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通州区民间习俗

  • 风水民俗
  • 2022-03-12 16:56
  • 指迷居士
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一、位置  
通州区位于江苏省东南部长江三角洲东北翼,南起北纬31°52′的川姜镇竖积洪村,北至北纬32°15′的刘桥镇米三桥村,南北间最大直线间隔50公里;西起东经120°41′的五接开沙岛,东至东经121°25′的南通盐场北侧,东西间最大直线间隔85公里。东临黄海,海岸线长15.97公里;西部地域南濒长江,江岸线长10.77公里;西南与崇川区相接,东南与海门市为邻,北与如东县毗邻,西北与如皋市交界;总面积1193.95平方公里,其中陆空中积1156.67平方公里、长江面积0.37平方公里。  
二、地域方言  
通州境内通行五种方言:第一种,金沙话。其通行地域为原金沙、唐洪、纱场、庆丰及原正场、金西、金乐、姜灶、十总和二窎的局部地域。讲金沙话的约20万人,约占全市人口15%。第二种,通东话,俗称东路话。其通行地域为原余西、余北、金余、五甲、忠义、东社、二甲、袁灶和金乐的局部地域,约15万人,约占全市人口的12%。第三种,启海话,又称沙里话(沙地话)。沙里话又分为南沙里话和北沙里话。其中,南沙里话通行地域为原川港、南兴、张芝山及原姜灶、先锋、金乐、二甲、袁灶、正场的局部地域;北沙里话通行地域为原三余、恒兴、东余、北兴桥、海晏。讲启海话的约35万人,约占全市人口25%。第四种,南通话,俗称西路话。其通行地域为原兴仁、兴东、横港、平潮、平东、五接、李港、赵甸、新坝、石南、四安、英雄、刘桥、骑岸、西亭和原新联、五窑、石港、五总、十总、二窎、正场、金西、先锋的局部地域。讲南通话的约50万人,约占全市人口的40%。第五种,如东话。其通行地域主要是在原新联、五窑、石港、五总、十总、二窎等与如东交界的北部边境地域。讲如东话的近10万人,约占全市人口的8%。  
以上五种方言中,金沙话、通东话、启海话为吴方言,其中金沙话与通东话属吴语太湖片的毗陵小片,通东话属毗陵小片中的江北金(沙)吕(四)支片,金沙话则为金(沙)吕(四)支片西端的一个方言点;启海话属吴方言太湖片中苏沪嘉小片中的北部吴语支片。南通话、如东话为北方方言区江淮次方言区中的通泰片。  
三、通剧  
通剧是南通中央戏曲剧种。建国后,僮子摒弃其祭神驱鬼的迷信内容,应用其说唱方式,演现代剧,新陈代谢,逐渐改形成为通剧在编导、扮演、音乐、舞美等方面都有进步。21世纪以来,南通僮子不只被列为特地课题重点研讨,而且越来越惹起国内外学者的注重和兴味。  
四、在通州区的共同节庆美食和民俗  
独具特征通州的年菜  
《通州民俗》中记载  
普通人家的年菜除了  
炖肉、扣肉、米粉肉  
各种丸子等大菜外  
还常做些炸豆腐以及一些凉菜  
如猪头脸儿、猪(羊)下水  
豆儿酱、假鸡丝等  
另外  
主食还要蒸大量  
馒头、豆包、年糕  
上供和正月食用  
经济条件差点儿的  
会蒸棒子面丝糕和豆馅团子等  
特别有特征的是  
通州特有的  
饹馇饸儿主要有三大类  
一种叫素饹馇饸儿  
做法是把一张  
剪成正方形的饹馇抹上面糊  
再摊一层馅  
馅料是胡萝卜丝加适量  
香菜末、面粉和盐拌匀  
上面再盖一张同样大  
涂有面糊的饹馇  
压实后切成块,炸熟  
第二种叫卷圈儿  
把饹馇松松卷成圆筒状  
用面糊把边粘实  
切成两厘米厚的圆块  
也能够卷生长方形  
切成与素饹馇饸儿等大的块炸熟  
第三种叫螃蟹盖儿  
是把饹馇剪成直径  
6到7厘米的圆片  
在一张饹馇片中央放馅  
肉末加适量韭菜末  
碎饹馇末、油盐等调料拌匀  
另一张饹馇片周边抹上面糊  
两片粘合,稍一过油捞出  
吃的时分再煸炸一下就能够吃了  
方才我们提到了  
通州的炸饹馇饸儿  
这是春节节庆中的一种美食  
但其真实南方春节还会吃年糕  
也是为了讨个好彩头  
取“年年高”的谐音  
可在一本描写通州民俗的  
老著作《通州民俗》里  
居然记载着通州人  
也有过年吃年糕的风俗  
方才我们提到了  
通州的炸饹馇饸儿  
这是春节节庆中的一种美食  
但其真实南方春节还会吃年糕  
也是为了讨个好彩头  
取“年年高”的谐音  
可在一本描写通州民俗的  
老著作《通州民俗》里  
居然记载着通州人  
也有过年吃年糕的风俗  
通州的年糕的品种概括为两大类  
一类是用江米面蒸制的  
直径约六七厘米的扁坨  
俗名“白片儿”  
蒸熟后上面戳一个红点  
在屉上晾凉  
也有带枣儿或包豆焰的  
天禄斋等糕点铺  
或年糕摊都可买到  
另一类是用  
黍米面(黄米面)蒸的  
小枣切糕  
也有带豆的  
蒸熟后放凉切成方块  
有自家蒸做的  
也可从摊贩那儿购置  
此外乡村还有用  
黏高粱面蒸的年糕或豆馅黏团子  
除此之外  
通州文史专家池源教师  
还给我们引荐了一道  
传统的通州节庆小吃  
“瓤豆腐”  
为什么叫它瓤豆腐?  
那是由于在豆腐的肚子里  
还有瓤儿——肉馅  
外皮是幽香的豆腐  
内里是Q弹鲜香的肉疙瘩  
一口咬下唇齿留香  
为什么它能成为  
老通州人过年必备的菜肴呢?  
由于它不光可以直接食用  
它还能够蒸、溜、炖,可塑性极强  
家里来客人随时都能让你  
既快手又美味的来一盘美食  
所以每到过年  
在通州人的餐桌上  
都少不了它的影子  
正月十五逛花灯  
明天就是正月十五了  
“正月十五逛花灯”  
这通州城有千年之城的佳誉  
自古是运河往来舟客的毕竟之地  
自从清朝乾隆嘉庆年间  
每逢正月十五  
通州的钟鼓楼就会特别繁华  
里里外外、上上下下  
挂满了形形色色的灯笼  
供人观赏  
可谓皓月当空,华灯闪烁  
交相辉映,奇光异彩  
同时城乡的  
高跷、小车会  
旱船、跑驴儿等民间花会  
云集古城,锣鼓喧天  
欢声鼎沸,万人空巷  
盛况绝后  
不过通州鼓楼的花灯  
在1949年之前就曾经停办了  
此外,通州城乡还有  
高跷等花会活动  
给灯节增欢助兴  
过去每逢正月十五晚上  
还要把灯花  
由里屋窗台、炕沿、桌椅、门坎  
向外一盏一盏地边点边摆  
不断摆到大门外  
这叫“散灯”  
至此  
这过年的风俗才算完  
五、南统统州结婚风俗  
我想理解南统统州的结婚风俗及定婚到结婚的过程是怎样的?  
我是通州人,仿佛没什么特别的风俗吧,就是女婿订婚和结婚的时分会给她父母包个很大的红包吧  
你好,我快乐为你解答!  
详细要看你对象家里的请求了,假如人家家里有这请求,就要搞一下这种方式。  
订婚和结婚一样,男的要给女的家里送彩礼的。  
说白了,就是多一道方式,对方多收一次彩礼。  
习俗倒没有什么特殊的。通州这边喜欢先订婚再结婚,不过如今普通也盛行直接结婚。彩礼钱是个重点,按如今的状况普通是十万以上。假如双方有默契,彩礼钱数目也就无所谓了,由于通州这边大局部都是独生子女,不论男方给几,最后还是给本人女儿的。主要就是在亲戚朋友的面前,男方给的多,女方这边就有面子。  
Easiersaidthandone.说起来容易做起来难。  
南统统州结婚风俗之  
1.“定数”阶段  
所谓的定数,就是只双方的父母坐在一同磋商结婚的日期、彩礼钱、酒店的预定这一类的事情,也就是征求双方的意见。  
2.“择吉”阶段  
当双方的父母都同意了你们的婚事之后,男方就要把本人的生辰八字交给女方的家人,让女方请以为算命的先生,为你们算出合适结婚的良辰吉日。  
是不是想娶那的老婆啊  
六、南统统州地域丧事风俗  
问一下,南统统州这边,人死了风俗是什么样的,几天火化,前面几天都要干些什么  
三天火化,洗身穿寿衣,守灵哭丧,吃豆腐饭  
七、通州区饮食风俗与特产  
1、西亭脆饼  
西亭脆饼是江苏南通西亭地域传统名点,始于清朝光绪在位初期,至今已有百年历史。西亭脆饼用料讲究,做工精密,具有酥甜香脆、美味可口的共同作风。  
2、正场熏糕  
正场熏糕,江苏省南通市中央传统糕点名产,产自通州区正场镇,距今已有近500年历史。正场熏糕用料讲究,制造精密,它采用上等糯米、芝麻为主要原料,参加适量的白糖、素油、桂花和椒盐等资料,经过二十多道工序,最后微火熏制而成。它颜色浅黄,酥而不焦,脆而不散,糕生长方形片状,厚薄平均,单片在自然光下有透明感,有一股扑鼻香气,令人望而生津。  
3、石港窨糕  
窨糕是江苏省南通市千年古镇石港的一种传统特征糕类名点,是传统的应时茶食。每年清明前后的一个月内,石港市场上窨糕批发、批发,随处可见,假如那时你到石港旅游,你能够体验一下渔湾水道,另外也千万别忘了品味一下石港窨糕的风味。  
4、白汁鮰鱼  
鮰鱼又名白吉鱼,长吻鳍,种类繁多,仅长江下游就有13种之多。白汁鮰鱼的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于咸鲜味。菜名白汁,忌用酱油,鱼段切块,便于入味。先焯水,不过油,先酒焖,后水煮,成菜酒香四溢、油腻爽口。  
5、长江河豚  
河豚与刀鱼、鲥鱼齐名,为长江“三鲜”,是江苏省著名的特产,南通比拟盛产河豚。河豚的品种很多,有虫纹、暗色、条纹等四十多个种类。其肉质特别细嫩,味美,营养丰厚,被誉为天下第一鲜,到了南通一定要品味河豚的鲜美。  
6、南通跳面  
南通跳面,又叫"曹顶面"、"切面"或"小刀面",是江苏省南通地域传统名吃,由于加工工艺考究,外观粗细平均,条长爽滑,柔韧有筋,因此久煮不糊。食时,韧而不硬,耐嚼有味。假使配以各种不同的浇头,佐以酱油、猪油、味精等拌炒,滋味特别可口。  
7、火饺  
火饺是江苏南通中央传统小吃,其制造比拟简单。因制造时请求用正烧着的沸水,炸时用旺炽热油,废品同饺子类似,故称火饺。该小吃外菜美观,色泽金黄,外香脆,内软糯,馅心鲜嫩,富有卤汁,滋味鲜美。  
8、南通文蛤  
南通东濒黄海,在13万公顷的滩涂上盛产数百种浅水贝类,尤以文蛤最为丰厚,占中国出口量的三分之一。文蛤的食法颇多,可将其作为主菜,以旺火速炒;或作为配菜,调色提味;或佐料腌制,生炝生吃;或斩成肉泥,煎成饼。  
9、大富豪啤酒  
江苏大富豪啤酒有限公司由国度大型企业南通啤酒厂与国际著名的啤酒公司日本丸红株式会社、日本三宝乐啤酒公司和香港肇丰投资公司合资组建,总资产3.5亿元,为国度特大型啤酒消费企业。  
10、二甲蓝印花布  
通州二甲镇的蓝印花布是具有长久历史的民间印染工艺品,从制版、印花到染色,全部采用手工操作,是中国人民聪慧的结晶。1980年,255蓝印花布取得江苏省优质名牌产品证明书和优质奖,“蓝麒麟”牌被评为“著名商标”。1986年,又取得全国工艺美术百花奖。  
11、新中乳腐  
新中腐乳为江苏省新中酿造有限公司消费的中央特产。作为具有千年历史的石港古镇,调味制品的消费源远流长。  
石港窨糕:千年古镇石港,有种传统的应时茶食,名叫窨糕。  
西亭脆饼:西亭脆饼是千年古镇西亭消费的一宗传统特征食品,他初创于晚清,迄今已有一百多年历史了。  
12、红木雕琢  
通州红木雕琢久负盛名,它考究美术外型,具有构造精巧,木纹明晰,做工精致的特性。曾于1993年荣获结合国国际旅游结合会颁发的“国际红木雕琢艺术最高金奖”。青年工艺师朱宇,因在红木工艺船的雕琢制造上独领风骚,成果斐然,荣获结合国教科文组织颁发的“一级民间工艺美术家”证书。  
13、正场熏糕  
于变革开放以后,在通州食品工业园地中又恢复了青春、重放异彩。产品投放南京、上海、北京、浙江等市场,大有香压群芳之势。  
14、张沙方柿  
通州由于优越的天文位置和得天独厚的气候条件,各种水果皆能在这里生根开花结果。在众多的水果中,通州张沙方柿(通州金盆月方柿),以它长久的历史、共同的个性和漂亮的质量享誉四方,出名全国。  
八、通州区著名景点  
1、忠孝文化园  
忠孝文化园:忠孝文化园位于东社镇镇区北侧500米,占空中积160余亩,以陆凤彬将军的祖宅为根底建立而成。上海同济大学设计,具有明末清初,江南园林建筑作风。文化园以传播忠孝传统文化为目标,是中国首家以“忠孝”为主题的人文景观。  
2、中国乒乓球通州锻炼基地  
中国乒乓球通州锻炼基地:中国乒乓球通州锻炼基位置于通州区五接镇开沙岛,是由国度体育总局、江苏省体育局和通州区人民政府共同筹资兴建的集培训、学习、交流于一体的多功用乒乓球锻炼基地。“基地”占地280亩,投资1.2亿元。  
3、通州区南山寺  
南山寺:据史料记载,南山寺为明代所建,清代重修。已有500多年历史,旧址在城区中心人民剧场东侧,有上百亩的范围,保管着原南山寺70多平方小局部建筑,是通州市文物维护单位。2006年3月,南山寺易地重建,座落于开发区果园村。新寺院建立用地59亩,建筑面积2万多平方米。  
4、南山湖  
南山湖公园:南山湖公园位于通州城东新区中心区,占空中积约52万平方米,是一座综合性城市公园,设有民俗文化休闲区,带状绿地休闲区,水上运动休闲区,餐饮休闲区,生态湿地休闲区。  
余西古镇:余西是一座有着1000多年文字记载的历史古镇,古名余庆(庆余),始于唐末、兴于北宋,盛于明清,是古通州东南沿海第一个盐埠。  
5、南通洲际绿博园  
南通洲际绿博园总投资3亿元,占地330亩,是集植物搜集展现、科普教育、自然维护、主题摄影、生态休闲等功用于一体的综合型主题园林式植物园,2018年创成国度AAAA级旅游景区。  
九、通州区名人  
丁薛祥:现任中央政治局委员、中央书记处书记,中央办公厅主任兼国度主席办公室主任,中央和国度机关工委书记。  
顾秀莲:曾任江苏省省长、化工部部长、全国人大常委会副委员长、全国妇联主席,现任中国关怀下一代工作委员会主任。  
陈焕友:曾任江苏省省长、省委书记。2003年1月被聘为苏州工业园区高级参谋。  
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