次序为打击乐一面，扁鼓在中，小钗和大钗为扁鼓的两面，吹奏乐在另一面，唢呐在中，两边为笙。武道士除告庙、行路耍外，还要扎场扮演。武道士扮演耍刀子、穿铡刀、水流星、火流星、扔蛋子等，文道士鼓乐伴奏。这些活动主要用于当地民众的丧葬礼仪和祭奠活动。
近年来，道教音乐的生存困难，不少艺人放弃了收入微薄的音乐扮演，致使很多班社解散，大量老曲牌失传。目前急需政府制定科学合理的维护规划，发明便利条件，使之得以继续传承下去。
六、绛县民俗
绛县位于山西省南部，运城市东北部，县境东部和南部由中条山环抱，高峻而挺拔；西部和北部由平地和盆地构成，低凹平整。东部与翼城县毗邻，西部和闻喜县交界，南跨中条山与垣曲相邻，北部自东向西由翼城、曲沃两县和侯马市环绕。绛县历史长久，史称古绛，是晋文化的发源地之一，春秋五霸之一的晋文公曾在此建都，留下了车厢城、晋文公墓、晋献公墓、晋灵公墓等诸多遗址。平常来绛县旅游的人数都数不清，假如你要来绛县旅游无妨看看给大家准备的绛县民俗风情引见。
[春节]农历正月初一，是传统节日中最重要的节日，清晨烧柏枝、放鞭炮，以接神祝愿。早饭家家吃饺子，饭后向晚辈拜年。
[元宵节]农历正月十五，节前即排演“社火”、台阁、拐子、花车、鼓车、杂耍、花灯等，在乡镇扮演。元宵节到达高潮，进城扮演，晚上张灯结彩，开提灯会，吃元宵。
[二月二]农历二月初二，俗传“二月二，龙抬头，换新头”，剃头理发。家家烙煎饼，拍簸箕，扫床，歌谣“二月二，拍簸箕、疙蚤壁虱不得上坑里”。
[端午节]农历五月初五，门口插艾蒲，喝雄黄酒，并以雄黄涂幼儿耳年鼻、写“王”字于小儿额上，佩戴朱砂袋，系五色丝，意在镇百邪，并以虎形划符贴在门上，叫做“禁五毒”。民间风俗吃粽子，据传为留念屈原。
[六月六]为新绛传统大会日，大众习气在这一天曝晒书、衣、作麦曲。
[七月十五]、[十月初一]相会为祭奠先祖的“鬼节”，用各色纸裁作衣形燃烧，名为“送寒衣”。
[腊月风俗]初五，以各种豆子与米作粥，叫做五豆粥。初八，用米、红枣及各种豆作饭，叫做腊八粥。“二十三，糖瓜儿，丢下七天年下儿（旧传灶君爷上天），二十四扫尘土，二十五蒸馒头，……”
[元旦]农历腊月三十。夜晚家家户户包饺子，有的彻夜不眠，称为“守岁”。
七、绛县饮食风俗
1、餶糘
绛县餶糘，系用和好的上等硬面捏成直径尺把左右的圆圈形或长度40厘米左右的长条形，寓意圆圆满满、好事多磨。然后放入烧饭后刚熄的草木灰火中埋好，约半小时，将之翻身；再参加火灰重新埋好，继续三四非常钟，扒出来肃清灰尘，外边焦黄，里边松软，愈嚼愈香，非常可口。是小孩华诞、新人订婚，以及走亲访友的极佳礼品。
2、绛县大樱桃
绛县大樱桃是山西省运城市绛县的特产。绛县依托共同的自然条件，积极引导农民种植大樱桃，目前开展范围已到达3万多亩樱桃，产品销往全国20多个省份。
3、石子饼
它是盛行在绛县的一种别具风味的食品。其有甜咸两种，咸的油酥咸香，脆利爽口；甜的甜而不腻，滋味醇厚。外观圆圆的，像一轮满月，意味着生活美满。饼上石子印儿大小平均，凹凸不平，别具一格。咬开后层次清楚，外酥内软，醇香可口，具有营养丰厚、易于消化、经久耐贮、携带便当的特性。
4、回民扯面
是绛县传统的面食小吃，扯面的面是软硬适度，重复甩，扯出来的薄而未断的面片，煮入骨头熬制的牛骨汤，参加大量卷心菜丝，出锅前放一把蒜末，出味捞出，最后加香菜和牛肉片。牛肉扯面汤味鲜美可口，扯面柔软劲道，再配以带有浓浓肉味的卷心菜丝，每逢佳节或出门赶集，吃上一碗，耐人寻味。
5、酸菜面
酸菜面在绛县历史长久，无论乡下还是县城都非常提高。酸菜是用芥菜或者念经（一种春天的野菜）用老坛腌制而成，炒时可参加适量肉末、豆腐，依据口味放入生姜、花椒、葱、蒜、干辣椒等佐料，做成浇面的酸菜，连汤带菜浇入刚出锅顺滑、劲道的手擀面上，一碗的汤汁浓郁、口感酸爽的酸菜面就做好了。闻起来诱人，吃起来爽口，酸菜面也是解腻开胃的佳品。
6、血豆腐干
血豆腐干主要是原料是猪血和豆腐，再加上半肥半瘦的猪肉，以及葱姜蒜五香调料等。杀猪时先准备好豆腐和佐料，接来热血，随即与豆腐肉捏细，加上调料，搅拌平均，做成比馒头大的团子，放在竹筛里，凉干一下水气，即可挂在灶头上烟熏。团子见烟火必会收缩，因而揉团时要留意多揉几次，以防裂开，大约有半月到二十天就熏好了。作血干关键要热血，若等血冷了已凝固成块，才去做就不好了。血豆腐干因经过烟熏，吃前要洗净，然后放在锅里煮或卤半小时左右，晾冷即可食用。切成薄片，内朱红外有黑边，香柔可口，细嚼品味，越吃越香，真是又好吃又美观。
八、绛县二月二龙抬头风俗忌讳
二月二，龙抬头，
风雨顺，又歉收。
大仓满，小囤流，
好年景，春开头。
农历二月初二日，俗称「青龙节」
这天是天上主管云雨的龙抬头的日子
预示着雨水逐步增加
为新的一年带来好收成
二月二，龙抬头
青龙节的渊源
与二十四节气中的“惊蛰”有关
惊蛰过后，大地复苏，阳气上升
农民们春耕播种十分需求土壤潮湿
龙抬头意味着龙要实行它降雨的职责了
因而，这一天又被称之为
”春龙节““春耕节”
“春农节”“农头节”
由于地域不同
各地习俗也各有差别
但不管哪种方式
均是人们寄予生活希望的活动
剃龙头
二月初二剃龙头，一年都有肉体头。
农历的二月初二，无论是走在乡间集市，还是城里的街头巷尾，都会看到一道亮丽的景色线——许多人都在排队理发！一为儿童理发，叫剃“喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩童安康生长，长大后高人一等；大人理发，辞旧迎新，希望带来好运，新的一年顺顺利利。
摆围仓
二月二围仓是村民勤劳的意味
围仓的圆圈，大套小，少则三圈，多则五圈，围单不围双。
围好仓后，把家中一切的粮食都找出来忠诚地放在仓的中间，还有意撒在仓的外围，意味着当年的大歉收，粮食曾经多得茓子和斗都盛不下了。预祝当年五谷丰收，仓囤盈满。
吃龙食
龙抬头的传统食物
1、葱饼
有些中央二月二吃的饼叫“龙鳞饼”，而吕梁地域这天吃煎饼或葱油烙饼，称为“揭龙皮”。太原地域这天除吃烙饼外，还有吃水饺，叫做“吃龙耳”，晋南这天则一定要吃麻花、撒子，谓之“啃龙骨”。
2、饺子、驴打滚（财源滚滚）
在“龙抬头”这天，考究吃“肉菜饺子”，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意；而在老北京的风俗中，人们喜在农历二月二买“驴打滚”品味，黄豆粉面裹上豆沙馅儿，外形圆润，同样有“财源滚滚”的含义。
3、炒豆子
在西北、甘肃岷县等地有吃炒豆子的习气，表示春天的开端，岷县的二月二会，人们买大黄梨回家孝敬老人，故二月二庙会又称“黄梨会”。
4、撑腰糕
江浙沪地域在二月二这天保存着吃“撑腰糕”的风俗，意义是吃了糕，当年里就不会腰酸背痛了。
5、面条
北方人喜欢在这天吃碗“龙须面”讨个“好彩头”。龙须面由山东抻面演化而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故得名。“龙须面”有顺顺溜溜，顺心如意的美妙寓意。
6、面旗子
淄博老百姓有吃炒面旗子的风俗。就是切成菱形的面片，将干后的面旗子用白抗土加热炒制而成。
7、炒面
在安徽省黄山市歙县北乡一带，每逢二月二，家家户户都吃炒面条，因炒熟的面条外形像虫，寓意大家合力把虫炒熟并全吃了。
二月二这一天的饮食多以龙为名，这一切都是为了唤醒龙王，祈求龙王保佑一年风调雨顺，取得好收成。
带姑娘
“二月二，带姑娘”
即娘家人接回已出嫁的女儿，在被接回来的日子里，“姑娘”除了吃喝，就是串门聊天儿，轻松而高兴。而城里人“带姑娘”则是姑娘、女婿一同带回来吃一顿丰富的中饭。
放龙灯
一些沿河地域还有“放龙灯”的风俗。不少人家用芦苇或秫秸扎成小船，插上蜡烛或放上用萝卜挖成的小油碗，待到黄昏时分，放到河里或湾里点燃，为龙照路，借此文娱同时又传送一种美妙的祝福。
开笔礼
二月初三为文昌诞辰日，文昌是主宰功名之神，该日文人雅士敬奉文昌，求科举登第。旧俗，儿童在二月二这天行开笔礼，标明开端正式学习。
开笔礼是人生的第一次大礼。典礼主要有拜孔子像、讲授人生最根本的道理，赠文房四宝等内容。如今很多中央也恢复了这项活动。
“龙抬头”
万物生发、俯首挺胸、眉飞色舞
自古以来，人们把二月二这天
作为一个辞旧迎新、转来好运的日子
因而，这些忌讳你必需晓得！
中止一切家务活
民间以为，二月二这一天，妇女们不能做针线活，由于苍龙在这一天要抬头张望天下，运用针会“刺伤龙目”；还要中止洗衣，恐怕“伤了龙皮”等等。
忌讳“磨面”
俗话说“磨为虎，碾为龙”，有石磨的人家，这天要将磨支起上扇，便当“龙抬头升天”。关于属龙或蛇的人来说这个日子是要特别在意，在二月初一的晚上家里有石磨的就要把石磨掀起来，说是不要影响了“龙抬头”，听说只要这样，才干“细雨下得满地流，一年吃穿不忧愁”。
引龙钱—山西特有风俗
晋南地域以为这一天是青龙活动的日子，忌去河边、井上担水，以免带回龙卵。在河边、井旁走动与劳作时，很留意安静，尽可能不弄出声响，以免惊扰了青龙，把风调雨顺的好年景毁坏了。
晋北地域这一天，盛行“司钱龙”。早上太阳未出山，家家户户提一把茶壶，到河边或井上去汲水。依照这一年几龙治水的推算，在茶壶内放几枚铜钱或硬币。汲水以后，随走随倾地洒一条水迹回到家中，将余下的水与钱全部倒入水缸，钱龙就引回家来了，意喻一年发财。引钱龙时特别忌说话，以免惊跑了钱龙。
晋西北一些中央的引钱龙，选择一棵大树或一块大石，用灰线围洒一圈。再用红线拴一枚铜钱，先将铜钱置放在灰线圈内，手拉线牵回家中，用容器盖住即成。
晋东南地域的引钱龙，是用灶灰，洒一条弯弯曲曲的灰线，从门外不断通到厨房，盘绕水缸一圈即可。
此外，还有一些忌讳需求遵照
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1.忌讳吃稀饭喝疙瘩汤，以免糊住龙眼，天将降冰雹
2.忌刀切，怕砍了龙头；
3.女子结婚选女送客和嫁娘忌用孕妇。“回头”和寡妇。
4.从春节到二月二不无暇锅。
5.商店忌说“关门”，晚上关门叫“靠门”。
6.渔民或船户忌说“翻过来”，称“滑过来”。
7.忌说“吃醋”，叫“用忌讳”。
最后，小编要教你一招开运办法！
——踏青
龙抬头之际，正处春旺之时
踏青能够改换本人的心境与运势
散散霉运
给人带来好运与不祥
龙抬头，就开端走好运啦！
赶快和家人一同踏青去吧
二月二，龙抬头，风调雨顺好年头！
一抬头，歉收在望好兆头；
二抬头，福禄寿喜全都有；
三抬头，懊恼霉运全溜走；
四抬头，胜利事业攥你手；
五抬头，步步顺达争上游；
六抬头，幸福安康到永世。
龙抬头日，祝你一年好运从头到尾！
九、绛县特产
（一）绛县大樱桃
绛县大樱桃是山西省运城市绛县的特产。绛县依托共同的自然条件，积极引导农民种植大樱桃，目前开展的2万多亩樱桃已进入采摘销售旺季，产品销往全国20多个省份。
种植（果品）
地域范围
依据《农产品天文标志注销管理方法》的规则以及绛县大樱桃特有的自然生态环境条件，在普遍征求意见的根底上，划定绛县大樱桃天文标志地域维护范围为山西省绛县，位于东经111°21′49″-111°54′19″，北纬35°20′19″-35°39′28″。境域内东西长49.1公里，南北宽35.4公里，触及古绛镇、横水镇、郝庄乡、冷口乡、卫庄镇、么里镇、安峪镇、大交镇、陈村镇、南樊镇10个乡镇，均匀海拔550-750米，、总消费面积3333.33公顷，年总产量为7万吨。
产品质量特性特征
在樱桃消费过程中，严厉记载消费的各环节，各项农事操作，农业投入品运用时期用量、次数，树立樱桃消费可追溯制度。产品质量特征及质量平安规则外在感官特征：果型较大，局部种类果实直径可达2.5cm以上，外观滚圆，红似玛瑙，口感绝佳，酸甜适度，风味共同。内在质量：每百克樱桃中含钙149-155mg。樱桃不只营养丰厚，还具有自然的药用价值，樱桃的果肉，能去除毒素和不洁的体液，因此对肾脏排毒具有相当的成效，同时还有温和的通便作用。3.平安请求：依据无公害食品落叶核果类果品NY5112-2005产业规范以及无公害食品NY5013-2006林果类产品产地环境条件，以及GB4285农药平安运用原则，GB/T8321农药合理运用原则等相关规范和请求。
（二）绛县山楂
绛县山楂：山西各地均有，以绛县最多。具健脾胃，行结气，消淤血之功。中药常用于妇女病的治疗。主治饮食积滞、化痰、止血、解毒，并用山楂治疗高血压及心血管等疾病。
绛县素有中国山楂第一县的佳誉，自1987年就被农业部肯定为全国七大山楂基地县之一。往常，绛县已成为全国最大的优质山楂消费基地县，10万亩山楂遍及全县10个乡镇，构成大金星、敞口、大五棱、大果等优秀种类，涌现出南樊镇郑柴村、古绛镇郭家庄、北杨村等18个种植面积上千亩的山楂基地，成为率领“一村一品”“一县一业”强劲开展的“领头羊”。
目前绛县从事山楂食品加工的企业有维之王食品有限公司、金甲食品有限公司等大型综合企业和100余家小型加工厂，主要产品有山楂果脯、山楂糖葫芦、蜜饯、汁、果酱、糖、饼等8个系列30多个种类。其中维之王山楂蜜饯名扬海内外，产品远销美国、香港、台湾等国度和地域，荣获国度“七五”星火科技成果优秀奖，1998年经过了美国FDA质量检测，2001年被中国国际农业博览会认定为名牌产品，2003年维之王和金甲公司的九个产品获国度绿色食品开展中心认证，成为消费者信任的绿色食品。
所在地域:
山西
申请人：
绛县特征农产品开展协会
所在地域:
2014年
地域范围
依据《农产品天文标志注销管理方法》的规则以及绛县山楂特有的自然生态环境条件，在普遍征求意见的根底上，划定绛县山楂天文标志地域维护范围:东经111°21′49″-111°54′19″，北纬35°20′19″-35°39′28″。区域范围内东西长49.1公里，南北宽35.4公里，触及古绛镇、横水镇、郝庄乡、冷口乡、卫庄镇、么里镇、安峪镇、大交镇、陈村镇、南樊镇10个乡镇，均匀海拔550-750米，总消费面积8000公顷，年总产量为40万吨。
产品质量特性特征
1.外在感官特征：山楂果重15-26克，果皮涂红，果点黄白色，密集，果皮较粗糙，果实近圆稍扁，顶部具有五棱，果面鲜红或鲜枣红，披腊光，果实顶部有散生黄白色小果点加以装点，愈加秀色。果实每公斤70～90个，最大果重可达40克，山楂果肉粉白至粉红，肉质严密，味酸稍甜，质量极上。2.内在质量指标：山楂的果实营养丰厚，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及磷钙铁等人体必需的矿物质，特别是铁钙及维生素C、胡萝卜素、核黄素等的含量很高。其中100g山楂钙的含量为40～47mg、铁的含量为0.47～0.65mg、维生素C含量为47.2～52.8mg、维生素B1的含量为0.01～0.028mg、维生素B2的含量为0.47～0.68mg、总膳食纤维含量为8.01～9.12g、枸橼酸含量为9.83～11.25g、总黄酮含量为3.87～4.22g。另外，山楂还有较强的药用价值和食用价值，具有开胃健脾、行瘀化滞，消炎止咳，解毒止血等多种作用。3.平安请求：依据无公害食品落叶核果类果品NY5112-2005产业规范以及无公害食品NY5013-2006林果类产品产地环境条件，以及GB4285农药平安运用原则，GB/T8321农药合理运用原则等相关规范和请求。
（三）运城相枣
运城相枣主要产于运城北相镇、泓芝驿镇、席张乡沿涑水河一带。
相传公元前70余年就有栽培，为历代皇帝所御用，亦称贡枣。据传，乔阳村郑天性的曾祖父保管的一罐相枣，经170年后启封，形态完好无缺。相枣果实硕大，果形端正，色泽紫红，皮薄肉厚，核小味甘。
相枣营养丰厚，据化验，鲜枣含糖量25.21%，含酸量0.3406%,每100克果实中含维生素C474毫克;干枣含糖量73.46%,含酸量0.84%,还含有丰厚的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。具有润心肺，养血安神，止咳，治高血压等药效。
（四）山西辣子鸡
配料：
1、整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒（1：4）；
2、葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖。
操作：
1、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至表面变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
2、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气息开端呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块平均地散布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。
留意：
1、辣椒和花椒能够随本人的口味添加，不过为了原汁原味的表现这道菜的特征，
2、做好的废品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星呈现几个辣椒和花椒。
3、炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，假如炒鸡的时分再加盐，盐味是进不了鸡肉的，由于鸡肉的外壳曾经被炸干，质地比拟严密，盐只能附着在鸡肉的外表，影响滋味。
4、炸鸡用的油一定要烧得很热，否则鸡肉下去很长时间表面都不会炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一团死肉，很难吃，完整没口感可言.所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。
（五）绛县苹果
绛县苹果，具有晚熟、质优、味美、耐贮等优点。口感很好，皮脆水多，闲来吃一个，真的不错。
（六）小锅焖面
原料：
豆角150克、鲜面条250克、大蒜5瓣儿、葱1根、生抽30ml、白糖8克、盐8克、香油20ml。
做法：
1、豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用；
2、锅中参加适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀；
3、继续翻炒半分钟后，参加酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角外表，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，当心的将汤汁倒在一个汤碗中备用；
4、将火力调到最小，用铲子将豆角平均的铺在锅底，鲜面条分两次参加，平均的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁；
5、加盖中小火渐渐焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
备注：
1、豆角焖面仿佛北方比拟常见，但是在南方可能很少有人晓得。这算是一道家常面食，每一家的做法都不相同，有的家庭可能用扁豆替代，我以至吃过参加土豆、茄子、圆白菜的焖面，每一种都有本人共同的滋味，学会了这个，下次无妨试试别的蔬菜哈；
2、面条最好购置筋道的新颖面条，这样焖熟后口感比拟好，千万不要将面条提早煮熟，或者运用挂面，这样做很容易烂在锅里；
3、豆角参加清水后焖的时分要稍长一点，假如最后觉得豆角还是有点硬，能够再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完整成熟，否则容易食物中毒。没有经历的朋友们，能够应用扁豆和土豆尝试几次，或者提早将豆角焯烫一遍；
4、汤汁淋入的几最后决议面条的软硬水平，我个人还是喜欢柔软点的焖面，这样利于消化，而且吃剩的焖面再次加热后也不会变硬，口感依然很好；
5、最后撒入生蒜末、参加香油有画龙点睛的妙用，最好不要省略。即使做其它蔬菜的焖面也是一样好吃。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很细，这样之前参加的蒜末容易糊，而最后撒德生蒜也没有口感和香气；
6、焖面是应用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要坚持小火，焖的过程中要留意察看剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让四周的面条也能吸收汤汁，确保面条平均的成熟。
（七）运城席张白水密杏
运城席张白水密杏，主要产于席张五马、李家坟一带，迄今已有2000多年历史。这种杏个大形圆，淡黄透白，略缀红色，皮薄肉厚，质细汁多，含纤维少，味甜醇香，并含有果酸、果糖、蛋白质、钙、磷、镁、铁、抗坏血酸等。
（八）北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜，距今有一百多年历史，久负盛名，制造办法是：把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。滋味清新，油而不腻，滋补身体，为当地大众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好，故名。
（九）血豆腐干
血豆腐干主要是原料是猪血和豆腐，再加上半肥半瘦的猪肉，以及葱姜蒜五香调料等。杀猪时先准备好豆腐和佐料，接来热血，随即与豆腐肉捏细，加上调料，搅拌平均，做成比馒头大的团子，放在竹筛里，凉干一下水气，即可挂在灶头上烟熏。团子见烟火必会收缩，因而揉团时要留意多揉几次，以防裂开，大约有半月到二十天就熏好了。作血干关键要热血，若等血冷了已凝固成块，才去做就不好了。血豆腐干因经过烟熏，吃前要洗净，然后放在锅里煮或卤半小时左右，晾冷即可食用。切成薄片，内朱红外有黑边，香柔可口，细嚼品味，越吃越香，真是又好吃又美观。
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