一、涞源窗花
民间艺术表如今生活的各个方面,如建、家具、装饰、服饰及文娱活动等。
窗花是贴在窗纸或窗户玻璃上的剪纸,中国古老的汉族传统民间艺术之一。它历史长久,作风共同,深受国内外人士所喜欢。
窗花是农耕文化的特征艺术,乡村的生活天文环境、农业消费特征以及社会的风俗方式,也使这种乡土艺术具有了鲜明的汉族民俗情味和艺术特征。
过去无论南方北方,春节期间都贴窗花。如今南方只结婚时才贴,春节普通不贴了。而北方贴窗花还盛行,在河北丰宁,春节期间若谁家未贴窗花,人们就会猜想这个家庭能否出了事。剪纸种类之一。为衬托节日氛围,广阔乡村春节前在窗子上张贴的剪纸。窗花的款式,普通比拟自在,除了贴在四角的"角花"和折剪的"团花"之外,其外轮廓都没有什么限制。窗花的题材内容十分普遍,以戏曲故事数量较大。窗花北方较为普遍。
涞源窗花,是剪纸艺术的一种,以宣纸为原料,刀工刻制为主,再加颜料点染而成,题材以花卉、鸟兽日鱼、戏剧人物为主。外型质朴,生动有趣,彩色艳丽喜庆,民间艺术特征浓郁。
涞源窗花从清乾降年间兴起,至今已有近200多年的历史,与蔚县剪纸作风相近,属同一流派。
旧式住房多为直棂窗,窗花就是贴在窗格空中的,逢年过节,人们用漂白麻纸糊窗子,再贴上窗花,增加喜庆欢乐氛围。"连年有余"、"莲开并蒂"、"多福多寿"、"肥猪拱门"等题材还表达着人们的心愿和理想。
二、涞源梆子
涞源梆子作风介于山西梆子和河北梆子之间,曲调较简单,涞源方言滋味浓,是山里人自娱自乐开展和传播下来的,其中保存有很大局部的古老节目,原始古朴、粗暴豪迈、诙谐生动,泥土气息浓郁。
乡村唱戏,从内容上说,与正本大戏有区别的是祭台戏和社戏:
祭台戏。涞源简直村村有戏台,新开一个台口,唱大戏前必先"祭台"。由演员扮演"煞神",率四位"灵官"追杀一披发女鬼,从台上追至台下,煞神手持一白公鸡拧下鸡头,向台下滴洒鸡血,鸣炮庆贺,玉皇大帝、关公、阎君等怀揣神像祈求安全不祥。
神戏。普通在新建戏台或庙会头一天演出。神戏过前方唱正本大戏。神戏的唱法是:三通锣鼓响毕,五人登台,天官道:"远望一棵槐,槐上挂金牌,金牌写大字,天官赐富来。"状元道:"斗大黄金印,天高拜玉堂,不读万卷书,焉能伴君王。"三位老道刘曰:"四北天角一块云,上边罩着莲花盆,千万马上不去,单等慈善行恶人。"之后正本戏开端。如逢正月十五唱神戏,一些人还往戏台上扔钱,算作布施。
从唱戏的机遇上说,有秋报戏、祈雨戏、闲戏和庙会戏。
秋报戏。若庄稼长势好,白露和立秋之间择吉日,请戏班子唱大戏三日,以谢五谷神灵。
祈雨戏。天旱,有的村于六月十三"龙王节"唱大戏。戏未唱毕即来雨,人们管这叫"干谢降"。
闲戏。正月、二月农闲时,配合社火。此时戏班撵台口,戏价高于平常。此时是唱戏看戏的黄金时节,是戏班子亮名角儿的机遇,也是山乡两年男女相识的时机。
庙会戏。在涞源盛行启庙就启戏,俗称"死台口戏"。山乡人们一是看戏、二赶庙进香火、三串棚行子购物,一举三得。
在横岭子自然维护区内的一些小山村,山民白昼干活,晚上则换上行头,涂彩画脸,在村头树下"自娱自乐"。若谁家去了客人,村人也会以唱戏待客,有时客人坐在炕上吃饭,村人在公开为客人唱戏,以示欢送。
三、七月十王之习俗
涞源习俗,一年四季,岁时节日,都有活动,俗称过节。除正月初一过大年、八月十五中秋节外最为盛大外,第三个大节便是七月十五。
农历七月十五,道教称为“中元节”,佛教称为“盂兰盆节”,民间称为“鬼节”,如今也有称之为中国的“母亲节”,“儆孝节”等。在民间则把七月十五称为“鬼节”,与清明节、十月一日合称“三鬼节”,七月十五为最大的鬼节。相传这一天,地府全部的鬼魂四处乱窜,民间则普遍停止祭奠鬼魂的活动,使那些无恶不作、缠绵在天堂的不得托生的冤魂怨鬼们取得超生。所以这一天人们都要反省本人,孝敬老人,祭奠祖先,避免恶鬼缠身。
民间节俗为举行祭祖、赈孤等。相传唐太宗梦游地府,见幽魂饿鬼灾难无边,甚为同情,乃指定七月十五日让他们与阳间亲人聚会同乐,要焚化纸钱,赈饿鬼。人们多于该日祭奠祖先,晚上,为迎送已亡故人。
与河北大多数地域不同的是,在涞源民间,七月十五还有一个风俗就是七月十五捏面人。捏面人:亦称捏花馍馍,即用发酵的白面,捏成各种形态的动物、植物及人物形象。节前十几日,家家户户磨新麦白面,取头箩面捏面人。左邻右舍的妇女早就约好,排出日程,相互协助来捏面人。这时,会捏面人的巧手媳妇很是风光,神采飞扬,固然累得腰酸手困,却引以为荣。先将白面发好,用剪子、木梳、锥子等工具捏成各种形象,动物有猪、羊、兔、蛤蟆、鱼、鸡、鸟等;瓜果有桃、果、梨、西瓜、葡萄、柿子、石榴、佛手等;人物以男女娃娃为主,有站立式、睡卧式、匍匐式、盘坐式等。捏好后,用红豆、黑豆安眼点嘴,用细齿木梳压出花纹。然后用急火蒸熟,再用各种颜色涂染点画,使各种形象灵巧心爱,栩栩如生,显现出民间妙手的高超技艺和丰厚的想象力。
七月十五蒸的花馍馍晾干后,又酥又脆。过完十五后,人们常常把花馍馍吊起来晾晒,干后用来给缺奶的孩子补食。用火烧酥后,香脆可口,是孩子们难得的零食。
相传,这种风俗开端于元代末年,听说人们用互赠“面人”传送信号,至今,涞源民间有着“七月十五捏面人,八月十五杀鞑子”的说法。听说,元朝民族压榨之严酷,却是少见的。蒙古君主为维持其统治,将各族人民在政治上划分为四个等级,依次为:蒙古人、色目人、汉人、南人。蒙古人是第一等,最受优待;色目人是第二等,仅次于前者,也是统治者依托的阶级(色目人指西域各部族、国度的人,称号繁多,姓氏复杂,有“各色各目”,故称之为“色目人”);汉人与南人最受歧视,而以南人尤甚。汉人指原金朝统治下的各族人民,包括汉人、契丹人、女真人、渤海人、高丽人。南人则指原南宋统治下的各族人民。这四等人的界线是森严的。各重要的官职、军职,均由蒙古人充任,缺乏时则用色目人。汉人不得介入。法律规则,蒙古人能够打汉人,而汉人不得还手。汉人打死蒙古人,判处死刑,蒙古人打死汉人,只罚当兵去出征了事。蒙古统治者怕汉人、南人造反,各地都派驻了蒙古兵,一县之境,少则几千,多达二三万。这样,蒙古统治者仍不能安寝,又实行甲长制。听说,官府责令汉人、南人,十户为一甲,一甲养一蒙古兵。蒙古兵也就成了这十户人家的老爷。他们要吃香喝辣,还要童男侍候,少女陪枕,飞扬跋扈,无恶不作。百姓人人侧目,怨气冲天。蒙古人为防不测,就下令制止百姓私藏兵器,将铁器都收了。可菜刀不能收,就规则几户只能合用一把。这样,蒙古人仍感不安,又曾在南方等地一度明令百姓,不准围猎,不准集会,不准集众说书唱戏,以至夜间不准到街上行走,家家户户晚上不许点灯……。但是,防不胜防,百姓还是在忍无可忍的境况下起来造反了。从十四世纪传播下来这样一个民间传说,人们在蒙军监视下难以联络,老百姓就想出了一个方法,七月十五,他们在的捏面人里恶,就应用中秋节的时分,给各家各户分送去月饼。各户的月饼翻开后,都发现有一纸条,上边有条命令:中秋之夜,尽杀鞑(d)虏(对蒙古兵的贬称)。这故事叫“七月十五捏面人,八月十五杀鞑子”。
这只是其中说法之一,另一种说法于长城有关,说旧时城墙(即长城)南北发作战争时,两边的人诅咒斗法的方式,因城北人人高马大,城南人咒城北人时就杀驴煮了连驴骨分食。城南人普通长的矮小所以城北人则捏面人吃以回咒对方。
在涞源的有些中央是“七月初一捏面人,七月十五吃面人”这个风俗来源于另一种说法说是很久以前,民间发作了一场严重的瘟灾,那瘟神打算要人世一半人的命才肯罢休。真武祖师为了救人,化身为一妇人到民间教人们捏面人消灾,他传下神旨说:“七月初一人捏人,七月十五人吃人。”于是人们一进入七月就开端捏面人,到七月十五这天开端吃。到了这天,那瘟神见到人世一片人吃人的惨状,便信以为真所以就不再伤害人了,人们才得以摆脱这场瘟灾,尔后每到七月十五,人们便用此意味性死亡来换取生命的法子消灾灭难。
如今我们已把七月十五当做一个喜庆团聚的日子,除个别乡村仍有祭奠活动外,大局部人家都要在这天举家团聚,杀羊吃肉,城里或外地工作的子女也都要拿着礼品赶回老家孝敬老人。
四、涞源拒马河
拒马河是河北省内唯一一条常年不时的河流,为北京市五大水系之一,大清河主流。发源于河北省涞源县西北太行山麓,在北京市房山区十渡镇套港村入市界,流经十渡景色区、张坊镇、南尚乐乡。在张坊镇张坊村分为南北两支。北支为北拒马河,流经南尚乐乡,于二合庄村东出市境,至东茨村以下称白沟河,在白沟镇与南拒马河集合入大清河。
位于县城南侧,河溪纵横,白杨绿地。可戏水、摸鱼、篝火、烧烤、休闲、乘凉极理想。拒马河的源头。泉水从涞源县城涌出空中,涌水量3m3/秒,是中国北方最大的泉。源头一侧的"兴文塔"始建于唐天宝三年(744年),是世界上独一的斜刹塔,由唐代铸钱作坊捐资建造。国宝阁院寺位于县城中部。又称阁院寺文殊殿,是世界最古老的、保管最完好的土木建筑,建于辽应历十六年(966年),设计精巧,古朴大气。全国重点文物维护单位。
五、涞源婚姻风俗
古时婚姻有六礼,即纳采、问名、纳吉、纳征、佳期、亲迎。今日简约为相亲、订婚、回门四部曲,如今青年男女交往结识的时机增加,表答直接,第一部曲多由本人完成,但后三部曲根本墨守成规。
婚礼时暂时成立的管理机构颇有考究,将帮助人员分为总管、照客、礼房、菜房、饭房、水房、看酒、洗刷、打杂等"九支柱",写好执事单贴于墙上,各人等各司其职,各司其责,做到忙而不乱。主人肯定了总体花几钱等大事后,一切权利交给总管。其中包括着许多管理学的精华。
男方家的一位晚辈和一位晚辈去娶亲,晚辈手提花酒坛子和离娘肉(猪肉)。新娘上轿前请"全可人"(丈夫儿女齐全的头婚妇女)为其梳洗装扮,由兄长或叔、舅抱上车,新娘无论冬夏需穿棉衣裤,一手握一双红筷子、一手握一棵双头大葱。到男方家由"全可人"扶持进屋,洗脸、梳头、纹脸,洗脸水由童男童女倒,内放钢蹦。晚闹洞房,听房儿。旧时,结婚的年龄小没人对听其房内的动静感兴味,晚辈也要在其窗户下戳把扫帚作意味。
新娘在波家住七天,需由娘家人晚辈搬回娘家住八天,俗称"婆七娘八,越过越发";若新娘在婆家住八天,需由娘家人晚辈搬回家住九天,俗称"婆八娘九,越过越有"。
六、涞源丧葬风俗
老年人奄奄一息时,要穿好寿衣,若断气后再穿,被以为到阴府里是光身鬼。
断气后,先撕破窗户上一空窗纸,称"放沮丧"。
悼唁活动在出殡前一天举行,悼唁人到礼房上礼,送钱叫"礼金",送帐子叫"挽联",送小馒头称"大饭X盒",送点心者称"茶食八品",送纸扎二斗称"金银二斗",抬食罗称"堂祭壹设"。娘家人只上物品没有礼金。
出殡头一天夜晚,孝男孝女随鼓乐班子到村口"送鬼",曲调悠扬。封棺时,孝子跪着双手将斧子递给人主,先由"人主"(死者是男,表叔为人主,死者是女,娘家人为人主)在榫钉上敲三下,表示无异议,之后才干将榫钉打牢封棺。
出殡时,长男意味性的背起棺材的大头,次男打幡。无亲男,由同姓近亲或其他接近者替代,"背大头者"和"打幡人"将继承死者的遗产。
出殡后第三天上坟,第七日上坟,之后每隔七天上一次坟,共七个七,百日、周年上坟,丧事才算全部完毕。以后清明、农历七月十五、十月一上坟。
许多考究,实践上都是源自于理想的需求,有的需求无法直接言明,便将理想的需求躲藏在了风俗的背后。如"如沮丧",将窗户撕破,裨上是为了"放浊气"。家里长时间有病人,空气纯净,人死了,不怕着风了,又有许多人来,需赶紧将纯净的空气换掉。又如"送孝的空不得嘴",便是请求接信的人家,不论能否愿意,能否便当,都要给送送孝的人弄点吃的,送孝的人辛劳,又顾不上吃正顿饭,道理不好讲清,又怕人们不明道理,便用习俗定下来处理问题。许多风俗是明白人为群众设定的规矩。每个看似没有道理的风俗背后都躲藏着深入的人之常情。
七、涞源县特产
1、涞源荞面
荞面:涞源的荞面苦中带甜,有特别的幽香,筋道,可做擀面、拔面、凉粉、扒糕等。苦生甘、甘生津、津败火。是糖尿病人的最佳保健食品。
2、涞源核桃
涞源县土质、气候适合速生核桃栽植,现栽种面积达20万亩,进入盛果期后亩核桃可达20万亩,进入盛果期后亩产核桃可达100公斤,总产量可的可到达4000万公斤。核桃的含油量和食用价值比普通的油料作物高。核桃油除食用外制造上等油漆及绘图颜料的配料。核桃仁味美香甜,含有丰厚的高级脂肪油、蛋白质、多种维生素和矿物质,对人体大脑神经有益,有润肺补肾的成效。涞源的速生核桃还具有各大、皮薄的特性,深受消费者喜欢。国度林业局已命名我县为“中国幼稚核桃之乡”和“名特优果品基地县”,涞源县的速生核桃在国际农展会和国度级、省级农展会上屡屡得奖,被连续评为河北名特优产品,“白石山”牌商标曾经国度共商局注册。
核桃仁中含油脂60-70%,其中有大量不饱和脂肪酸,有降血压、避免动脉硬化等工效;还含有蛋白质和氨基酸,维生素B、C、E等及多种矿质元素,素有“短命果”之称。《本草纲目》云:“(核桃)食之令人肥健、润肌、黑须发”
涞源县是“中国核桃之乡”“河北省优质核桃基地县”。曾获“泰国世博会”金奖、“昆明世博会”金奖和三次中国北方农展会“优质果品”奖。
3、涞源豆腐
涞源豆腐的特殊之处是它的点制过程,它既不是用卤水点的,也不是用石膏点的,而是用“酸浆”点的。什么是酸浆呢?酸浆就是把压豆腐沥下去的浆水,放入缸中停止发酵制造的。假如发酵的酸度不够,能够参加一点小米汤停止催化。这样制出来的豆腐自然带有一点酸味,因而当地人称其为“酸豆腐”。涞源豆腐是不能像其它中央那样放在案板上卖的,必需装在水桶中或盛在大缸、大盆中,用清水泡着。只要这样才干隔断豆腐与空气之间的接触,坚持它的鲜嫩口感,否则很快就会变酸、蜕变。因而,涞源豆腐也被叫做“水豆腐”。同时,种植豆子是不上化肥的。这样说来,依照现代人的了解,涞源豆腐绝对是纯绿色食品。说到这里想起来曹植的一首诗,“煮豆燃豆萁,漉豉以为汁。萁在釜下燃,豆在釜中泣。本是同根生,相煎何太急”。固然用在此处不算贴切,但用以比喻涞源豆腐的制造过程却也恰当,由于涞源豆腐的制造资料全部来自豆子本身。
涞源豆腐为什么用酸浆点制还有一个传说故事。古代有一凶猛的婆婆,每天强迫儿媳妇磨豆浆,但是把豆浆用包过滤之后,婆婆吃干的(其实是豆腐渣),让儿媳妇喝豆浆。婆婆以为,这样她得了廉价,事实上,事情正好相反。久而久之,婆婆越吃豆渣越瘦,而媳妇越喝豆浆越胖。有一天,小媳妇觉得光喝豆浆太没滋味,于是便随手盛了几勺酸菜汤放入豆浆中调味,没想到奇观呈现了,方才还稀稀的豆浆,一会都结成了团块状的豆腐脑。这使小媳妇豁然开朗,大受启示,于是这个心灵手巧的媳妇便创造了用酸浆点制豆腐的办法。
涞源豆腐的吃法很多,最常见的有家常炒豆腐、小葱拌豆腐、香椿拌豆腐、卤水油炸豆腐泡、豆腐丸子等。有一种吃法被叫作“涞源豆腐”,在饭店的点菜单上都豁然写着这一道菜,它的根本作法是西红柿尖椒炖豆腐。最近几年,人们追求回归自然的认识越来越激烈,在豆腐的吃法上又推出了“出锅豆腐”,就是用刚出锅的现豆腐蘸各种小料吃。把豆腐进一步加工成豆腐干,又构成了一个系列,有白豆腐干、熏豆腐干、油津豆腐干、豆腐丝、豆腐筋,在吃法上可直接吃,可与黄瓜等青菜拌着吃,可与其它蔬菜、肉炒着吃,也能够用水煮着吃。涞源豆腐作为传统的绿色食品,越来越遭到人们的喜爱。
4、涞源山韭菜
涞源县遍山的山韭菜,是这里唯有的特产之一。山韭菜多年生草本,高30厘米左右。鳞茎圆柱形,具纤维状鳞毛。叶根生,狭线形,长5~20厘米,宽约0.3厘米,全缘。花茎从叶丛中抽出,伞形花序,顶生,花黑紫色。
5、涞源搅粥
涞源搅粥——不是大家平常所喝的那种"稀粥",而是作为主食吃的比"粘糕"稍微柔软一些的粘粘的"搅粥"。
"搅粥"是用纯玉米面或者掺和一些红薯面、荞麦面、高粱面等等在一同,当锅里面的水烧开以后先做"稀粥",盛出一局部够喝即可。
然后往锅里其他稀粥上面平均地撒上适量干面,盖锅小火焖两三分钟后,揭开锅盖用"搅粥拐子"(木头丁字外形的专用厨具)或者用两双筷子反重复复地"搅合"成为粘糕状的粥。
然后顺锅边参加适量开水,把搅了第一遍的"搅粥"摊开、盖锅小火焖两三分钟后,开端搅第二遍,如此重复三次焖熟即可。
同时配以酸菜蔓菁丝儿凉菜或者土豆丝萝卜丝白菜豆腐肉丝之类的带汤热菜,分别把菜和搅粥放入个人饭碗里面搭配一块吃。
还能够待搅粥放凉之后,切成条或片与葱花韭菜鸡蛋搭配炒着吃,十分好吃可口。
据理解,吃"搅粥"的地域可能也就只要涞源县及靠近涞源周边的地域有吃搅粥的风俗,因而,"搅粥"是涞源最为共同的风味一定名不虚传!
搅粥是个力气活,也是一个辛劳活。
热火朝天的搅粥,出锅啦
这碗菜汁,是搅粥的灵魂,谁家的菜汁都有谁家的传承和滋味,这里面藏着乡愁,也藏着秘诀。
这样的搅粥!你吃过吗?
听说:吃碗搅粥再爬白石山一气到飞云口不费力