一、中医络病诊疗办法
中医络病诊疗办法是基于中华民族传统文化产生的认识人体生命现象和疾病规律的一种医学学问,主要散布在京津冀地域,现曾经构成以河北石家庄为中心、向全国20余个省市地域传播辐射的场面。
中医络病诊疗办法是随同着对经脉(络)的认识而发现并开展的,早在上古时期黄河流域原始人群已对人体和经脉(络)有了最初的认识。春秋战国时期《黄帝内经》初次提出络脉的概念,初步论述了络脉的循行和散布、生理功用、病理变化、临床表现、治疗规律,为中医络病诊疗办法的开展奠定了根底。汉代张仲景《伤寒杂病论》初次提出“脉络”概念和脉络病机,专篇阐述多种络脉病变,首开辛温通络、虫药通络用药之先河,“络病证治”微露端倪。清代医家叶天士进一步丰厚开展该诊疗办法,提出“久病入络”、“久痛入络”说,记载络病表现,开展络病治法药物,从而构成中医络病诊疗办法历史上三个里程碑。遗憾的是由于中医开展史上重经轻络现象和科学技术条件的限制,中医络病诊疗办法并未构成系统的体系。当代王永炎院士、张伯礼院士等均展开了络病相关研讨,以吴以岭院士为代表系统构建了中医络病诊疗办法,促进了中医络病诊疗办法的继承与开展,在多种严重难治性疾病防治范畴发挥了重要作用。
中医络病诊疗办法中提出其主要框架——“三维平面网络系统”,系统提出络脉生理功用、发病、病机、临床表现、辨证要点、治疗准绳、络病证候及脏腑络病辨证论治,出版《络病学》专著及教材为中医络病学科树立奠定了理论根底。基于“气血相关”的络病诊疗特征,广义的络脉分为经络(气)和脉络(血),盘绕缺血性心脑血管病、糖尿病微血管并发症、心律失常、慢性心力衰竭等“脉络—血管系统病”系统构建“脉络诊疗办法”,吸取古代哲学思想提出脉络诊疗办法中心理论——营卫承制调平,系统论述脉络病变主要病因、根本病机、辨证要点、治疗总则及常用药物,出版《脉络论》专著。盘绕神经肌肉类疾病、风湿类疾病、肿瘤等严重疾病,提出“气络诊疗办法”,主要研讨气络病变发病规律、根本病机、临床证候、辨证治疗。在中医络病诊疗办法中对上述严重疾病中医病机、干预战略、有效组方及临床疗效停止系统研讨。
中医络病诊疗办法表现了中国传统哲学“气—阴阳—五行”思想、“和”的儒家思想、“治未病”等文化思想,具有重要的历史文化价值。
二、休门吹歌
石家庄休门吹歌主要盛行于河北省石家庄市市区休门及鹿泉、正定、无极、藁城、栾城、井陉等县(市)。石家庄休门吹歌的历史长久源远流长,早在元朝末年,明朝初期石家庄休门等地就有着吹歌方式的存在,当时的吹歌被称为吹鼓乐、吹响班、同乐会、坐棚等。
石家庄休门吹歌以民间的吹打乐为主,常在婚丧嫁娶和逢年过节时演奏,或为民间歌舞跑驴、舞蹈拉花等作伴奏,或在农闲时演奏自娱。它以管子、唢呐为领奏,配以笙、笛、龙头翁子、大弦、锣鼓镲、面锣、镗子、木梆等乐器。普通演奏多用A、D、G三种调式,唢呐、管子杆多用柏木、紫檀、红木或金属制造而成,唢呐碗由铜皮制造,中间有一圆箍。主要演奏中央民歌、民间乐曲,代表曲目有《锔缸》、《青天歌》、《豆叶黄》、《金字经》、《小放驴》、《小二番》、《大家乐》、《小放牛》、《海情歌》等合计约四百六十三首。吹咔戏在吹歌中极具特征,它主要模拟京剧、河北梆子、山西梆子、评剧、哈哈腔等戏曲剧种,把各种戏曲小调的行腔和人物性格模仿的活灵活现。吹歌代表性传承人是出身祖传四代吹歌世家的付锡芬。
石家庄休门吹歌旋律漂亮,具有浓郁的乡土气息。乐曲大都粗暴质朴,古朴纯真,节拍愉快腾跃,心情热烈泼辣。吹歌中的乐器(如管子、唢呐、咔腔、口琴子等)能模仿人声,以至能随便地吹奏出各种飞禽走兽的叫声,令观众拍手叫绝。
石家庄休门吹歌的领奏乐器管子约在东晋太元年间传入中原,至今一千七百多年历史,现已面临失传。石家庄休门吹歌传播至今三百多年,在中华民族的文化艺苑中充任着不可或缺的重要角色,它的存在与开展和当地人民生活、肉体气质、习俗习气有着亲密的联络。
三、南花园民间戏法
南花园民间戏法是石家庄民间戏法的通称,因其发源、生长、成名于此,故名。石家庄市南花园位于今裕华路北侧,河北省杂技馆东面,石家庄的杂技、魔术、戏法等扮演艺术,就是在这里来源并开展起来的。
当时,在南花园扮演戏法的有南派、北派和关桥派,以北派为主。北派民间戏法特性是以空中扮演为主,边演边说,借以进步观众的兴味和留意力,影响较大的艺人有曹玉镯(傻子)、李志平、陈进才(大活宝)、刘长河(刘傻子),还有温化德、杨志伟、曹彦对等,扮演的节目主要有:四把连、巧变大腕、气托钢球(吞丹)、吞宝剑、三连环、钓鱼、仙人摘豆、大变活人等。李志平、陈进才还曾到太原、郑州、洛阳、济南、兰州等地演出。新中国树立后。石家庄魔术、戏法艺人中成就最高、名气最大的是陈进才,1956年他发起成立“红旗杂技团”,其拿手活儿是“摘豆”、“砸碗”、“滑稽戏法”,他扮演的“摘豆”1994年9月在“首届全国电视魔术大赛”中获金奖。
南花园民间戏法是一种近间隔扮演艺术,从扮演范围可称作“单包”,即民间艺人在地摊上变戏法。扮演者身上根本不隐藏要变的东西;道具简单,边说边变。艺人们的手和口(说白)融为一体,使人在感到亲切、诙谐、幽默的同时,平易中发作了奇观,产生互动效果。南花园民间戏法以手法快捷、珍藏巧妙在国内外魔坛上风行多时、深受广阔观众的喜欢,遭到世界魔术界的称叹。平中求奇,以出神入化的巧妙手法,从无到有,显现人类的发明力气,即是其重要的艺术特征之一,最典型的就是“剑、丹、豆、环”四大类绝活。
南花园民间戏法,经过几代人的传承和改进,构成了本人共同的特征。在石家庄周边地域产生了很大影响,如今南花园民间戏法比拟活泼的艺人一个是刘傻子的再传弟子贾海水,业余时间在公园等地为市民扮演“仙人摘豆”、“六连环”等;另一个是深得“大活宝”真传的“小活宝”郭燕清,他继承了南花园民间戏法的精髓,并将其发扬光大。
但是,现代社会给一向主要口传心授的方式传承的民间戏法带来宏大冲击,如今存世的民间戏法艺人越来越少,民间戏法也面临着人亡艺绝的严峻形势。
四、刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼工艺
刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼技艺渊起于元朝末年,古时称之为“胡饼”。据《明史》记载,公元1363年鄱阳湖之战,军师刘伯温见兵士们出征时饮食不便,于是按周易命理五行之说,自制了胡饼给兵士吃,兵士们食后欢天喜地,最终朱元璋大获全胜,刘氏胡饼也因而在当时极富盛名。
刘氏后人从明朝起制饼至今已有数百年。清光绪年间第17代传人刘季造在祖传工艺和配料上分离百家之长,完善了刘氏酥饼的口味,并逐步构成用煸炒后的五仁馅料中参加蛋黄等原料,秘制而成。新中国成立后,刘振海先生继承祖辈技艺,重现了五仁蛋黄皮月饼工艺。往常,刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼得以“飞入寻常百姓家”,成为享誉盛名的美食佳品。
刘氏祖先依据周易命理五行之说“金、木、水、火、土”与中医所说的人体中分别对应肺、肝、肾、心、脾五脏选材对应,百年传承,选材、工艺考究。刘氏酥饼有助五行均衡、五脏调和、进步人体机能,制造过程也隐含五行的概念。其馅料中核桃仁补肾,花生仁养脾,芝麻仁强神补肝肾,葵花子仁维护心脏,西瓜子仁有助润肺降压。皮料中的蛋黄滋阴凝神,加强记忆力,对人体五脏六腑多有裨益。
刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼制造工艺复杂,选料上乘,皮面、馅料选用纯自然五谷杂粮原料。最重要的是提早数月制造皮料所用“转化糖浆”,转化发酵的时间温度够久效果越好。引子为前一年特地留用的少量糖浆,一因由年份久的老糖发酵的快些,二来滋味会更好,百年循环往复,传承至今。刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼以馅皮为特征,工艺程序各有请求:和面采用深层公开矿物质水和面,面温坚持在摄氏65至70度,控制面的筋度,保证废品如蛋糕般口感,外皮酥脆、入口紧软自然生香,耐人寻味;馅料营养丰厚,不似普通月饼口感过甜、过腻,又因其香糯让人食而不忘。
在刘士进先生的率领下,传承和拓展这一中央美食,必然对拉动河北杂粮消费、丰厚中央旅游休闲食品及原辅料配套产品产业链的开展起到重要的作用,并逐步构成更为完好的河北烘焙食操行业工业农业产业链。
五、金凤扒鸡手工制造技艺
金凤扒鸡来源于二十世纪初的石家庄大桥街,由回民马鸿昌创办“红须利”店铺,运营五香烧鸡。1950年,由储勤永等人引进吸收德州扒鸡的优秀工艺,分离本身传统,采用共同的制造办法,创制石家庄扒鸡,并将店面命名为石家庄大桥街扒鸡店。他们用蜂蜜对鸡停止上色炸制,并用中药秘方老汤煮制,做出来的扒鸡风味共同,色泽金黄,滋味纯粹,香味扑鼻,洁净卫生,全城出名,每天供不应求。由于制造扒鸡的辅料由十八味香辛料组成,而这十八味辅料均具有双重性,既是香辛料又是中草药,在《本草纲目》中都有其名,因而具有一定的药理成效和保健作用。
金凤扒鸡经过对原料鸡的精挑细选,再经过冲洗、整理、别致外型等多道工序后入锅,用经过科学测定和严厉控制的油温将产品炸至金黄色,再应用陈年老汤佐以十八味名贵中草药焖煮十几个小时以上(其中不添加任何防腐剂),经过真空包装后到达国度商业无菌的请求,由于以上控制严厉的操作程序,使得金凤扒鸡具备了炸得匀、煮得久、焖的烂、易脱骨、色形美、香味厚的特性,易贮存、易携带、加热冷拼均可食用便当,平安、卫生、美味又放心。
金凤扒鸡继承了我国扒鸡和卤煮鸡的传统工艺,凭仗着本身质量和良好口碑博得了市场喜爱,经过几代金凤人的潜心研讨、持续改良和不时创新,采用现代工艺与百年秘制配方相分离的方式,实行自动化控制,规范化管理,工业化消费。产品的色、香、味和质量共同而专业。金凤扒鸡产品外型完好美观,色泽金黄透红,肉质松软香嫩,滋味纯粹,香气扑鼻,产品享誉国内市场。
多年来,金凤扒鸡屡获殊荣,曾荣获“石家庄市标志型产品”、“河北省优质产品”、“中华著名特产”、“河北省名牌产品”等称号。2006年被商务部首批认定为“中华老字号”。百年历史、百年传承、百年真味、百年贡献,不时探究、持续创新的中央名产——金凤扒鸡,以其共同的品味享誉国内市场。其知名度、佳誉度越来越高,百年老字号——金凤扒鸡的影响日渐增长。