一、乌力格尔
乌力格尔是一种蒙古族的曲艺说书方式，约构成于明末清初，普遍传播在内蒙古自治区各地及相邻的黑龙江、吉林和辽宁等省蒙古族聚居地域。
乌力格尔的汉语意义是“说书”，因采用蒙古族语扮演，故又被称作“蒙语说书”。在蒙古族民间，将徒口讲说扮演而无乐器伴奏的乌力格尔称为“雅巴干乌力格尔”，又称“胡瑞乌力格尔”；将运用潮尔伴奏说唱扮演的乌力格尔称为“潮仁乌力格尔”；将运用四胡伴奏说唱扮演的乌力格尔称为“胡仁乌力格尔”。有伴奏乐器的乌力格尔扮演通常为一人自拉胡琴说唱，唱腔的曲调丰厚多彩、灵敏多变，其中功用特性比拟明白的有【争战调】、【择偶调】、【挖苦调】、【山河调】、【赶路调】、【上朝调】等。
乌力格尔的艺术积聚十分深沉，节目有短篇、中篇和长篇之分，尤以长篇最为引人，《镇压蟒古斯的故事》、《唐五传》（即《哭喜传》、《全家福》、《殇妖传》、《契僻传》、《羌胡传》）、《忽必烈汗》、《黄金史》、《西汉》、《元史演义》、《青史演义》、《白音那元帅》、《春秋战国》、《大西梁》、《北辽》、《三国演义》和《红楼梦》等都是其中的经典。乌力格尔节目的题材来源十分普遍，有的源于民间故事，如《太阳姑娘》；有的出自文人或艺人创作，如《青史演义》；有的源于民间叙事诗、叙事民歌，如《嘎达梅林》、《达那巴拉》；有的据理想生活中发作的事情创作，如《红太阳》、《烟酒之害》、《划一的林落》；还有的从汉族相类方式或文学故事移植改编而来，如《三国演义》、《封神演义》、《杨金花夺印》等。中华人民共和国成立后编演的新节目有《二万五千里长征》、《刘胡兰》、《黄继光》、《女英雄郭俊卿》、《草原儿女》、《红色娘子军》、《红灯记》、《打虎上山》、《连心锁》、《金光大道》、《西沙儿女》、《创业》等。
历史上穿越于内蒙古大草原和东北各蒙古族聚居地的乌力格尔艺人可谓群星灿烂。知名者有清代的旦森尼玛、白音宝力告、绰邦、叁不拉、萨仁满都拉、贺力腾都古尔、白坦奇、乌日塔那斯图和席恩尼图，民国时期的扎那、金宝山、常明、蒯莽、孟根高力套、额尔敦珠日合、布仁巴雅尔、温都苏、札木苏和希日布，中华人民共和国成立以来的琶杰、毛依罕、扎那、道尔吉、却吉嘎瓦、劳斯尔及包良、来喜、乌力吉桑、孟邦柱、仁钦、舒林、特格喜巴雅尔、德木希格、甘珠尔、元宝、特木尔高勒、孟根敖拉，等等，都以乌力格尔扮演艺术的高超而深受人们的欢送。
在长期的开展演化中，不同盛行地域的乌力格尔扮演构成了各自不同的特性。如在科尔沁草原，“胡仁乌力格尔”较为兴旺，历史上构成了以孟根高力套、额尔敦珠日合、布仁巴雅尔为代表的三种不同作风的流派；辽宁省阜新蒙古族自治县的乌力格尔则移植编演汉族故事较为普遍，并曾孕育催生出“阜新蒙古剧”等新的艺术款式。
关于广阔的蒙古族大众来说，乌力格尔不只是他们文化生活的主要方式与手腕，而且也是他们学习学问和培育肉体的重要教育手腕，在他们心目中，乌力格尔占有非常重要的位置。
进入20世纪80年代以后，许多知名的艺人相继逝世，新的传人严重缺乏，再加上生活方式发作变化，文娱方式趋向多样，乌力格尔艺术传统的生存和开展面临危机，演出日渐萎缩，活动阵地短少，队伍后继乏人，亟待采取有力措施加以扶持和维护。
二、扎鲁特风俗
扎鲁特旗蒙古族的主要传统节庆活动主要有：守火与祭火（腊月二十三日晚举行）、那达慕、祭敖包、祭谷场、达拉勒嘎等。具有中央特征的民间艺术有蒙语说书、蒙古族民歌等。
蒙古说书是用四胡或马头琴伴奏停止说唱扮演的一种艺术方式，蒙古族人民称为“乌力格尔”。用四胡伴奏演唱故事的艺人被称为“胡尔齐”；用马头琴伴奏演唱故事的艺人被称为“朝尔齐”；用四胡和马头琴伴奏的蒙语说书分别被称为“胡仁乌力格尔”和“朝仁乌力格尔”。
扎鲁特民歌渊源流长，它从不同侧面表现了人民大众积极向上的感情和浓重的生活气息，歌词易唱易记，曲调悦耳动听,引人入胜;朗读感人至深，无动于衷。在修辞上运用比喻、夸大、双关等手法，内容触及到人民生活的各个方面，有讴歌人民对抗斗争的，有赞誉草原歌唱爱情的，有怀念亲人思念故乡的，有表扬人生真善美、挖苦社会假丑恶的。
民歌的韵脚以押头韵为主，尾韵次之，有长调短调之分，作风各异。民歌在言语内容，曲调方式，表现手法等方面，都有本人共同的作风，在内蒙古东部地域有代表性。
三、扎鲁特旗蒙古族风俗
蒙古民族对来客，不管是熟人还是生疏人，一见面总是热情问候：“他赛音百努。”(安好)，随后主人把右手放在胸前，轻轻躬身，请客人进蒙古包，全家老少围着客人坐下，问长问短，好似自家。平常待客，在喝奶茶之后，大方大方的主人总是把香甜的黄油、奶皮、醇香的奶酒、酥脆的油炸果子和炒米、奶茶、奶酪以及独具草原风味的“手扒肉”逐个摆在客人面前，请客人痛饮饱餐。主人若对客人表示特别敬意，常把奶壶、酒壶托在哈达上端出来，有时还唱一些表示欢送和友好的歌曲来劝酒，客人接杯畅饮，主人就格外快乐。遇到宴会请特别尊贵的客人或祭典，常摆整羊席。蒙古族叫它“乌查”、也有叫“秀斯”、“布乎利”的。当客人辞别的时分，常常是举家相送，指明去路，并一再说“白乙日太！”白乙日太乌查热亚（希望我们高兴地再见），“阿木日、赛音、雅巴！”（祝您一路安全）。献哈达：哈达是藏语音译。常在迎送、捐赠、敬神、拜年以及喜庆时运用，以表示敬意恭喜。这种礼节由来已久。据《马柯·波罗游记》中所写，蒙古族“过年过节时都相互用金银玉石做的礼品同白色绸布一同捧献”。递鼻烟壶：是蒙古民族古老的风俗，在蒙古包里作客，热情好客的主人，常常要拿出一个精致象个瓷瓶样的小壶，敬给客人嗅，这就是装着鼻烟的鼻烟壶。递鼻烟壶也有一定的规矩。假如是同辈相见，要用右手递壶，相互交流，或双手略举，鞠躬互换，然后各自倒出一点鼻烟，用手指抹在鼻孔上，品闻烟味，品完再互换。假如是晚辈和晚辈相见，要微欠身，用右手递壶，下辈脆足，用两手接过，各举起闻嗅，然后再互换。在蒙古民族的习气中，骑马、坐车到牧民家作客。接近蒙古包时，就要轻骑慢行的，以免惊扰畜群，在进蒙古包以前马鞭和马棒要放在门外，如带入包内，则被看作对主人的不尊崇。出蒙古包后，不要立刻上车、上马，要走一段路，等主人回去了，再上车上马。在包里作客，主人躬身端奶茶，客人应欠身双手去接。包内西北角为供佛的中央，睡觉时脚不能伸向西北角。不宜用烟袋或手指人头。锅灶不许用脚踩碰，不能在火上烤脚，否则等于凌辱灶神。蒙古包内，若有了病人，便在包门的左侧缚一条绳子，把绳子的头埋在公开，表示主人不能待客，来访者就不应进门。岁时习俗蒙古民族最重要的节日要算过年，普通进入腊月十五，人们就着手作过年的准备工作。腊月二十三过小年，这一天，全家人或亲友聚在一同饮食文娱送火神。从腊月三十到正月初五，是过大年最欢乐的几天。大年三十夜幕来临后，人们便汇集在最年长者家中，开端元旦“乃日”（宴会），全家人纵情享用“守岁”。元旦宴会上应备办“三锅”一锅是奶茶锅；二锅是羊背锅；三锅是肉汤饭食锅。宴会中最少唱三首歌。初一，开端拜年，首先要祭天。家里留一两位老年人或妇女，其他人身着节日盛装，手提银壶奶茶，端着奶食品，来到用雪堆成的敖包上，将供品撒进点燃的火堆里，然后叩头祈求风调雨顺，人畜安全。接着是家庭内部拜年。晚辈向晚辈问安叩拜，老人手捧哈达，壮年人用小幅绸子、青年人则用色泽鲜艳的长条绸子叩拜，晚辈赐给子孙食物和钱。家庭内部拜年完毕后，人们首先到最年长者家中，进门时依年龄大小而先后进，拜完年后至少献两首颂词，三支歌，对出色的歌手，户主捧起放有哈达的奶食盘诵祝词，歌手待诵词完后将哈达揣进怀里，接过奶食盘让其他歌手品味。
生活习俗
(1)服饰：靴子：蒙古靴子分马靴和蒙古靴两种，马靴分棉靴和单马靴。用牛皮制成黑色，个别有紫色，挺拨，秀气，年青人多爱穿马靴。蒙古靴（香牛皮靴）有尖稍向上翘的，靴子的邦，通常有图案，压花纹，里面有的衬皮，有的衬毡，靴身宽大，靴可套棉袜毡袜。袍子：蒙古族男女老幼都喜欢穿长袍。这种袍子，宽大袖长。下端左右普通不分岔，领子较高，纽扣在右侧。袍子的领口、袖口、边沿，常用漂亮的花边装点，袍子的颜色，因地因人因季而异。腰带：是穿蒙古袍子时所必备的，有的是布料，有的是绸缎，长有五米，颜色和袍子相谐和。首饰：素常牧区妇女普通不戴帽，多用红、绿等颜色的长绸子把头缠上，男子，夏季多戴鸭舌帽，冬季多戴羊皮、狐皮帽，式样是尖顶大耳或草原式斗笠帽。蒙古族妇女的首饰，逢年过节，喜庆宴会，访亲探友时用于头上的装饰。装饰种类类很多，资料也因贫富不同。比拟考究的，多用玛瑙、珍珠、宝石、金银等制成。
(2)饮食：蒙古族的饮食大致分三大类，即肉食、奶食、粮食。一日三餐，两稀一干，早晨中午普通喝奶茶泡炒米、奶食、手扒肉，晚上氽羊肉下面条、吃包子。肉食：牛、羊肉是蒙古族最普通，也是最喜欢的食品。特别愿吃羊肉的“手扒肉”，羊肉的吃法多种多样。常见亦享有盛名的“手扒肉”、“全羊”，也叫“羊背子”。饮料主要有三种：奶茶又叫蒙古茶。是蒙古民族最爱好的饮料，一日三餐都要喝奶茶；酸奶：即发酵后的马奶“其格”以及发酵后的牛、羊奶“塔日嘎”能散热止渴，且富有营养；奶酒，又叫蒙古酒。把发酵的奶放入锅中慢火熬煮、蒸馏后即酿成透明醇香的奶酒。奶食：蒙语叫“查干伊德”是纯真不祥的意义。奶食品主要有六种：白油、黄油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子。其格：“其格”酸马奶（通称马奶酒）是蒙古民族人民在各种聚会、盛宴中的宝贵饮料。在那达幕大会上，总是痛饮其格，以庆祝畜牧消费的大歉收和不祥如意。据《马可·波罗游记》记载，忽必烈在皇宴会上曾把其格、驼奶等饮料盛在金碗里招待客人。蒙古酒：蒙古酒是蒙古族人的主要饮料之一，蒙古酒是从牛奶中提炼而成，故称“牛奶酒”蒙古酒绵厚醇香，无色透明，少饮延年健体、活血补气，男女老幼皆可饮之。蒙古族人制做“牛奶酒”历史长久，据史书载，蒙古勃儿只斤铁木真1206年建国时每逢吉庆之日狂饮此酒，添加喜日氛围。1271年忽必烈定国号为元，尤为盛产蒙古酒。但是，时过700多年，消费蒙古酒的原始工艺传播至今仍未改动。
(3)寓居蒙古包是一种天幕式的住所，呈圆形尖顶。通常用羊毛毡子一层或二层掩盖。蒙古包是满族对蒙古族牧民住房的称谓。“包”满语是“家”“屋”的意义。古时称作“穹庐”“毡包”。蒙古包分两种。一种是牧区夏季用的，为移转式的，一种是冬营地为半固定式的。蒙古语称移转包为“乌尔郭格尔”。蒙古包在大雪中阻力小，不积雪，下雨时包顶不存水。包的门方长而小且连空中，寒气不易侵入。包的百叶哈纳是用数根相等的细木棍和牛皮绳连结而成，用时拉开便成圆形的蒙古包墙，搬迁时折叠，又能当勒勒车的车板。包的顶端有个口就是天窗,可通烟通气，又可采光。
4、消费习俗马，是牧民不可短少的交通工具，但凡放牧、省亲访友、出外办事都需乘马。马的体质不但坚固强壮，而且极耐粗放饲养，以忍苦耐劳著称。日行可达一百至一百五十公里。草原牧民无论男女老幼都能骑马。勒勒车，也叫“大样车”，这种车的轮子较高，直径最长的有一米四、五。轴轮多是用桦、榆、硬杂木而制成，车辕较长，除车身外普通相当于半身的长度。它能够拉水、搬运蒙古包、运燃料、用于婚丧嫁娶，顺应于草原、沙漠上通行。库房车，车体上放置一木制长方形有盖有门的柜，柜外用铁皮包封，或围生牛皮，可防风、防水、防潮。柜内可贮藏粮食，肉食等生活用品。拉水车，车上固定一大木桶或铁制桶，用来拉饮用水，平常蓄水用。骆驼，是沙漠地域的主要交通工具，特别是在冬季，牧民放牧愿骑骆驼，骑乘较暖，忍苦耐劳，几天不喂草、不饮水也能过的去，冬季行路。搬运主要依托骆驼，在沙漠中，常常可见到形单影只的骆驼，在海洋般的沙地上鱼贯而行，因而骆驼被人称为“沙漠之舟”。
5、祭奠习俗
(1)敖包：最初是道路和境地的标志，起指路，区分方向和行政区划的作用。祭敖包的时间，多在水草丰美，牛羊肥壮的六、七、八月间。祭奠时，敖包插上树枝，树枝上挂五光十色的布条或纸旗，旗上写经文，祭礼仪上大致有血祭、酒祭、火祭、玉祭等。
(2)血祭：就是把本人喂养的牛、马、羊宰杀了，供奉在敖包之前。这种祭法由来已久，如今各另中央还有。相传游牧时期，蒙古族牧民把供本人生存的牛、马、羊等家畜，看成是天地所赐，因而，祀天、地诸神时，就要宰杀家畜来报答。
(3)酒祭：就是把鲜奶、奶油，一滴一滴洒在“敖包”前，祈求安全幸福。这种祭神的习俗，也很早就有，（蒙古秘史）中称作“酒注礼”，至今有的中央还能看到。听说它的意义是说，神不只要吃肉，也要饮酒喝奶子的。
(4)火祭：就是在敖包前烧一大堆干树枝或一大堆牛、马、羊粪。祭奠时，各户都走近火边，念着本人家的姓氏，供上祭品，把“布呼勒玛哈”整羊肉，投到火里烧，烧得越旺越好。蒙古民族以为火最干净，用火能够驱赶一切邪恶。
(5)玉祭：在古代玉是昂贵的，它常常是祭神的供品，过去蒙古民族祭敖包时，也有这种礼祭，如今曾经没有人用玉祭敖包了。
6、文娱习俗
(1)赛马：是草原上最冲动人心的传统体育文娱活动，赛程通常是五十至七十华里。赛手不穿靴袜，只穿华美的彩衣，头上束着红、绿绸飘带，显得既笨重又威武。当骏马疾驰的时侯，赛马人骑在马上如腾空普通，表现出娴熟的骑艺。
(2)摔跤：蒙古式的摔跤是轮着摔，一上来就相互抓握，膝盖以上任何部位着地都为失败。摔跤人数是八、十六、三十二、六十四等双数，总数不能呈现奇数。摔跤手的服饰比拟考究，下身穿肥大的白裤子（班斯拉）外面再套一条绣有各种动物和花卉图案的套裤，上衣是牛皮制做，上边钉满银钉或铜钉（卓都格），背后中间有圆形银镜或”不祥”之类的字，腰间系有红、蓝、黄三色绸子做的围裙，脚登蒙古靴或马靴。优胜者脖子上常套着五光十色的布条顶圈“姜嘎”。
(3)射箭：是蒙古民族最早用于军事锻炼，后改为文娱的活动。分静射和骑射两种。
(4)马头琴：是蒙古民族特有的也是最喜欢的民族乐器，传播至今已有一千三百多年的历史。草原牧民爱马头琴，对马头琴有特殊的感情。马头琴的琴声漂亮动听，有人形容：“关于草原的描绘，一首马头琴的旋律，远比画家的颜色和诗人的言语，愈加传神”。
(5)音乐、舞蹈：蒙古民族一向能歌善舞著称。每当宴会，庆贺节日，歌声常常一个接一个。唱古老的民歌，民间传说的故事，唱草原丰饶美丽和对将来美妙生活的神往。蒙古歌曲，序幕悠长而高亢，音调多激昂，歌的韵在句首不在句尾。普通宴会、节日、婚礼用的和奏乐器是两股胡琴，四股胡琴、萧等。
(6)“好来宝”：是蒙古民间共同的曲艺方式，是一种说唱艺术。它有固定的曲调和唱词。普通是两人拉着四胡对唱或一人自问自答。说唱演员不但能拉会唱，而且有触景生情的灵感，有随编随唱的身手，民族作风，中央特征较浓，往常在锡林浩特市有时舞台演出出的新式“好来宝”人数不等，有自编、自拉、自演，典调动听，方式多样且美观。
(7)蒙古象棋：相似国际象棋，由棋盘和棋子组成，棋盘有深浅两色距离排列的64个小方块，棋子共32枚，双方各16枚，有诺颜（王爷），哈屯（王后），也称波日斯，各一枚，哈萨嘎（车），骆驼，马各2枚，厚乌（儿子）各8枚。对奕时白格先走，以后双方轮番走一着，吃掉对方的棋子，由原停的一格“王车易位”，“吃掉路兵”，“兵的升格”都算走一着，双方任何一个“厚乌”抵达对方最末一格时，都可变成本人一方的被吃掉的任何一个棋子。玩蒙古象棋，不能吃掉对方的“乌努钦厚乌”（孤儿）。“王”被对方将死，就算输棋，双方均剩“王”或双方只剩同色格的单骆驼算和棋。
(8)“沙嘎”那达慕：沙嘎，指羊踝骨。沙嘎有多种玩法。沙嘎的宽凸面叫“好尼”（绵羊），宽凹面四”牙玛”（山羊），窄凸面叫“毛日”（马），窄凹面则“乌和日”或“特模”（牛或骆驼）。沙嘎正立的叫“翁高”，倒立的叫“通高”。
(9)“那达慕”大会是蒙古族历史长久的传统节日，每年七八月间举行。“那达慕”在蒙语中是文娱、游戏的意义，它源于摔跤、射箭、赛马三项竞技，现已成为草原上庆歉收、停止物资交流和举行民间体育活动的盛大集会。
四、扎鲁特旗南宝力皋吐博物馆
2006年始，内蒙古文物考古研讨所会同当地文物部门对扎鲁特旗南宝力皋吐遗址和墓葬陆续停止了考古开掘，清算墓葬400余座，房址18座，出土各类文物1800多件，惹起学界和社会关注。南宝博物馆于2015年开工建立，2016年建立完成，2017年做馆内陈列装置。博物馆总占地为300亩，博物馆建立面积为3800平方米。
进入博物馆的序厅局部，为了让人们对史前文化有一个初步的认识，我们制造了一个以文化曙光为主题的短片。
聚落岁月文化交汇
南宝遗存所显现的农业与采集两相分离的消费方式，促进了当时的社会开展，而先天的天文环境优势，又使这里成为当时的文化交汇中心。南宝遗存中带有许多周边考古学文化特性，似乎是在讲述几千年前在这里发作的关于文化交汇的故事。
历史肇端南宝之家
南宝力皋吐遗存反映了这一时期聚落居民在农业、狩猎、制陶、丧葬等方面的活动状况。南宝历史从这里起步，这里是南宝祖先的第一个家园。
聚落炊烟；南宝D地点开掘清算了18座房址，这些房址都是半地穴式的，平面呈“凸”字形，房址都有门道和灶。他们的定居生活促进了农业的开展，原始艺术及陶器制造也随之进步和进步，房屋座座，为我们展示出南宝古老村落的原始风貌，南宝最早的炊烟，就从这里升起。
农耕伊始；南宝遗存中有一批农业消费工具，是这里农业开展的证明。原始先民用石器开开荒原，刀耕火种，农作物主要是黍谷类作物，并且辅以一定范围的狩猎来作食物的补充。
陶韵风采；生活稳定的南宝先民，在消费之余，加快了对艺术追求的步伐，承受来自周邻同期文化的影响，他们开端在日常运用的陶器上面描画图案，构成了共同的南宝作风。雍容华贵的彩陶图案，纹样繁复的划刻特性，宛如一面面飘扬在这里的旗帜，引领着南宝先民走出原始泥沼，迎接文化曙光。
南宝猎人；狩猎作为原始农业的补充，在当时的聚落生活中起着至关重要的作用。考古遗存中发现的动物骨骼品种及数量，是研讨当时南宝地域自然环境以及人与动物关系的非常宝器的材料。
部落构造；南宝遗存中发现一件青石制成的石权杖首和一批与相关的玉制品引人瞩目，这些应是部落酋长或具领袖身份的聚落成员标志，反映出南宝聚落曾经呈现等级差异。遗址中发现的四个完好骨角质冠饰，出土时均套箍在遗骸头颅上，显然是一种帽子，是戴冠人特殊身份和位置的意味。
幽冥世界；南宝原始居民，在聚落外面开拓成片的公共墓地，氏族成员死后葬入其中。南宝墓地共清算墓葬近400座，有单人葬、双人葬和三人葬等多种葬式。墓中多随葬一些陶器和石制消费工具，个别墓葬发现有“毁器”现象，反映了当地新石器时期晚期人类的丧葬风俗。
珠饰废物；南宝遗址出土了很多用玉石制造的串珠等饰件，润滑、规则、小巧、美观，用处显然是用于装饰。这类装饰品有一局部可能是史前聚落中发挥巫术的人佩戴的。原始人在生活理论中，逐步对美产生了认识，有了最初的审美情味，对一些特殊资料也产生了一些神秘感，所以将其制成装饰物佩戴在身上，赋予其某种神秘力气。
价值内涵
南宝所处的区位优势，这里不断处于一个文化通道的位置，至少有三四种文化要素共同存在于南宝遗存中。南宝遗存的发现不只填补了内蒙东南部地域史前考古的一项空白，也为理解该地域新石器时期晚期考古学文化相貌、社会开展阶段、经济形态、原始艺术等诸多方面提供了大量资料，为讨论同一时期相关各考古学文化之间的关系提供了重要线索。
守望南宝——考古开掘与遗址管理
要让文物活起来，把遗产用起来，是文物维护事业的重要标志。作为辽宁、吉林、内蒙古三地接界地带新石器时期文化遗存，南宝遗址得到了广阔社会公众的热情关注，考古开掘之后如何进一步对其停止科学维护，更好地发挥遗产地的特殊作用，为当地的经济开展和社会进步作出本人的奉献，成为专家学者更为关注的问题。
科学建立擦亮名片；要将南宝遗址的维护归入中央经济社会开展、归入公共文化效劳体系，建立考古遗址类博物馆及相应的考古遗址公园是殊途同归。南宝遗址博物馆的建立，关于妥善维护遗址出土文物的原生性，在地性，突出遗址及出土文物的展现效果，使前来参观的观众更直观地取得更多关于南宝遗址历史学问与信息具有重要的不可替代的作用。
五、扎鲁特旗饮食风俗
1、内蒙烤羊肉：串烤羊肉串能够说是风行全国的一种风味小吃，遭到广阔大众的喜爱。烤羊肉串，是内蒙古的一种传统小吃。肉鲜而不膻，肥而不腻，易于消化。
2、蒙古居民奶酪：奶酪，俗称酪蛋子，是蒙古族居民非常喜欢的一种奶食品。奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐外形时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。
3、手把肉：手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等家畜及野兽的肉均可烹制手把肉。
4、满洲里全鱼宴：呼伦湖产的鲁鱼、鲫鱼、白鱼等，肉质肥美，营养丰厚，含有丰厚的蛋白质、无机盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素。用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，称为“全鱼宴”。鱼菜鲜嫩味美，百吃不厌。
5、扎鲁特绿豆：内蒙古扎鲁特旗的气候、土壤条件十分适合绿豆生长。扎鲁特绿豆生育期为90-95天，消费的绿豆籽粒丰满平均、有光泽、色泽浅绿，所含蛋白质和淀粉含量较高。
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