一、位置
泉港区位于福建省沿海中部湄洲湾南岸，南与惠安县毗连，西南与洛江区相连，北面同仙游县交界，介于东经118°41′—119°01′，北纬25°03′—25°15′之间，辖区疆土总面积460平方千米，其中陆域面积341平方千米；海域面积119平方千米。
二、文化事业
2018年，泉港区新建文创基地6个，新增文化礼堂6个、百姓书房5个，区图书馆被评为国度二级馆、全国度庭亲子阅读体验基地，方志馆建立代表福建省在全国作典型发言。泉港播送电视台获批设立。
三、方言
泉港区的言语能够分红三大块：
纯闽南语系：山腰街道、前黄镇。
闽南语系和莆仙语系交融：涂岭镇中南部、后龙镇、峰尾镇、南埔镇：头北话，又称下路话。
纯莆仙语系：界山镇，涂岭镇北部：称顶路话。
四、泉州北管
泉州市泉港区地处美丽丰饶的湄洲湾南岸，临近港澳，面对台湾，是闽南语和莆仙语两语系的交汇地带。这里既有南音、芗剧、高甲戏、木偶戏，又有莆仙戏等民间艺术方式。泉州北管正是生长在这一特殊天文环境和艺术气氛中的一朵民间音乐奇葩。
“北管”又名“北曲”、“小曲”、“小调”、“曲仔”，是普遍传播于泉州市泉港区的一种丝竹音乐，台湾、新加坡、马来西亚等地也都有北管社团。清光绪初年，江淮一带的民间音乐随着海上运输船只、南下盐兵、淮河难民等进入泉州市泉港区，逐步构成泉州北管音乐，泉州北管阅历了萌芽开展期（19世纪70年代后期至20世纪20年代）、鼎盛期（20世纪20年代后期至50年代初期）、低潮期（20世纪50年代后期至于1976年）、恢复期（1977年至1994年）和改造开展期（1995年至今）五个阶段，不断传承至今。
北管分为曲和谱两大类，曲即声乐曲，谱即器乐曲。曲大多数来源于明清以来的江淮小调，谱大多数来源于广东音乐、江南丝竹和京剧曲牌。歌词以叙事抒情、写景抒情居多，在乐句、乐段、乐曲完毕处常运用衬词“哎哟”，演唱采用官话（湖广话，相当于现代的普通话），在曲的前奏局部和乐句、乐段完毕处演唱者常是边唱边执打击乐器伴奏，给曲子添加了很多生气。演唱中常呈现进步八度的情况，同时还自创莆仙音乐、南音的一些演唱办法，使歌声高亢有力、悠扬柔婉。谱演奏时普通不用锣鼓，只用板或木鱼鼓打强拍。以多首曲牌联缀的方式较为常见，也有以板式变化手法构成的曲式。乐队沿用江南丝竹乐器，参用闽南、莆仙音乐的乐器，主奏乐器为京胡、笛子，另有月琴、三弦、双清等特征乐器。泉州北管代表性曲牌有曲【四大景】、【采莲】、【采桑】、【玉美人】、【红绣鞋】、【出汉关】、【打花鼓】等，谱【六串】、【草琴】、【广东串】、【苏州串】、【花六板】、【三板】、【将军令】、【安定歌】、【平板】、【行板】、【八板头】、【大八板】、【江南大八板】等。
泉州北管的音乐作风既保存江淮一带民歌的明朗幽雅，又参加闽南、莆仙音乐的柔婉秀丽，具有遒劲、质朴的个性，素有“天子传音”的誉称。做好泉州北管的发掘整理工作关于研讨台湾北管、日本御座乐与泉州北管的渊源关系，中日、闽台和泉港与广东、江苏、浙江的文化交流、经济贸易以及福建民间音乐闽南颜色区和莆仙颜色区的过渡等问题具有重要作用。
五、打城戏
打城戏，盛行于以福建省泉州市为中心的闽南方言区，是由汉族民间宗教典礼活动开展起来的一种宗教剧，俗称“法事戏”“师公戏”“和尚戏”。2008年，打城戏入选第二批国度级非物质文化遗产名录。
打城戏是泉州、晋江民间由宋元以来僧、道普度超亡法事典礼衍变、开展起来的具有明显宗教特征的中央戏曲剧种。因普度典礼最后一天的科仪中，有“打公开城”（即“破狱”）和“打天堂城”的科法和武术、杂技之艺能扮演为标志而被称之为“打城戏”。它不只属于中国戏曲门类的一种，而且它还具有很强的宗教颜色。
据载，泉州开元寺自唐至宋，每年中元皆筑坛设醮，超度亡魂，寺僧则扮演一些短小佛经故事，交叉杂耍技艺。约于1860年，已有七百余年道教活动史的晋江小坑园村，初次呈现道士（俗称“师公”）创立的打城戏班，俗称“师公戏”，延聘提线木偶艺人口授《目连救母》等戏文。1905年，泉州开元寺僧组建“大开元”打城戏班，后又另组更具范围的“小开元班”，其演员根本为和尚。1920年小兴源村道士组建以道士为演员的“小兴元班”，两班演出剧目及扮演方式无大区别，分别被大众称之为“和尚班”和“道士班”。上世纪20年代后期，“小开元班”“小兴源班”在闽南地域产生一定影响，活动地点扩展到厦门、漳州和台湾的台北、基隆、嘉义及南洋岛菲律宾等华人区，同时在泉州地域还呈现十余个班社。1937年抗日战争迸发后，大多数班社均衰落。1952年，由泉州有关部门汇集各地打城戏艺人，组成专业性戏曲剧团——“泉音技术剧团”，后更名为“泉州市小开元剧团”。1960年正式批准为“国营泉州市打城戏剧团”。
打城戏源起于道教祭奠活动，开展和成熟于道、佛僧人的法事扮演。无论是内容与方式，都与宗教血脉相连，与民间民俗活动相依相存。打城戏的主要演出活动场所和生存环境依附着民间殡丧等法事活动，如“做功德”等，在这些活动当中，它既是一种戏剧扮演，同时也是一种民间的宗教活动。
打城戏的扮演以罗汉科舞为主，兼有提线木偶的若干扮演特征,以武戏著称，武打运用泉州南少林拳技。保管有大量民间的特技、杂耍、舞蹈，带有很强的神秘性与共同性，如演员的桌上翻跳功夫、叠罗汉、吃火吐火、吃纸拉肠、甩须、甩发、蚌舞、黑白鬼舞、叉舞、旗舞等，特别是“开大笼”及用刀劈面、用剪刀扎眼和刀插肚、锯腰等一些恐惧局面扮演，既充溢了宗教的神秘颜色，又有别于其他剧种，表现该剧种在宗教文化底蕴方面与众不同。
打城戏的音乐唱腔由道情、佛曲和傀儡戏唱腔曲调（俗称“傀儡调”）分离而成，成为别具一格的宗教神韵，为曲牌体，约有二百余调。曲牌的组合及应用大致与傀儡戏相近。打城戏的角色行当与泉州傀儡戏相同，仅分为生、旦、丑、北（净）、杂五行，舞台用语为泉腔闽南方言。
打城戏的剧目，可分为宗教戏、历史剧、武侠戏、传统戏和新创戏等五个类型，《目连救母》是其最具代表性的宗教戏剧传统剧目。建国以来，创作一批新的剧目，如《郑胜利》《龙宫借宝》《岳云》《宝莲灯》《潞安州》等，颇受观众欢送，也使该剧种更臻成熟。
打城戏在泉州乃至闽南地域影响普遍，并曾应邀赴伊朗、日本、印度等国和台湾地域参与戏剧节演出，普遍取得好评。
六、水密隔舱福船制造技艺
水密隔舱福船制造技艺，以樟木、松木、杉木为主要制造资料，运用传统木工工具，采用榫接、艌缝等关键技术，由“师傅头”设计并现场指挥、众多工匠亲密配合，最终形成有多个互相独立、密不透水的隔舱建置且榫接结实的海船。2008年，水密隔舱福船制造技艺入选我国第二批国度级非物质文化遗产维护名录。
水密隔舱福船制造技艺传播于福建省，阅历代传承至今。该技艺始自中国晋代（公元265－420年），历经唐、宋、元、明、清。水密隔舱福船制造技艺以口传身授为主要传承方式,以师徒及家族间传承为主要传承方式。掌管水密隔舱福船制造的工匠被称为“师傅头”，是这一技艺传承的关键，他们控制中心技艺，担任设计和组织建造，对遗产的有序传承起着重要作用。
福船，是福建、浙江沿海一带尖底古海船的统称。其船上平如衡，下侧如刀，底尖上阔，首尖尾宽两头翘。“水密隔舱”，就是用隔舱板把船舱分为互不相通的舱区，舱数有13个，也有8个。这一船舶构造是中国在造船方面的一大创造，它能进步船舶的抗沉性能，增加了远航的平安性能。
水密隔舱是福船建造过程的最重要局部，首先建造包括船底部和舷侧板构成一个整体“船壳”，然后依据船的功用和大小分设隔舱。施工过程完整由手工操作，每道隔板用若干木板榫接而成,在隔板与船底板衔接处，安装有肋骨，并运用铁钩钉勾连在一同。以苎麻、石灰和桐油为原料，按一定比例调和成“艌料”，嵌塞船舱木板之间的缝隙，使其密不透水。运用的主要工具有斧头、墨斗、手钻、鲁班尺、钉送、大锯、凿、刨等中国传统木工工具。
福船采用隔舱板把船舱分红互不透水的不同舱区，飞行时一个或两个船舱不测受损，海水进不到其他舱中，船仍然能坚持浮力，不会漂浮，极大进步了航海的平安性。千百年来,该技艺普遍应用于渔船、货船、战船及外交使船，特别是宋元时期梯航在“海上丝绸之路”的福建远洋货船和明代郑和七下西洋的船队完好采用该项技艺，在东西文化的交流中起到了桥梁和纽带的作用。18世纪后期，该技艺传到西方，水密隔舱成为现代船舶设计中的重要构造方式，大大进步了航海平安性，至今仍普遍应用在现代船舶制造中。
水密隔舱福船制造技艺是福建省的汉族传统手工技艺，这一种船舶构造是汉族劳动人民在造船方面的一大创造。往常，它已是一种濒将消亡的汉族民间手工技艺，2009年9月，水密隔舱福船制造技艺入选结合国教科文组织“急需维护的非物质文化遗产名录”。
七、板凳龙灯闹元宵民俗
一条火龙乡间绕，声声爆竹元宵闹。2月15日，泉州市泉港区涂岭镇樟脚村一年一度的板凳游龙灯闹元宵民俗活动如期而至。当地村民以板凳龙灯迎新春，祈求新年风调雨顺、五谷丰收、人丁兴隆。
登高远眺，村中各姓氏男丁扛着板凳龙灯游走于乡间，火红的板凳龙灯队穿越于村庄古老石巷与乡村田野之中，一路迤逦行进。夜幕下，一条条板凳装着点了蜡烛的纸灯笼板凳灯如游动的长龙，盘桓于乡间巷弄，庆贺着元宵佳节的到来。
据理解，樟脚游龙灯传统始于元末明初，距今有650多年历史。朱元璋带兵起义时，元军抓壮丁充军打仗，樟脚村民们团结分歧，以烽烟为信号相互告知，躲过元军的抓捕。明朝树立后，为庆贺战争完毕，每年在元宵节当晚举行游龙灯活动。
八、泉港的元旦风俗
吃年夜饭
是夜家人聚会，吃年夜饭。民俗对“围炉”吃团聚饭过年历来非常注重，由于这意味着合家团聚之庆。由于年兜备办年货，所以这年夜饭年菜肴自然很丰富，其中照例要有鱼，取“年年有余”凶兆。
祭奠
元旦是全年祭奠祖先最严重的节日。元旦日上午，杀鸡宰鸭；下午举行祭奠活动，祭桌围上不祥喜庆的绣花桌裙，摆上鸡、鸭、鱼、肉、五斋六果、酒、米粿等丰富祭礼，有的人家还会全羊或全猪“献青”。还换下旧的“天地灯”（纸糊灯笼），挂上新的，烧香点烛，由家长主祭，烧天帝金、贡银，放鞭炮，先拜天帝，后拜祖先。由家长拈香，男女家人一齐跪拜，祈求庇佑合家安全，兴隆兴旺。祭奠活动举行时间各个乡村不一，有的也在傍晚时，有的则在年夜饭后。居丧守孝人家当日盛大的祭奠和喜庆的典礼一切从简或免除。
压岁钱
元旦之夜，每个孩子都可以得到压岁钱。晚辈给晚辈压岁钱，儿子、媳妇也给父母压岁钱。最早的压岁钱呈现于汉代，又叫压胜钱，并不在市面上流通，而是铸成钱币方式的玩赏物，有避邪的功用。钱币正面普通铸有“万岁千秋”“去殃除凶”等不祥话和龙凤、龟蛇、双鱼等不祥图案。
跳火盆
泉港乡村拜完天帝，在门外大埕或旷地上烧天帝金和贡银，把掸尘的扫把和撕下的旧春联投入其火中，或烧起火盆，待火烧旺后，家中一切男子成员逐一从熊熊火堆上腾跃过去，幼孩亦要由成人抱着跳过，外出未归的男人则由在家兄弟替跳。
守岁
守岁，就是在元旦之夜一家老小围坐，叙旧迎新，以待天明，称之为“守岁”。这夜大门前点两盏大灯笼，屋内点灯，皆要亮到第二日清晨。上世纪80年代以来，由于电视机的提高，守岁之俗被合家观看中央电视台“春节联欢晚会”替代，在无动于衷的午夜钟声中，迎来充溢希望的新一年。
忌讳
元旦这天忌讳很多，讳言“死”、“老鼠”等字，忌突破碗碟家什等，万一突破东西，便说“破瓷有肥”。这天也制止讨债。1949年前，为结清一年的钱粮往来，临近年兜时领工钱的、讨债的纷至沓来。无力归还者便出门躲债，元旦即可回家，此日即便遇上债主，也不言债务，还互道祝贺。
九、泉港区妇女缠足风俗
妇女缠足的风俗是很古早的，往常曾经逐步消逝了。莆仙木兰溪东南与泉港之间，着意创新为“三寸金莲”，构成区域性民俗。目前只要少数妇女缠足，她们仍坚持着古传统，留下明显的时期印迹。1998年福建电视台也曾把泉港区妇女缠足列入古韵民俗拍摄内容。
由于社会天文环境的不同，泉港妇女缠足的比例也不同。清朝光绪年间最盛，峰尾、肖厝有缠足村之称，有着“肖厝娘子沙格脚，峰尾娘子金缚脚”之说。20世纪初，涂岭、界山地域较少，乡村也只要20%的比例，但峰尾、肖厝一带占95%的比例，20世纪30年代后逐步完毕此陋俗。
妇女缠足是很不容易的，特别“三寸金莲”更要非常考究。谁家多生女儿，父母就背上肉体重负，要把女儿原来天足“L”字形缠成“N”字形，须苦苦等候3-4年之久，称之：一年裹着、二年郁腰，三年缚平，四年扶行。就是说，首先把女子脚趾捏拢着，用织帛牢牢捆扎，不让骨骼及肌肉生长，称为“裹着”；经一段时间掌渐渐屈到后脚跟，脚趾褶成拳状，称为“郁腰”；再过一段落时间脚后跟用棉织品垫着与足底均衡着地，绕足紧缚着，称为“缚平”；最后做一双适宜小弓鞋套着、用鞋带自下而上圈扎着，开端“扶行”。
缠足的年龄段很重要，普通5-7岁为宜，俚语云：5岁缠足象鸟蹄，8岁缠足歪一撇，9斜10不正，10几龙船底。就是说女孩越小缠足越轻松，能够缠得细巧端正，年岁渐大，缠得像龙舟非常难看，效果不好，故有“妻子脚长，丈夫逃出门”之说。
缠足的衣着也很考究，妇女在青春时期，缚鞋带要用春莲色或金黄色，鞋面要刺绣莲花或寿春花。外挂银脚环二套，分软环和硬环，系银铃，叮当作响，银装素裹，格外美丽，能取悦于男人。
“缠足缠足礼，天足见人都俏礼”，妇女缠足以后还要经过几番窥足，如订亲看鞋样，花轿进门掀裙。新婚夜闹洞房，内容诙谐委婉，常有两个节目：一个是桃花搭渡，如新娘袅袅摆摆风折柳就判别为细足；一个是足踏白银，两叠白银各三个，放在厅堂桌上，新娘要乐意承受站上去踩，不超出白银范围的为小足，可收起白银为奖励，如超出的判为粗足，要反罚6个白银，供观众吃茶及果品之用。
峰尾、肖厝地处海湾良港，南北通洋，千帆竞发、万贾云集。清光绪年间，海运商业繁盛，肖厝洋船39艘，商行72间，日夜卸货不停，故有“不夜市”之称。峰尾史称“东南巨镇、邹鲁名城”，素有“小上海”称赞。明清以来，经济非常繁荣，开辟南北渔场，名扬江浙。
男人以海为业，以船为家，妇女则成为华堂之主。缠足妇女守在家中，带小孩，做家务，男人在出比拟放心。
此为缠足只说也！
十、泉港区结婚风俗
男大当婚，女大当嫁。结婚礼仪不但是一个人的终身大事，而且遭到家庭和社会的高度注重。我国古代婚姻礼仪，有“六礼”之规。六礼即纳采（求婚）、问名（问女姓名）、纳吉（订婚）、纳征（送礼物）、请期（通知婚期）、亲迎（迎娶）。六礼定下了婚姻根本程序，固然阅历漫长的历史长河，但仍为历代参照遵行。泉港现代民间，固然不是咬文嚼字地行六礼，但从实践活动看，六礼内容都已包含其中。
说亲
封建社会婚姻服从“父母之命，媒妁之言”，家有儿女年及冠筓，提亲的人就上门来了。旧时有专司撮合婚事的媒人，专替求亲人家上门撮合，泉港的状况也是如此。传统的所谓“明媒正娶”的“媒”，当然也有至亲的人暂时担任的，但常常指的就是专业媒人，这种从业者多为中老年妇女，泉港人称之为“媒人婆”。现时虽兴自在恋爱，但乡村仍有媒人活动的空间，大多为媒人先引见，双方初步以为适宜再恋爱，倒也成就了不少美满姻缘。
近代普通到了十八岁，就被视为进入婚嫁年龄。男方父母托媒人或亲朋好友为儿子找对象，向女方父母提亲。若双方认可，女方父母行将女儿“生辰八字”用红纸楷书“坤造某年某月某日某时瑞生”，由媒人送到男家合婚。男方则压在厅堂祖先木主牌前或家中灶公香炉下卜吉，三日内家中未突破碗碟杯盏或家人无头烧耳热不吉之事，称为“三日圆”，视女方“八字头娟秀”，对象合宜。否则退回“生辰八字”，以示合婚议订不成。以这种方式回绝对方，女方以为命该如此，也不介意。还有“对生肖”之俗也是重要的一环，民间传播婚姻中属虎对属狗不合，属蛇对属蛇不合，属马对属马不合，等等，生肖不合，双方均有顾忌。也有的人家请算命先生对男女双方的生辰八字停止卜测，看双方命相是相符还是相克。这些当然是迷信言行，新时期的青年男女都不以为意，开通的晚辈也不会计较这些。
相亲
相亲俗称对看。合婚顺利后，男女两家都要针对对方的家世、职业、操行等停止一番调查，对婚事获得根本分歧的意见后，普通由男方提出见面“相亲”的请求。日子由媒人与男女两家商定，在女方家停止。
相亲是婚姻成败的关键环节。男方备办礼物在亲属以及媒人的陪同下到女方家，女方家要清扫门庭，备茶迎接客人。过程中女方要出来敬茶，实则是与男方及其亲属照面；女方亲属也会对男方停止审视。涂岭等地也有女方到男方家相亲的风俗，这是由于女方自己也想亲身看看男方的家庭环境，刚才心中有数。境内也呈现相亲既不到男方家，也不到女方家的状况，即男女双方选定一个地点，由媒人带去见面。如此经过对看，如双方均感称心，下一步就择定吉日“订婚”。
订婚
订婚免不了由媒人作中，双方停止聘金、嫁奁、盘担的“讨价讨价”。较开通的女方家长，对聘金、盘担之数并不介意，较守旧的，则是十分苛刻。普通来说，聘金数额视男方的家境等而定，两万元至四五万元不等。盘担普通6至8担，多的达十二担，盘担内普通都是事前定好的各若干斤的面线、猪肉、猪脚（渔村还有黄鱼）等物。泉港与仙游接壤的界山镇一带，由于长期受邻邑习俗的影响，礼数较为简易，聘金也大大减少，盘担只要三至六担。现时随着物质生活的进步，很多实物都折为现金托付。
放小定。“放小定”较简单，男方择卜吉日，当事人与亲人和媒人一同到女方家送上若干聘金为“定金”。早些时分定金为八十二元（方言“二”与“字”谐音，“八二”即“八字”，意味好的生辰八字），后随物价上涨增至八百二十元、八千二百元。双方互赠定亲礼物，如男方给女方手帕、戒指或项链等，女方给男方戒指或钢笔等，相互捐赠之物各村习俗略有差异。若女方祖父母健在，并有弟妹等，男方必需分别给见面礼，俗称“挂兜”。放小定之后，双方婚姻关系已肯定，每逢年节之际，男方家大多会有礼品致送女方家。
放大定。这项程序能够说是具有民间“法律效能”的关系确认。男方要先后三次备办盘担送往女方。第一次是“行大礼”，也就是放大定，送盘担若干、聘金半数。盘担中要有猪肉和猪脚，女方可收下猪肉，猪腿不能收，要退还给男方，这是循俗行事。俗语说：“肉给人吃，骨不给人啃。”放大定预示着婚期将近，详细的迎娶日期由男家择日肯定后通知女方。
送日头。第二次办盘担到女方家便是“提日盘”，俗称“送日头”。“日头”方言指“太阳”，这里指“日期”。“送日头”即男方将迎娶的日期通知女方，相当于古代六礼中的“请期”礼。从字面上看，似乎古代是男方向女方请示婚期，其实不是这样。古代礼书上是这样解释“请期”的：“婿之父使使纳征迄，乃下卜婚月得吉日，又使使吉日，是期由男家来。今以男家执谦，故遣使者请女家，若云期由女氏，故云请期。女氏知阳倡阴随，当由男家出，故主人辞之，使者即是主人辞，遂告主人期日也。”从上面这段文字能够看出，言“请”是男方尊重女方的辞让表示，女方还之以礼，婚期还是男方定的。中国是出名全世界的礼仪之邦，从“请期”用“请”字可窥一斑。女方当即备礼回盘，男女两家各将所收粿糕之类分赠亲友，同时分发喜帖。受送者必备礼物或红包，分别赠送男女当事者，以示贺喜。
轿前盘。第三次备办到女方家的盘担是“轿前盘”，在结婚前一日，男方要将先前约好的剩下的盘担和聘金送到女方家，过去迎接新娘用花轿，故称轿前盘，往常改称为“起落脚盘”。旧时富有人家的新娘盛行的“金（凤）冠红袄”，男家自制或租或借一套如古装戏中扮演女旦穿戴的服装，装在精致的箱子里贴上封签，随“轿前盘”送到女家，以备结婚之日穿戴。女家承受盘担后亦须回盘，回送男方的物品有谷、豆、麦、芋和花生“五谷种子”，两个用红丝线结扎的猪脚，以及生姜、铅钱、面线、袋子、家婆（男方祖母）鞋、新娘的红衣、盘花、糖果诸物。五谷种寓意着新娘到了夫家好像种子一样落地生根开花结果。生姜则寓意家业兴隆，儿孙满堂。红丝线结扎猪脚，意味新婚夫妇情投意合，百年和睦。铅钱是用铅纸剪成小碎片而成，“铅”与“缘”谐音，所谓“人未到缘先到”，表达了人们对夫妻相爱、家庭和睦的良好愿望。女方还要给挑送盘担者送红包致谢，普通为十五元，多的有三十元不等。回盘的盘担将至，媒人必先到男方家中请男方亲人逃避，待盘担安顿在厅堂中，男方的亲人才干与盘担照面。听说这种风俗是为了防止新娘进入夫家后与夫家的亲人生气。
婚前
临近婚期，男方家庭有很多的筹备事项，如事前要按男女双方的生辰八字到择日馆择日，对几个重要典礼如裁剪、安床和冠笄都要择取良日吉时，并注明所冲忌的属相。要按照所择吉时为新郎裁剪缝制“上头衣”，俗称“开绞剪”。往常由于衣服都是置办的，这一礼节也名存实亡。此外，男方还要在家中张灯结彩，门楣上横披上红布，家中和祖厝的门窗和柱子上都贴上喜联，并结挂“鸡母刺”和一小块白肉，听说“挂鸡母刺”可避邪消秽。
做小分。旧时本地男孩生下后，要奉祀“王母娘娘”等神位，祈求神灵庇佑安全生长。等到孩子十六岁成人时，要“做大分”谢神礼仪，等到儿子结婚之际，还要“做小分”谢神。山腰、峰尾四周一带小分的方式与十六岁男孩做“大分”根本相同，要请道士来掌管。做小分在称金钱时，同时过称新娘的红衣。小分终了，新郎手臂挽着新娘的红衣向神祗拜三大拜，表示新娘同新郎一同“邀拜王母”。同时还要叩谢家中敬祀的诸位神明，新郎的父母也要叩拜谢恩。道士要将新郎身上披的红布扣得整划一齐，表示夫妻同心、调和恩爱。拜后，新郎手拿着新娘的红衣进入洞房，把红衣挂在床头衣架上。家人要把供品赠给左邻右舍，亲邻便纷繁上门送礼道贺，在场的晚辈要给新郎送红包。做小分的礼俗各地域有所不同，有的地域男孩16岁时没有做大分，结婚时就将“大分”、“小分”一同做了。旧时山腰一带较富有的家庭会在结婚的前一天，请道士在清晨子丑时建坛设醮叩谢天地神祗及王母娘娘、娘妈正神，俗称“烧大金”。如今普遍是以做小分替代“烧大金”。
南埔、界山一带是在正日拜堂的前一天，就将新娘娶到家中，当天下午新郎新娘就一同“邀拜王母”。这种做小分方式较为简易，掌管人能够是道士，也能够是族中德高望重之人。主人先要在厅堂朝大门摆上八仙桌，上置牲礼（最好是整只猪）、六斋六果、炊粉、面线、红团、白糕等。掌管人手持红纸写的祷文，按上面所列的神灵称号，逐个祈祷天公、王母、娘妈以及之前主人一切烧香过的宫庙寺院神灵，祷毕，合家烧香敬拜，之后一样要称金钱和烧王母亭，祷文要放进王母亭一同烧掉，表示敬送诸神。最后新郎要挑一担桶底放有铜钱或硬币的水，在烧王母亭的中央按相逆的方向各自浇一圈，剩下一些水要挑回家中水缸，表示财源如水源，滚滚而来。
安床。即在迎亲的前一天晚上，按择日馆择好的吉时，为新人的床铺举行“安床”典礼。参与装置眠床者的生肖必需与择日馆指定的生肖相契合，待吉时一到，安床者将新床的床脚挪到精确的位置上，并在新床脚下垫上金纸和铜钱，称为“悬升”，意为日后高升富贵。司仪同时在旁念“诗句”：“选好吉日来安床，夫妻恩爱幸福长；眠床安得稳又在，子孙人人发大财；床铺放在好位处，子孙个个盖大厝；眠床安进安全宅，子孙活到头发嘴须白；眠床安妥撒花生，以后就会大出丁；床铺安好撒花生，以后专生如意丁。”世俗以为，新床安妥后，在新婚夫妇生育之前不能随意挪动床位。安床的礼俗各地有所差异，一些村落是在拜堂之后才安床，与“滚落铺”同时举行；一些村落安床后还在新房内撒花生（寓“出丁”）或点香烧金祭拜“床神”。
在结婚前一天，女方也要宴请关系亲密的女伴聚餐，俗称“吃小娘子桌”。
结婚
旧时结婚当天起轿迎亲，动身时要奏乐鸣炮，媒人、锣宣扬（乐队）为先导，新郎、花轿、伴娘（俗称礼妈）、担礼盒的族亲跟随在后，汹涌澎湃前往接新娘。古人重婚礼，所以新郎必需亲至女方家礼迎新娘，这在古六礼中称“亲迎”。往常迎亲不用花轿，都以妆扮华美的轿车替代，也鲜见人家请乐队，其它礼俗大致相同。清代泉州一带的婚姻礼俗中，除个别宦族外，婚礼皆不亲迎，至期办好彩轿，遣媒送至女家。界山镇一些村庄尚存有“新郎不迎新娘”之俗。
女方家早上就要办出嫁酒席，宴请陪送的女伴，新娘则梳妆装扮等候男方迎亲。出嫁是件喜事，新娘反而要“哭嫁”，以示对父母家人的依依惜别。据考这是原始社会掠取抢婚的遗俗。此外还有先出后入之风俗，凡同族以至同村之内，如是同一天举行嫁、娶喜事，出嫁的女儿必需先出门，儿子娶媳妇的在其后才迎接新娘入门。人们还以为：同样嫁女，早出门的更吉利，同样娶亲，早入门的更吉利，所以那天会呈现两家力争上游的局面。
女方的陪嫁妆奁随时期的进步而有所不同，除金银首饰、衣料、家具外，在二十世纪六十年代，手表、针车（缝纫机）、脚踏车（自行车）被列为首选件，盛行将近二十年。如今普通为摩托车、彩电、声响、电冰箱、空调、洗衣机等等，女方家富有的还有陪嫁套房和轿车之举。普通人家虽说也为女儿置办陪嫁妆奁，其实是出自婚前男方按婚约付予的聘金。假如置办的物品花销大，娘家给女儿“压箱底”陪嫁的现金自然就少了。旧时一些男方家很在意亲家置办“压箱底”的钱数，迎亲后发现“压箱底”的金额少于希冀值，会责备亲家“抠相”。
旧时新娘上下轿时要头披红色纱巾，现代则以红伞替代。新娘到了男方家门口，由礼妈牵着新娘走出轿车，有人把一个米筛举在新娘头顶，遮着她跨过准备在大门前的火炉和瓦片，缓缓进入洞房。遮米筛、踏瓦片是依古俗行事，古代有娶亲瞒天瞒地之说，俗称这样能够驱魔避邪。米筛上大多画八卦或阴阳太极图案，有兆祥繁盛之意。新娘进门时，新郎三代以内的亲属要逃避，特别是生肖冲克者更应如此，听说这样日后才会和睦相处。
进洞房后，新郎新娘一同“吃丸子”，但仅是意味性的，新郎启筷表示，新娘不动筷子。礼妈在旁念不祥语：“丸子吃一弗（粒），生子生罱核（睾丸之方言，借代男孩之意），丸子吃一双，生子生相公（当官的）。”不祥语普通以四句为一组，富有韵律，琅琅上口，俗称念“诗句”。过去嫁妆中有“粗桶”（即马桶，便器）内装红糖，称为“粗桶糖”。此时礼妈将粗桶糖分给小孩吃，俗称“分粗桶糖”，意为交好小孩子，今后好差使。
娶亲的当天便是结婚正日，要停止拜堂和办喜宴。南埔、界山不少村落则在新娘进门的第二日才拜堂，因而第二天才算是正日，而在娶亲当日中午宴请陪新娘过来的女伴，当日晚上宴请族内亲人。
新郎新娘“出厅”拜堂时，新郎在前，新娘头罩红纱巾，由礼妈扶持或新郎牵引，一齐到祖厝或厅堂拜堂，这时要有司仪在一旁掌管，并念“诗句”。拜天地和高堂时，司仪念道：“拜天日月双晴，拜地五谷丰收。拜国出忠臣良将，拜家传孝子贤孙。”夫妻对拜时，司仪念道：“一炉香火阵阵香，灯火蜡烛满堂红。双双对对来相拜，恩爱和睦过春秋。夫妻成对像鸳鸯，三元五桂永世续。百子千孙祖积德，富贵荣华万万年。”拜堂之后，新娘才算男方家中的一员，此时由新郎领着，逐一与新郎的三代亲属相见，新娘跟着新郎逐个称谓，分别将一块包着红纸的糯米糕仔交到对方手中，对方则还以钱数不等的见面礼，如祖父祖母健在，还应各送二老鞋袜一双。
新郎新娘回洞房后，家人要请一位男童（最好是属龙的）“滚落铺”，即在眠床上左翻右滚，掌管人嘴里念道：“滚落铺，生达埔（男丁）”一句，旨在祈望早生贵子。“滚落铺”的礼俗各地也略有不同，不少村庄是在正日夜间停止。
正日中午便举行婚宴，俗称“吃喜酒”，筵席的桌位和座位很有考究，正厅主桌的“大位”，非小舅子或母舅公享坐不可。各席宾客必要待小舅子坐定启筷后才干跟着动筷，席间，新郎新娘必需向客人敬酒敬烟致以谢意。与此同时，在洞房内摆设一餐桌，就席的是陪同新娘而来的亲人、女伴和新郎家的女性亲人等，俗称“伴房桌”。
正日夜间还要举行冠笄典礼，冠笄俗称“上头”。冠笄是旧时的一种成年典礼，后来突变成男女新婚时双方共同停止的结发之礼。为新婚者上头的，普通都是族中父母翁姑双全所谓“八字头娟秀”的有福德之晚辈、妇人或孩童。上头时，在洞房里供上“果合金”，上酒、烧香、点烛，新郎新娘穿上上头礼服，男左女右并坐在板凳上，由妇人扶男童的手，执木梳、木篦分别为新郎新娘各梳发三下，边梳边念“诗句”：“木梳走，篦箕兑（跟），二人吃到百廿岁”。礼毕新郎新娘同吃猪心、面线、丸子汤，“猪心”方言与“知心”二字同音，寓为夫妻心心相印；面线寓为白头偕老；丸子汤寓为婚姻圆满甘美。旧时上头的衣裤，穿过后要收起来压在箱底，保存终生，用作寿衣，往常所用衣服都是置办的，所以也鲜有珍藏。山腰、后龙、峰尾的一些村庄，新娘子上头必需换上新郎“邀拜王母”时挽在手上的那套大红衣裤，上头之后，这套红衣裤要好好保管，等到儿子结婚或家里有大喜事时，才拿出来穿。上头典礼终了，就要打开洞房，在第二日天亮之前，新郎新娘均不能出外，避免“踏青”影响生育，旁人也不能进入。
界山、南埔、峰尾、后龙等镇婚庆正日还有“挂表轴”之俗。所谓的“表轴”就是将新郎的名、字和排行，请书法优秀者用毛笔写在整张红纸上，然后挂在祠堂或祖厝大厅的高墙之上。表第的格式为从右到左竖排撰写，共有三排，右为“某某（新郞之名）字”，中间两个字便是新郞的字，左为“行第Ｘ（新郎在家中的排行）”。挂表轴的作用，是向祖先和家族宣示，族中某一代的某某人已成年结婚了。有些村庄挂表轴也要按照择日的吉时停止，可见也是很重要的一环。
“洞房不闹不喜，不闹不吉利”，自新娘娶进门之夜，众亲友便要来闹洞房，俗称为“弄新娘”，也就是戏弄新娘之意，此举也有个雅称叫“弄经文”。闹洞房有“七天内不分大小”之说，在新婚七天内可随意闹。闹洞房的方式与内容丰厚多彩，大多是要新婚夫妇当众做出种种亲昵动作，大家逗笑玩乐。假如新房较小，则在厅堂摆上八仙桌，备茶水、糖果点心、香烟款待客人。也有人家请来弦管乐手助兴。开端时，掌管人念“诗句”：“心心相印，百年好合，白头偕老，早生贵子。”然后弹奏一曲喜庆的乐曲。掌管人接着追问一些问题，如新娘姓什么、名什么？新娘一时不好意义马上答话，掌管人则有时机成心尴尬，使得新娘抵挡不住，惹起大家捧腹大笑。在音乐节拍中，新郎新娘还要依据掌管人或围观者的提议，扮演抱出丁、过鹊桥、吃糖果、钓鱼、公背婆等诙谐有趣的节目。现弦管助兴的局面已鲜见，但那些繁华易行的节目仍保管下来，这里选录三例。
抱出丁。出丁是方言出灯的谐音，由一人用长竿将灯笼高高举起，请求新郎抱起新娘，让新娘举手将灯笼拿下。举灯笼的人有时成心将灯笼东摇西晃，新郎新娘就要跟来跟去，忙得不亦乐乎。
过鹊桥。人们抬来一把又窄又长的长凳，让新郎、新娘各站一端，相向走向另一端，到相遇时，两人须战战兢兢地相拥挪动，才干经过。假如两人或一人不慎掉下来，就要重新开端。
钓鱼。让新娘站在一只椅子上，举一根尾端系有红头绳的长竿，红头绳的下面绑着一支点燃的香。新郎则端着一盆水，水上漂浮着一块小木板，木板上用蜡油固定着一个小鞭炮，两人须配合把小鞭炮点燃。
闹洞房者出示的妙趣节目，动作多为戏谑，新娘难于应对时，多以敬烟、送糖果而圆场。亲友闹洞房是自古持续下来的社会习俗，表现了人际之间的密切关系和平和喜庆的婚庆气氛。以往恶作剧者会在洞房内彻夜打扑克，让新人不得鸳鸯同眠；或者将炒过的柯木皮粉末撒进新娘的脖颈，使她痒不可耐；或者将带刺的植物放在眠床的席子下面，让新娘遭受皮肉之苦……往常，这些陋习随着社会文化水平的提升慢慢消逝了。
娶亲的第二日有“换花”的风俗。“换花”是封建社会检验新娘能否处女的一种见证。旧时女儿出嫁时，母亲必需交给一块白布或白手帕，待新婚夜圆房之后，查看白布能否染血，若有，阐明新娘是在室闺女，此谓“探红”。来“换花”者有新娘的兄弟、侄儿，还有伯叔、祖叔辈陪同，到男方家后先吃点心再用午餐。新娘家备“换花”盘担，内有果合、红帖（请柬）、纸花若干，还有糕仔、剪刀、尺、小筐等。新郎家在午餐后要回盘，盘内有“递盘”礼金，钱数常常视新娘陪嫁丰俭而定；并给小舅子红包，称“结衫带”，也称“挂兜”。回盘物品有红团、猪肉、肉丸、蒸糕、甜粿、鱼等。
婚后
古人婚庆“六礼”，有五礼为婚前仪礼，只要“亲迎”一礼为嫁娶当日的仪礼，嫁娶之日过后尚须行之的仪礼，就无礼可遵了，但其在境内的风俗亦是相当丰厚。
下灶脚。正日的第二天，新郎要再陪同新娘，由家人引导，来到厨房灶边，让新娘摸摸各种饮具、餐具，并让新娘到左近水井去挑水，这些意味性的家务劳动，目的是让新娘熟习新的生活环境，是新娘进入家庭妇女角色前的一次预演，俗称“下灶脚”。
请子婿。正日的第二日，小舅子还要来姐夫家请新娘回娘家，一些乡村的礼俗是要送给小舅子“彩头”，即红包，数额不一，多至数千元。新郎在媒人及二三位“子婿伴”的陪同下前往岳父母家“做子婿”。用过点心后，女婿首先要上祖厝拜谒女方家祖先，再拜见新娘亲戚，然后就宴。筵席上，女婿到上鱼这道菜即离席，有的村落则是八道菜上席后，女婿即要分开筵席。当日小姑还要特地去接大哥大嫂回家，新郎向女方祖父母、父母拜别，各送上一份“拜见礼”（红包）。娘家要备两棵留根带尾的甘蔗让他们带回去，由于街上卖的甘蔗多是削去尾梢的，要特地叮嘱卖蔗人从田里选取上好、无虫蛀的甘蔗连尾送来，寓意夫妇生活自始自终，恩爱甘美，百年偕老。界山、南埔一带也有将此甘蔗称为“状元蔗”，寓有“洞房花烛夜，金榜题名时”的美妙愿望。
请后请。后龙、峰尾、山腰、前黄一带还有“请后请”的风俗。即在上述请女婿之后的第二天，女方娘家再请一次女儿女婿，这天新婚夫妇不须别人陪同，自行赴宴，娘家的直系亲人同新婚夫妇一同用餐畅饮，共享亲情之欢。
拜圆仔。即是新郎之母在儿子结婚之后携子祭拜娘家祖先。普通在婚后三五天内停止，无论新郎的父母和外祖父母在世与否，都要“办盘担”，即备一席的鱼肉等菜肴和用大米粉搓成的“圆仔”，前往祭拜。礼毕设宴款待外祖父母家亲人，并分赠左邻右舍每户一碗圆仔汤。
贺灶。在女婿兄弟分家时，岳家要置办一批家庭用具，如橱柜、罐、盆、箩筐等等，送到女婿家，此俗称作“贺灶”，庆贺女儿女婿自立灶户，开端更为独立的生活。
十一、泉港区丧葬风俗
殓期
殓期指的是人死后至入棺这个阶段。孝在中国传统文化中占有非常重要的位置，被视为德之本。孔子早在二千多年前就对以孝著称的门徒曾子说过：“夫孝，始于事亲，中于事君，终于立身。”但自古以来，权衡“孝”的普遍规范，主要是看其对父母“生育死葬”的态度，因而丧葬仪礼一开端，其孝亲的特征就非常显著。
泉俗凡己50岁或做“公(爷爷)妈(奶奶)辈”者，在病危临终之际，均要“上厅边”，即让其卧于本家或祖厝厅堂边由四块床板暂时搭成的简易床铺上，儿孙，媳妇都守候在旁送终。死者行将断气时，亲眷要边哭边为其改换寿衣，穿上鞋袜，动作要快，如迟至断气后，有“死者得不到”之嫌。死者寿终正寝后，当即用其被单复盖躯体与面部，亲眷围尸恸哭，治丧即告开端。
孝男出门，自池旁、埂边或大路口取回泥土一块，用瓦片取回，土上插香，置于尸体脚端处的地上，以示“人死入土为安”，并置米饭一碗，上插竹筷一双，称“脚尾饭”，或叫“辞生饭”。亲眷要不时地续香，燃烧冥纸(说是阴间运用的纸币)，为死者前往阴间准备足够的“盘缠”。为让死者在冥冥之中走向光明，尚须点白烛一支或油灯一盏，要留意不使熄灭，称“点脚尾烛”。如再加上早在死者生前为备“百年”之后启用所“竖”之“生寿”(俗称“起大厝”)，以及寿终之后“做功德”时所燃烧的纸糊大厝(内有纸糊的各种日常生活用品，以至有仆人、汽车等)，可谓是对死者的衣、食、住、行诸方面都思索到了，而且相似的做法，在整个丧葬仪礼过程中，还会不时地呈现。
治丧之家要在大门上挂上一块白布，或于原贴红联处掩盖白纸，让四周的人们都晓得，并向堂亲姻戚报丧，给在外地或海外亲人发讯，子女闻讯奔丧。其中向姻戚报丧，尤要谨慎。我国古代多盛行族外婚，同姓不婚，因而联婚就成为增强部落、氏族、家族、各姓氏之间关系的极端重要的感情纽带。故《礼记.昏义》在记叙婚姻的功用时，首先强调的就是“合二姓之好”。但联婚的成果，常因一方的不幸逝世而产生曲折。在泉州，有的外家因疑心女儿在夫家受优待而寿终正寝(有的也确为事实)，就纠集人马前往亲家“吃人命”的事时有所闻。因而民间在为女性晚辈举行丧事时，非常留意姻亲关系，并构成了一些相应的风俗，这在新编的《安溪县志.习俗志》中有比拟细致的记载。
收殓前，孝男年长者要手提小桶，领全家孝眷到左近公用井乞水，回到家门口，取水一碗进屋洗尸，余水倾倒门外，然后为死者举行“辞生祭”，即可入殓。入殓时，凡生肖五行与死者相克者，均应逃避，以免犯“冲煞”，收殓后，孝男孝女需将死者生前所用过的日常生活用品，送至郊外或村外焚化，俗称“送草”，或叫“送脚尾”。事毕，再由道士在室内外停止一些祓凶驱邪的典礼，俗称“收乌”(或于守灵完毕停止)。
殡葬
殡指殓而未葬这个阶段;葬是死者的亲人及亲戚至友、宗亲邻里向死者作最后的辞别典礼，然后按习俗习气用掩埋或其他办法处置死者遗体。
自古以来，殡期长短不一。古代视死者位置尊卑，有过特地规则。《礼记·玉制》曰：“天子七月而葬，诸侯五月而葬，大夫、士、庶人三月而葬。”但后人对此礼制并未认真遵行。泉俗旧时停枢“至有终身不葬或累世不葬，或子孙衰替忘夫处所，遂弃捐不葬者。悖礼伤义，无过于此”，被视为陋习。故早在明代，惠安知县叶春及即明令制止，并采取对停枢逾年不葬者治罪的严厉措施。之所以会呈现这种陋习，与泉俗惑于墓葬风水之说有关。
人们以为人死后灵魂在出殡前还会时时出入灵室，因而要设灵堂，点长明灯，子孙于柩旁铺有稻草的地上，轮番日夜守灵。
择日请僧道做法事超度亡魂(俗称“做功德”)。“做功德”时燃烧纸糊大厝(内有纸糊的各种日常生活用品，以至有仆人、汽车等)。侨乡人们在为晚辈超度亡魂时，常常还同时举行“引水魂”典礼，招引死葬侨居地的华裔亡魂归故土，以完其叶落归根之遗愿。
开吊期间，亲友前来吊唁。
出葬于选择墓地和卜定葬期后停止。出葬时，开路宣扬响起，典礼即告开端。
出殡典礼牌、铭旌灵幡、白红大灯等前导，死者子女扶柩哭送，亲友随后哀送。队伍冉冉而进，氛围庄严。但那时起时落的鞭炮声，喧大的锣鼓声，送葬队伍中的化装扮演队，却使人又感到氛围是“闹热”的，真是一时悲喜难分，这或许是人们把高寿者病逝的丧事称为“喜丧”所需求的一种特殊气氛。把人生最大的悲事死亡和人生最大的喜事结婚，均视为“喜事”，并习气把这两件性质截然不同的事扯在一同，合称“红白喜事”，这确是中国民俗文化的一个共同现象。
灵柩抵达墓地后，有祀“后土”、祭棺头、点木主等典礼。
古代丧葬，下葬处要埋下“买地券”，标明墓地四至，写上道教咒语，并于墓地树石碑，上刻“土地神(即土地公)三个大字。今此葬俗已演化为树“后土”石碑。
落棺葬毕归虞，俗称“返主”。回家后，要“接主”、“安位”。然后丧家宴请送殡者，吃“落(下)山桌”。
泉州葬俗，以土葬为多，但早在宋代，民间贫屡之家，以火葬为常，后被封建统治者指为不孝之罪，故自清代以来，除佛教僧尼用火葬外，民间均用土葬。新中国成立后，治丧从简，泉州市区在60年代停止殡葬变革，改行火葬，其后又逐渐推行。
服丧
泉俗服丧，须“礼尽三年”。葬毕七天内，每日均要由女眷于早、午、昏三次奠祭死者之灵，啼哭哀念，早称“捧茶”，午、昏称“捧饭”。葬后第三天，旧时有孝男、孝眷和亲属前往墓地探墓，在墓旁“后土”前和墓前分别祭奠。七天后，逢初一、十五，才由女眷哭祭，直至撤奠为止。另外，还有十四日祭，四十九日祭、百日祭等。逝世一周年岁念日，古称“小祥”，现俗称“对年”;两周年岁念日，古称“大祥”，现俗称“三年”，均要备物品致祭。如治丧期间没“做功德”的，要在这时补做，否则因循旧制的子女会于心难安，以为孝道未尽，死者灵魂难以超升。三年过后，每逢死者华诞要做“娩忌”，卒日做“正忌”，合称“做忌”。普通人们比拟注重“正忌”。另外，在清明、中元、冬至等岁时节日，也有扫墓、祭奠之礼俗。
旧时泉州丧葬仪礼盛大奢侈，民间竟以此为骄傲，“要吃要穿在苏杭二州，要死要葬在福建泉州”(或曰“生要生在苏杭二州，死要葬在福建泉州”)的俗谚世代传播。其实，竞争丧葬仪礼盛大之最者大有人在，如安徽的徽州俗谚即有“生在杭州，嬉在苏州，死在扬州，葬在徽州”。把生之天堂推举为苏、杭二州，这在传统观念中，似已定论，各地均不敢高攀，而对葬礼之盛大，却当仁不让地以本人的家乡自荐，且充溢自信。重死甚于重生，反映出的是一种什么样的文化心态呢?能够说，葬礼是人们对死者身份、位置确实认，但在宗法社会里，出殡典礼也是死者家族权力的一次大检阅，它反映了送葬者的人生观，旁观者也会对出殡典礼“闹热”与否发表一番评论，可见，出殡典礼的社会意义大于个人意义，这应是丧事大办的客观缘由之一。丧事奢侈，既不合古礼，也与今天的社会主义肉体文化建立相左，丧事简办，乃大势之所趋。
异俗
泉州丧葬礼俗也因死者所属民族和宗教信仰的不同而异。
回民死亡称“归真”，普通是早亡午葬，夜死晨埋，停尸不过三天。出殡需请阿訇掌管葬礼，为亡人祷告。出殡典礼简单安静，不用鼓乐吹打，墓葬不用棺，古代用四块大石板围成墓坑，近代是用“太兴红砖”砌生长方形墓坑。尸体下坑后，脸部须朝西，以示从此永朝圣地麦加，然后盖上石板七块，密缝堆上灰土即告葬毕。
基督徒逝世，需由牧师、教友为其“安息荣归”祷告，出殡典礼俭朴盛大，且有众多教友送葬。
佛教僧尼均施火葬。
十二、泉港区饮水风俗与特产
1、三合面
其秉承传统工艺，滋味幽香纯粹，吃后不易上火，烧上一壶开水，一边加水一边用勺子搅动直到黏稠，美味可口，香甜味浓，入口即化。
2、东壁龙珠
龙眼清津，肉质鲜香，皮酥馅腴，口味甘美，成为该地域著名的特征风味菜。
3、泉港浮粿
泉港浮粿浮粿：将蔬菜切碎与地瓜粉兑水和成稠糊浆，参加少许盐和味精；用汤匙勺到特制专用的直径6至7公分五瓣花瓣形的炸具内，添上蚵、肉后再铺上糊浆，然后放进油锅炸熟捞起即可。食用时蘸点酱醋，更是香嫩可口。
4、口酥
口酥将花生、芝麻炒熟、捣碎，和糖成为内馅；以面粉调水，再加少许肉油，揉成面团，取一小团，以圆木棍或酒瓶等世故的东西擀平，平摊于手，将馅置于其中，捏拳使面团合拢成鸡冠状。一个个捏成之后，分批放入油锅炸熟，即成又酥又脆又香又甜的口酥。
5、泉州面线糊
走在早晨的泉州街头，随处可见面线糊摊和正在喝着暖洋洋面线糊的人。面线糊是泉州外乡乃至泛闽南地域的经典小吃，汤头清甜爽口，面线丝丝清楚，糊而不乱，假如配料也是上乘，加在一同就有如虎添翼的觉得。食用时可与油条搭配，并以炸葱花、胡椒粉调味，气息更浓烈可口。
6、泉港涂岭卤猪脚
用的是泉港当地的土猪脚，长时间焖煮之下，Q弹有韧性，油亮而不腻，还有满满的胶原蛋白。连皮带着肉咬下，都能够感遭到肉香。
十三、戏剧
1、莆仙戏
福建省莆田、仙游地域文化的沉淀与结晶，素以“宋元南戏活化石”和“南戏遗响”著称。剧目古老，有传统的保存剧目5000多个，其中相当一局部为古老剧目。音乐曲牌丰厚，有曲牌一千多个，音乐歌舞“集盛唐古曲之精英、留霓裳羽衣之遗响，采宫廷教坊之荟萃，取山村田野之歌调”。音乐唱腔，作风共同；扮演艺术具有古朴典雅、绚丽多彩的特征，扮演根本功科目五花八门，绰约多姿，个性鲜明。
扮演程式揉合杂剧和民间木偶戏，行当脚色承袭南戏规制，其生、旦、净、末、丑、贴、外等七个行当，特别“靓妆”一角，其源极古。我国著名文学家、戏剧家老舍先生1962年曾赞誉：“心爱莆仙戏，风流世代传。弦歌八百曲，珠玉五千篇”。莆仙戏自唐代构成至今已有超越千年的历史，因泉港许多村民的先祖，于明清之前就是仙游县地已千年和自莆田、仙游一带迁移而来，披荆斩棘，繁衍成村，莆仙戏也由此引入，并生根开展。
2、芗剧
芗江，是福建九龙江流经漳州时的简称。芗剧，望文生义，是盛行于漳州芗江一带的中央剧种。其脚印普及闽南和台湾等地域及东南亚华裔寓居地域。芗剧是福建主要中央剧种中较为年轻的一个，它的前身是台湾歌仔戏，而歌仔戏又是由漳州一带的锦歌、车鼓、采茶和以后传入台湾的四平戏、白字戏、京剧等各种民间艺术方式，经过揉合吸收后构成的一个新兴剧种。因而，闽南芗剧与台湾歌仔戏同根同源。
3、泉港芗剧
泉港芗剧以漳州方言为戏腔，曲牌以芗剧传统曲牌、击乐以京班锣鼓经为主，根本轮廓类同台湾歌仔戏。芗剧在解放前夕传入前黄一带，疾速为泉港大众所承受，至20世纪60年代停演，1978年再兴起，20世纪80、90年代到达鼎盛。
4、高甲戏
又称戈甲戏、九甲戏，是福建省主要剧种之一，构成于清代中叶，主要传播于晋江、泉州、厦门、龙溪等闽南地域、台湾省，以及港、澳和东南亚华裔聚居地。高甲戏是由闽南化装游行、打扮故事而构成的。明末清初，泉南各地乡村每遇迎神赛会或喜庆节日，村民们打扮梁山泊英雄人物，配以闽南锣鼓和民间的“红甲吹”、“十音”之类曲调，参与游行队伍游行，间或就地扮演以宋江故事为主的简短故事和各种武打技艺，只要道白，少有唱腔。这种方式的呈现，很受村民喜欢，随着便有由儿童组成的业余戏班呈现，演出节目仍为梁山泊故事，后来逐步为成年人扮演的专业戏班所替代，称为“宋江戏”，艺术上有了开展进步，唱、做、念、打俱全，节目内容也较丰厚。解放后，泉州高甲戏经过变革、创新，有了很大的开展。高甲戏在20世纪初传入境内，人们又称为南戏，主要在山腰、前黄、涂岭一带盛行。
5、掌中木偶戏
掌中木偶戏又称布袋戏，国内外稀有，属于国度维护扶持剧种。在泉港属南派掌中木偶，主要受惠安涂寨辐射而开展。近百年来境内呈现了涂岭驿坂村陈妈居、邱后村陈延生、山腰大前黄村黄乌猴等颇有名望的布袋戏班师傅。
十四、舞蹈
1、樟脚舞龙灯
一盏盏花灯绑在木板上，依据每家每户男丁的数量，或8盏一排，或10盏一排，村民只需两头扛着木板游于乡间就能够了。花灯要固定在木板上，是家家户户都有的，每块约5米长，依据花灯的数量在板上凿出圆洞，将安放蜡烛的木桩固定在圆洞上。传统的樟脚灯笼是由藤条扎成，外面再裱上油纸，油纸灯笼经过底座上设置的U形铁条固定在木板上。花灯游龙时大家总是有意无意地烧掉几盏纸花灯，当地人称为“出灯”。来年还要补上几盏新灯，由于“添灯”闽南话就是“添丁”。为这个传承300多年的樟脚民俗带来一丝现代感。
2、七星灯歌舞
七星灯是山腰、峰尾、前黄一带的村庄元宵民俗中一种不祥的灯，人家置信这种灯可以庇佑早生贵子。它是在一根一丈多的竹竿顶挂着华美的六角灯罩，每角系一盏纸制天地灯，俗称魁灯，有的还在灯罩上端糊着一只俯首的纸鹤。各村供奉七星灯的礼俗不一，如后张村是把七星灯奉在家中礼拜三日，然后把魁灯送给已婚未育人家，其他物件焚化；坝头一带是新添丁人家糊七星灯，供奉15日，以谢神灵；峰尾则把七星灯横列于一竹竿中，挂在门前朝拜三日，然后焚化。
山腰一些村庄还会在元宵节举行抢七星灯活动。华灯初上时，礼炮三响后，撑灯者举着七星灯，朝广场上众多抢灯者舞动，抢灯者等六盏魁灯从头上划过时，跃起夺灯，一时相互碰撞，欢声雷动，夺得魁灯者愁眉苦脸，将其带回家中供奉。抢七星灯的民俗活动自文革之后已逐步匿迹，但上世纪80年代始，一些民间艺人吸收其文化内涵，依据这种民俗活动共同的情形，编成民间歌舞。老艺人所编的抢灯歌舞《七星灯》，选南音、北管的小吹名曲《贵子图》作为舞曲，配上唢呐和打击乐，使整个舞蹈表现出得意洋洋的气氛，特别是舞蹈中呈现的男丑、女丑、老头、少女和儿童等角色，以不同的舞姿展示出生动而又慌张、幽默而又幽雅的场景。1986年，《七星灯》经过加工，由惠安高甲剧团排演后参与全国民间音乐舞蹈竞赛，荣获创作、演出和编导一等奖。
十五、技艺
1、“福船”制造技艺
中国“四大古船”之一的“福船”，是中国古代海船中的一种船型，是福建、浙江一带沿海尖底海船的通称，又称远洋木质帆船。早在宋、元时期，古城泉州的造船业就曾经蓬勃兴起。以“峰尾黄氏造船世家”和王氏（王尧）造船师为代表的泉州造船人，更因其擅长制造“福船”而著称于世，其中黄氏造船人建造的“黑舶五青堰”船型便是“福船”的主船体。坐落在峰尾镇的黄氏元修古船模厂，就是展览馆内所展福船的“出生地”。黄氏元修古船模厂厂长黄唐安引见说，据《黄氏族谱》记载，1405年，以峰尾“黄氏造船世家”黄元修带领的造船人参与了郑和的“下西洋之旅”，并谋划范围庞大的造船工程，担任工程规划、船艺设计、资料统筹和监匠训导等重要工作；至顺治十三年和康熙二十八年又相继参与郑胜利、施琅为收复台湾而建造战船的工程事务，峰尾黄氏造船巨匠黄都受清朝廷任用为“道宪厦厂军工匠领袖”。
2、施厝扁担拳
在泉港区域，“施厝扁担”可谓众所周知。它是当地人们喜欢的武艺拳种，是泉州南少林寺武功在民间的遗技。扁担拳的前身是泉州少林寺的护寺棍法，传入施厝后，村民以扁担演练少林棍法，故称“扁担拳”。施厝扁担拳套路有：三斧开天、七步势、十四式、二十四式、三十六式、七十二式和一百零八式。招式势势相承，兼枪带棍，拆练合一，其中诸多动作称号仍沿用古少林之武术术语。
十六、名人
卢琦
卢琦（1306—1362年），字希韩，号奎峰、立斋，惠安县后龙峰尾（今属泉港区）人。他又是元代一位大诗人，为元末闽中文学四大名士之一，著有《奎峰文集》10卷、《诗集》12卷，《四库总目》传于世。《惠安县志》评价其诗“出元代三十大家之上”。
王忠孝
王忠孝（1593—1667年），明万历二十一年（1593年）生，字长儒，号愧两，南埔乡沙格村人。崇祯元年（1628年），举进士，授户部主事，在中央财政部门管籍帐和田赋之事。康熙六年（1667年），王忠孝病殁于台湾，享年74岁。王忠孝是一位大学者，述作颇丰。著有《回居录》、《孝经解》、《易经测略》、《四书语录》及诗集、文集等。他的遗著后人辑为《王忠孝全集》，共12卷。
黄文惠
黄文惠字仲晋，明惠北忠恕乡六都前黄（今泉港区前黄镇前黄村）人。生于明神宗万历元年（1573年），卒于明崇祯七年（1634年）。于万历四十年（1612年）中高崇谷榜举人，终官四川合州（今重庆合川市）知州。黄文惠出生于数代书香门第，父亲曾是县学庠生。他自幼聪颖好学，且性格坚毅。
郭良
郭良，字复吾，号北洲，泉港区山腰镇前郭自然村人，生于明朝正德十一年，卒于明朝万历十五年（1516年—1587年），享年72岁。嘉靖四十一年壬戌（1562年）登进士，累官北京刑部主事至广东参议，万历六年三月十三（1578年）因病退休。《上郭郭氏家谱》记载明隆庆皇帝钦赐圣旨八道，表扬郭良“佐朕维新之化”“共成弻教之凤”“赋政端严裼躬澡洁”“积有年劳贤声丕著”等，《福建通志》“署提学，以身律诸生”，《云南通志》“去滇之日，行李萧然”，《泉州府志》“耿直忠厚、为世所宗”，《惠安县志》“宦履所至、皆有循绩”，《墓志铭》“吾以不贿，闻于诸侯，今以使入，而以贿入乎”等等，还有更多的“德才义孝廉”传统美德的文字记载。
黄正元
黄正元，字抡卿，号舜廷。清惠北鳌塘铺前黄（今泉港区前黄镇土楼村）人。生于清道光二十四年（1844年），卒于清德宗光绪三十二年（1906年）。清穆宗同治十二年（1873年）中武举，光绪三年（1877年）中武进士。授御前侍卫，武翼都尉，诰封修职郎。
十七、泉港区著名景点
笔架山
位于惠安和泉港的接壤处，海拔752.3米。山顶三峰相连，犹如笔架，山以此而得名。这里红花遍野、新绿满山、泉水淙淙、林涛阵阵，是一个休闲避暑胜地。笔架仙公寺传说因祀“何氏九仙”而名，是泉州仙公始祖。寺中两根宏大的青龙石柱，气势磅礴；左边是“仙公阁”，中间是“观音殿”，右边是“三宝殿”，三殿处于同一程度面。
樟脚古民居
从324国道泉港区段朝阳公路往里走三四千米，经过蜿蜒回旋的山路，即到涂岭镇樟脚村古民居，砌成于清嘉庆四年（1799年），已有200多年的历史。樟脚村还有大溪涧、金钟潭、观音山寺、陈平山烈士故居和留念碑等。山坡上一层层上下堆叠、一幢幢首尾相连的“石头厝”，俨然是一座古城堡。村里人说，村子里有一株年龄为700多年的大樟树，人爬到树上俯瞰，村子如在脚下普通，樟脚村因而得名。砌屋时依山就势，上下左右都不考究规划。许多人家，同一座房子里从这个房间到那个房间，还得上几级石阶。户与户之间，都有石卵台阶相连。普通房子都用石砌到顶，也有上面局部垒土坯的。这些房屋都有一个共同点，就是窗户少而小，听说是从防盗方面思索的。
玉笏朝天
进入泉港境内的涂岭下炉，举目可见一块突兀的菇形顽石，即“玉笏朝天”。泉港人称，“玉笏朝天”凝聚着泉港人的精灵，意味着泉港人的拼搏冲劲。
前黄土楼
在前黄镇前黄村的西南面，俗称“土楼”，又名“定楼”、“黄素石楼”，建于清乾隆六年（1741年），系黄素、黄堂官父子历时30多年建成的。楼高9.4米，长、宽各20.8米，为石构方形平顶四合式三层楼阁。楼内构房36间，楼外建72间环屋，共108间正辅房屋，连庭院总长75.1米，宽73.5米，占地约5400平方米。总体构造主次有别，统率有序，恢宏壮观，构成一个取象“三十六天罡七十二地煞”的雄伟建筑群。
天岩湖
位于泉港区南埔镇西南的天湖村的天湖岩山上，北临湄洲湾，东毗五公山，南望净峰山，西邻观音山。因山上有个自然的湖泊而出名。传说在唐开元年间，“八仙”发现这里景幽地美，曾汇集在天湖池畔奏乐欢歌。明武宗朱厚照下江南时慕名前来旅游，挥毫写下“天湖福地”四个字。有“金锁镇天湖”、“金龟背印”、“丹凤吸水”、“灵龟饮露”、“莲花宝座”等十大自然奇景。天湖岩山顶在明朝年间建有烽烟台，以御倭寇侵扰。现遗址尚存，成为泉港区重要历史文物之一。
惠屿岛
俗称“横屿”，地处泉州市最北端，是横亘在湄洲湾中的一座岛屿，也是少有的海岛行政村之一。从东面的莆田秀屿或砾屿上看来，形似一条蹦出水面的大龙虾。岛的最北端，临海处的山势成“W”状，两侧突出于海面的半弧形山脊，俨然是龙虾的两条前足（最北端的虾足上立着一座大型灯塔）；中间凹陷处的山丘酷似虾头，虾头上暴露出两块自然巨石，恰恰点成了虾目。虾身蠕蜒至最南端的“南尾”，就更像是虾尾了。龙虾张口举爪，雄踞在湄洲湾的要冲之处。陆路不畅而水路交通兴旺，这龙虾扼三县（莆仙惠）水路咽喉，曾是海盗盘踞和出没的中央。
土坑民居群
刘氏古民居群位于福建省泉州市泉港区后龙镇土坑村。1980年，该古民居建筑群曾被列为惠安县级文物维护单位。古民居建筑群南面有座明·万历年间建造的白石宫，前面有清朝建造的南文武馆“选青斋”和北文武馆“凌云斋”。土坑村因其古民居建筑群，于2003年列为福建省历史文化名村。保管有27座明清时期二开进、三开进的大厝，占空中积26860平方米。
峰尾东岳庙
位于泉港区峰尾镇诚峰村圭峰小学对面。这里北障沙格，南近黄峰，与兴化吉口、湄洲诸岛互为犄角，自古就是一道海防要塞。明洪武廿年（1387年），为御倭寇侵扰，筑石构城垣，即峰尾城，城东旧城顶高阜，筑有烟墩烽烟台。东岳庙就建在城之南门外旁，坐北朝南，占地668平方米。
圭峰塔
坐落于泉港区峰尾镇，位于湄洲湾南岸的峰尾半岛上。圭峰塔为四角重檐楼阁式的三层石砌塔。总高六米，底座实心，高2米，宽3.7米。上二层逐层收分。座上第一层高1.8米，边宽3.2米，面向东，设塔龛门。塔室内正中石壁上浮雕一菩萨坐像。右壁勒“重建圭峰塔记，门边镌一对联，写“作东南巨镇，起海国文化”。座上第二层高1.6米，边宽2.8米，门楣上阴刻楷书“圭峰塔”三字为额。塔顶上置葫芦塔刹高0.58米。
峰尾古城
位于泉港区峰尾镇，峰尾镇三面环海，一面连山，俗称峰尾半岛，古称“烽烟岛”，又称“圭峰”，因后人敬慕先贤卢琦（号“圭峰”）而立此名，已有600多年的历史，与惠安的崇武镇、石狮的祥芝镇、以及晋江的深沪镇，并称闽南四大渔镇。峰尾古城始建于明洪武二十年（1387年），由于水陆交通便利，自古是名埠良港、渔商重镇，海上贸易兴旺，有“小上海”之誉。峰尾文化底蕴深沉，具有独具特征的北管音乐、古船模制造技艺等非物质文化遗产，还有圭峰塔、峰尾古街、东岳庙、义烈庙、渔屋、五里海沙、峰尾湾、石眠床、石狗尾、城外海、东头祠堂、西头祠堂等闽南渔镇特征的人文景观。
沙格灵慈宫
位于泉港区南埔镇沙格村东端，北临湄州湾。始建于元至正年间（1314—1368年），奉祀海神天妃。清光绪五年（1879年）重修，坐北朝南，东西宽18米，南北进深22米，占地500多平方米。二进由山门、拜亭、两廊和大殿组成。大殿面阔五间，进深三间，重檐歇山顶，内悬挂一方清乾隆四十七年（1782）惠安知县胡文所立“海天元后”大木匾。拜亭为重檐歇山顶，内有八角藻井构造。宫有5对辉绿岩、花岗岩的透雕大石柱，均为清代惠安石雕艺术。
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