一、定州缂丝
据《定州市志》记载，“定州缂丝，始创于宋代，是我国特有的一种丝质手工艺，它能织出各种图画文字，后传艺随人迁移南方”。缂丝作为最早用于艺术观赏的丝质物，素以制造精良、古朴典雅、艳中带秀的艺术特性著称，被誉为“织中之圣”；由于缂丝经得起摸、擦、揉、搓、洗，又有着“千年不坏艺术织品”之盛誉。在历史上，定州缂丝于蜀锦、苏绣并称为中国三大工艺名品。
定州缂丝，是传统的经纬交错的装饰性丝织品，因织物的花纹近看犹如纬线刻镂而成，又被称为“刻丝”。它是一门古老的手工艺术，是中国丝绸艺术品中的精髓，具有犹如雕琢缕刻般的双面平面感的效果。缂丝的编制办法不同于刺绣和织锦，它是以生蚕丝为经线，彩色熟丝为纬线，采用通经断纬的办法织成的花纹丝织物。缂丝都以真丝为原资料，普通有16道工艺流程：落经线、牵经线、套筘、弯结、嵌后轴经、拖经面、嵌前轴经、捎经面、挑交、打翻头、箸踏脚棒、扪经面、画样、配色线、摇线、修毛头；技法众多，为结、掼、勾、戗、绕、盘梭、字母经、绞花线、押帘梭、芦苇片、笃门闩、削梭、木梳戗、包心戗、凤尾戗等。缂丝的制造工具主要有织机、竹筘、梭子、拨子、剪刀、撑榜样。
定州缂丝艺术品主要是以名人书画为粉本，多以山水、花鸟和人物为题材，不管是故宫藏品——北宋末期沈子蕃作品《缂丝梅花寒鹊图》、《缂丝青碧山水图》，还是现代作品《定州宝塔图》、《国色牡丹图》、《花鸟写企图》等，无不精妙绝伦。作品运色施丝高雅古朴、调和优美，技巧灵敏多变，图案界划明晰，线条勾勒有力，设色或沉稳古朴、或明丽天成，工丽典雅，生动传神，令人叹为观止。缂丝高难度的工艺请求、作品的精巧绝伦使得它难以被仿制，古人常以“一寸缂丝一寸金”来形容缂丝作品的宝贵，历来被收-士所珍爱。
定州缂丝在我国民间文化艺术史上享有崇高的佳誉。作为丝织文化的活化石，其共同的织造技法是手工时期极致的表现。缂丝艺术在同类传世织锦艺术中极为稀有，具备艺术和工艺的双重价值。但由于消费周期长、本钱高、废品价钱贵而致使这项技艺濒临消亡。为维护开展这一传统丝织技术，有关部门及人员制定施行了多项维护措施，如在孟家庄村建立了缂丝文化园、修复了缂丝坊等，培训了几十名缂丝技术人员、整理编印缂丝材料、打造缂丝器械等，并方案建立定州缂丝博物馆。
二、定州新宗熏肉制造技艺
定州新宗熏肉历史长久，文化沉淀深沉。定州简史记载：北宋元佑八年，一代文豪苏东坡在定州府衙和衙厨王某一同研制了以松柏枝熏烤、多种中草药为辅料的定州熏肉，并写下了熏肉秘法。衙厨王某将熏肉秘法抄录传至于后人。定州新宗熏肉兴于明末清初，乾隆年间最为兴隆，曾作为州县贡品进献。1802年，新宗熏肉的第6代传人王德庆，在寨西店老家树立了熏肉老店。变革开放后，为了维护这项技艺和进步该产品的知名度，熏肉制造技艺第10代传人王宗刚注册了“新宗”牌商标，研发了系列产品：真空包装熏肉、熏肉、熏焖子、熏手掰肠等。从此以后，人们又把寨西店熏肉叫作新宗熏肉。
新宗熏肉集渍、炖、煮、熏等制造工艺为一体，表面呈鲜亮的金黄色，脆软香酥，肥而不腻，起香怡人，余香悠长，具有浓郁的传统风味。熏肉详细制造步骤为：1、精选上好猪肉，以后臀、五花为主，去腩肥留精密肉作为原料。2、将选好的原料用老汤腌渍，以到达入味去腥的目的。3、将渍好的肉块经自然风晾后放入添加了世传香辛秘方的多年老汤中停止煮制。4、经过两焖、三沸的煮制，制造出的肉内熟外坚、熟而不烂、味入其中。5、用各种果木的锯末停止熏制，以柏、松锯末为最佳，制止运用其他杂木锯末。
经过上千年的变化，熏肉的制造工艺不时得到改良，秘方里的十几种中药材已添加至几十种。它既因循了传统的肉食作风，又融入了现代人的品味，制造出了鲜嫩酥软的熏猪蹄、香而不腻的肘花、风味共同的香草鸡、神韵回长的五香驴肉、口齿留香的熏烤鸭、细嫩鲜美的野兔肉和不相上下的酱狗肉等产品。往常，新宗熏肉不但成为定州人餐桌上的美味佳肴，还成为了定州人对外交流的一种重要的礼仪赠品，成为了定州人的自豪和骄傲。
新宗熏肉之所以遭到人们的喜爱，主要是改动了传统猪肉的腥、肥、腻的缺陷，有异于平常的奇特香味。经熏制的熏肉，可以在常温条件下长时间保管。固然民间都有人会用锯末熏制，但质量和滋味，都不能和新宗熏肉相比。熏肉技艺的开展和创新，促进了定州养猪业的迅猛开展，繁荣了中央经济。往常，控制熏肉制造技艺的人数越来越少，这个传播了上千年的美味佳肴制造技艺，已处于奄奄一息的场面。
三、鼎棋
鼎棋是一种三人同枰而弈的象棋，其各方子粒、作用和称号与中国象棋相同。此类三人棋古已有之，清代有明白的文字记载，但已失传。鼎棋与清代徐珂记载的“三国象戏”根本相同。当时，将该棋“示人，皆不晓行法，棋后流失，局亦无存。”关于三人棋的玩法和评价，清代著名文学家梁绍壬谈到：“起手大抵两家合攻一家，然危殆之际，亦须相互救援，缘主将一亡，则彼军尽为所吞，以二攻一，势莫当也”。
1987年，定州青年杨永在与石家庄青年侯小山（鼎棋棋具的设计人）协作，将该棋推向市场，博得数家全国性新闻单位的喜爱，影响普及大江南北乃至海外。1988年6月10日，在安耀西的组织筹划下，保定鼎棋协会（时称“三人中国象棋协会”）在定州成立。协会秘书处设在保定。1990年5月，协会在保定市举行了省际范围的“首届三人中国象棋（兰桥杯）约请赛”。兰桥杯赛后，鼎棋进入了十年的休眠期。缘由是与众多的三人棋一样，鼎棋也根本沿用了两人棋“以领袖为中心”的玩法。这势必招致“两打一”的产生，使三人棋的“变幻莫测、妙趣横生”化作了泡影。该棋面临着再次的“棋后流失，局亦无存”的为难场面。
协会的决策层深信：“两打一”定有破解之路。2001年11月，协会出台了《鼎棋规则》（试行第三稿），其中心内容是，划定子力价值，以均衡赢取两敌方的子力分数和归晋状态为目的，以分数的几排列名次。此稿经五次较大的修正，于2004年2月26日，以“试行八稿”的出台而根本定型。在这前后，停止了五次范围和赛项不同的正轨竞赛，考证了“试行八稿”的可行性。三人棋那精妙的内涵得到了淋漓尽致的展示。鼎棋被越来越多的有识之士所推崇。2007年的政协会上，王向东等四委员提议将鼎棋定为保定市市棋，市体育局分两批为39名会员颁发了鼎棋国度二级裁判员证书，市第六届运动会将鼎棋列入社会组的正式竞赛项目。
鼎棋棋具：棋盘以线段组成，根本单元为正三角形，整体为六角三鱼尾形，河界为三汊迂回带，共135个点位。棋子：区以三方，每方16枚，称号、步法和作用与中国象棋相同。棋规：以子粒的作用划定其价值，以平衡擒吃两敌方的子力及获得归晋状态计算分数，领袖的主要作用是在不在场的意味，以分数的几排列名次。编排：几率平衡（执棋花色、碰面对象和次数时机均等或尽量分歧）编排法。
四、金牛眼药
金牛眼药是一种对各种眼疾有共同疗效的中成药，“中华老字号”产品，产位置于河北省定州市。定州文化绚烂，源远流长，自古有人行医卖药，著书立说，不乏名医。金牛眼药组方就来自于明末张齐珠的祖传秘方（明•方广《丹溪心法附余》卷十二有记载），至今已有四百多年的历史。后被列入98版《中华人民共和国药品规范》中药成方制剂第二十册。
金牛眼药开创人张齐珠出生于明末，清康熙年间其在定州城内十字街北路东开设的“张齐珠金牛眼药铺”，为定州最早兴办的眼药铺。药铺柜台摆放栩栩如生的木雕“金牛”做店标，定州人都称其为“金牛眼药”。金牛眼药因疗效甚佳，曾获清乾隆皇帝亲笔题写的“金牛张铺”匾额，而惊动全国。
金牛眼药属纯中药制剂，主要采用珍珠、麝香、熊胆、冰片、朱砂等九味名贵地道药材，成药为淡棕色细粉末，气香、味凉。适用于顶风流泪、爆发火眼、白睛红肿、黑睛昏暗、眼眩赤烂、轻砂眼、云翳眼，具有清热消炎之成效。关于现代医学中所说的急慢性结膜炎、角膜炎，及由细菌感染惹起的眼部各种疾病，疗效同样显著。其组方配伍科学，可使每味药材之成效发挥到极致。因而，疗效共同、显效疾速、平安牢靠，是传统中医药在眼病治疗范畴极为优秀的运用成果。
金牛眼药的消费不断沿用传统配方及炮制办法，工艺复杂、讲究。原资料的单项加工处置，如炉甘石煅后水飞、朱砂磨后吸去铁屑、珍珠炮炙后球磨120小时等，其加工巧度可达260目；配研后混合粉碎时采用球磨粉碎机，有效地防止了药粉的飞扬和被污染。成药粉剂颗粒极细，远远超越了国度规范，故运用中可大大降低药粉对眼睛的异物刺激性，确保了用药的平安性。
金牛眼药制造过程从原资料采集到消费出合格废品，共需求近百道工序，有的工序需求重复操作，消费周期近五十余天，每道工序的细腻水平请求之高，致使局部工艺难以被现代化消费设备所替代，仍保存着手工制造。
金牛眼药自张齐珠始便具有的传统医药精华应用传承至今，有着浓重的历史文化底蕴。其显著疗效及多种特征蕴涵着丰厚的中药理论和工艺经历，为中药的开展做出了一定的奉献，是一份珍贵的历史文化遗产。
五、定州西四旺村龙灯戏
西四旺村“龙灯戏”是中华民族传统文化艺术的珍宝。“龙灯戏”自清朝道光年间传承至今，在定州市西四旺村已有二百多年的历史，它是西藏中央送给清朝天子进奉献宝的大礼。通常在每年的农历“二月二”龙抬头这天演出，专给宫廷皇贵们观赏享用。当时惊动皇朝，故此被盛誉“天下第一台”。西四旺村木工杨德庚（御木工木状元，是现杨金明五世祖爷）在宫廷做工期间，得其密传，将其落户到西四旺村，代代相承，传播至今。历年逢年过节，不断为农民百姓欢乐喜庆。
过去“龙灯戏”的演出，要用芦苇蓆搭建舞台大棚，需求在光线较暗的环境中扮演，在大小鼓乐、讲解配音、灯光、干草烟雾烟花及鞭炮等的配合下，以到达演出的效果。“龙灯戏”的制造，采用竹蔑、高粱杆、纸、布、绳、浆糊等资料，经过绘画、剪、扎、糊等手工，做成龙形、各种动物及人物等龙灯道具。“龙灯”道具设计复杂，外型美观，演出精彩：天上飞的、公开跑的、水里游的、云里钻的，在操斡手的掌控下，龙灯在跑绳上有节律的起舞，非常巧妙，让人寻味，赞誉兴叹，不管大人小孩都乐看爱看。
以往演出的节目有许多。在跑龙套上有“二龙贺喜”、“二龙跳舞”、“二龙戏珠”、“四龙捉精”、“金鱼闹莲”、“八大锤战双枪陆文龙”、“三打白骨精”、“鸡斗蜈蚣”、“虎斗牛”、“玉兔拜年”等项；在旱盘子上有“火烧猴山”、“鹰捉兔子”、“吕布戏貂蝉”、“三英战吕布”、“诸葛亮六出祁山”等项；在水盘子上有“乌龟吐水”、“小孩撒尿”、“水淹七军”等项；在软道人上有“兰瑞莲打水”、“七品芝麻官坐花轿”、“秧歌舞”等项。
西四旺村“龙灯戏”已近三十年没有演出，三四十人的艺术团队，健在的仅剩下五人，设备、道具及材料简直流失弃尽，龙灯面临生死关头。在党和政府的召感下，去年74岁的家乡赤子赵增林发起抢救龙灯的序幕，决计投资生死一搏；村支书赵来福决计大，村委会保证有力；传承人决计下，精心拼搏三个月，终结硕果，龙灯戏活命一条，并于今年元月21日试演，取得市、乡指导及广阔大众的赞扬、好评，但跟以往很有差距。我们置信在党和政府的强力支持下，一定会传承、创新打造出文化艺术的新品牌，为我市、我省社会文化繁荣、引领经济开展做出更大的奉献。
六、定州邢邑花会
邢邑镇位于定州城南35公里，是一个文化大镇，有着深沉的民间文化底蕴。全镇辖13个行政村，其中邢邑村有1万多人，邢邑花会已有200多年的历史，“炮打五只船”节目最具地域性、艺术性、民间性，深受大众喜欢。
地域性，邢邑地处北有大沙河，南有跑马河，面临河套故地，解放前经常被水淹，几千年的千变万化和劳动人民的勤劳发明了有地域性的文化艺术活动，炮打五只船尽显风土人情的本性，旱船是我国最大的流派之一，船长500厘米，宽260厘米，小船长260厘米，宽60厘米。
艺术性，炮打五只船由开4只小船组成一只大船，中间放着1只毛驴，大船上有旗杆，凉棚，斗篷，船围画的是巨龙翻腾奔跃，祥云宝珠绚丽多彩，船上放着假腿假脚形象逼真，四勇士开船动作灵敏，花会扮演生动，常以三国等民间故事为主。
扮演性，大船扮演前狮子收场护场，口哨齐鸣，彩旗开道，锣鼓震天。四勇士飞脚进场亮相后，大船进场扮演，起锚后完成吊棚、晃船、推拉船、摇船等过程，边走边唱，曲牌有：码头调、河西调、茉莉花小曲等。大船飞行行进中忽然搁浅，不能动弹，无法之下求助船友，提出把船炸开救出人和财物，不想三声炮响一阵浓烟，大船霎间变为四只小船和一头毛驴游走水面，各行其道，分别扮演。外型有：十字花开、倒穿莲花、金丝串蔓、五环套月、鸳鸯戏水、生龙活虎、毛驴跑逆水，最终使节目到达0
民间性，炮打五只船唱词浅显易懂，具有浓重的乡土生活气息，非常契合普通老百姓审美情味，节目因循了一代又一代，传承保存了原汁原味的共同作风和特性。
邢邑花会节目历史长久，是乡村百姓非常重要的肉体生活养料，是民俗生活的详细表现。其表现方式浅显，内容丰厚，反映了大众的肉体世界，深受大众喜欢。内涵丰厚，肉体价值高，极大地丰厚了当地大众的肉体文化生活。对民俗文化的传播和发扬起着重要作用。
七、定州架鼓
2007年11月定州架鼓被列入保定市第一批非物质文化遗产维护项目名录。
据老人的传说，我推算子位一村的架鼓至少有200多年的历史。很早我们村就盛行少林武术会。每年正月初一下午至正月十五等节庆日，都上街或串村扮演，架鼓随之。队员在鼓乐声中扮演武术套路不断至今。架鼓队成为一种花会项目保存下来，扮演由原来的一人敲改为3人或4人敲，由原来的小鼓变为1.7米左右的大鼓。
定州架鼓主要由：铙、钗、小钗、铛铛等乐器组成，构成一支完好的打击乐队。服装有民族队服和民间文娱队服。主要参与节庆迎宾、店铺开张、商业促销、民间理事（红白理事）等活动。
定州架鼓经常参与市、乡、镇、文化站及周边乡村的宣传活动，传承人刘书英十一、二岁时跟父亲刘艮科，叔父刘木刚学习武术。并且学尽了民间大鼓传统的打法与技巧，授学员100余人，其中妇女占80%。
定州架鼓曾在96年参与河北省定州市第六次农-动会开幕式，8个大鼓400余人参与此项活动。另外还参与了《定州市小油村电厂典基》、《定州市小油村电厂开业》、《定州市立交桥通车》、《定州市工商五一宣传》、《河北保定农结合作社定州分社宣传大会》、定州金鹰牌出租车开端运营、定州市政府搬迁等大型活动演出。
八、中山松醪酿造技艺
中山松醪酒的发源位置于定州市北部约十五公里处的庞村镇西南宋村。唐河北岸的西南宋村，有一个被当地人誉为神奇之泉的黑龙泉（俗称老龙窝）。该井泉水水质上乘，在古代，这里的人们就晓得应用此泉养生和酿酒。厂区周边遍及泉井，环境怡人，自古就是消费皇家御酒的风水宝地。
醪亦称醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可短少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精能够促进血液循环，有助消化及促进食欲的功用。
“松醪”酒本是中国传统文化与传统医药学珠联璧合的产物。从传统文化上讲松醪含有“短命”“康健”“美妙”的文化内涵，从传统医药学上讲松叶、松膏具有驱风散寒、滋阴驻颜、消肿利水之作用。
中山松醪酒由北宋著名文学家、书画家、散文家和诗人苏东坡亲手创酿，此酒以河北定州独有的黑龙泉泉水为根底，北方的黍米为原料，用黑龙泉的泉水浸泡数天，经过数次换水，挑拣黍米以保证黍米的质量，蒸煮时用文火加热，再加上松子及辅以丹参、灵芝、三七等名贵药材，酿造室要有到达一个恒温阶段和无菌请求，经多道工序蒸制发酵酿制而成。
中山松醪酒的酒液金黄诱人，低度幽香，介于黄酒和白酒之间。它不是白酒，更不是黄酒果酒和保健酒，但它具备了当今酒类市场中各种主要酒种的优点，即白酒的阳刚之气，黄酒的营养价值，果酒的阴柔之美，且兼具白酒黄酒果酒的作风特性，享有“一口品三酒（米酒、药酒、白酒），五味（醇味、松香味、蜜味、酸味、苦味）归一盅”的佳誉。中国酒界国宝级权威专家秦含章老前辈题诗：“东坡镇守在中山，取醪点松酿酒还。低度幽雅似锦酒，古方新传治病患”。冬饮可加热，夏饮可加冰。
中山松醪酒含有丰厚的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体本身不能合成必需依托食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
九、子位吹歌
吹歌是器乐演奏的一种方式，从古代宣扬乐和清代铙歌乐开展而来，是打和吹的分离。保定定州子位村的吹歌以吹奏传统民歌、现代歌曲为内容，具有红炽热烈，轻快生动的演奏作风，是冀中器乐的代表，至今已有200多年的历史。
子位吹歌以管子（小管）、小唢呐演奏为主，作风热烈火爆，心情亢奋，速度较快，极富感染力。其演奏方式有两种：一是坐摊，即撂场演奏。演奏时围桌或横排而坐，多为两笙、两管、两唢呐，加以锣、镲、鼓；二是行进，即踩街演奏。其队形为云锣在前，笛、笙、唢呐、鼓、镲、铛、钹依次在后。
子位吹歌演奏曲目普遍，既有传统民歌曲牌，又有中央戏曲唱腔和民间器乐曲牌等。代表曲目有《放驴》、《打枣》、《朝天子》、《茉莉花》等。该村乐会屡次参与全国、省、区民间艺术汇演并获奖，成为全国有名的“吹歌之乡”。
十、定州秧歌戏
定州秧歌又名定县大秧歌，是盛行在华北平原中西部的一个古老戏曲剧种，因发源地在定州而得名。据传其源头是一种民间小调，经过宋代文学家苏轼整理而传播下来。
定州秧歌在言语、唱腔、调式、剧目等方面有其独有的特征。戏文粗浅易懂，明白如话，有大量方言俚语，生活气息浓重；男女唱腔均以宫调式为主，演唱是用本嗓、真嗓大喊的演唱办法。传统演唱没有文乐伴奏，没固定调门，演员随意起调，加上管弦乐伴奏后，调值为D调。唱腔中大量运用衬字虚词。旋律以下行旋律较多，但唱法中不乏诙谐俏皮；节拍以一板一眼为主，传统板式达28种之多，仍旧保存了全用打击乐伴奏（即大锣腔）的方式；定州秧歌剧目丰厚，涉域普遍，包括爱情类、节孝类、公案类、滑稽类等，美不胜收。著名社会科学家李景汉搜集出版的《定县秧歌选》，收入了剧目近百个。
定州秧歌的唱腔共同，传统剧目保存了大量民俗和人文信息，成为研讨中国民俗以及传统文化的第一手资料。目前，定州秧歌开展日渐式微，抢救、维护和传承火烧眉毛。
十一、定瓷烧制技艺
定窑创烧于宋代，盛于北宋、金，终于元，盛产白瓷，兼烧黑釉、酱釉和釉瓷（文献中分别称其为“黑定”、“紫定”和“绿定”）。定窑是宋代五大名窑中独一以装饰见长的窑系，最早运用覆烧法烧制瓷器，是陶瓷史上一项巨大的创造。
定窑所产瓷器为定瓷，胎质坚密、胎薄细腻、釉色透明、彩色莹润，在宋代有着宏大的影响力，被称为被称为“天下第一瓷”。定窑之所以显赫天下，一方面是由于定瓷以白定为主，有“白如玉、薄如纸、声如磬”之说，《归潜志》有联语“定州花瓷瓯，颜色天下白”。定瓷色彩的暖白色，釉面的细薄光滑，给人以潮湿安静的美感。另一方面是由于其擅长运用印花、刻花、划花等装饰技法，将白瓷从素白装饰推向了一个新阶段。
定瓷多以盘、碗、瓶、樽、炉、枕等居多，外型漂亮、装饰典雅，多采用刻花、划花和印花等技法。定瓷图案规划合理，清爽明晰，刻花刀法刚毅有力，印花构图丰满，多以花草禽鸟为主，形态逼真，栩栩如生。
定瓷在北宋时消费范围庞大，制造技艺精深，外型纹饰明丽，作风古朴高雅，宋代大文学家苏轼曾赋诗“潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉”，赞誉定瓷的风采。当时，定瓷除供朝廷御用外，还大量出口到埃及、波斯、印度、日本和非洲一些国度。
历史上，由于宋、金之战，致使本来兴隆兴旺的定瓷业走向衰败，宋王朝的“南迁”，致使定瓷工匠南流，但由于各地原资料的不同，固然南方窑口亦有瓷器问世，但一直无法到达河北曲阳的作风，在质量也略逊一筹。自上世纪70年代后，定瓷烧制工艺逐渐得到恢复和开展，除了传承传统制造技法仿制古代定瓷外，科技人员同样也用娴熟的工艺技法开端创新一些定瓷制品，使定瓷取得了重生。
2008年，定瓷烧制技艺入选我国第二批国度级非物质文化遗产维护名录。
十二、花张蒙道教音乐
定州市花张蒙村至今保存着一种古老的宗教音乐---道教音乐。持久以来，该村有许多村民信仰道教，清朝同治年间，定州西关城隍庙道士把道教音乐传给花张蒙道教信众，成立了道教乐班，至今已有140多年。如今，道乐班成员有三十余人，为全真龙门派第二十二代弟子，他们并无固定的宗教场所，既是道士，又是农民，寓居在花张蒙及左近的南车寄、阜头庄等村中。
花张蒙道教音乐属于全真道乐乐派，包含声乐、器乐两局部，有独唱、齐唱、独奏、齐奏等多种表现方式。曲调音韵深沉典雅，清幽安静，悠扬缥缈，非常感人。
花张蒙道教音乐的乐谱不断沿用传统的“工尺法”记谱。现存谱本为经乐班弟子所誊写（本来已流失）。演奏乐器有管子（大、小）、唢呐（大、小）、笙、胡琴、八卦铃、云锣、铙、镲、铛铛、鼓等。曲目有《丰都中》、《0酒》、《三宝赞》、《清华赞》、《颂灵文》、《宝上台》、《大官调》、《三行板》等。
道乐班普通应邀参与乡村的白事，称为“做道场”、“做法事”，由十至三十个道士组成。全体道士戴冠穿袍，成三路纵队，左队持大管子、唢呐、笙、二胡、低音胡、铛杆、铙、镲，中路有“高功”持法铃，鼓手持鼓，右队持小唢呐、小管子、横笛、中胡、板胡、大镲、小镲。每套乐曲由“高功”颂完一段祭词后，左队大管领头奏乐，提领节拍。中路鼓手控制速度。右队一切乐件跟随左队，每套乐曲可做不同的反复及变奏。
做法事活动普通持续一至三天，其中一天者居多。道乐班解放前活动频繁，文革期间一度中止。如今每年活动近百次。活动区域主要在定州、曲阳、新乐、无极、安国等市县的乡村。乐班在演奏道家固有的曲目外，也应事主请求演奏一些民间宣扬乐曲目，如《小二番》、《打枣》、《放驴》、《放风筝》等。
十三、定州生活风俗
1、二月二
是所谓“龙抬头”之日，有“二月二，龙抬头”之谚。旧时说日出前不能打水，否则会碰了龙头，招来灾害。二月初一夜里用秫秸插成小鸡外形，在灶王处供奉后散到屋内各角落，说是一夜能把蝎子、蜈蚣等毒虫吃光，还有的用红纸剪成公鸡，贴在门窗上，表达除虫愿望。如今此风已绝。二月二这一天要吃烙饼，听说能够烙死害虫。其实是春耕在即，人们经过这种方式祈盼减少农业病虫害，祈盼歉收。此外，众多的人会选这一天剪头发，希望能有一个好兆头。
2、生育
生儿育女是一个家庭中的大事，标志着一个家族的繁衍，因而重生儿出生前就由老人（女方或男方的母亲）准备好婴儿用的衣服、被褥、尿布和产妇用的红糖、鸡蛋、芝麻盐等。婴儿出生后，男方到女方娘家报喜，告知母子安全。生后第三天，邻居、亲友送挂面、鸡蛋等食品贺喜，如今好多亲友也直接送钱或婴儿衣服。产妇娘家带鸡蛋、挂面、麻糖（油条）、芝麻盐、婴儿衣服来探望，男方设宴款待。生后第九天亲朋好友齐来恭喜，并赠小孩衣服、钱等，男方设宴款待，叫“做九日”。产妇因产后虚弱，要休息一个月，由婆婆服侍起居，为产妇做一些鸡蛋、肉食补充营养，帮着照顾婴儿，叫“做月子”。“满月”时，娘家接回家寓居数日。由于过去医疗条件较差，妇女妊娠有较大风险，因而多有忌讳，如生育后不让生人进屋，特别是第四天和第六天，怕患“四六风”（重生儿破伤风）；门口挂红布条、不能在娘家生小孩等，这些忌讳已逐步消逝。婴儿百日时设宴相庆，摄影纪念。服饰服饰的变化是大众生死水平的直接反映。近年来，服饰的时髦化使中央服饰特性越来越少，趋于同一化，具有特征者还是五、六十年代以前的服饰。旧时定州民众夏季普遍戴麦秸编制的草帽，仅以漂白水平来辨别草帽的优劣。解放前富户男子结婚时戴礼帽，上插红花。贫困人家冬季则只能戴毡帽。不从事膂力劳动的教员、经理、政府官员冬穿长袍，夏着长衫，用黑、蓝、灰色棉布或绸缎缝制。工人、农民、小商贩、手工业者无论冬夏都穿短衣，以灰、黑、紫花（一种自然土黄色棉花织成的布或白布用黄土染成土黄色）色为主。女子上衣为大襟，右腋下有纽扣。旧时男女都穿自制的黑布鞋，鞋底是用多层旧布粘在一同，用麻线纳实，鞋面有方口、尖口之分。经常走路的人和老年人，冬季还用30~40厘米见方的白色布包脚后再穿袜子，以御寒防尘。缠足妇女在鞋外再穿一双较大的鞋，叫套鞋。旧时男性劳动者常在腰部衣服外勒上“搭包”，宽约25厘米、长约150厘米黑色或蓝色布条，避免弯腰进风吹入腹背，又便于劳作。
十四、定州特产
1、定州侯三民无核冰糖葫芦
冰糖葫芦是中国传统美食,它是将山楂用竹签穿成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇冷疾速变硬，是北方冬天常见的小吃,滋味酸甜可口，令人耐人寻味。侯三民无核冰糖葫芦选用优质山楂，并去除山楂核，精心制造，老少皆宜,具有开胃、养颜、增智、消弭疲倦、清热等作用。除了传统的山楂冰糖葫芦外，侯三民冰糖葫芦还应用不同原料制造成草莓冰糖葫芦，香蕉冰糖葫芦，桔子冰糖葫芦，白山药冰糖葫芦，豆沙冰糖葫芦，糯米冰糖葫芦等。
2、定州缸炉烧饼
定州站前缸炉烧饼为方形，香脆口感，烧制工艺极为考究，出炉即香气四溢，入口脆而不腻，软而不酥，是当地大众喜欢的小吃之一。
烧饼以精粉、芝麻、花生油等为原料，呈方形，其中一面布满芝麻，贴在缸炉内壁烤出。有圆形、方形、长形、薄片、油酥、脆皮之分。定州站前刚炉烧饼为正方形香脆口感，烧制工艺极为考究，出炉即香气四溢，入口脆而不腻，软而不酥，是当地大众喜欢的小吃之一。
制造工艺精密，选料考究，配方严谨，火候恰当，现做现卖，出炉时香味扑鼻，趁热吃酥脆可口，风味共同，诱人食欲，深受人们喜欢。
3、定州扒糕
定州扒糕的做法很简单，烧一锅开水，水一直噗噗地滚开，把搅拌平均的荞麦面一边撒入水中，一边不停地搅动，就像打浆糊一样，等到搅稠之后，熄了火，冷却一会儿，趁热将面糊一团团捏起，放入小碗内，按平，放入冷水里拔一下，定了型，待完整冷却，就能够切成块吃了。吃时，放入香油、醋、蒜泥也能够放点黄瓜、同拌着吃，滋味很好的，吃起来很滑爽、很韧，既是菜又是主食。
吃扒糕不用筷子，也不用勺子，而是用叉子。特地的扒糕叉子是用竹签做成的，长短跟冰糕棍儿差不多，一端豁开构成两个尖尖的齿，很是小巧精致。有一句说出来有点不雅的歇后语，就提到了扒糕叉子。比方，假如有人跟我竞争什么，我就能够不屑地对他说：“哼，跟我斗？你是粪叉子叉扒糕——差（叉）得多呢！”用粗大笨重而又龌龊的粪叉子来映托这样一种小巧精致的餐具，也不知最初是何人想出来的。
夏日，一顶凉棚，三五张地桌，十几个小凳，就是一个扒糕摊子了。扒糕扁平，外形是椭圆的，略比手掌大点。扒糕都不放在案板上切，而是托在左手手掌上，右手用一把尖利的小刀，飞快地将它切成几十个大小平均、外形类似的滚刀小块，随意地码放在盘子里。吃的时分，要蘸上酱油、醋、香油、蒜泥、辣椒油等作料，筋道而又爽口，实乃美食也。
4、定州鸭梨
定州鸭梨以赵村乡种植比拟集中，全乡种植面积达2万多亩，4.8万株，以新兴庄栽植面积最多。主要种类有鸭梨、黄金梨、香酥梨、晚秋黄梨等。赵村乡建有500吨恒温冷库28座，土窖6000多个，能够恒温贮藏，错季上市，在省内外素有“鸭梨之乡”的美称。赵村乡新兴庄是典型的果品鸭梨专业村，新兴庄家家户户有数亩梨园，农户院前房后，栽种梨树或其他果树。村庄四周，梨园成片，梨树成行，人从梨园穿行，鸭梨满枝，绿叶遮荫，清新宜人。特别是新兴庄村南梨园有多棵古老梨树，其中“梨树王”胸围2.5米，至今枝叶茂盛，果挂满枝，据访问，“梨树王”最多年产曾达1400公斤，普通可产300-400公斤。“梨树王”西北侧梨园还有14棵一字排开的古梨树，听说树龄均在300年以上。庄内街道划一、房舍庭院比拟整洁，有的栽有梨树及花卉，村民果农纯朴热情，春季赏花，秋季采摘，是乡村旅游的理想之地。
定州鸭梨历史长久，质量优秀，乾隆年间曾作为贡品呈送宫廷。定州鸭梨是河北省定州市的特产，当地有着长久的种植历史，也培育着鸭梨定州乡土树种。这里得天独厚的自然条件，发明了定州鸭梨的质量优秀，并早在乾隆年间旧作为以贡品呈送宫廷。定州鸭梨具有个大、皮薄、核小、肉细、酸甜适口、外形美观、耐贮耐运、营养丰厚等特性，1994年获全国名优稀特林产品博览会金奖，同年经过美国商检局检验认可，1997年获河北省首届农产品博览会“名牌产品”的称号。在国内外市场久负盛名。1994年获全国名优稀特林产品博览会金奖，同年经过美国商检局免检认可，97年获河北省首届农产品博览会“名牌产品”的称号。产品远销东南亚、俄罗斯、美国、加拿大及国内各大城市。
5、定洲玉器
秦、汉、魏晋南北时期(公元前221～公元589)，秦汉玉器开展疾速，并以西汉河北满城刘胜墓、西汉昭帝平陵（陕西咸阳）、元帝渭陵（陕西咸阳）、东汉中山简王刘焉墓（河北定县）、中山穆王刘畅墓（河北定县）和南越王墓（广州）等出土的玉器为代表，有镂空白玉仙人奔马、玉熊、玉鹰、玉辟邪、龙螭乳丁纹玉璧、鸡心玉佩、玉人、角形玉环以及玉具剑等。这些玉器玉质莹润，琢制精巧，气韵生动，姿势自若。由于汉代崇尚厚葬，陪葬的玉器还有玉枕、玉衣、玉璜等。东汉时的玉器由西汉富有动势、平面感强的艺术手法逐步转变为平面、线刻与绘画相分离的艺术手法。魏晋南北时期的玉器根本上继承了东汉玉器的作风,制造较为简单,有的没有纹饰。
6、定州焖子
定州焖子是河北定州最有名的特征小吃之一。北方常说的焖子是驴肉火烧河间派的食物，皮冻状，佐食驴肉增加口感。定州焖子不是此类，它是一种肉类熟食。假如你是头一次见到焖子，看到那比常见的圆火腿还粗，尝尝你就会立马明白了，原来它其实是一种肉食肠。
【1】俗称：
焖子、猪肉焖子、肉灌肠。
特性：它之所以好吃，是由于它由精选的瘦猪肉和山药面粉灌制而成，不肥不腻，香味浓郁。
【2】做法：
精选的瘦肉加些许肥肉，和山药粉和一同，用肉汤熬制，然后蒸熟。
原料
上等山药粉条1000克山药粉芡500克肉茸200克鸡蛋4个姜末20克葱花50克精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量。
制法
（1）山药粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
（2）将山药粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再参加炒好的肉茸及山药粉芡拌和平均，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
操作要领
粉芡必需选用山药淀粉，废品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等替代，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，参加山药淀粉的量也不宜太少。
煮制山药粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。
【3】外形颜色：
外形
像香肠，但是比香肠粗得多，大约像小腿那么粗。长度大约是30厘米到40厘米。
一根是10斤左右。
颜色
略粉红
【4】吃法：
凉拌：
切片拌上葱花，酱油（或醋）少许，香油少许。
清蒸：
放上葱花，清蒸10分钟，这样挺好吃的。
爆炒：
能够跟大葱一同爆炒。
不放水炖，能够和白菜、粉条、土豆、黄豆牙....一同炖着吃，相当的好吃，定州独有特征！
【5】保管办法：
最适合冷藏，不要冷冻。
7、定州鸭梨
定州鸭梨是河北省定州市的特产，当地有着长久的种植历史，也培育着鸭梨定州乡土树种。这里得天独厚的自然条件，发明了定州鸭梨的质量优秀，并早在乾隆年间旧作为以贡品呈送宫廷。
定州鸭梨是河北省定州市的特产，当地有着长久的种植历史，也培育着鸭梨定州乡土树种
定州鸭梨具有个大、皮薄、核小、肉细、酸甜适口、外形美观、耐贮耐运、营养丰厚等特性，在国内外市场久负盛名。1994年获全国名优稀特林产品博览会金奖，同年经过美国商检局免检认可，97年获河北省首届农产品博览会“名牌产品”的称号。产品远销东南亚、俄罗斯、美国、加拿大及国内各大城市。
定州鸭梨产地范围为河北省定州市北城区、长安路街道办事处，留早镇、李亲顾镇、东留春乡、大鹿庄乡，西城乡等7个乡镇现辖行政区域。
十五、定州市过春节风俗
《元旦》
元旦是指每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节(正月初一)首尾相连。“元旦”中的“除”字是“去；易；交替”的意义，元旦的意义是“月穷岁尽”，人们都要除旧部新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意义，是农历全年最后的一个晚上。故此期间的活动都盘绕着除旧部新，消灾祈福为中心。
周、秦时期每年将尽的时分，皇宫里要举行“大傩”的典礼，击鼓驱赶疫疠之鬼，称为“逐除”，后又称元旦的前一天为小除，即小年夜；元旦为大除，即大年夜。
《贴门神》
朱仙镇木板年画对脸门神马上鞭
我国各地过年都有贴门神的习俗。最初的门神是刻桃木为人形，挂在人的旁边，后来是画成门神人像张贴于门。传说中的神荼、郁垒兄弟二人特地管鬼，有他们守住门户，大小恶鬼不敢入门为害。唐代以后，又有画猛将秦琼、尉迟敬德二人像为门神的，还有画关羽、张飞像为门神的。门神像左右户各一张，后代常把一对门神画成一文一武。门神分三类：第一类是“大门门神”，多贴在车门或整间大门上，高约四五尺，宽约二三尺。第二类是“街门门神”，多贴小街门上，高约二尺，宽约一尺。这两种门神都是一黑脸一白脸两位尊神。白左黑右，白善易，黑狞恶，各手执槊钺。第三类是“屋门门神”，较街门门神稍小有限，也是黑白二神，但也有黑白二神是坐像的。屋门最多是贴“麒麟送子”像，两个傅粉涂脂梳太子冠的娃娃，各乘麒麟。这种门神，本应贴在新结婚的屋门上，以取吉利，后来也就作普通街门的新年装点品了。
《贴春联》
春联亦名“门对”、“春帖”，是对联的一种，因在春节时张贴，故名。春联的一个源头是桃符。最初人们以桃木刻人形挂在门旁以避邪，后来画门神像于桃木上，再简化为在桃木板上题写门神名字。春联的另一来源是春贴。古人在立春日多贴“宜春”二字，后渐开展为春联。春联真正提高始于明代，与朱元璋的倡导有关。据清人陈尚古的《簪云楼杂说》中记载，有一年朱元璋准备过年时，下令每家门上都要贴一幅春联，以示庆祝。原来春联题写在桃木板上，后来改写在纸上。桃木的颜色是红的，红色有不祥，避邪的意义，因而春联大都用红纸书写。但庙宇用黄纸，守制（服孝未满）用白、绿、黄三色，第一年用白纸，第二年绿纸，第三年黄纸，第四年丧服满才恢复用红纸。因满族尚白，清宫廷春联用白纸，蓝边包于外，红条镶于内。
《贴福字、贴窗花、贴年画、贴挂千》
这些都具有祈福、装点居所的民俗功用。年画是我国的一种古老的民间艺术，他反映了人民群众的习俗和信仰，寄予着人们对将来的希望。年画，也和春联一样，来源于“门神”。春联由神荼、郁垒的名字而向文字开展，而年画仍然沿着绘画方向开展。随着木板印刷术的兴起，年画的内容已不只限于门神之类，而慢慢把财神请到家里，进而在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰收》、《六畜兴隆》、《迎春接福》等彩色年画、以满足人们喜庆祈年的美妙愿望。因明太祖朱元璋倡导春节贴春联，年画也受其影响随之而盛行开来，全国呈现了年画三个重要产地：苏州桃花坞，天津杨柳青和山东潍坊；构成了我国年画的三大流派。民国初年，上海郑曼陀将月历和年画二者分离起来。这是年画的一种新方式。这种合二而一的年画，以后开展成挂历。挂千，就是用不祥语镌于红纸之上，长尺有咫，粘之门前，与桃符相辉映。其上有八仙人物的，为佛前所挂。挂千民户多用它，世家大族用它的较少。其黄纸长三寸，红纸长寸余，是“小挂千”，为市肆所用。最早的挂千当是以制钱（铜钱）串挂的，与压岁钱一样，有压胜的作用。
置天地桌
这是一个暂时性的供桌，是元旦专设之桌。普通无大佛堂之家特别注重天地桌，由于平常对佛供献较少，到年终岁尽时对神佛大酬劳一次，此外，这桌主要是为接神运用。天地桌的内容与终年佛堂有所不同，除共有的挂钱、香烛、五供、大供之外，其受祀的偶像也大都是暂时性的，如："百分"，它是一本木刻版的神像画册；"天地三界十八佛诸神"，是一张用大幅黄毛边纸木刻水彩印的全神码福禄寿三星画像等。以上诸像有的接神后即焚化，如"百分"。有的则须到破五、以至到灯节才燃烧。摆天地桌的位置也不统一，如堂屋中央宽大，可置于屋中，如屋内无地，就置于院中。传说此夜为天上诸神下界之时，所以民间有此接神风俗。
《守岁》
我国民间在元旦有守岁的习气，俗名“熬年”。守岁从吃年夜饭开端，这顿年夜饭要渐渐地吃，从掌灯时分入席，有的人家不断要吃到深夜。依据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的风俗。守岁的风俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情，又有对降临的新年寄以美妙希望之意。
《放爆竹》
当午夜交正子时，新年钟声敲响，整个中华大地上空，爆竹声震响天宇。在这“岁之元、月之元、时之元”的“三元”时辰，有的中央还在庭院里垒“旺火”，以示旺气通天，兴隆繁盛。在熊熊熄灭的旺火四周，孩子们放爆竹，欢乐地活蹦乱跳，这时，屋内是通明的灯火，庭前是绚烂的火花，屋外是震天的响声，把元旦的繁华氛围推向了最高潮。历代的诗人墨客总是以最美妙的诗句，赞颂新年的降临。王安石的《元日》诗：
爆竹声中一岁除，
春风送暖人屠苏。
千门万户瞳瞳日。
总把新桃换旧符。
描画了我国人民欢度春节浩大的喜庆情形。爆竹声响是辞旧迎新的标志、喜庆心情的流露。经商人家．放爆竹还有另一番意义：他们在元旦之夜大放炮仗是为了新的一年大发大利。不过，据旧习以为，敬财神要争先，放爆竹要殿后。传说，要想发大财者，炮仗要响到最后才算心诚。
《吃年夜饭》
孩子们在游玩放爆竹的时分，也正是主妇们在厨房里最繁忙的时辰，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，街头巷尾传出的爆竹声，小店铺子传出的“劈劈啪啪”的算盘声和平铺直叙的报帐声，再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交错成元旦愉快的乐章。
吃年夜饭，是春节家家户户最繁华高兴的时分。大年夜．丰富的年菜摆满一桌，阖家聚会，围坐桌旁，共吃团聚饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享用满桌的佳肴盛馔，也是享用那份快乐的氛围，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，普通少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热火朝天，温馨撩人，阐明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是意味“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝福有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴隆如“烈火烹油”。最后多为一道甜食，祝愿往后的日子甜甘美蜜，这天，即便不会喝酒的，也几喝一点。
年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有考究。北方人过年习气吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意义。又由于白面饺子外形像银元宝，一盆盆端上桌意味着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的风俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制造了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，不断传播到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫短命面。新年吃面，是预祝寿长百年。
《给压岁钱》
压岁钱是由晚辈发给晚辈的，有的家里是吃完年夜饭后，人人坐在桌旁不许走，等大家都吃完了，由晚辈发给晚辈，并勉励儿孙在在新的一年里学习出息，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他们的枕头下，更多的人家是小孩子们齐集正厅，高呼爷爷奶奶、爸爸妈妈新年快乐，列队跪拜；然后伸手要红包。甚而追讨到爷爷妈妈的卧房，一齐跑到床沿，大嚷特嚷：“压岁钱，压岁钱！”老人家还嫌不够繁华，故作小气，由讨价讨价到围攻探索，最后把老祖宗的红包发掘出来，大家抢掠一空，才吼叫而散。老人家逢此情形却乐不可支，以为这是新年事事顺利的好兆头。过年给压岁钱，表现出晚辈对晚辈的关爱，和晚辈对晚辈的尊崇，是一项整合家庭伦理关系的民俗活动。
有童谣云：
三星在南，家家拜年；
小辈儿的磕头，老辈儿的给钱。
要钱没有，扭脸儿就走。
《接神》
接神是为新旧年分野，但接神时间亦不太统一。有的子时一到就开端举行典礼，有的到"子正"之时，即午夜零点开端接神，有的则在"子正"之前方接。祭灶后，诸神都回天宫，不理人世俗事，到元旦子时后，即新一年降临时，又来临人世理事。接神的典礼在天地桌前举行，由全家中的最长者掌管。由于诸神所居的天界方位不同，下界时来的方向自然也不同，至于接何神，神从何方来，要预先查好"宪书"，然后率领全家举香在院中按方位接神。如辛未年的"宪书"上指示："财神正东、福神正南、贵神东北、喜神西南、太岁神西南等"。按方位叩首礼毕后，肃立待香尽，再叩首，最后将香根、神像、元宝锭等取下，放入早已在院中备好的钱粮盆内燃烧。燃烧时同燃松枝、芝麻秸等。接神时鞭炮齐鸣，氛围极浓烈。
《踩祟》
接神后，将芝麻秸从街门内铺到屋门，人在上面行走，噼叭作声，称为"踩岁"，亦叫"踩祟"。由于“碎”与“祟”同音，取新春开端驱除邪祟的意义。
《祭祖》
古时，这种礼俗很盛。因各地礼俗的不同，祭祖方式也各异，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中将祖先牌位依次摆在正厅，陈列供品，然后祭拜者按长幼的次第上香跪拜。汉人祭祖，多半做鱼肉碗菜，盛以高碗，颇有钟鸣鼎食之意。南方人流寓北京的，祭祖尤为盛大，大半是八碗大菜，中设火锅，按灵位设杯箸，在元旦、元旦、元夜，都将火锅扇开，随时换菜。旗族人祭祖，满蒙不同，蒙古旗人供以黄油炒黄米面，撤供时炸以香油，蘸以白糖，另有风味。满洲旗人祭祖，供核桃酥、芙蓉糕、苹果、素蜡檀香，静肃异常。元旦夜和元旦供素煮饽饽，上元夜供元宵，每日早晚焚香叩头，献供新茶。祭祖方式虽各不同，大半都是元旦夜悬影，上元夜撤供，亲朋之至近的，拜年时也必需叩谒祖先堂，不独慎终追远至意不泯，因其人敬其祖的美德，也借此保管了。
《送财神》
旧时，从春节子夜开财门起，就有送财神的，手拿着一张纸印的财神在门外嚷着：“送财神爷的来啦！”这时屋里的主人，为了表示欢送财神，便拿赏钱给来人，送财神的口中，当然总免不了要说些吉利话。例如：“金银财宝滚进来”啦！“左边有对金狮子，右边有对金凤凰”啦！等等之类的口彩。另外还有一种就是打扮成财神爷的容貌，身穿红袍，头戴纱帽，嘴上挂着假胡子，身上背着一个收钱的黄布袋，后面跟着几个敲锣打鼓的，挨家挨户地去分发财神爷像，以便讨赏钱。每到人家门口，就唱起：“左厢堆满金银库，右边财宝满屋堆。”一大堆讨吉利的话，不绝于口，直到主人欢欣地接过那张红纸财神爷像，给他们些钱，扮财神的这些人，连声道谢之后，就起劲地敲打一阵，在咚咚锵锵的锣鼓声中，转到别家去了。
《饮屠苏酒》
屠苏酒是一种药酒。在古代风俗中，元日全家饮屠苏酒，以祛不正之气。制造屠苏酒的办法是：用大黄一钱，桔梗，川椒各一钱五分，桂心一钱八分，茱萸一钱二分，防风一两，以绛囊盛之悬于井中，至元日寅时取起，以酒煎四五沸。古时饮屠苏酒，办法很别致。普通人饮酒，总是从年长者饮起；但是饮屠苏酒却正好相反，是从最年少的饮起。大约年少者一天天长大，先饮酒以示恭喜，而年长者过一年少一年，后饮以示挽留。宋朝文学家苏辙的《除日》诗道：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”说的就是这种习俗。这种别具一格的饮酒次序，在古代屡屡令人产生种种慨叹，所以给人留有深入的印象。
《隔年饭》
在北方，有的人家还要供一盆饭，年前烧好，要供过年，叫作“隔年饭”，是年年有剩饭，一年到头吃不完，今年还吃昔年粮的意义。这盆隔年饭普通用大米和小米混合起来煮，北京俗话叫“二米子饭”，是为了有黄有白，这叫作“有金有银，金银满盆”的“金银饭”。不少中央在守岁时所备的糕点瓜果，都是想讨个吉利的口彩：吃枣（春来早），吃柿饼（事事如意)吃杏仁（幸福人），吃长生果（长生不老），吃年糕（一年比一年高）。元旦之夜，一家老小，边吃边乐，谈笑畅叙。
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