一、位置
镇海区地处北纬30°、东经121°，中国东海之滨，位于中国大陆海岸线中段，长江三角洲南冀，宁绍平原东端，东屏舟山群岛，西连宁绍平原，南接北仑港，北濒杭州湾，东接北仑区、南接江北区，西连慈溪市、北临东海，与上海一衣带水。自古以来镇海是中国对外交往的重要口岸之一，素有“浙东门户”之称。随着杭州湾跨海大桥和舟山跨海大桥的建成，镇海成为西联宁波，北通上海，东邻舟山的交通节点。
二、澥浦船鼓
澥浦早在600多年前就是浙东著名的渔、盐重镇，据传《澥浦船鼓》始于清中后叶嘉靖年间（公元1810年）前后，也有说是此时曾经盛行，其开创者传说为当地渔民与外地迁此定的渔民合力所为，这是一种集打击（鼓）乐、船型道具舞、民歌小调三种艺术方式于一体的、具有十分鲜明的浙东渔区习俗特征的民间扮演艺术方式，先是为当地渔民们出海捕鱼（俗称“开洋”）前祭奠海神、祈求安全和歉收，以及在捕鱼归来（俗称“谢洋”）庆祝满载而归、表达情感时所专用，后才融入庙会以及社会各项节庆活动，极受人们喜欢。
建国前的船鼓，多用竹条先制扎成船形，饰以松柏枝叶或花草、土布幔等，中置一小堂鼓，扮演者均为男性渔民（旧时习俗，严禁女性参入），他们进入船型中，用绳条将“船”穿插系于双肩负起，随着锣鼓（以鼓为主，也可加上唢呐）的敲击声停止扮演。其动作粗暴健悍，唱词随编随唱，配以跌宕起伏的鼓声，表现着渔民们蹈海踏浪的消费和生活。每扮演一段，敲打一阵锣鼓，唱一民歌曲调，如《马灯调》、《五更调》、《紫竹调》等，如此往复，直至完毕。是极受大众喜欢的一项民间艺术，也是旧时庙会与节庆活动的“头块牌子”，但在上世纪中叶逐步埋没失传。
变革开放后，经镇、区、市、省四级文化部门的鼎力发掘扶持，这一艺术方式又以崭新的姿势重现青春，2006年获省广场舞蹈群星奖金奖，2007年代表浙江省赴京演出载誉而归，2008年受邀参与天安门广场为奥运会停止民间文艺展演。同时，还在澥浦小学树立了的传承基地，培育出了一支小小船鼓队。
三、镇海口海防历史故事
几百年来，特别是近一百多年来，地处我国万里海疆前哨的浙东镇海口的各族人民，在捍卫祖国的崇高领土，还击外来侵略者的斗争中，留下了许多喜闻乐见、感天动地的传说和故事镇海口海，防历史故事就是这些传说和故事的弥足宝贵的记载。
镇海口的海防历史源远流长，从目前搜集状况来看，镇海口海防历史故事的产生、传播和演化，最早能够追溯到明代中叶的抗倭斗争，接着有清代的抗英、抗法，以及民国时期的抗日战争等等内容。直至往常，还为许多镇海人所耳熟能详和津津有味，在“镇海口海防历史留念馆”、在当地的各中、小学，更是为解说员或学生所熟知。
镇海口海防历史故事的传播地域，除了原镇海县（含今镇海、北仑区）域外，还普遍传播在舟山群岛、鄞州、象山、慈溪、宁海、奉化、余姚和宁波老三区。同时，在台州一带也有传播。
镇海口海防历史故事主要有：戚继光、俞大猷在镇海的抗倭传说和故事；林则徐、裕谦、葛云飞等定海三总兵在镇海的抗英传说和故事；吴杰、欧阳利见、刘秉璋、薛福成等在镇海抗法的传说和故事；我国军队、我党公开武装抗日的传说和故事。这一传说和故事具有历史性、正义性、地域性、民间性、传奇性和口头性等特性。
1980年后，当时的镇海县文化馆所组织的业余喜好者，已搜集整理出五十多篇（件）有关的作品，并在全国各级报刊上累计发表了三十多篇，有《血沃雄关》、《浃江英魂》等专集，并以“镇海口历史留念馆”为主要传播基地，让解说员为参观者讲述这些故事。
四、招宝山景物传说
耸立于甬江口北岸的招宝山，山不高，仅80余米，也不大，约30多公顷。然踞江控海，形势险要，有史以来就是我国万里海岸线上著名的海防隘口和浙东沿海著名景色点之一。宋人陈允平曾有诗叹招宝山：“宇宙初开拓，何神立此山，中流天柱石，大地海门关。”明代抗倭英雄俞大猷，则直接说它是“形胜千年等玉关”！不只如此，千百年来，在小小招宝山周围的两三平方公里范围内，民间还普遍传播着有关招宝山的许多动人传说和故事。这些传说和故事，展现出招宝山深沉的文化底蕴以及绵长的文化承袭，使招宝山的魅力和精彩更壮观。据不完整统计，新中国成立以来，与招宝山相关的传说、故事就有近百篇之多。
五、庄市长面制造技艺
在宁波许多传统特征饮食中，庄市长面（又称糖面、束面等）以其制造精密和共同的咸甜风味而远近著名。据称清朝末年就开端在民间被产妇、体弱、老年人等特殊群体所喜欢，说是能催乳和调养身体，多数刚生育妇女在坐月子期间约需吃60-70斤。同时它也是当时民间的一道著名的风味点心。最红火时，庄市范围内的大小商店和宁波的一些大南货店里，都有该长面售卖。随着宁波帮人士外出斗争创业，庄市长面也被带到了上海、杭州、武汉、香港、台湾等地，如当光阴在上海比拟知名的庄市长面店就有“上海三阳”、“邵万生”、“天福”等三家老字号，店址都位于最繁华的南京路左近（现已无存）。
庄市长面属于纯手工制造，过程冗杂，又非常考究，做成的长面需经揉粉、闷缸、搓粗条、搓细条、盘缸、应筷、闷箱、上架、拉长、分区、晒面、收面、装桶等十多道大工序及数十道小工序。每次制造必需求有两天的晴好天气，所以长面作坊均匀每三天才制造一次，产量有限，在正常气候的年景下，全庄市5家长面作坊总产量大约只要5万4千斤左右。由于其制造工艺复杂，学会至少得化几年时间，劳动强度又大，收入低，年轻人普通都不愿意学，招致目前庄市街道内还会做长面的师傅只剩下十余人，且都是六旬左右年岁，制造技艺曾经后继乏人，如今买正宗的纯手工庄市长面都需求托熟人预定才干买到，亟需抢救和传承。
六、蛟川走书
蛟川走书是宁波中央曲艺中的一个乡土气息浓郁、作风独具的曲种。传播于镇海及宁波城区一带，追溯渊源，迄今有一百多年历史。据蛟川走书老艺人口传，约光绪年间，一个住在镇海县城小南门名叫谢阿树(又名谢元鸿)的蛟川走书艺人，因所住小南门拱形城墙上刻着“蛟川”二字，遂以此为名，称“蛟川走书”。
早期蛟川走书仅一人演唱，没有乐器伴奏，也无后场和唱，艺人只用两只酒盅，一根竹筷，有节拍的敲打，自唱自和。抗日战争前夕，逐步演化成以遥相呼应的方式，在庙宇、祠堂或晒场地用木板搭成一个小平台，演唱者开端用静木、纸扇、手帕等作小道具，伴奏也改用竹板、竹鼓打出有板有眼的节拍，并在落调时用清口唱和“哎哎哩啊……”的根本调。抗打败利前夕开端运用二胡、扬琴等乐器停止伴奏。解放后开展到多档方式，有时还增加琵琶、三弦、箫、笛等多种乐器伴奏。
蛟川走书的曲调有30余种，常用的有20余种。如：小起板、根本调(蛟川本调)、赋调、抗调、词调、平湖、哭调等，但至今还保存下落调时的和音。蛟川走书大多唱演义类长篇大书。传统书目主要有：《大明英烈传》、《杨家将》、《包公案》、《七侠五义》、等。现代书目方面主要有《敌后武工队》、《野火春风斗古城》、《黑凤》等。
1956年，蛟川走书艺人成立曲艺队。1956年以上阳乡干部贺玲娣抗台事迹编演的《抗台英雄贺玲娣》和《养猪姑娘张芸香》(张亚琴演唱)在省首届曲艺会演中获一等奖；《互助协作是方向》(虞友甫演唱)在省首届曲艺会演中获优秀奖；1965年，农业学大寨时，依据本县三山公社干部大众围塘造地的事迹，编演的双档走书《三山创业记》(虞友甫创作)；同时，镇海曲艺队创作的中篇走书《闯海》和李蔚波创作的短篇走书《斗天斗地三山人》，1966年1月，由浙江人民出版社出版，并成为全队的宣传节目。1978年，曲艺队重建，吸收了一些青年演唱员停止培训。并演出过一些书目，如林小明、李丹艳演唱的《金殿除奸》(张亚琴整理)，在市走书会演中获青年演员优秀演出奖；江亚华演出的《戴口罩的姑娘》(钱洁编写)，获浙江省新曲目创作竞赛优秀奖等。
七、镇海区春节风俗
腊月已近序幕，农历新年的钟声远远传来，街上的年味也日益浓厚。
在九龙湖镇、庄市老街、骆驼街道的老房子和老人中，记者穿越寻觅。随同我们脚步的，是河埠头砰砰的捶洗声。拆窗，洗帘，杀鹅，宰鱼……被冷水浸得红彤彤的手，衬着红彤彤快活的脸，憨厚的镇海老人脸上绽放了笑颜：真快，又是一年新年到。
寻觅老镇海的过年风俗，很是费了一番劲。有些老手艺其实曾经不再运用了，依托着一些热心文保人员和当地村民的协助，才寻访到传承人。
软糯喷香，记取当年印糕
圆形，腰形，人物形。上面分别印着精巧的图案。九龙湖镇汶溪村文保员夏玉章说，当年，上街胡和琴家新颖出炉的自制印糕，当地是有很有名的。
“香，糯，精致。”夏玉章说。确实，从图片上来看，和如今超市里划一划一、颜色雪白的印糕比起来，粘着粉末的农家印糕带有一种鲜活的乡土气息。
灶披间腾跃的柴火熊熊熄灭，夏玉章娓娓讲述：86岁的胡和琴不大识字，嫁过来后，从婆婆那里学到了做印糕的技术。家里每年要做，心灵手巧的胡和琴越做越好。
由于她的手艺好，当年，许多村民喜欢请她到家里去帮助指点。如今，胡和琴年事已高，做印糕的手艺搁下二三十年了，左近街上也找不到会这门手艺的人。
印糕是镇海独有的民间手工技艺，它的历史能够追溯到清朝。制造印糕的资料是：早稻米、黄糖、松花、芝麻。运用的工具为印糕板，长、圆擂棍，团编、竹壳、削刀、刷子、铁筛匾、火缸等。
它的制造工艺分为几个流程：早稻米在铁镬里炒黄发香，用石磨磨成细粉备用。将黄糖1斤、水1斤，用文火煎熬成浓糖水。待糖水熬到呈现拔丝状即成，冷却一昼夜。
印糕时，把炒米粉、糖水拌平均，用手捏成团，不能散开。在印糕板图案内撒上少量松花，将粉团逐渐填到图案上，用手压坚固。填上箬壳，用长擂棍擂坚固。去箬壳，刮去多余面粉，再撒松花粉用圆擂棍擂实。
糕板朝下，悄悄敲出印好的糕。在铁筛匾放上一张纸，把敲出的糕按序排在筛上。装满一筛，搁到火缸里烘。烘糕很有考究，柴火木屑不能生得太旺，否则便易烘焦。烘烤的过程很长，需8~10小时。烘成黄色，松、香、脆缺一不可。
烘成后，把糕装入锡瓶或火油箱里，坚持原味，以防受潮。
胡和琴曾通知夏玉章，做印糕有四个窍门：炒米要炒黄炒香，粉磨得粗细平均，黄糖煎熬成拔丝状，文火烘糕，切勿烘焦。
说说容易做起来难，很多人都晓得这个窍门，却很难做到胡和琴的手艺。
解放初期，印糕不但是零食，更是春节期间款待客人、捐赠亲友的糕点。过年时，亲友的小孩上门拜年，晚辈拈出几块印糕，孩子便衔在嘴里，一蹦一跳走开了。
街上的老人说，到了粮食紧缺的年代，口粮都需求票证购置。人们忙着填饱肚子，哪里还有人想到去做印糕呢？加上做印糕的技巧，不断以来是口口相传，没有书面文字材料记载，所以这门手艺慢慢地失传了。
吃金团，团团聚圆过年
还记得那又圆又软带着馅儿，比手掌稍大的黄色面团饼吗？过年时，一家人聚在一同，老人们都会拿出这样一清点心，小孩子们迫不及待地拿在手里，满手都是黄粉，用嘴巴咬上一口，芝麻馅开端往外溢，嘴唇上粘了黄色的粉，滋味好得很。
这点心糕团，因外有松花擂上变成黄色，所以称为金团，又叫松团。
以前过年的时分，大家都张罗着要吃好穿好。农民一年辛劳到头，总要改善一下新年的生活，做金团便是其中一种必备的美味糕点。据传，早在唐宋年间就有了金团，起始于民间稻作消费时的祭奠活动，最早用以供奉祖神。
听一些上了年岁的老人说，在镇海，六七十年前，多数家庭只在过年时做金团，而且所做的第一个金团须先供奉祖神和菩萨，之后做出的才干自吃，直到如今，有些乡村居民仍保存着此种风俗。农家制造金团，普通在农历廿十到廿八，村里每家每户都各自裹好金团谢年，忠诚地祭拜菩萨保佑家人安全，也寓意着合家团团聚圆。
“从前过年时家家都要做金团，如今生活条件好了，吃的把戏也多了，因制造金团比拟费事，人们大都到点心店购置。往常在镇海，没有几人家会做金团了。”卢月飞阿姨做的金团小有名气，不少人结婚做寿要订金团，都直接找她，每到过年前，她的金团卖得特别俏。
依据卢月飞的经历，做金团首先要选好糯米和粳米，三、七配比。将米放在桶里用水浸上三四天，淘洗洁净，然后倒入多用磨浆机磨成粉。“倒米的时分要一边放水，控制水量，水太少容易梗塞，水量多米磨不细。”卢月飞一边说着一边战战兢兢地把米倒入磨浆机中。等一桶米都磨完了，米成了米浆，再装在袋子里压干。“用的是老方法，用大石头压过夜。”说着，卢月飞指着门外的空地里的几块大石头通知记者，“你看那下面压的便是。”一个晚上后，水压干了，米浆成了米块，卢月飞再一点点地把块状拓成粉状，随后放在蒸笼里蒸熟。用一只盛器，将粉捣韧，然后嵌入馅子。馅子有芝麻的、豇豆的、黄豆的。
做馅子也很费事，如豇豆馅，先要将豇豆浸泡在水里，浸软了，再研成未，然后再在镬里和黄糖一同煮，边煮边拌，煮熟透了，搓成核桃样团团。做团的时分，将馅子放进蒸熟的糯米粉里搓成扁圆形，放在事前准备好的松花上一滚，全身粘上松花，再放进印糕板里搭实。印糕板刻有双喜、福、寿等喜庆花纹，再拿出来，正面上就有图案了，金团也就制好了。
假如说每个地域都有一种音乐元素做代表的话，镇海的音乐元素便是马灯调。“哎格楞登哟，哎格楞登哟”响起来，记忆便痒痒地勾起了人们的童年情怀。
莫要以为马灯调只是不上台面的乡间小调，翻开网络，搜索宁波马灯调，它曾被改编为钢琴名曲《元宵节》。随着电脑传出的一段伴奏音乐，喜洋洋、愉快的节拍响起来，如江苏民歌《茉莉花》普通的朗朗上口、洪亮悦耳。
75岁的夏炳章是原文化馆工作人员，他对马灯调有过多年的改编创作经历。他引见说，马灯调是浙东、浙南一带很提高的原始曲调，内容丰厚多彩，曲调轻柔甜美，坚毅豪迈兼而有之。
逢年过节、吉庆喜事，民间艺人骑着马灯，吹吹敲敲，好不繁华。扮演时，它与马灯舞（俗称跑马灯、跳竹马）同时停止，节拍愉快。曲调高亢亮堂，每一段落，伴以“哎格楞登哟”的副词助唱。听惯了的人，会随着熟习的曲调，在某个时段摇头晃脑地来上几句。
夏炳章形容说，马灯调里含着水灵灵的水分。什么意义呢？就是既有江南水乡的神韵，又有浓重的大海气息。
相传，镇海的马灯调起始于南宋。当时髦未登基的宋高宗赵构，在一条大江边被金兵追杀。正无法可想时，突然走来一匹白泥马，驮着他过江逃脱。泥马被封为神马，民间随之产生舞蹈“跑马灯”，逐步演化出“马灯调”，传遍大江南北。
目前，镇海蛟川社区依据传统马灯调，恢复出一支民间马灯舞。演员衣着黑青蓝紫等颜色的服装，男扎头巾，穿短脚大筒便裤。女穿两片罗裙，衣裙上镶满小花边。他们腰间扎上纸马，手执马鞭，假扮骑马、打马。
蛟川社区居民汪成忠是马灯舞老演员了，他说纸马分红马头、马尾两局部。竹子做骨架，糊上纸或者绸布。扮演做了简化和改良，旧俗用锣鼓伴奏，如今全部改为放音乐。演员根本色彩为浓厚的大红、金黄、黑白等，渲染出过年的热烈气氛。每年的元宵巡游和各种大型文化活动中，马灯舞总能旋出一种地道的镇海情怀。
镇海上了40岁年岁的人，张嘴就能来一句“哎格楞登哟”，那是他们的童年记忆。童年不懂事时，随着晚辈看闹猛。元宵节街上热繁华闹的马灯调耍过去，熟习的曲调响起来。听多了，脑海里便印下了曲调。
镇海经过文化抢救和保管的马灯调有：《抗日歌》《四季歌》《谢年马灯调》《新年马灯调》等。如《谢年马灯调》的歌词写到：
一张桌子四角方，两张桌子八角方，五牲福利当中摆，哎格楞登哟，五牲福利当中摆。
一把椅子摆得高，一张纸马当中放，两股棒香双双弄，哎格楞登哟，两股棒香双双弄。
一只金鸡头朝东，金鸡嘴巴含根葱，今年老板好兴隆，哎格楞登哟，今年老板好兴隆。
一把酒壶七寸长，泻出老酒桂花香，荣华富贵蛮不祥，哎格楞登哟，荣华富贵蛮不祥。
一曲乡音几缕情，一路唱来，载着悠悠往事，诉说人世美妙。
巧手剪纸制美图
办公楼内的磨砂玻璃窗上，不知是谁别出心裁贴了一对喜鹊栖枝图。红彤彤的花色，细巧的图案，徒然添加了几分喜气。
依据区文化馆非物质文化遗产调查人员讲述，镇海地域传播的剪纸技艺，又称为刻纸、窗花或剪画。创作时运用不同的工具：剪刀，刻刀等。剪纸是一种镂空艺术，在视觉上给人以透空的觉得和艺术享用。创作者具备一定的艺术领悟才能和入手才能，便可停止。由于进入门槛低，烦琐易操作，因而，在民间具有不少喜好者。
相传，老镇海人结婚时，盛行剪“双喜”，老年人做寿剪“壽”字，过年剪“福”字。此外，龙、凤、鸳鸯等寓意不祥的动物，剪的也很多。
传统的剪纸运用资料十分灵敏，大局部是纸张，少数人能用金银箔、树皮、树叶、布、皮、革等资料停止创作。
依据骆驼街道东邑村85岁的村民周和清讲述，剪纸在镇海传播的历史相当长久。早在周和清奶奶那辈，剪纸就很盛行。闺阁妇女挪着一双小脚，伏在冬日的窗下，三刀两剪，剪出“福”“喜”“寿”，张帖在墙、大门、窗子上。
办喜事要剪喜字，过年要贴窗花，都靠着一双巧手制成。
解放初期，周和清18岁，初中毕业。学校的手工劳动课，有一项就是剪纸手工艺。周和清爱上了这种觉得：剪刀在红、黄、蓝等彩纸上自在地游走着，走完一程，一幅精巧的图案也完成了。
毕业后，周和清把这项喜好带回了家，时不时操作一番。慢慢地，简单的字样满足不了周和清的入手愿望，她开端剪一些复杂的图案：花、鸟、龙、凤等。依托铅笔、尺子，周和清在纸上定位，打样，勾勒。她剪图案，喜欢从内往外。右手拿纸，左手挪动纸张。剪出来的字、画，逼真、美观。
骆驼街道文保员章正伟看过周和清的作品，也在2年前特地采访了她的剪纸技艺、阅历等。章正伟说，周阿姨的剪纸十分漂亮、别致，可惜后来因眼力不好，不得不搁下了。
周和清曾经剪过冗杂的把戏如《鸳鸯戏水》《丹凤朝阳》《寿比南山》等。当年，她在剪纸时好变换字体。如，一个“福”或“喜”字，可变换出仿宋体、楷体、自在体等。她说，总剪一种字样会令人觉得单调，落入俗套。
她自述，18岁那年开端剪纸，一共剪了42年。后来眼睛老花了，就把剪纸技艺传授给两个女儿。先教简单的字体、图形，再传剪花、鸟、龙、凤凰之类复杂纸花的技巧。如今，两个女儿都得到了她的真传。
此外，俞范新村的金亚尼擅长剪刻分离停止创作，金亚尼有幅作品《十二金钗》，根据《红楼梦》创作，其中剪刻最细的线条，竟到达了头发丝般细腻。
八、宁波镇海的民俗
宁波镇海的民俗有哪些?
吃露天米饭
二月初二日，旧时女子相聚携米和炊具去郊外，搭起镬灶烧饭，还去偷割农家田园的菜煮羹，俗称“二月二吃露天米饭”，谓吃后人会聪明，乡间称吃“天野羹”。在未吃前，先盛一些饭放在或抛在屋瓦上，让麻雀吃，叫麻雀捎信给百花娘子，祈求灵聪。
包红指甲
七月，凤仙花(宁波称“满堂红”)怒放，少女捣花汁以染无名指及小指，后开展为十指全染，谓之“包红指甲”。包法，用满堂红花掺和少许明矾捣烂，睡前用豆叶或夏布缠裹指甲，如此三四次则其色深红，亦有以白花包者则成玉白色。其色短期洗濯不去，日久渐退，故引人喜欢。俗传包过红指甲的手，腌咸菜、苋菜股、臭冬瓜不易坏，如能延至次年正月初一不退色，能使老人看后眼睛不会昏花，更是讲得神乎其神。
做年糕
进入十二月后各家做年糕和米鬼，早者十一月下旬即已开端。乡间挨户排好日子，除请年糕师傅(农民)外，多相互帮助。做法有磨燥粉、磨水粉两种。宁波年糕柔滑细腻，久浸不糊，昔以梁湖米年糕、水底清年糕著称，今以慈城年糕较佳。年糕，谢年时必供，吃年夜饭必食。《鄞城十二个月竹枝词》：“十二月忙年夜到，挨家挨户做年糕；送年送灶事才了，又把门神贴一遭。”
九、姑娘出嫁撑伞
阿拉宁波的女子出嫁都要戴凤冠、披霞帔、坐花轿，排场真大。穷苦人家黄鼠狼看蒲样——吊煞死。
清朝辰光，宁波有一个姓刘的知府，是个清宫，他看到这里的女子出嫁真实太铺张，想革掉这个陋习。正巧囡要出嫁，他就想了个方法。
那天，知府请来了当地的官员和乡绅，到其府上吃酒。客人到齐，刘知府对大家讲：“各位，本府有件疑问事，向大家讨教。”众人问：“不知大人有何难事?”刘知府讲：“为小女出嫁之事。”众人一听，讲：“刘小姐出嫁，我们一定尽力办得体面子面，热繁华闹，请大人叮嘱。”刘知府苦笑讲：“多谢各位好意，可惜小女没有这个福气。
昨夜，我做了一个梦，梦见观音大士对我讲，民间女子出嫁坐花轿、戴凤冠、披霞艘，吹吹打打，惊扰天上仙女下凡来，乱了天廷。玉皇大帝和王母娘娘下令，谁家女子出嫁再这样闹热，就把新娘变成兽头人身的丑物。观音大士还讲，本想不论这凡人之事，念我女生得揣庄，真实舍不得，才托梦给我，要我嫁囡时让囡撑顶伞，到夫家去算了。”
刘知府讲完，众人个个点头称是，讲：“刘大人，还是依了菩萨的好!”
过了几天，刘知府囡出嫁，不戴凤冠，不披霞帔，不坐花轿，只撑着一顶布伞，到夫家去了。从此以后，就有了姑娘出嫁要撑伞的风俗。
镇海乡村地域的老年活动中心等公共场地，近年来盛行被用来筹办乡村婚宴。每到喜庆日子，乡村厨师、小工、办喜事人家的亲戚、隔壁邻舍等，汇集在俭朴的场所里，帮厨、打下手、布置场所……忙得不亦乐乎，聚众人之力在本人村里举行的婚宴显得格外盛大。
所谓十里不同俗，乡村婚礼举行现场既俭朴繁华，又带着十足的民俗味，每一个村都有一些特别的典礼保存传承下来。在整个婚宴的举行过程中，人们快乐地添加着喜悦元素，让整个村子沉浸在欢庆的氛围中。
2012年12月2日，农历壬辰年十月十九日，宜婚庆。
这天是骆驼街道敬德村村民吴善祥、楼明娟夫妻迎娶儿媳妇的大喜日子。
两夫妻从当日清晨1点繁忙到清晨6点。这天气虽还有点阴，但却中止了下雨。“老天帮助”，两口子愁眉苦脸。与此同时，村老年活动中心厨房内，本村厨师杜红军与另一名厨师以及4名帮工已忙得如火如荼。
一个月前，59岁的吴善祥来到他家，笑眯眯递上一根烟，跟他商定筹办12月2日儿子吴金立、儿媳王凤燕结婚当天的两场婚宴。
在乡村，熟人之间讲好了，就叫“敲定”。因熟悉，订金都不用付。
婚宴现场流水席忙而不乱
清晨6点，天色还有点暗，杜红军钻在厨房里，就着灯光翻开灶头，开端了婚宴大餐的重头戏。
一叠叠白净的餐具放在案板上，4名帮工依据分工布置忙而不乱：剔龙虾、切海参、剖木瓜、片目鱼、斩咸蟹、洗鱼翅……
杜红军是村里知名的厨师，专做红白喜事。他的档期排得极满，手艺也好，会做时兴菜肴。比方一道木瓜炖雪蛤，被很多人称道。杜红军经常是东家请完西家请。在乡村，一位厨师知名完整靠口碑，客人在席上吃得称心，下次自然想念着请这位厨师了。
杜红军和吴善祥家住得极近，这次客人请了15桌，多为本村人。杜红军拿出压箱底的手艺，他利索地雕好了龙凤南瓜，一金黄一嫩黄，这是婚宴主桌上的摆设。在厨房帮助的吴家亲戚啧啧称誉：“好漂亮，和大饭店做得一样。”杜红军轻轻一笑，站到灶台边炖起了羊肉煲。
随着时间的推移，一道道菜肴都准备妥当了，一屉屉的蒸笼放着各式水产：多宝鱼、毛蟹、龙虾、雪蛤。鳝丝剔满了一托盘，鱼翅装满大盆，杂螺、基围虾、虾蛄各占了一脸盆。
当天中午席开15桌，款待男女双方一百六七十位亲友。每桌34道菜，12道冷菜22道热菜2道点心。菜肴全部由吴善祥亲身采购，料头放得极足。从已成形的菜肴来看，每一道菜都压得实实的。
婚宴菜单是吴善祥两口子再三商议决议的，多以海鲜类为主。杜红军拿到菜单后说，本人一定会把每道菜做得可口入味，让客人吃得尽兴。
吴善祥为买菜花了不少心机，他比拟数地菜价和东西后，决议到宁波老三区买水产，买到的水产十分新颖。其他的配料，他托住在慈溪的女婿购置。两家人忙活一个月，终于赶在婚礼前一天把一切的原资料买齐、运过来。仅河鲜海鲜类的就有：龙虾、鲍鱼、毛蟹、甲鱼、基围虾、沙鳗鲞、蛏子、鱼翅、雪蛤、目鱼等。
吴善祥初步统计，整个婚宴共破费3万余元，包括菜肴和厨师工资。
厨师工资按130元／桌计算。这笔费用包括了桌椅碗筷、帮工费、煤气灶头号，价钱实惠。这种包帐法在乡村被称为“一脚踢”，意义只需付钱了，活都包下了。
“本人筹办婚宴，累是累了点，胜在划算、省钱。”吴善祥说，一桌算下来破费2000元左右。同等菜料放在大饭店一比，价钱最少要翻两三番。
当天，提升新阿公的吴善祥衣着朴素，他仅仅换了件洁净的夹克衫，没有穿西装，也没有做头发。忙完了家里的羹饭，他就到厨房盯场，看看哪里能帮上忙。与此同时，吴家的几个本家晚辈，也在婚宴现场帮手“摆台面”。大娘舅楼明龙笑呵呵端着一屉笼木瓜去灶火上蒸，舅母摆起了咸蟹拼盘，姨母布置糖果……吴善祥说，更多的亲友在陆续赶来，有的去新房煮桂圆糖水，有的准备茶水瓜果零食款待亲戚。来来去去，尽是穿越的人，喜笑颜开。
从“抢婚”说起
当母系社会转向父系社会之初，是实行抢婚的。男方带着一伙人，在傍晚时辰，执着火把，到女方住地，将女的强抢而去。女的表示抗拒，但终于“不敌”，于是男便当蜂拥被抢的女子，欢天喜地，成功而归。
且看一看“婚”字，便是成婚（抢婚）在傍晚时辰；“娶”字，女的能够由男的恣意去“取”来；“嫁”字，女的从此就守着屋子料理家务(饲养牲畜之类。上世纪40年代前郭巨有些人家的猪白昼满街跑，晚上还养在厨房里，这也算上古遗风吧）。“妇”字原来写成“婦”，女的成家后主要是拿着扫帚清扫家里屋前了。“三日入厨下，洗手作羹汤”，成为“内人”、“内子”、“贱内”、“拙荆”、“屋里的”、“孩子他妈”……女主内的主妇。女子经济上不能独立，人格上也难以独立，慢慢沦为男子的隶属品，成为“嫁鸡随鸡，嫁狗随狗”的失去独立人格的不幸人了。
近现代和当代本地婚俗中，还隐绰绰残存着上古抢婚的影子，不过已不是“硬抢”了：
新娘上轿时要由兄弟行（即郎舅）抱上轿；下喜车后由新郎抱着或背着至新房床上；
新郎迎亲时女家关着门表示“抵拒”，要用喜包“贿赂”把门的女方亲戚；
迎亲的吉时常常选在黄昏傍晚时辰；迎亲常常组成“庞大”的队伍；
新娘上迎亲花轿时要哭哭啼啼，表示“被迫出嫁”不舍父母之意。
这些“抢亲”的影子不论是“抱”是“背”，是“哭”是“啼”，是“拒”是“纳”，都是得意洋洋的。结婚多数已是“两相甘愿”的了。
但也有“乔太守乱点鸳鸯谱”那样“组织分配”的婚姻，依据级别、年龄、资历，由“组织”出面“筹办”、“包办”，实行“先结婚，后恋爱”。这里，姑娘是被“分配”的对象，很少自主权。
古今中外杂揉的婚俗
封建的包办婚姻，商品买卖的买卖婚姻，现代的自在恋爱，未婚同居，性开放……都打上了时期的烙印，反映了一些人的婚恋观念、性观念。
上世纪30年代前镇海还保存着甚多封建婚姻风俗，还盛行着“父母之命，媒妁之言”、“门当户对”、“一女不嫁两夫”等等。特别一些大族世家更为考究“门当户对”，例如方氏、李氏、叶氏、金氏、郑氏、向氏、任氏、樊氏、薛氏、朱氏、周氏、王氏、盛氏、虞氏、乐氏、曹氏、庄氏、施氏、吴氏、谢氏、洪氏、胡氏、邵氏、张氏、沈氏、包氏、俞氏、范氏、董氏、余氏等等，好多家族亲连亲，姻结姻，丝丝缕缕，有着隔不时的宗亲关系。这些家族姻亲的联络，维系着旧社会几代人的关系。也有违背科学近亲结婚，中表联亲，“亲上加亲”，致使结出恶果——生出畸形或痴呆儿或短寿者，并影响几代的。如今还能看到这类恶果。
在婚姻礼仪上，考究“传统”的繁文缛节。从约媒、相亲、合八字、订婚（下定）到择吉迎亲、大礼、合卺、回门、谢媒等，莫不有一套商定俗成的定规。
抗日战争开端后，国难当头，一切从简。蒋介石又倡导“重生活运动”，婚礼开端简化。“文化结婚”已从大中城市通行到小城镇。结婚在孙中山像前举行，跪拜改成鞠躬。由县、乡举行的集体结婚，一度也在镇海盛行过。典礼完毕后回家办几桌酒宴。酒席上嬉嬉闹闹调侃新娘、作弄新郎以及晚上闹房依旧停止。
解放初干部结婚更简单，领个结婚证，分几袋小糖，把被铺搬到一同就能够了。
“文革”期间结婚实行“反动化”，很少大操大办的。向毛泽东主席像鞠三个躬，向尊长鞠躬，主婚人讲几句话，婚礼便算完毕。简单一点的基本不举行什么结婚典礼，领出结婚证，便是合法夫妻了。
“文革”后一度时兴“游览结婚”，领了却婚证，新婚夫妻一同到外地旅游一番，回来再办几桌酒席。这样省事、省钱、省费事，甚为工薪阶级所承受。
20世纪末，由于经济开展，镇海居民生活从温饱型过渡到小康型，有了钱，就想在婚喜大事上热繁华闹庆一番。
找对象大多是本人找的，或虽由亲友同事引见，却经本人接触后认可的。其间交往一段时间中或许会有些反重复复、争争闹闹，不过多不影响“大局”。倒是思索婚后的详细问题较多，如住房、装潢、家具摆设等。城市职工多由本人处理，也能够由父母赞助处理住房和装饰、居家设备的资金。新世纪来购房还有一条路是按揭贷款，分期付还。乡村青年结婚住房多数由父母处理。领结婚证的日期还要思索婚姻法规则。等不及的便先上床了，到了法定年龄再办手续。
有的父母鼓动姑娘要“定婚礼金”，少则几千，多则几万，戒指项链笃笃敲，仍象是做买卖一样。
说到结婚仪程，是依据双方家庭（或家族）文化层次、教养、品位以及经济才能，揉合古今中外城乡种种风俗，各取所需。
譬如选择结婚日期，大多数人家是选择应用节假日，有的却要从“黄历”当选择“黄道吉日”，以求婚后大吉大利。个别七大姨八大姑老娘舅三叔婆之类的，尽出些好意好意却迷信的主见。什么属啥年不能结婚啦，哪个日子不吉利啦，哪个生肖不相配啦，什么日子结婚生下的孩子有长进啦等等。
新社会花轿是不坐了，但接新娘子从自行车、摩托车到如今小汽车，一级比一级高档。喜车请鲜花店装饰，外面悬挂彩纸链，车头贴上大红双喜字。新郎新娘同坐一辆，送亲的多至近十辆。一路上汹涌澎湃，有的还绕城或绕村一圈，算夸耀可，算公告也可。
城市化过程中家中没办酒席中央了，多借公共场所，并延聘厨师承办。条件好的人家早就订下了大饭店，而宾馆酒店也开拓了办喜庆筵席的业务。参与庆祝的亲友早就在门口等候，约请来摄像的人高举着摄像机，一路摄来。那时镜头对准新人，将新人行动举止、亲友相迎热烈局面，以及当时鞭炮连响的音像全都录入。有的先到家里，下车后由新郎抱着新娘登堂入室，休息片刻，见见局部亲友，再去饭店的。
新人胸佩红花，一身亮丽，新郎多着西装，新娘披婚纱，在鞭炮声中由傧相轻扶，童男童女在后面拉起婚纱，进入礼堂。
堂上除大红喜字，还贴上某某先生、某某女士喜结良缘等吉庆颂语。风度翩翩的司仪，高声宣布结婚典礼开端。婚礼停止曲中新人手挽手双双登台。司仪者准备了一套十分吉利的颂扬话，“百年好合”、“郎才女貌”、“天作之合”、“有情人终成眷属”、“调和美满”、“贤妻良母”、“早生贵子”、“事业兴隆”、“财源滚滚”等等新的旧的、文的武的祝颂语，滔滔从司仪口中吐出来。接着就行礼如仪，向双方尊长鞠躬。在向尊长行礼时，有的尊长准备了红包给新娘作“见面钿”。接着双方互相鞠躬，交流戒指等信物，还要新人报告恋爱经过，要新人拥抱接吻，或要新娘唱歌。假如亲友中有爱繁华的那时会起哄出“难题”。
旧时新娘从一早就要抑制饮水。否则连上洗手间的时间也没有，常常憋得脸色煞白。单是向各位尊长磕头跪拜，也弄得新人头昏眼花、晕头转向，象木偶样腾云跨风地由伴娘伴郎扶持“指导”，反正只是拜拜拜。如今就宽松多了。
酒宴开端，新娘是“不能够”饕餮就餐的。对着满桌色香味俱佳的丰富菜肴，只能“点到为止”。再馋痨的人，那时也要摆出一付“有教养”的样子。什么不要大口大口吃东西啦、咀嚼时不要发出象猪食东西那样“吧叽吧叽”声音啦……由于那时是众目所归，或者摄像镜头正对着新娘哩。
傧相（过去叫“伴郎”和“伴娘”），多由美男和美妹担任，不但要容颜好，还要口才好，更要酒量好。有的宾客就是喜欢作弄他们，特别喜欢作弄年轻的女傧相。傧相的任务是“维护”好新人，不让他们受窘失态。因而要代酒、代唱、做“调解员”。
新郎新娘要挨桌敬酒，从晚辈敬起。此时，爱闹的宾客提出各类难题作弄新人。用线吊住苹果，要新人光用嘴一同啃啦；要新人当众再接吻啦；要新人“学习”“猪八戒背媳妇”啦……作弄好新人作弄女傧相。总之，要繁华，“闹”得“热”才显喜气。
主宴终了，除少数远路来的近亲留下来，大多亲友散去。旧时一套“闹房”根本免除了。解放前由于结婚年龄小，社会封锁，做新娘新郎的什么也不懂得。结婚前夜或当天，由母亲口头传授新婚初夜的性爱学问。如今社会开放，又是晚婚，性爱学问在书上、网上、影视上都可承受，基本不需求神秘兮兮地代代相传啦。
原本，经过结婚初夜，才算完整“成人”。不过这个进程已被“开放”的性观念突破。不实行结婚手续而同居的已不是个别现象了。
孩子们“熟”得太早了些
过去，孩子们只晓得两个人睡在一同便是“结婚”了，以至会提出要“跟妈妈结婚”的话来。
上世纪80年代的中学生还对“恋爱”、“结婚”感到神秘、羞人答答。当琼瑶小说风行大陆时，倾倒了青少年。有的中学生在大脑中构建着本人的“白马王子”或“白雪公主”。中学生中初恋现象悄然地在酝酿蔓延。90年代后，小学生都接触这类话题了。平常给男女同窗“指配成对”，相互递“表达爱情”的小条子，“约会”、互赠“信物”也呈现了。在小学毕业留念册上，堂而皇之地写着“祝你泡个好妞”，“讨个好老婆”之类的临别赠言。初中生暗恋、明恋都有，写情书的本领“与时俱进”。校风、班风好的，这类事隐没不显；功课慌张的也没时间谈恋爱。但对“初恋”的神往，却是少男少女多数向往的。有的事，同窗间都晓得，就是教师不晓得，爸妈不晓得。
个别早熟的少男少女还有把年轻教师当成“梦中情人”暗恋，并将这感情深深藏在心底的。
……
恋爱、婚姻本是正常的、合理的事，但是如今孩子们“熟”得似乎太早了些——由于自然界中熟得早的东西常常凋谢得也早啊。
十、煮海歌与镇海制盐业
吟哦过“寒蝉凄切，对长亭晚，骤雨初歇”的北宋著名词人柳永，曾在浙江舟山定海区晓峰盐场担任过盐监官。所谓盐监官，是宋朝官员控制盐业的官员。担任监盐税、监盐场、监盐仓，控制盐课税利与盐的储运，配合打击私盐、假盐等。
据史料记载，柳永在浙江呆了5年，担任盐监官不过短短一年。受风吹日晒，看人晒盐制盐，多愁善感的词人柳永写下名词《煮海歌》。“煮海之民何所营，妇无蚕织夫无耕。衣食之源太寥落，牢盆煮就汝输征。年年春夏潮盈浦，潮退刮泥成岛屿。风干日曝盐味加，始灌潮波塯成卤……甲兵净洗征输辍，君有馀财罢盐铁。安定相业尔惟盐，化作夏商周时节。”
这一幕制盐场景，同样发作在镇海先民制盐的滩涂上。
经过柳永的《煮海歌》，我们能够看到这样的画面：海滩上海潮退去，盐民冒着盛夏高温，光膀赤膊，把带盐花的海泥刮下来，堆成岛屿普通高。风干日晒水分蒸发，盐味加浓。再引海水浇灌咸土，盐分溶于水中制成盐卤。
唐代之前的镇海县，沿海、沿江两岸滩涂面积宽广，均是盐碱地，左近居民制盐为生。这些人，后来被列入“亭户”，就是盐民专业户。
到了唐代宗时期，镇海成为全国105个有盐县之一。据县志记载，镇海先后树立过一些大盐场，包括清泉盐场、龙头盐场、长山盐场等。到了宋、元两个朝代，合计盐田面积达15.9万亩。这相当于镇海全县土空中积的一半，由此可见盐业消费非常兴隆。
盐民被称为亭户，按制盐的地形、地段，将盐民汇集一同的单位称之团。团的周边用墙壕围起来。镇海地名史上曾经存在过的称号包括王家团、葫芦团、后沙团、戴家团、翁家团、渡头团、石桥团等。老底子镇海人还能掰着手指头逐个数来。
镇海盐田的年产量，从宋朝的1.9万吨，递加为元朝的0.59万吨。明朝顶峰期不过0.47万吨，清朝时最少的仅为474吨。镇海解放后，盐业蓬勃开展，到上个世纪80年代中期盐产量超越5万吨。
据镇海当地的修志老人讲述，镇海采用的制盐法因循古代，不断用到上个世纪50年代。主要工序包括乱泥淋卤、煮盐和晒盐。
先在平整海滩上刮取一层含盐分的土，放在日头下晒，晒出一层白色盐花。那土得堆成一个盐墩。边上挖坑放置溜缸，同时在盐墩下铺设竹管。采卤时用海水冲淋，冲下的卤汁顺着竹管流入溜缸。
煮盐时，用铁盘或篾盘盛入卤汁，点火熬干水分。盘和锅由官府统一尺寸，每盘可制盐数百斤。
到了清朝年间，晒盐取代了煮盐。晒盐是将晒板搁在盐场，天气晴好时往板上注卤水，曝晒后取得盐粒结晶。
晒盐有句口诀：三月桃花土、六月伏土、九月菊花土。这不但指节气，更是指晒盐的卤汁浓淡和时令之分。普通六月伏土最咸、卤汁浓度高、出盐率高。而桃花、菊花土则卤汁浓度低、产盐量也低。
晒盐完整靠天。盐民说：“三日晴天像神仙，三日雨天叫皇天，再落三天饿肚皮。”晴天工作轻松，雨天要喊天喊地叫苦。连续阴雨天，盐民的日子就过不下去了。
到了上个世纪50年末，古代煎盐、晒盐的旧工艺，逐步被“流田、枝条架、平滩三分离”制盐工艺所取代。后者能够加快制盐速度。
古代食盐买卖全部支配在官府手中。盐民辛辛劳苦制盐，每人每月所取得的，也不过是0.5公斤食盐，还要加个好听的名字叫“盐户恩盐”。这一行当有多苦，柳永的《煮海歌》中可窥一斑。
十一、渔歌
“正月嘞鳆鱼像团脐，万里江山随才其，艾格楞登吆，万里江山随才其……”5月的一天，73岁的钱祥兴应约而来，在澥浦镇政府一间小会议室里，有滋有味地唱起了久违的渔调。
悠长凄凉的调子，与钱祥兴脸上的皱纹、面部的表情，复生了一段久违的记忆。
澥浦镇是一个传统渔业镇，具有几百年的渔业史。渔歌渔调渔谣渔号等民间艺术，在这片临海的土地上传承了同等的历史。
到了往常，下海捕鱼者鲜有，捕鱼流网技术少有传承，能吟唱渔歌渔调的人更是日渐稀少。钱祥兴用他嘶哑宛转的嗓子，吟唱着忘掉了3个月歌词的《十二月捕鱼调》，带着我们回忆了这段历史。
渔歌的渊源
历史上，镇海百姓“半籍渔盐为生”，捕鱼是当地人主要营生手腕之一。悠长的岁月中，渔民们取木、造船、织网、张帆，背纤、拉纲、起锚、拔篷、捕鱼、收网、售鱼、贩鲜、运货、卖物等，每一幅劳动消费生活场景中都与“渔”字息息相关。不知从什么时分开端，百姓们喜欢一边劳作一边随口哼唱，由此产生了许多渔歌。
渔歌分深海、浅海两类。深海的由作业渔民吟唱，浅海的有渔民也有劳动妇女吟唱，歌词更为坦率动人。依据曲调，又可分为歌、谣、号三大类别，每个类别还有小类别，如渔歌可分为情歌、消费歌和生活歌等。
一切的歌、谣、号，都是渔民自编自唱的，内容浅显质朴，语句朗朗上口。镇海渔歌保存至今，是镇海民间非物质文化遗产的精华之一。
渔歌的作风随内容而变。有的坦率，有的粗暴，有的悠长，有的急促，有的豪气，有的悲苦，在反映或传授有关生活消费的学问和体验之外，还能感受渔民一路走来的风雨进程，领略生命的坚韧，领会粗暴艺术的震动力。
渔歌中的船歌，作风相当鲜明。中国著名音乐家周大风于1949年在镇海采集的《招宝山外渔歌》中，有一首是这样唱的：“张大哥，李大哥，大家一道唱山歌。你理网，我把舵，金鸡护虎蹲两面过。这里的鱼儿大又多，大鱼小鱼入网啰。鱼呀柯勒满船多（柯勒，镇海俗语，捉住的意义），一重租税二重课，再加海盗多折磨。鱼价廉价米价大，叫我咋样养老婆！”这首渔歌，先是反映渔民劳作情形。唱到下阕，歌词一转，感慨起了渔民生存的困难困苦。情形融合，发自内心，非常感人。
有的渔歌是明显的学问歌，一问一答之间还给旁人上了一课。如：“啥鱼好吃头太大？啥鱼好吃刺太多？啥鱼好吃吃半边？啥鱼好吃脚爪多？”便有人悠悠答唱：“黄鱼好吃头太大，鳓鱼好吃刺太多。肉鳎好吃吃半边，乌贼好吃脚爪多。”
这样唱渔歌，幽默生动，令人会意一笑。镇海区文化馆在近年来曾经做过渔歌搜集抢救工作，整理出了镇海渔歌的特性。普通来讲，镇海渔歌唱句较多。可独唱、对唱、合唱、和唱（几个人应和着唱），有的以至能够当儿歌来唱。小孩子从小就能从中遭到一些学问熏陶。
渔歌简直都没有正式曲谱，大多是当时民歌手、小贩、船（渔）民即兴演唱。嗓音好的唱得响些，嗓音差的唱得轻点。也有一局部则依附了当时的一些民间小调，如马灯调，紫竹调，五更调，荡湖船调等。即兴填词，张口就唱。因而也显得十分生动。听者常常会捧腹大笑。
十二、呼喊，街巷绝迹
“每天下午三四点，楼下一声干巴巴的‘韩国烤馒头，一块钱四个’让我心烦意乱。哪有从前的呼喊声好听啊。”67岁的城东社区老人朱萃玮一提起单调的买卖声，气不打一处来。
他扳着指头逐个细数：菜场卖鱼的，喊起来又直又干“卖带鱼，新颖带鱼”。小摊贩，拿着个喇叭不停地放录音：VCD，特价廉价啦。街面上吵喧嚷嚷的，听起来不像是做生意，更像赛嗓门、拼喉咙。
确实，侧耳细听，十多年前曾飘荡在我们耳边的呼喊声，真的在街巷中绝迹了。
“听不到有考究、有节拍、变声调的呼喊声了。”对民间文化下了40多年苦功的沈志远老人说，本人闭着眼睛都能来上几声的呼喊，再也没有熟习的应和了。言语间，带着一丝失落。
他说，呼喊是一种商业标识，属于老文化中的声音遗产。卖东西呼喊着卖，在史书中和野史、著名旧本小说中均有不少记载。比拟有意义的有，姜太公做屠夫时就“鼓刀扬声”；宋朝开封街市上有“喝估衣”者，也就是卖旧衣服的。明代有上街呼喊着卖花的，悠扬的唱卖声，格外好听。传承到清末民初，宁波兴旺的商贸业，持续到镇海独有的渔业、手工业等，呼喊变化丰厚，品种繁多。
倾听沈志远早年录制的20多盘磁带，老镇海人做买卖喊出来的叫卖声，有共同的神韵儿。宁波呼喊的确好听，所谓十里一习俗，老镇海人一呼喊起来，别有一种地道的老城大街味儿。目前，沈志远搜录整理的呼喊声共有80多种，涵盖了镇海开埠以来呈现过的传统渔业、商业项目：修旧行当的呼喊，收旧货的呼喊，卖小吃的呼喊，卖串网海鲜的呼喊等。
这些呼喊，随着时期的进步，商业营销方式的改动，生活的富足，慢慢远离我们，消逝在街巷中了。凭仗呼喊记载的镇海市声，不同时期的商业相貌、风土人情和百姓的日常生活，也成为曾经进驻脑海的一道景色线。整个老城，或是乡镇，恐再也难以听到“火———热———达达滚粽子啊……”、“良———乡栗子欧！”的声音了。
十三、镇海区饮食风俗与特产
镇海区特产有：红哺鸡竹、镇海金橘、长毛兔、榨菜、梭子蟹、猪油汤团、小黄鱼、丹桂等。
1、黄鱼海参
黄鱼海参，是富有宁波中央特征的十大名菜之一。鱼肉嫩滑、海参绵糯、颜色淡雅、味美鲜香。
2、猪油洋酥脍
猪油洋酥脍猪油洋酥脍，是宁波十大名点之一。软糯而韧，黑白相间，香甜可口。
3、镇海榨菜
精制榨菜。榨菜盛产于余姚、镇海一带，质地脆嫩，色泽鲜艳，加工后香味共同，咸辣适度，味鲜爽口。
4、宁波粽子
浙江宁波粽子为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等种类。煮熟后糯米变成浅黄色，若蘸白糖吃，幽香可口。
5、宁式糕点
宁式糕点是宁波一带的传统名点，历史长久，是全国糕点十二大派系之一。宁式糕点选料考究、营养丰厚、加工精密、外型别致，并构成以酥为主，酥、软、脆清楚的特性。
6、宁式鳝丝
活鳝斩头剔骨，去肠、血，划为两三条，切成五厘米小段，与姜丝煸炒，加酒，加盖稍焖，加稍许酱油翻锅，加韭芽、葱段，勾芡，淋上麻油即成。嫩滑香鲜，油润肥美。
7、宁波年糕
宁波年糕是白色长条形，不加调味品，所以有人叫它“脚板年糕”，听起来非常有趣。宁波年糕的韧性很强，无论是煎、煮、炒或烤着吃，都有不同的风味。
十四、镇海区名人
镇海是宁波帮的重要发源地之一，涌现了以世界船王包玉刚、影业巨擎邵逸夫和应行久以及港澳两地立法会主席范徐丽泰、曹其真等人士为代表的镇海籍港澳台同胞、海外侨胞、外籍华人有5000余人。镇海籍科学家、艺术家层出不穷，生物学奠基人贝时璋、英国诺丁汉大学原校长杨福家等是26位镇海籍中国“两院”院士中的出色代表，并涌现出了连环画家贺友直、国画家顾生岳、油画家陈逸飞等20多名书画家。
虞洽卿（1867～1945）：出生在慈溪龙山一家小杂货铺里。6岁丧父，靠其母做针线活抚育生长，仅读了3年私塾。15岁时到上海为学徒，曾在鲁麟洋行和道胜、荷兰银行当买办。光绪二十二年（1896年），向清廷捐了个道台虚衔。进而筹资兴办航运企业。历任上海总商会会长、中国工商协会会长、中国商会结合会副会长、上海航业同业公会理事长等职。
叶澄衷（1840-1899）：籍贯慈溪，生于镇海，1899年9月于上海虹口张家湾捐地28亩，出银10万两，兴办澄衷学堂（后改名澄衷中学），但未及建成，便于光绪二十五年十月逝世。其子贻鉴、贻钊承父志，两次捐银20万两办学，使澄衷学堂成为上海兴办最早、名誉最隆的民办学校之一。
蒉延芳（1883～1957）：出生于石门前蒉村的一个贫农家里。民国18年到浙江兴业银行，任该行董事，运营房地产业，先后担任上海市房地产业同业公会主任委员、上海市政府土地估价委员会主席等职。民国24年任新裕纺织厂经理。民国35年浙江实业银行购得英商汇德丰洋行的扬子江拖驳公司，该行邀其出任总经理，垫款5万元，作为蒉的股金。尔后，浙江实业银行将所属的和新纱厂、云飞汽车公司、四明电话公司、宁穿（宁波至穿山）长途汽车公司交由蒉运营。人称“宁波帮”。
方液仙：1893年12月生于上海，籍贯浙江慈溪骆驼桥桕墅方家（今属宁波市镇海区骆驼街道）。
邵逸夫：香港邵氏兄弟影业有限公司总裁，是影业之王，曾被香港学术界投票推选为最胜利的十大企业家之一。他的“邵氏影业”也曾被列为香港十大财团之一。
包玉刚（1918~1991）：庄市镇钟包村人，系包兆龙次子。人称“东方船王”。1963年参加英国籍，1976年英国女王授予爵士，比利时国王、巴拿马总统及日本天皇授于勋章、奖章。
朱枫：女，1905年生，镇海城关朱家花园人。出身富有家庭。1937年“七·七”抗战开端，投入救亡宣传活动，参与救护遭日机轰炸的死伤人员。1950年6月10日，在台北壮烈牺牲。
唐弢（1913~1991）：庄市镇人。1959年任中国社会科学院文学研讨所研讨员，是第二、三、四届中国政协委员，第四、五届中国人大代表，中国作家协会理事。
林汉达（1900~1972）：1956年8月中选中国民主促进会中央副主席，原教育部副部长，第一至三届中国人大代表。
十五、镇海区著名景点
1、九龙湖景色区
九龙湖旅游区总面积36.05平方千米，属中丘地貌，内有九龙湖水库、郎家坪水库、小洞岙水库和三圣殿水库四个水库，水域面积达3平方千米；北面的达蓬山高428米，为旅游区最顶峰。
九龙湖旅游区属亚热带季习尚候区，植被良好，属亚热带常绿阔叶林带。九龙湖旅游区依山傍海，旅游资源丰厚。九旅游区北部的达蓬山上有佛迹寺、佛迹洞、秦渡庵、千人坛、方腊寨、求仙亭等人文胜迹，唐代名寺香山寺也在重建中。旅游区内还有文种桥、净圆寺、小洞岙唐代青瓷窑址等景点。
2、镇海口海防遗址
镇海口海防遗址包括宁波市镇海区甬江入海口南、北两处以金鸡山、招宝山麓为主要地段的30多处海防遗址，其面积约4平方千米，主要包括安远炮台、威远城，月城等。
宋设沿海制置司，由统制、统领率水军驻此，把守海道。明初置定海卫，抗倭时卢镗、俞大猷、戚继光先后驻守，并建威远城。鸦片战争时，钦差大臣裕谦监防督战，林则徐辅佐海防。中法战争时，浙江提督欧阳利见、宁绍道台薛福成等筑防御敌。1940年7月，国民政府军队第十六师、一九四师与登陆日军激战退敌。历次抗击外敌入侵中，留下诸多海防历史遗址。
3、镇海楼
镇海楼位于镇海老城区中心，始建于南宋，重建于明洪武年间。楼台用条石砌成，长32.8米，高5.9米，是当地海防的历史见证。
镇海后海塘始筑于唐乾宁四年（897年），距今已有1090余年历史，现有局部为清代乾隆年间所建，解放后曾有所加固。海塘东起巾子山麓，西北至俞范嘉燮亭（蛟川街道），全长4800米，宽3米，高9.9米至10.6米，为夹层石塘，东段1300米为“城塘合一”局部。这种形制为浙江省沿海所稀有。由于城区的开展和滩涂的开发，后海塘现已失去了捍城防汛的功用。1989年12月，后海塘被发布为浙江省省级重点文物维护单位。
4、郑氏十七房
郑氏十七房是由郑氏先祖在南宋时期，从河南荥阳迁移镇海而建。经维护性修复、开发，现已构成民俗文化旅游胜地和中华传统节庆文化传承基地。村落设计呈棋盘形，整体建筑以幢为单元连成庭院，交融了北方“合院”的大气，浸染了南方楼榭的小巧，是中国国内现存范围最大且保管完好的明清古建筑群落。景区一期维护工程占地100余亩，范围庞大。据史书记载：十七房有三宝，旗杆最多，最高，宁波都能看得到；十七房三年不下雨，河水不会干涸；十七房马头墙最多，一级要比一级高，台风吹不倒。郑氏十七房是宁波商帮的最早发源地之一。十七房宅上有街，街中有市，市中有店，有铺，有坊。宅外有环河，家家有埠头，小河外有大河，河边小桥流水，杨柳拂岸。十七房水系直通宁波、海上，从这里走出了晚清最大的全盛民信局兴办人郑景丰、“老凤祥”开创人郑熙、老北京“四恒银号”兴办人郑世昌，中国第一家大型冷藏企业的创始者郑方、英雄墨水肇始者郑尊法等一批批商业巨子。
5、招宝山景色区
宁波招宝山景色区位于甬江出海口，南北长0.6千米，东西宽0.32千米，占地22.6公顷，最高点海拔80.2米，是宁波市十大景色旅游区之一。南吞甬江，北临东海，西接古海塘，有着千年的人文沉淀，历史上是中国重要的海防要塞、海上丝绸之路起碇港、佛教文化胜地，是一个集海天风光的自然景观、底蕴深沉的海防文化、源远流长的佛教文化于一体的国度AAAA级旅游景色区，素有“南海观音普陀山，东方财神招宝山”之称。
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