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清流县民间习俗与文化

  • 风水民俗
  • 2022-04-22 16:14
  • 指迷居士
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一、位置  
清流县位于福建西部,武夷山南侧,地处东经116°38′17″~117°10′29″,北纬25°46′53″~26°22′07″之间。全境东西宽53.8千米,南北长65.2千米,总面积1806.33平方千米,其中耕空中积1.32万公顷,林空中积15.41万公顷,水域面积3940.41公顷。东接永安市、明溪县,西连宁化县东部,南与连城县,龙岩市长汀县交界,北与宁化县南部,明溪县相邻。人民政府驻龙津镇龙城街22号,电话区号0598,邮政编码365300,距三明市区80千米。  
二、历史文化  
清流历史长久,人杰地灵。清流古称黄莲,宋元符元年(1098年)置县,因县城清溪环绕,碧水萦回,故名清流。1988年,全国科学院考古学家在沙芜狐狸洞发现旧石器时期古人类化石,使福建人类活动历史由六七千年推进到一万年以上,被誉为“闽人之源”。  
民族英雄文天祥曾途经清流写下了“山高不碍乾坤眼,地小能容宰相身”的称誉诗句。唐朝开国元勋丞相萧瑀、明朝吏部尚书裴应章、全国著名的军事防化专家黄新民、全国大提琴奠基者王连三等祖籍都是清流。  
清流是客家祖地之一,客家先祖黄连镇将巫罗俊在这里开荒辟土,东汉黄香、唐代重臣魏征、唐代名将罗成等的后嗣在沙芜、嵩口、里田等乡镇繁衍生息。清流是第二次国内反动战争时期全国22个全央苏区县之一,在这片红色土地上,曾留下毛泽东、朱德、彭德怀等老一辈无产阶级反动家的战役脚印;1930年毛泽东途经清流时,写下了著名的《如梦令·元旦》诗词。该县为此经过举行客家先祖巫罗俊祭祖活动,展开客家姓氏源流研讨和族谱研讨,树立两岸宗亲和研讨人员互访机制,增强宗亲文化交流,继而带动两岸经贸、文化等各方面交流。  
三、清流县过节风俗  
立春  
立春俗称“交春”,清流人非常注重。立春日一早,家家设好香案,摆好供品。在案桌上贴上“春到财来”“春临福至”“春福满堂”“迎春接福”等祈福红纸条,大门倒贴“春”字,门两侧插上刚绽初芽的翠柳接春。时辰一到,家家户户点香烛、放鞭炮,迎接春神到来,祝福新的一年风调雨顺,五谷丰收。旧时,县官在这天必恭行迎春大典,即“鞭春牛”。事前,由一农民将一披红挂彩的大水牛,牵至东门桥头,一切绅士及属员汇集在此恭候,并备好供品,一俟在众人蜂拥下的县官坐轿抵达,鼓乐齐奏,县官率领大家焚香、奠酒,朝东行三跪九叩大礼。礼毕,县官手执柳条,牵动牛绳,轻策三下,表示重农亲耕。  
元旦、春节  
元旦俗称“老历年”是一年中最盛大的节日。从农历十二月二十四起,称“入年假”。清流各地自旧历年十二月二十五(即小年)始,置办年货、做豆腐、蒸年糕,炸麻蛋、米粿和油豆腐等。元旦前几天,家家户户即开端清扫卫生,连桌椅板凳都要清洗一番。元旦日,家家撕去门上褪色的旧对联,重新贴上“开门大吉”“万事如意”的新红联,把历代祖宗遗像画轴依照辈分悬挂中堂,没有祖宗遗像的,则写个历代一脉宗亲神位,贴在神龛上。摆上供桌、三牲供品供奉祖先。是夜,全家欢聚,吃年夜饭、守岁。  
零点正,开大门,燃放鞭炮,迎接新的一年到来。正月初一,晨起洗漱后,晚辈要给晚辈拜年,晚辈发给晚辈一个红包做压岁钱。从入年假起到过年的六、七天,大人小孩都不许说粗话骂人,不许打架肇事。大年初一至十五,不许讨债,欠债人可大方上街。  
龙津镇拔里村一带仍保存大年初一请家狗“选食”风俗。即把猪肉(代表肉类)、麻蛋(代表谷类)、炸豆腐(代表豆类)各1份同时喂食自家养的狗。家狗最先选食的,可作一年农事的参考。这一风俗来源于留念和感激神农炎帝的狮子狗到天上偷取稻种供人类种植、食用的传说。从初二开端,亲戚朋友相互拜年,各家均备有清茶、桔饼、花生、礼饼,用来款待客人。长校一带还盛行新年请新女婿习俗,凡五代以内的血脉宗亲都要轮番宴请。一些中央风俗正月初二乃“转妹家”日,即回娘家拜年的日子;初三是“穷鬼日”,全家老少不去别家串门。正月期间,灵地、李家一带时兴舞狮拜年,城关坪背青年则乐衷于荡秋千等活动。上世纪八十年代初,清流城关举行猜谜、“攻炮城”活动,局面繁华特殊。  
元宵  
即正月十五,俗称“正月半”。家家户户炸麻蛋、杀鸡、杀鸭、买肉,忙个不停。汤圆、油炸春卷是清流客家人元宵节的传统食品,吃春卷乃因循古代中原汉民的传统风俗。摆五坊(即城中各坊将家中珍藏的字画古玩、花卉盆景等集中到城隍庙陈列展览)、散福(即走东家串西家道贺,喝杯把酒即走下家)、民乐演奏、十番锣鼓、京戏扮演以及夜间的龙灯、船灯、舞狮、高跷、踩马灯、花灯、为各地传统民俗活动的主要项目。乡间还盛行巨型花灯,将几百盏的油灯叠架成一个宝塔,非常壮观。元宵节送灯也是一种传统的风俗。“灯”与“丁”同音。因此,娘家会给新婚的女儿送去莲花灯,一有添丁的意义,二是莲花并蒂,希望女儿女婿白头偕老。历史上,元宵节还随同着驱邪逐瘟的送瘟船活动。是夜,暮色初合,县城东门桥边汇集着众多的男男女女。在岸边泊着一艘用薄木板钉成的船,船的四周用薄的竹片扎成船舱,外面糊上红红绿绿的色纸。船舱四壁画着十二生肖的肖像,这就是瘟神乘坐的船。舱内装着由各家各户送来的猪毛、禽羽等杂物及花炮。迷信说法以为,将家禽家畜的毛羽送上东去的瘟船付之一炬,即可保当年六畜兴隆,全家安全。  
清明  
每逢清明,家家户户上山扫祖坟、踏青。人们带上传统糕点、米粿及三牲、挂纸[又叫“压纸”,意味为祖先居处所添的新瓦。“挂纸”普通为长方形,颜色有黄、白及五色三种。通常用小石块分别压在墓头、墓碑及墓旁的"后土"(就是土地神)上]。先将列祖列宗的坟墓四周杂草、灌木劈除,为坟墓培上新土,扫净墓前尘土,摆上米酒、供果,燃起香烛,子孙磕头行礼,寄予哀思。焚化纸钱,事毕,燃放鞭炮,召唤祖先前来收钱。大姓家族按辈分、房次轮番祭扫祖墓。  
立夏  
“立夏”节气,表示夏天开端,昼长夜短,天气渐热,人易疲倦,四肢无力。为了蓄积补充膂力,聪明节省的客家祖先因地制宜,应用自产的大米制造出“立夏丸”美食,以此补充营养,强身健体。俗谚云:“吃了立夏丸,腰板脚骨硬健好种田。”“立夏不做丸,倒运到明年。”因而,旧时无论再穷再苦的人家,就是借米,也得吃上“立夏丸”。凡有丧事家在孝服期内不能做立夏丸的,则由亲戚朋友互相馈送食之。  
“立夏丸”制造办法是用一半糯米,一半粳米,浸泡后磨粉,参加碱水煮过、剁烂的鼠曲草、艾草,以及适量盐或糖调味,下锅搅拌煮熟后,捏成手指大小和长短的丸子或圆子,佐以田螺菜、竹笋、香菇、芋子、葱蒜和肉加以烹饪。在青黄不接的时节里能饱食一顿“立夏丸”,便是最大的满足。因而,清流人年年立夏都会做上一餐“立夏丸”,以图个安全、安康、吉利。  
相传,立夏始,牛进入大忙,会向人借力,人人须早起以免力气被牛借去。因此,此日农家老小都提早起床。而养牛农家早晨则给牛喂食由夹生米饭揉成团做成的“硬饭粿”也称“禾头粿”。  
端午  
俗称“五月节”。家家户户都提早包好粽子,并分送亲友,俗称“送节”。端午节这天,家家都在门上挂艾叶、菖蒲、葛藤,以“辟恶镇邪、灭虫除害”。大人、小孩都洗药浴,药浴里的香藤、草药均采自山上,洗药浴可解毒除秽,不染疫疬。过去,大人会给小孩佩戴装有冰片、雄黄、熏草、艾叶、五谷等制成的香包,用于驱邪。煮红蛋,意即安全蛋,除给自家孩子吃,还分送邻居或亲友孩子,祝愿孩子们身体安康。龙津、嵩口等地在此前后还举行划龙舟、水上捉鸭竞赛,增加节日氛围。  
“七月半”  
即农历七月十五,俗称“七月半”节,亦称“鬼节”。人们烧冥纸祭祖先。给三代内已故亲人烧的纸钱是用金银纸叠成元宝状,折叠时燃香1支;叠好的金银元宝装入用纸糊成的“邮包”,写上已故亲人的姓名和“邮寄人”的姓名,在午饭后燃烧,纸灰冷却后用纸包好抛入河流。同时,也要在路边插香烛,烧点纸钱、将素食丢放郊野,意在超度孤魂野鬼。  
吃新  
“吃新”也称“尝新”,就是吃新米饭,乡村较为盛行,后来逐渐流行至城镇。“吃新”在农历六月。每当早稻成熟、新谷退场,乡村就依照传统日子品味新粮,庆贺歉收。此前一天,各家各户都要做米粿、糍粑或炸麻蛋,当日则约请亲戚朋友到家里“尝新”。  
中秋  
农历八月十五,清流俗称“八月节”。全家老少团团围坐,吃月饼赏月华,因而,也叫团聚节。当日会在厅堂点香火敬奉祖宗、神明,供上月饼和茶、酒、水果等。晚上月亮初升后,一家人一边享团聚赏明月、一边品月饼、话家常。旧时,乡村还有请“扁担神”“月姑姐”,以及烧瓦塔、燃烟堆等拜月风俗。  
重阳  
俗称“九月节”。当日,乡村家家户户做米冻、打糍粑、杀鸡鸭、买猪肉,包地瓜包,宴请亲友。一些单位组织登山、菊展等活动。1989年,中国把每年的9月9日定为“老人节”后,各乡镇、各村老人协会都在重阳节前展开敬老活动,给老人集体祝寿,发放红包等。  
冬至  
俗称“冬年”。清流人历来有冬至进补风俗。普通为吃狗肉、当归炖猪蹄、猪肚包鸡等。清流人还有在冬至前酿酒、冬至放水习气,以为冬至这天的水最好,酿出的米酒最佳。  
四、清流县客家文化  
何谓客家?中国史学界历来以为,从中原南迁的汉人在南方定居之后称客家。《辞海》称:“相传西晋永嘉年间(4世纪初),黄河流域的一局部汉人,因战乱南徙渡江,至唐末以及南宋,又大批过江南下至赣南以及粤东、粤北等地,被称为客家,以别于当地原来的居民,以后逐相因循而成为当地汉人的自称。”罗香林《客家研讨导论》称:“客家为汉族里头的一个支派,‘客家’是‘客而家焉’的意义,望文生义,当知其非中国南部固有的民系。”罗氏《客家源流考》又称:“‘客家’是中华民族里的精髓,可说是中华民族里的一支。”继而又称:“客家是中国民族里的一支,他们的先民就是由于受了边疆部族侵扰的影响,才逐步自中原层(辗)转迁到南方的。”广东学者房学嘉在《客家源流探奥》中,更进一步阐发:“即客家人并不是中原移民,他既不完整是蛮,也不完整是汉,而是由古越族后嗣与秦统一中国以来,来自中国北部及中部的中原流人,相互混合而构成的人们共同体。”房学嘉先生对客家的界定,许多学者持以异议,笔者也不敢苟同。福建省客家研讨联谊会会长林会钦在《论汉族客家民系》中,明白指出:“唐宋时期,为规避战乱等缘由,中原大批汉人南迁,他们中的一局部进入闽粤赣边,经过与当地土著、少数民族漫长的交融开展,南迁汉人在人数、经济、文化上占优势,并交融了当地土著、少数民族,构成了客家先民和客家民系。”同时,林会钦又畅述了构成客家民系的四个特征:“一、有脉络分明的客家先民;二、有特定的地域条件;三、在特殊的历史年代;四、有共同的客家文化。”那么,从以上剖析,清流是纯客县,抑是非纯客县?借此,我们谈谈以下观念。  
1950年,罗香林先生在《香港崇正总会三十周年岁念刊•客家源流考》称:“如今姑以现行的县区为单位,视各县居民能否全数为客抑或若干为客,或少数为客,而将各省属县,分纯客住县,与非纯客住县……福建一省,纯客住县,仅宁化、长汀、上杭、武平、永定、将乐、沙县、南对等八县。其非纯客住县则有清流、连城、龙岩、明溪、平和、诏安、崇安等7县。”1997年中国华裔出版社出版的《客家史话》称:“客家人在本县市占人口95%以上的叫纯客县;与其他族系杂居具有数量不等的客家人聚居村落的县叫非纯客县。福建省,纯客县有9个,它们是:宁化、长汀、上杭、武平、永定、将东、沙县、南平(实则8个);非纯客县7个:清流、连城、龙岩、明溪、平和、诏安、崇安等。”源于罗香林先生的界定,未有新创意,更没有新材料。罗香林先生同时宣称:“要想探求客家散布地域的广狭,原本须从实地调查动手;没有实地调查,到底总是有挂误的。”他却很中肯以为本人界定的挂误,仅是一已之见。无论是罗香林或《客家史话》作者巫秋玉、黄静都没有深化清流实地调查,仅凭片断的表象材料,“以及个人向客家人士访问所得音讯”,作出非客观、精确的界定,招致一些客家人不供认本人是客家人,以至不明白客家人为何系人氏?笔者是清流人,从上世纪90年代之初即停止多方面多角度的调查,从所获取的材料来看,无论人地缘、血缘、宗教信仰或民情习俗诸方面都可证明,清流属纯客家县,其主要根据是:  
1、从地缘上考略  
1988年5月,考古人员在清流县沙芜乡洞口村狐狸洞采集到古人类牙齿化石,经中国科学院古脊椎动物与古人类研讨所审定属于晚期智人,与台湾最早的古人类化石“左镇人”同属旧石器时期晚期智人,距今一万年以前。这是福建境内迄今初次发现有明白地点和层位的古人类化石,它填补了福建旧石器时期考古的空白,把福建人类活动的历史从六、七千年推到一万多年前。清流古人类化石命名为“清流人”,被誉为“闽人之源”。狐狸洞被称为“八闽历史第一洞”,1991年福建省人民政府批准为省级文物维护单位。  
清流地处武夷山脉中段东南麓,扼闽西北水陆交通要冲,周围群山环抱,“闽水最奇险的九龙滩”就在境内。周为闽越地,秦属闽中郡,汉属闽越国,晋属麻仓里设清流驿,唐属汀州府,为宁化、长汀、二县辖地。宋代,随着中原汉人大量云集和择居清流境内,宋之初政治、经济、人口都有较大开展的清流驿,元符元年(1098年)划宁化六团里、长汀二团里置县,行政上归属汀州府。至明成化十四年(1478年),正式构成汀州八县。历清代,至民国初,汀州府的行政区域未有任何变卦。罗香林和《客家史话》作者巫秋玉、黄静都称:宁化、长汀为纯客县,而同属其当时两县境域,只是划出相邻的辖地,为顺应当时行政区划管理需求,更好“安定百姓消费生活次序”,另设清流县,却为何将其从纯客家县中别离进来?其非纯客县的依凭是什么?无论如何是说不通道理,更何况罗香林先生对客家县的界定也供认是“挂偏有误”。而更令人难以置信的是,同是巫秋玉、黄静合著的《客家史话》在《州府县治的历史沿革》中却言行一致的称:“该八县(即原汀属八县)根本上就是我们今天所说的纯客家县。”否认了前面本人的界定。南宋末年,元军攻陷南安,宋室南迁。据《嘉靖道光•清流县志》记载,“国母岽(即国母洋)在县北四里许,宋,文天祥侍国母杨太后过此,因而得名。”南宋景炎元年(1276年)端宗赵昰由右丞相文天祥护驾到南剑(即今南平市),在沙县、清流、宁化等地招募义军,以图恢复宋室;文天祥最后,率军进驻长汀,挥师邵武。这期间,许多中原汉人历经百般辗转,迁移清流。至明洪武二十四年(1391年),清流人口达12579户,51068人。尔后,近百年全县人口都稳定在5万之间,明成化六年析出归上、归下二里置归化县后,全县仅8291户,39800人。其中,农户7836户,军户316户,匠户178户,马站户9户,铺兵6户,校尉力士户1户。然后,由于战乱频仍,人民罹难以及一些客户播迁外地追求开展,至万历四十一年(1613年),全县仅4915户,27317人。这时期,以石壁为中心,幅射至宁清流归全境的客家民系的构成,促使清流经济、社会、文化的逐步开展,中原汉人大量涌入境内,至清道光二年(1822年),全县达29471户,106686人,比万历期间增加3.9倍。1961年,清流划出塘前、罗坊,分属连城、永安县外,清流地域历经900余年,均未有变动。仍是唐时长汀、宁化纯客县的两县地。  
2、从姓氏方面考略  
清流县最早的土著人大多是沿九龙溪傍山临水之地栖居,未发现其远古的群体村落遗址。解放后境内出土的文物中有商周时期的陶片、石器,宋代青白釉执壶,明代的古建筑等。境内也聚居着畲民。然后随着中原汉人的大举南迁栖居境内,土客人经过婚姻关系等为大批的客家人所交融。至今清流境内仍保存许多带“畲”字的村名,如林畲、寒竹畲、禾畲坪等不下十数处,并有林石祭、芹口、青溪3个畲族村。畲民从何播迁而来,为何开展,本文不作阐述。  
据史料考证,自西晋末年,中原汉人经过五次大的辗转南迁,有300余姓氏落根清流。其中客家先祖黄连镇将巫罗俊在这里开荒辟土,东汉黄香的后嗣在沙芜、田源、灵地繁衍生息,嵩口发现了唐代重臣魏征的族谱,李纲的祖父李敬寿葬于温郊包地,在里田、李家等地生活着唐代名将罗成的后代。马英九一脉祖先马发龙(马氏三十七世祖)居清流北团里南山下,被称为“马氏入闽始祖”。在不时的大迁移中,播衍各地,其中,有局部汉人则择居清流境内繁衍生息,建树家园,主要姓氏有:  
李姓  
唐末,由江西抚州入闽。《长校李氏族谱》称:“宋元祐三年(1088年),十二世裔孙伍郎由汀之宁阳迁长校西麓。“始自六世十七郎即有子孙外迁,至24世外迁117丁,至1995年繁衍至43世,全县13660人。  
黄姓《黄氏族谱》称:“始祖峭公源出邵武禾坪。十二子福公由邵武迁福州,传至显公,又由闽清迁至永安安砂场。显公之曾孙满公迁至清流洞口水南坊定居,宋绍定元年(1228年),满公之子少卿又迁至今之田源,后其孙景国徙至灵地。除是国之六孙文德迁往江西,十代孙文耀迁长汀,文成迁连城,十一代孙迁南京外,其他子孙都寓居灵地,已繁衍至26代。清流黄姓近16000人。  
陈姓  
《东溪陈氏族谱》称:“唐颖川始祖大邱之19代孙陈雍乔迁闽省沙阳固发冲(今永安市贡川)。宋时,一支迁陈村(今明溪柏亨村),然后迁旧场(清流东坑)。11世陈伯坚和陈伯达分别迁湖北嘉鱼县、河北香河县。明初之后,大量外迁。6、7、9、15世孙,先后迁居本县田源、温郊、城关、邓家、嵩口等地;14世陈官福迁宁化下沙,然后迁泉州;至26世多支子孙迁往浦城、政和、沙县、永安、延平、建宁、瓯宁、浙江、四川等地,计48户,至今繁衍32世,8000余人。  
江姓  
初姓鲁野,鲁野一时任南剑州刺史,赠诰命官人。无法又值匪乱猖獗,鲁野一举家离南剑州(今南平),二十余口乔装装扮经将乐归仁里(今明溪县),唐僖宗乾符二年(875年),由江西建昌府南丰县入闽避乱。唐僖宗光启二年丙午(886)年间迁至清流大路口小嵩埔劈山结庐隐居,恢复“江姓”,取其名为江家坑(今高坑)。据载:在唐僖宗乾符二年(875)。江礼的祖父,鲁野一(号仲宜)和鲁野二率全家二十余口避迁过江,遇风浪大作,无法渡过,后又有乱兵追杀,为全家能过江,鲁野一仰天祈祷河神祈求平安渡江,果真惊涛骇浪,当即谢以“江”为姓。江礼生有八子。树分千枝,迁播各地。三郎发居宁化县旧墩;四郎发居林畲;五郎发居明溪;六郎失考;七郎发居赤冈、高坑、中地;八郎发居嵩口;九郎居长校江坊;十郎居苦朱岭下,唯有六郎失纪,余作七房子孙,分居汀郡各邑渐绵各省或应仕官或成巨族。全县约6000人。  
罗姓  
唐末,始祖罗翁源及罗岳等由江西九江迁至延平府南剑州沙县鱼麟阁。然后再迁连城文亨。元末明初,始迁清流里田、罗坑、古坑等地。约8000人。  
赖姓  
世居河南颖川,东晋太和元年(366年),因兵乱徙居活州丰宁桴原。随后,安居安远松阳。唐乾符元年(874年),赖石祭徙居汀州古路上杭县古田,至其孙徙居清流赖安等地。约7300人。  
魏姓  
唐魏征之无孙魏慕原籍山东清平县,因避战乱迁至江西豫章,至六世魏贞入闽,从居宁化。宋,魏文俊任沙县教谕,解组回籍时途经嵩溪大埔上,爱其山水而害居于此。约3000余人。  
马姓  
马姓出自赵姓。赵奢是马姓始祖。赵奢三子马拔为长平令,隐居于扶风(陕西咸阳),因名扶风堂。因而陕西是马姓的发源地,“扶风”为马姓的堂号。据考,唐代宗永泰元年(765),扶风三十六世祖马徴公(亦称榜郎公、大郎),由河南汝州迁居江西丰城安定里,唐戊午(778)登科,德宗时为福建邵武府尹,后迁任汀州府尹,终于署。生子二,长名腾蛟,次名发龙(亦名发隆)。发龙公(扶风三十七世)字在由,唐文宗大和元年(827)始居清流北团里南山下(今赖坊乡南山村),死后葬于清流罗村里(今赖坊乡)飘舡岗蛇形,为马姓由中原迁闽之始祖。发龙公生四子,长子虔龙(亦名虔隆)居清流罗村里,次子旺龙(亦名旺隆)守土后移居宁化县新村里安乐梨树峡,三子俊龙(亦名进隆)居清流北里,四子贵龙(亦名贵隆)居清流嵩口只溪。尔后树分千枝,迁播各地。如旺龙公生子九,一郎居宁化安乐马家围,二郎原居宣河荒坪里后迁广东湛江市、翁源县等地,三郎居连城杨坊,四郎原居清流县水源乡后迁四川省,五郎居长汀四堡南材坑,六郎原居永安县后迁山东省,七郎居长汀四堡赖家圩后迁折桂(今马屋),八郎的后嗣散居长汀、宁化、清流和江西省石城等地,九郎的后嗣散居长汀十里铺、连城、马家围等地。据查阅族谱考证,发龙公在清流的后嗣已繁衍至第三十三世。全县约3000人。  
裴姓  
世居河东。宋、元间、游宦入闽,家于三山(福州)。元末,三郎始迁清流。  
王姓  
世居太原。唐景福元年(892年),。王审知率兵入闽,后唐同光三年(925年),审知之七子延鼐迁入清流黄满溪白石窟(沙芜洞口),后移居余朋,尔后又分迁荷坊、嵩口营等地。约4000人。  
廖姓  
北宋嘉二年(1057年),达郎入闽,居宁化济村古背,其裔孙一支迁居安乐石祭上。南宋时,铜郎复迁清流仓盈里童家岭,后迁廖屋坪等村。约300人。  
伍姓  
唐吏部尚书伍乔入闽至剑镛,其孙昌时移宁化麻仓里,至五世正已移宁化城内,七世弼之分徙清流。全境约2000余人。  
张姓  
唐贞观年间,张国庆始迁南昌。天宝年间,仪龙、仪凤兄弟入闽,居于剑沙牛栏角,南宋间徙居清流大元、沧龙等村。  
萧姓  
唐武德二年(619年),由江西入闽居长汀馆前胡坑,后迁四堡杨慈地,再迁清流东里山背村下,至今繁衍47代。约千余人。  
童姓  
始祖太经于元武宗年间由长汀童坊迁居留坑。始自三世逐步有人外迁,至21世其裔孙迁至广东、广西、江西、浙江、四川、台湾,本省的长汀、漳州、洋浦、上杭、建宁、宁化、明溪、将乐、沙县,以及本县的龙津、田源等地。仅迁居广东1500余户,留居本村的仅500余人。  
谢姓  
宋英宗治平元年(1064年),始祖昆如由苏州府昆山县十字街避战乱,南渡入闽,择居留坑。昆如生子三郎、六郎,然后局部裔孙迁往广东大埔、梅州。繁衍至千余户。  
从已发现的清流各婚氏族谱有一个显著特性:其始祖均追溯至本姓氏历史上最显要的人物,如李姓确认李世民为始祖,萧姓认萧统为始祖,魏姓则认魏征为始祖。这种追认显官贵宦为始祖,加强本姓氏的权威和位置是客家人崇尚教化,笃重文化的共同心理,是客家人的荣誉和标志,也是客家人与别的民系角逐之中重要的肉体依托。依凭这种特殊势力来抵抗和击败外姓人氏,而立于不败之地。  
从大量史料中,笔者均未发现真正属于本地土著先民的远古后嗣,在清流1825平方公里的土地上,是客家人真正的聚居地。而中源汉人播迁清流定居之后,除有一局部由于人口剧增,土地奇缺,迁往外地另营生路之外,大多在境内繁衍聚居,他们在创立新的家园中,用勤劳之手开垦大片可耕之地,明洪武二十四年(1391年),全县田、地、塘共15.22万亩。之后,由于大批祖先向外开展,土地抛荒,至成化八年(1472年)减至8.76万亩,向乎抛荒近半土地,至清嘉庆间继而减至8.15万亩;直至道光二年(1822年),人口骤增至106686人,达至顶峰,许多抛荒地被重新开垦应用。耕地增至8.87万亩。尔后人口又逐步减少,清宣统三年(1911年)93032人,民国25年减至57887人。主要缘由是境内军阀割据,土地反动战争时期,苏区人民遭受国民党的沉重屠杀。客家先民开垦土地的同时不注重林业消费的开展。在深山幽壑寻求新的营生之路。明清之际,即有村民种杉栽竹种茶,明崇祯初年,沙芜乡龙地村即有人种植毛竹造黄纸;上山砍伐杉木用人驮着扛到小溪边单筒沿九龙溪漂至永安、福州等地出卖。为开拓农副产品和生活用品的买卖,沟通和其他民系之间的交流调剂物资余缺,宋代即建有买卖市场7处,至明代,随着经济的开展,全县市场有17处,商人贩运的不只有土特产品,还有手工业原料。各地商贾都拥至较大集镇嵩溪、沙芜、嵩口等地开设商店,运营贸易。同时停止铁、锡、银的开采,冶炼,满足客家先民消费生活的需求。  
随着大举中原汉人迁居境内聚居,也促进了境内文化教育的开展。宋元符年间,清流设县之初,首任知县刘叙即创设儒学,至清末废科举,全县共登科进士38名,举人109名,贡生457名。客家人在新的聚居地创立家园,对经济、文化、社会的开展建树了不可磨灭的勋绩,为客家民系的构成和开展奠定了丰厚的物质根底。  
3、从客家风俗与文化方面考略  
从搜集到的谱牒可知,清流人口的播衍主要来自中原汉人。他们迁离中原之际正是“中原文化阅历汉唐盛世,而到达高度成熟和绚烂辉煌的阶段。”他们带来了中原的先进文化。由于经过不时辗转,曾曾定居于长江中下游和赣东南等地,自然也溶汇了辗转之地的文化。聚居着中原汉人的清流文化就不可防止地受着这些寓居地域民族和民系的文化影响。除此之外,决议清流客家文化生存的重要要素还与清流客家人生存的自然环境息息相关。清流境内山峦重迭,武夷山脉纵贯其间,古代是一个简直与外界隔绝的世外桃源。中原战火纷飞,干戈不息,而这里却没有战马嘶鸣,狼烟翻腾;虽是瘟疫洋溢,猛兽暴虐,并寓居着刀耕火种的瑶畲土著,相对而言是一片宁静平和之地。饱受战火之苦的中原汉人发现了这块荒蛮官宝地能够养精蓄锐,再也不想移动脚步,浪迹天涯,便择定在此肇基立业。从此,隔绝了红尘,远离了战火,封锁在这片狭仄天地。其文化活动。除顺应生存潮流,吸纳土著文化之外,更多的是承袭与固守中原文化。总言之,清流客家文化的构成和开展基于以中原汉族文化为根基,融洽沿途先民们相处的民族民系,万其融洽着畲瑶文化。这种多元文化分离的特征与客家首府汀州以及客家文化中心嘉应州等地的文化事象大致相同,无多大差别。  
(1)共同的宗教信仰和祖先崇拜  
清流和其他客家地域一样,没有统一的宗教信仰,而是崇拜各种神佛,特别是崇敬祖先被视之为最崇高的信仰。清流有句古谚:“朝神不如祭祖”,证明客家人对先祖执着的追怀。各村落都建有祠堂,设立神主牌位,供奉先祖。同时出崇拜多种神佛,如道教、佛教、中央土地神、城隍庙等。无论那路神佛都是清流客家人朝拜的偶像。见神就拜,见佛烧香是他们至为忠诚的心愿,将生存的希翼与企求都寄予于神佛的庇佑。这种共同的崇拜方式,与客家先民的流离失所有着亲密关系,是困难苦涩的使然。在企求神佛的同时,也注重风水,无论建房造屋,营坟置地都必请风水先生择定,成为清流客家的特殊民俗。  
祖先崇拜。客家人远离故里,一路奔走来到生疏之地创立家园,那种有家归不得的落寞情怀,深深萦系着客家人的心,他们对先祖刻骨的思念,极力的崇拜。“追根究底,叶落归根。”其意也在此,秉承着中华文化的优秀传统。他们对先祖的思念,惟有兴建祠堂,将其供奉,春秋祭奠,予以寄予。每个先祖都留有一份祭田,以供祭奠之需。光宗耀祖是驱动清流客家人敬奉先祖最重要的动力。缅怀先祖的创业艰苦,企望先祖庇荫子孙,这是崇拜先祖最重要的目的。除上坟墓祭奠之外,祭礼还要在祠堂盛大停止。经过祭奠,凝聚同族子孙的向心力和凝聚力,颂扬先祖的功德。除春秋祭奠,每逢岁时节日,族人都要拎着三牲祭品到祠堂供奉,而每年特定的元旦之夜,族人还要齐集祖祠守岁,伴着先祖在岁火辉煌之中欢度元旦。对先祖的顶礼膜拜是清流客家人和其他客家地域一样的严肃而忠诚。  
多神崇拜。盛行清流客家地域的主要信仰是佛教和道教。佛教传入清流,当是唐代之前。唐代兴建的金莲寺、铁石灵山寺、邓家香山寺,是清流最早兴建的寺庙。由于佛教倡导“善恶报应”、“阴阳轮回”,恳求行善积德、立地成佛,迎合灾难客家人的情缘,一经流入,便疾速播衍,深获众多善男信女的崇拜。宋代境内有寺庙8座,以灵台山福源寺、城东金莲寺为代表。迄至清代,清流各乡庙宇林立。为迎合人们集中朝拜。各寺庙都设会期,招徕香客,如灵台山的玉皇和定光古佛庙会、城关的樊公庙会、嵩溪的五通庙会。庙会之期,不只念经拜佛,还将佛像扛抬至乡村周游,繁华特殊。信徒们都把神佛当成大慈大悲,救苦救难的偶像崇拜,凡疾病、求财、盼喜……人生一切的企望都寄予神佛,企求神佛能给人如愿以偿,因此各处寺庙香火旺盛,佛事活动频繁。而每逢农历初一、十五日,各信徒虽未上寺庙朝拜,却在家供奉神佛,并在当日吃斋,戒吃荤菜。有些信徒,以至每天吃一餐早斋。佛事活动极为盛行,历经磨练的客家人对神佛的崇拜简直到达五体投地的地步,祈愿安全清吉生存开展。  
清流道教源于宋代大丰山的欧阳真仙。欧阳原为凡人,在大丰山修炼圆寂后,被村人雕塑神像祀奉为神,信徒甚众。每年都被各地信徒迎游下山做醮周游。道士或法师们以符水禁咒为要谛,或在家设坛,或云游四方,应信众之请,为信徒们打醮、祈福或治病,或解其危难。虽和其他客家地域的天师道有别,道事活动的构成却同出一辙。信奉道教的信徒也信奉佛教,同一处寺庙诸神共设,同时供奉,客家人统称为菩萨。如灵台山醉峰寺既供奉欧阳真仙也供奉观音,信徒们在家中敬奉的神位也是如此,在他们心目中,都是神佛,都能庇佑世人。  
(2)多样的客家民俗风情  
民居建筑  
清流客家山乡的建筑是中原古建筑的作风艺术与当地实践相分离的产物。客家先祖以顽强拼搏的肉体,不只创立了家园,也创立了诸如屋桥、山亭、寺庙弥足宝贵的共同建筑,为世人留下珍贵的遗产。清流客家民居显著的特性是聚姓或聚族而居,除当时的车马辐辏之地嵩溪、嵩口、沙杂乱居各姓子民之外,大多村落是同姓而居,如长灌、东山聚居萧姓人氏,大连坑、竹青背聚居邹姓人氏,灵地聚居黄姓人氏是也。较大的村落,如其时有两千之众的长校、江坊村、很明显的是按房族聚居,各房子孙同居一处,其土地、山场,甚而是乡村道路都严厉按房族划分,如寓居在永定土楼的族众一样。房族聚居不许外房人介入。建筑类型大致有:一是民居,有庭院式,以正厅为主体,两厢是对称的横屋,前有庭院门楼或池塘晒坪。如长校的官厅里,前有门楼,土墙向左右延伸;内是晒坪,然后是上、中、下厅,每个厅都有天井,两厢对称的横屋是同族子孙聚居,家家建有浴室。其次是土堡,如灵地、邓家的方型土堡,堡内可住百余丁口,有祖堂、天井、水井。也有单家独户散居山野的人家。  
祠堂。是同族子孙的公共建筑,供奉同族先祖,是族人议事,祭奠和婚丧喜庆的圣地。  
庙宇。是留念创业先祖的建筑,如东山的王禹公庙、长校的李氏家高、江坊的江公庙均是。  
门楼。有祖祠门楼和民居门楼,门楼两旁都有对联。  
还有供行人挡风避雨的屋桥,如江坊屋桥,土韦埔屋桥,或建于古道旁的山亭,都至为客家著名,这些建筑作风共同,规划对称,主次清楚,外型质朴壮美,充沛而鲜明地表现了中原古文化与当地实践的圆满分离。  
婚姻习俗  
清流的婚姻风俗保存了中原古代的遗风。历史上村民的婚姻观念,以传统的传宗接代为主要目的。男婚女嫁必需明媒正娶,普通是嫁娶婚。其婚姻方式都根据古代“六礼”,说亲、送定、报日子和送聘金、接亲、拜堂、吃满碗鸡等,与客家地域无异。  
丧葬风俗  
有着寿衣、送终、报丧、摆孝堂、落灶、入棺、安葬等,还要做七、满月、周年、拣金等。客死他乡的,需招魂返家。这些风俗与客家地域相分歧。  
岁时风俗  
清流人的岁时风俗与客家地域相分歧,与中原黄淮地域许多风俗也一脉相承。如春节的入年界、蒸岁饭、守岁、开门、拜年和一切客家地域相同。又如清明扫墓,从春分开端,清明到达高潮。先扫众祖墓,后扫家墓,立夏日,扫义冢、公坛,都是历千年的风俗,至今仍然。  
饮食风俗  
客家清流日常三餐以大米饭食为主,乡村加以杂粮。歉收之风,以杂粮为主,或以番薯、糠饼充饥。家常便菜以酸菜、豆腐乳为主,配以时令青菜、芋头、芥菜、苋菜等。大米除煮饭、粥外,还做粉干、米餜等。宴请宾客分粗席、细席。粗席多用米面、菜肴、喝水酒;细席有粗茶淡饭,喝陈老酒。  
清流客家人和其他地域客家人一样热情好客。一家来客,四邻便忙着洗锅刷灶,添酒炒菜,拎着酒壶,菜肴摆上主人的餐桌,亲身为客人斟美酒。每家每户的酒,客人至少要呷上一口,以表谢意。临走,还得给客人捎上一些花生、黄豆、地瓜片之类的客家特产,给小孩作“等路”,让他们快乐快乐。  
(3)丰厚的清流客家方言  
清流客家方言的构成是“北方方言南下演化的结果”,是我国言语长河中一个独立语系。《清流县志•方言卷》称:清流通行的主要是客家方言,属于长汀话为代表的闽西客方言的一方土语。清流客家话内部差别较大,粗略可分为四大片,即城关、长校、灵地、林畲。各片内部还有差别,如灵地片内的赖坊、沙芜、田源乡与其毗邻的灵地镇又有一些差异,证明清流方言的复杂与特殊。清流方言与客家方言无论词义、表词达意方面都是根本分歧的,城关地域言语的声母有20个、韵母48个、腔调6个。  
从词汇看,清流方言与粤东、闽西客家话大致类似,如热头(太阳)、月光光(月亮)、落雨(下雨)、寒(冷)、烧(暖和)、旧年(去年)、大年日(元旦)、八月半(中秋节)、今朝(今日)、日昼(白昼)、日日(每天)、屋(房屋)、屋栋顶(屋脊)、学堂(学校)、屋瓦(瓦片)、作田(种田)、栽禾(插秧)、捉鱼(捕鱼)、生卵(下蛋)、猪牯(公猪)、牛嬷(母牛)、禾雀(麻雀)、乌蝇(苍蝇)、虱麻(虱子)、谷(稻谷)、番薯(地瓜)、蕹菜(空心菜)、男子侪(男人)、泥水师父(泥水匠)、人客(客人)、阿公(祖父)、老弟(弟弟)、面(脸)、目汁(眼泪)、新人(新娘)、损身(小产)、大舌(口吃)等。  
清流方言的语法与普通话及其他地域客家话的语法也根本分歧,只要些微差别。如普通话的名词构成辅助成份有子、儿之分,清流话只要子,如儿子、孙子、刀子等。这与其他地域的客家话相分歧,实践是同出一家。而内部差别是正常的,正如整体客话的区域性一样,有闽西、粤东、赣南话之分,所以从清流言语的整体性来看,毫无疑义是属于客家语系。  
1993年6月,由中国社会科学出版社出版的《客家风情》称:“客家大致散布在我国福建、广东、广西、湖南、四川、台湾等7个省区,200多个市、县……内有很多纯客市县,如梅州市、蕉岭、平远、清流、宁化……”明白认定清流是纯客县。千百年来,大举南迁的中原汉人在清流定居之后,虽有许多人播迁外地,但他们深深地眷恋这片土地。  
综上所述,清流居民都是客家血缘,对客家文化有共同的认同,而且讲的是客家话;据此,笔者以为清流是毫无疑义的纯客家县,是客家祖地之一。  
五、走古事  
元宵节,清流县赖坊镇村民自发组织展开民俗文化活动走古事,走古事习俗传承百年,被列入福建省非遗项目,今年共有5个花轿参与活动。  
走古事也叫“游花棚”、“走故事”,是民间祈求风调雨顺、国泰民安的祭奠活动,寄予着当地百姓对一元复始、万象更新,一年更比一年好的美妙祈愿。  
走古事最早是由逃避时乱的南迁客家人从中原带到当地,并与当地的民间风俗交融,经过了数百年的开展而构成了今天赖坊走古事风貌。据《清流客家礼仪》和《清流县志》1994版的相关文字材料记载:赖坊走古事传承自明代永乐年间,据今曾经有600多年的历史。  
花轿,称为“棚架”,古事棚的轿台由木柱镶成方形框架,选童男童女着古装戏袍扮成戏剧人物造像,计有“刘备招亲”、“郭子仪拜寿”、“穆桂英挂帅”、“许仙送伞”、“三星高照”等传统剧目外型。一棚棚装饰精巧的“古事”由四名精壮的男子抬起,每棚“古事”上,都立着穿古装戏服的童子扮演的“花神”,“欧阳真仙”的神像轿台紧随其后。之后还有舞狮队、乐队、五色锣鼓等组成的一支庞大队伍,汹涌澎湃地行游在乡间街道。  
走古事是全村人的“狂欢”,全村人皆汇集于街道两旁,各户亲友都来庆祝,家家开筵,户户畅饮,互道庆丰祈年的祝愿吉语。轿台经由之处,家家户户都燃放爆竹,意为“接神”,就是把神接进家,迎祥纳福,祈盼一年风调雨顺,国泰民安。  
六、走游会  
“走游会”是东坑独有的体育活动风俗。每年的正月初三,东坑村民都要在样和高兴的节日氛围中,举行一场别具一格的民间体育活动。赛程度,比作风,健体魄。乡间体育活动不只锻炼了村民的体魄,也将村民愈加严密地团结起来。  
“走游会”这项活动最早始于何年,很难说得分明,从传播下来的一些故事当中能够得到一点佐证。听说是陈氏祖先依据东坑村处于“五马下槽”(村子四周五座山头形同五匹奔马而得名)的地形,悟出马要奔跑才会强健,人要疾走才干安康,故决议在每年正月初三这天,召集全体村民举行接力竞赛跑动,祈求新年交好运,诸事安全,身体安康,人丁兴隆。“走游会”的习俗就是这样构成的,延至今大约也有好几百年的历史了吧。  
确切地说,“走游会”其实就是接力赛跑,活动时,村民分几个组停止,每组由若干人组成,赛程设若干个接力站(棒)。按房落分组,每组有一名担任人,称为“福首”,作为本年度“走游会”的组织者,并从众“福首”中捡勾肯定一人总担任。“福首”既是领队,也是本次“走游会”筹办人员,担任参赛人员的选择和奖品等事项。竞赛路途从陈氏祖祠门前动身,绕村子跑一圈,途当选手将接力棒一站站传下去,以最先返回动身地的为冠军。早先以铜锣为接力棒,现被竹编圆盘取代。赛事普通不搞物质刺激,只由“福首”发给本组的参赛者两个“红蛋”作为嘉奖,以图吉利。  
近年来,东坑村举行“走游会”按邻居划片,分为六个小组,各组推选出一位“福首”,全程设六棒,寓含“六六大顺”之意。当日上午,选手们在各自的位置准备好,三声铣声响过,竞赛正式开端。沿路村民高呼“加油”为选手们鼓劲,你追我赶的热烈局面和喝彩助威的人声相形益彰,使“走游会”愈加繁华壮观,也给节日的山村添加了几分的喜庆氛围。  
七、背三月  
“背三月”是旧时东坑村特有的婚俗。早年东坑村因山高路远,在娶亲迎新时男方唯恐事阻或路途难行耽误择定好的新娘“人门”良辰,于是将一块书写着新娘华诞时辰的银牌(“三月”),用丈长红布扎起来,由新郎的弟弟或亲人背着伴随新娘出门,在喜炮声中和几位亲人护送下先行上路,一路疾走,提早抵达。假如新娘无法按时人门,即用这块银牌替代新娘,男家用迎新娘一样的盛大礼仪,焚香放炮,敲鼓奏乐,将写有新娘生辰八字的银牌迎进男家的祖祠,向祖宗行礼叩拜,然后放置神座前,表示新娘已在良时吉日如期人门。有了“背三月”的人,娶亲队伍不用担忧会误了时辰,无需焦急赶路。  
解放后,特别是随着东坑村对外交通条件的改善和嫁娶观念的改动,“背三月”的习俗曾经消逝,在娶亲迎新方面,东坑村的习俗与县内其他中央渐趋相同。  
八、提旌  
“提旌”在东坑村是最盛大的丧俗,能享用“提旌”丧仪的必是最受村人尊崇、家庭经济宽裕且家有三代以上男丁的人。此习俗如今只是印在村中一些老辈的记忆里,往常后生大多不屑于此。  
旧时,在东坑村对死者能否“提旌”,由房长依据商定俗成的规范和实践状况作出决议。决议“提旌”之后,丧家需备好核把、猪脚、红包并备轿接请“旌官”。“旌官”由村中有文化、资历深者担任。“旌官”抵达丧家后,在丧家备好1一2丈长的“布”上提笔写“旌字”,旌字内容多为“教子有方、节俭持家”等内容,落款标明族官与死者关系和自己学历社会位置。“官”在“旌布”上提写的文字,其中有一字一定要留下一笔,待孝子孝孙焚香点烛,三行跪拜礼之后,才将此笔补上。一切准备就绪,丧家子孙着素服,摆上全猪、全牛、全羊“三堂”祭奠死者,死者家眷齐声坳哭,超度亡灵。此后,由死者的长子提着“旌布”在前引路,一行人送棺上山,人土安葬。“旌字”需保管“七个七”天,即七七四十九天,死者的子孙需三年守孝服丧。服丧期间,孝子孝孙必需尽孝、哀悼,不能随意上他人家串门。如有耐不住守孝寂寞的,将遭到“旌规”处分。  
关于“提旌”,在东坑村传播着一个故事。传说该村有位先祖极爱看戏,村中凡有戏班来演出,他是场场必到,听得如痴如醉。其父仙逝之后,他因必需尽心守孝,戏班来了他也不敢出门,担忧逾矩受罚,遭人耻笑。一天,村中来了个戏班,他经不住一阵阵热烈的“闹堂”锣鼓的诱惑,悄然走出家门上露天戏场观看演出,“族长”发现后,愤而斥问:“为人子,守孝期不尽孝,竟敢来看戏?”那位先祖领首认错,并掀开衣衫取出背在身上的父亲灵位动情地说:“父亲灵位我时辰背着,为人之子怎能不尽孝道。”“旌长”看后默然,为其孝行打动。  
九、清流县饮食风俗与特产  
1、葛粉包  
葛粉包,是清流特有的传统食品,在年节,或红白之事,只需有宴席,必有葛粉包。用煮烂的芋子加葛粉搓揉成具韧性的粉团。捏一团手心搓圆压扁,慢捏成极薄的片。用香菇、冬笋、猪肉、炸豆腐、香葱等捣细炒熟作馅。在粉皮中放入馅料,包起,包出的外形有三角形、船形,有的则在边缘捏上花边,然后放入锅中蒸熟。蒸熟的葛粉包皮薄透明,可看见内部的葱花,再浇上用猪油、酱油、味精做成的调料,有序地放置盘内,一个个泛着油光,小巧剔透,尤似精雕工艺品,分发着馅料和葛粉的幽香,美观又好吃。  
2、米浆馃  
米浆馃是清流的传统风味小吃,由于它可逐层剥离,形似糕点,故又称千层糕。米浆馃风味共同,每天都有人街头叫卖。旅外游子回乡时总要尝上一口家乡的米浆馃,以了却心中的思乡情结。  
3、滚蒸  
滚蒸是清传播统风味小吃,过去常有人走街串巷、沿街叫卖,其价廉味美,滑而不腻,是百姓早餐佐稀饭或充饥的理想食品,深受平民百姓喜欢,百吃不厌。  
4、清流客家烊豆腐  
清流客家烊豆腐色美味香,它曾经成为客家百姓心目中的名品。无论逢年过节,还是婚丧嫁娶,烊豆腐必是宴席上不可短少的一道佳肴。纯粹的烊豆腐,既有豆腐的鲜嫩,幽香,又有肉质的甜美,劲道,吃在嘴里细嫩鲜香,令人无法忘怀它诱人的滋味。  
5、清流羊肉  
清流县具有丰厚的自然牧草资源。近几年来,鼎力开展种养业,养羊逐渐成为该县的一个重点产业,羊肉系列以其独有的配方,已成为该县风味小吃的一大特征。  
6、黄粄  
黄粄,是清流农家用一种本地人叫大和米,黏性较大的粳米,制造而成的一种风味小吃。凡吃过黄粄的人无不为黄粄的香、嫩、爽而赞赏不已。每逢过节,清流农家大多喜欢做黄粄,作为赠给客人的礼物。  
7、兜汤  
兜汤是清流历史长久、经久不衰的传统风味小吃之一,追溯其历史,至少有几百年以上。兜汤由淀粉与上好的瘦肉揉合而成,润滑细腻好入口,滋味鲜美。  
8、芋头糕  
先选取体型完好、没有腐朽的菜芋头,刮去皮,刨成丝待用。将优质大米渗透,磨成半干的米浆,将芋头丝倒入,同时放入适量盐、味精等调料,搅拌平均,倒入垫有白布的蒸笼,摊平。锅内放入适量水,大火烧开,放入蒸笼,盖好,猛火蒸一个小时,即熟。食时切成小方块,蘸以事前准备好的葱、酱、碎辣椒、姜等混合做成的调料,是当地人十分喜欢的一种中央小吃。  
10、清流鲜切花  
清流鲜切花,福建省三明市清流县特产,为中国国度天文标志产品。  
清流鲜切花花苞大而丰满、花色艳而有光泽的,花形完好漂亮,花径粗壮,切花率高。  
2014年5月16日,原国度质检总局批准对“清流鲜切花”施行天文标志产品维护。  
11、清流豆腐皮  
清流豆腐皮,福建省三明市清流县特产,中国国度天文标志产品。  
清流豆腐皮的消费已有八百多年的历史,清流豆腐皮具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久煮不糊、食用便当等特性。  
2007年9月,原国度质检总局批准对“清流豆腐皮”施行天文标志产品维护。  
12、赖坊花生  
赖坊花生,福建省三明市清流县特产,全国农产品天文标志。  
赖坊花消费区地处清流县境域最高山峰,海拔为1705.7米的大丰山脚下的赖坊乡,因海拔高,日照时间长,又处南北气流的交汇带及共同气候和土壤条件,使其富含矿物质锌、硒和维生素E。赖坊花生外形纹路明晰,壳薄易剥,细长个小,仁大皮红,嚼之有甜味,煲汤,香气浓郁,汤色鲜红,滋味鲜醇。因红衣红肉,细细长长(多为3~4仁),营养丰厚,客家人视其为“圣果”。消费出的红衣花生质量优秀,以其共同的加工方式,酥脆的产品口感,富含不饱和脂肪酸,具有调和脾胃,补血养血、生发乌发等多种成效。  
2015年7月22日,原中华人民共和国农业部批准对“赖坊花生”施行国度农产品天文标志注销维护。  
13、清流溪鱼  
清流溪鱼,福建省三明市清流县特产,中国国度天文标志产品。  
清流溪鱼养殖历史长久,已有千年历史。清流溪鱼以其体大、肉质细嫩、鲜美味甜、无污染,眼球丰满突出,角膜透明清亮,有弹性,鳃丝明晰呈鲜红色,粘液透明,具有淡水鱼的土腥味,无异臭味。  
2009年5月26日,原国度质检总局批准对“清流溪鱼”施行天文标志产品维护。  
14、清流雪薯  
清流雪薯,福建省三明市清流县特产,全国农产品天文标志。  
清流县以丘陵山区为主,沙性好、土壤肥美,土层深沉,有机质丰厚,营养含量高,保水保肥才能强,适合薯类作物的消费。清流雪薯其块茎长圆柱形、较粗大、浑圆、平均,薯体坚实,表皮黄褐色,少须根,切口少黏液,不易褐变,耐贮藏。  
2013年9月10日,原中华人民共和国农业部正式批准对“清流雪薯”施行农产品天文标志注销维护。  
15、清流黄羊  
清流黄羊,福建省三明市清流县特产,中国天文标志产品。  
清流县,林地、草地资源丰厚,当地养羊已有800多年历史。清流黄羊具有肉质细嫩、膻味轻、滋味鲜美共同、高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特质。  
2012年9月,原国度质检总局批准对“清流黄羊”施行天文标志产品维护。  
十、清流县著名景点  
清流县集聚了“奇山、溶洞、湖水、温泉、峡谷、寺庙和红色旅游”等特征,特别是有福建省水温最高、出露点最密集的含氡温泉8处,是福建省仅有的省级温泉地质公园;有集湖、洞、峡和古文化为一体的九龙湖省级景色名胜区;有胜利入选“海西最具潜力十大乡村休闲游”,并列入省旅游“十一五”十大重点项目的李家乡万亩生态园冷泉避暑休闲度假村。全县已初步构成“一湖”(九龙湖)、“一洞”(九龙洞)、“二泉”(温泉、冷泉)、“三山”(大丰山、灵台山、北斗山)、“四景”(毛泽东故居、景秀园林、玄武岩、赖坊古民居)的温泉生态旅游格局。2007年清流荣膺“全国十大生态旅游大县”、“全国十佳最具开展潜力的旅游大县”和“全国自驾车旅游品牌百大目的地”称号。  
清流县萤石资源丰厚,已探明的萤石储量达200万吨,远景储量600万吨以上,已构成年处置萤石原矿15万吨,年产萤石精粉10.5万吨消费才能,产量居福建省第一。清流县有东莹化有限公司、永福化工公司两家氟系列加工企业。东莹化工有限公司在年产1.5万吨无水氢氟酸、5000吨氟化铵和氟化氢氨、500吨氟硅酸、4万吨石膏等氟系列产品才能,年产值达6000万元的根底上,2004年又投资1200万元新上两条年产氟化氢铵、氟化氨5000吨消费线。总投资2.3亿元的永福化工公司氟系列产品开发项目,是省级准备重点项目。永福化工公司已开工兴建。  
清流旅游资源丰厚,全县具有自然景区19处,特别是“一湖一洞”(省级景色名胜区沙芜九龙湖、九龙洞)、“二泉”(省级温泉地质公园,李家万亩生态冷泉避暑休闲度假区,已胜利入选“海西最具潜力十大乡村休闲游”,并列入省“十一五”旅游产业十大重点建立项目)、“三山”(大丰山省级森林公园、灵台山、北斗山)、四景(林畲毛泽东故居、嵩溪玄武岩、赖坊古民居、李家景秀园林)培养生态旅游胜景。其中大丰山省级森林公园,峰、崖、洞、石形态悬殊,泉、潭、溪、洞各具特征,是融原始生态,客家道教文化为一体的山岳型生态旅游区;北斗山是省内丹霞地貌与原始森林组合的峰丛型生态型旅游景区;灵台山,一山藏四寺,山、湖、溪、泉、寺相映成趣,是闽西北最大的寺庙群和佛教旅游胜地。灵台山中华客家祖山文化园建立已初具范围,2012年胜利举行有海内外客家乡亲6000人参与的第25届世界客属恳亲大会“灵台朝觐”活动。九龙洞为福建省最早古人类遗址化石开掘地,为湖滨溶洞群,洞长3000米,洞内钟乳绰约多姿、灿烂神奇。全县温泉出露点10处,地处山谷清幽静谧。位于嵩口镇高赖村富有东南亚风情的清流生态温泉度假区—天芳悦潭经过国度AAAA级旅游景区初评。清流省级温泉地质公园升格为国度级温泉地质公园。赖坊现存明清时期完好古建筑50处,被称为闽西客家建筑的“活化石”,是国度级历史文化名镇(乡)。林畲海峡两岸中华桂花文化园景区于2014年国庆期间对外试停业。  
名胜古迹有余朋东坑的明清古建筑群落和沙芜狐狸洞福建古文化遗址,为省内主要文物维护单位。还有建于清代的海会塔和明代的吏部尚书楼。  
清流县胜利入选“全国生态旅游县”、“十佳全国最具开展潜力的生态旅游县”。
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