一、曲阳擎阁
擎阁来源于唐朝末年,散布于西北部山区的韩家村、灵山村、野北村、朱家峪村、郭家庄村、南雅握村、北雅握村等地。
擎阁最初是木架擎阁,始于唐末,是人们祭奠、朝山、敬神、求雨擎拄供品的一种工具,供品开端只是牛、羊等家畜,后因由童男童女替代。由此擎阁发作了实性质的改动。后来,擎阁成为民间文艺的一种方式,开端具扮演性,成为庆歉收、赶庙会、过春节等庆贺活动的节目。元代,戏曲兴起,擎阁受其影响,剧目增加,戏曲性加强。明清,小说兴起,擎阁剧情愈加丰厚,四大名著等小说都被采用到扮演中来。清康熙年间,木架擎阁到达鼎盛。清光绪年间,铁架擎阁呈现,铁架扮演灵敏,能擎拄2人和3人。民国时期,铁架擎阁扮演到达鼎盛。解放后文革时期,擎阁剧目多为有反动意义的现代剧。变革开放后,擎阁再现活力,成为大众文艺的重要组成局部。
擎阁普通由上装和下装两局部组成,下装高擎上装,中间由铁信子(即轴)衔接。擎者为青壮年,被擎者为5-7岁儿童,每架子为1名,也有2名,个别有的3名。扮演时将铁架-在擎者的腰部及腰上部,被擎者可在铁架上左右旋转,上下翻腾,打筋斗,扭秧歌,双方对打等。依据需求,旁边有时用人字叉停止维护。依据剧目的不同,擎阁能够分为磨子擎阁、车架擎阁、单人擎阁、双人擎阁、三人擎阁。
擎阁队伍行进时,前面是“舞狮”开道,手捎子队在左右两旁护场,队员们手持杏黄旗或手持大刀、流星、长枪、三节鞭等武术道具。擎阁队伍随着音乐、鼓点走“剪子股”、方块队或交叉走步,最后是大鼓、笙、唢呐等民间乐器配乐。
擎阁历史长久,以艺术的方式讲述历史,表现了特定的历史时期的时期风貌、风土人情、人物命运等,具有重要的历史、文化价值。
二、曲阳黑闺女饺子制造技艺
曲阳黑闺女饺子又称“老牌”饺子,是全国出名的御膳名吃,距今已有三百余年的历史。据传,明崇祯帝因日理万机招致身体欠佳,虽经御医多方诊治,终不奏效。御膳巨匠苏乔生精心选择了十几味名贵中草药材与猪牛羊肉配在一同,制成了具有健脑醒智、补肾益肝、温气散寒、滋阴壮阳之成效的饺子馅。崇祯帝吃后不只大加赞扬其滋味鲜美,龙体也得到了康复。尔后,苏乔生把配方传给了其妻黑闺女并取名为黑闺女饺子。民国13年第5代传人苏小九、李福三夫妇在曲阳开设李福三饺子馆,把此项技艺传入了曲阳;第8代传人杜阿红秉承百年之精华,经过多年的理论和潜心研讨,依据现代人的口味不时提升和改良制造技艺,逐步把黑闺女饺子打形成一个深受人们喜欢的品牌。
黑闺女饺子馅秘方共同,有丁香、肉桂、枸杞子等多种调味佐料。它用料考究,精心细作,味纯色鲜;它幽香利口,肥而不腻,香而不谈;它面柔馅软,入口即化,实为美味佳肴。曲阳黑闺女饺子的制造工序为:1、将精选的名贵中草药材按配方比例合成装袋,放入铁锅内沸水熬煮数分钟,色、味俱佳后,倒入专用汤料盆内待用。2、把精选的去除皮、骨、筋等杂物的猪、牛、羊肉切成条状放入绞肉机内。绞肉时要恰当绞大一点,出馅后再用菜刀剁碎。3、加适量精盐、味之素、中草药水、小磨香油、葱、姜后倒入拌馅器皿内拌匀。4、选用精粉或饺子专用面粉,用适量盐水和好后,依据室内温度的上下决议面团饧的时间,保证面团的柔软性。5、把面团揉成直径1.5公分左右、长30-50公分的长条,卡成1公分左右大小平均的小剂,揉圆擀成圆型的面皮。6、依据面皮的大小放入适量的肉馅。
黑闺女饺子制造精良、风味讲究、质优价廉,得到了人们的喜爱。目前,黑闺女饺子、饺子馅已近销北京、天津、石家庄、保定及周边各县,远销宁夏银川、内蒙呼和浩特、山西太原、阳泉及山东等地。中央电视台七套“乡土栏目”和保定电视台“3.15”热线栏目都曾做过专题报道,在北京八大处召开的中国曲阳第四届雕琢展销会上遭到北京人民的分歧好评。
近年来,曲阳县委、县政府高度注重黑闺女饺子事业的开展,成立了维护指导小组,采取了一系列的宣传、维护、扶持措施,力争把曲阳黑闺女饺子事业不时开展壮大。
三、定瓷传统烧制技艺
河北省曲阳县涧磁、北镇、燕川一带,方圆20华里,总面积达一百五十多万平方米,是当年定瓷的发源地。定瓷始于唐,兴于北宋,失于元,是北方大地上繁衍几代而影响深远的一个窑系。因曲阳古时属定州辖区,故名“定瓷”。
定瓷胎质坚密、细腻,釉色透明,柔润媲玉。《归潜志》有联语“定州花瓷瓯,颜色天下白”,之外有红、黑、紫、绿诸色。定、汝、官、哥、钧五大名窑中,唯定窑以装饰见长,其刻花奔逸,印花典雅。史载:江西景德镇、山西平定、四川彭县、辽宁上京、福建德化、北京龙泉务诸窑皆蜂起仿效,构成庞大的定窑系。
定瓷传统烧制工艺极端复杂,从当地掘取石英、长石、黏土等原料,按一定配比加工成泥料,经陈腐前方可停止拉坯成型操作。宋代辘轳车拉坯由两人协作,修坯后由刻花手停止刻划装饰。用浸入法施釉并停止芒口处置的器坯即可入窑烧制。定窑最早用覆烧法烧制瓷器,是陶瓷史上一项巨大的创造。
定瓷在宋代影响力最大,被称为“天下第一瓷”。其胎质坚密、胎薄细腻、釉色透明、彩色莹润。定瓷以白定为主,曾有“白如玉、薄如纸、声如磬”之说。瓷器多以盘、碗、瓶、樽、炉、枕等居多,外型漂亮、装饰典雅,多采用刻花、划花和印花等技法。定瓷图案规划合理,清爽明晰,刻花刀法刚毅有力,印花构图丰满,多以花草禽鸟为主,形态逼真,栩栩如生。
北宋时期,定瓷消费范围庞大,制造技艺精深,外型纹饰明丽,作风古朴高雅,宋代大文学家苏轼曾著“潞公煎茶学西蜀,定州花瓷琢红玉”的诗句,赞誉定瓷的风采。当时,定瓷除供朝廷御用外,还大量出口到埃及、波斯、印度、日本和非洲一些国度。历史上的金宋之战使兴隆兴旺的定瓷业颓丧,工匠随时局南流,世有“北定南迁”之说,但因原料的区域性差别南方没有消费出地道作风的定瓷。金代定瓷有所复兴;元代定瓷细瓷技艺曾经失传,但民间仍传播粗瓷烧制工艺;明清以来,转向烧制民用瓷器为主;民国时期私营瓷窑兴隆;自20世纪70年代以来,定瓷工艺逐渐得到恢复和开展,科技人员用娴熟的工艺技法曾经消费出了一些仿定瓷的制品,使定瓷取得了重生。
近年来,经技术人员研讨制造出仿制的定瓷产品,瓷质和纹饰已接近古定瓷,但是定瓷的传统烧制工艺已近失传,急需维护。
四、冀中笙管乐·曲阳吹歌
曲阳吹歌原名西乐会,来源于元末明初。当时元朝沦亡,由西方迁移过来的人员带来器乐、古谱等,所以称其为西乐会。西乐会最初是在寺庙祭奠时吹奏,其中最有名的乐器“鞑子号”是元朝器乐,而“鞑子”是对当时蒙古人的一个贬称,所以称其为鞑子号,是现存的见证曲阳吹歌历史的有力物证。到了明代,吹歌的扮演方式多样,开展范围庞大。随着时期的开展,其伴奏器乐也日臻完善,单一的节拍方式换成了有特定意义的乐曲。到了清代,西乐会开展疾速,逐步成为一种传统的民间文艺方式。建国后,西乐会更名为吹歌。近几年来,曲阳吹歌呈现出奄奄一息的崭新场面,构成了县、乡、村三级演奏网。
曲阳吹歌运用的乐器有唢呐、笙、管子、小方锣、鼓、钗等。演奏时乐器可作多种组合。声音高亢宏亮,旋律多变化,其音质纯朴,韵律漂亮,热烈豪放,乡土味儿浓,代表曲目有《柴扩街》、《慢小二凡》、《快小二凡》、《大放驴》、《小放驴》等。
曲阳吹歌具有重要的历史价值、文化价值、艺术价值和社会价值。它的历史长久,以乐曲的各种方式见证历史兴衰,记载时期沿革,是特定的历史时期的产物,是一种古老的民间文化,也是我国古老民间艺术的一种。在长期的历史开展过程中,吹歌构成了本人独有的艺术特征。2007年在魅力之星、全国青少年艺术人才推选活动中,曲阳吹歌队获金奖,展示出耀眼的艺术魅力。活泼了全县人民的大众文化生活,推进了肉体文化建立的进程。
五、曲阳结婚风俗
旧社会,青年男女订婚均经媒人引见,父母包办,考究门当户对。双方许诺后,选一吉日停止换“帖”,男方须备四样礼品,称“四色礼”。经媒人送给女方,女方稍有回赠。男方礼品多为盛行优质布料,但不换鞋、袜,女方回赠毛巾等。结婚均请风水先生看吉日及下轿时辰。腊月结婚者最多。喜日一个月前男方让媒人将礼品和娶帖送往女方家中,作为婚期通知。婚礼程序复杂。头天下午,男方派2人抬着面食、酒肉等到女方家催嫁,将女方嫁妆抬回。县城一带晚上放礼炮(铁礅)以告相亲。迎娶富者用花轿,贫者用马车或毛驴。男方有男娶、女娶、打灯笼的(男童),放炮的和奏乐的;女方有男送、女送、压车的(称“扒轿杆”,男童)、压箱的及“送饭”的若干人。灵山一带头天晚上接新娘住在男方邻居家,称就亲。喜日清晨将新娘背入洞房,新郎不迎亲,新娘下轿踩五谷杂粮。洞房、院落均贴喜字、喜联。喜日上午亲友赴宴,视为完婚。普通不拜天地。是夜,新郎族弟戏谑新娘,称“逗媳妇”。次日新娘在婆母领陪下认家族晚辈家门,称“踩街”。后到祖坟祭奠认祖。第三天回门。第九天女方父母接女儿住娘家。十天半月后再将女儿送至婆家,婚期视为完毕。
建国以后,自在恋爱者增加,但大多数仍靠亲戚朋友引见,男女双方订婚普通征得父母同意,普通家长不再干预子女婚姻。60年代初局部乡村推行“新式结婚”。70年代乡村女青年家长要彩礼严重,除盛行“四大件”(自行车、手表、缝纫机、收音机)外,还要毛衣、毛裤及“身价钱”。迎亲多用小拖拉机。80年代以来,青年男女择偶不再讲政治条件,主要看职业、收入、住房。城乡婚嫁亦趋复杂化,讲排场、摆阔气之风日益严重。除家庭摆设增加大衣柜、写字台、双人床、电视机、录音机外,迎亲须用轿车、吉普车,婚宴讲求有鸡鱼,常常几十人筹办几天。亲朋礼物越送越大,有的送上百、以至上千元。由于经济条件。思想涵养等要素,局部家庭仍坚持着婚事简办。
六、曲阳县特产
1、曲阳石雕
《曲阳县志》记载:“黄山自古出白石,可为碑志诸物,故环山诸村多石工”。据现有史料考证,早在公元前二百多年的汉代,曲阳石雕已用于建筑业了。曲阳县城南有座“狗塔”,听说是东汉光武帝刘秀(公元25?55年),为留念一只曾维护他逃出大火的义犬而征召当地石匠修建的。北魏时期(公元386-534年),曲阳石雕艺术已到达相当高的程度。当时,全国各地崇尚佛教,大兴土木,修建寺庙,从而也促进了曲阳石雕中各种佛像作品的开展。曲阳石雕佛像外型严肃漂亮,相貌严肃威武,或慈蔼端庄,线条流利,至今仍是传统的主要石雕种类。1953年,从古刹修德寺出土文物中,开掘出佛像、金刚像等石雕作品200多件。在这些雕像的底座上,均刻有北魏正光(公元520-524年),东魏天平(公元534?537年)等年号和作者姓名。经查明,上述这些作者都是曲阳县人。唐、宋两代,曲阳石雕艺术愈加繁荣,作品传播全国许多中央,除石雕佛像外,历年开掘出土的还有曲阳石雕动物、瓜果等。
曲阳县境内有一座黄山,横卧东西,壮若银龙,满山汉白玉石洁白晶莹,脂润坚韧,宜精摹细琢。这种得天独厚的条件,加上世代相传的雕琢工艺,使曲阳成为我国有名的石雕之乡。曲阳石雕是汉白玉大理石雕琢的代表。其外型逼真,手法圆润细腻,纹式流利潇洒。
在首都天安门广场上,屹立着一座宏伟壮观的人民英雄留念碑。留念碑下部展示中国人民反动斗争画卷的八幅浮雕,就是河北省曲阳县石雕艺人的杰作。
曲阳是雕琢之乡,城南山石质纯洁、坚韧光滑、品位绝奇,其多彩的资源给其艺匠发挥技艺发明了得天独厚的优越条件。曲阳石雕既不失魏代神秘朦胧的粗框魄力,又承启唐宋自然饱满严肃漂亮的外型,菩萨观音、力士天女、龙凤狮兽为其艺术典型。当代中国工艺美术巨匠卢进桥用牙、木雕精巧易透的手法丰厚了石雕外型技艺,创始了小件精品的制造,拓展了石雕创意的宽广天地,使曲阳石雕成为现代民间石雕的重要代表。
随着社会的开展与科技的进步,传统的曲阳手工雕琢技艺不时遭到冲击,开料、手工刨荒、工具制造、手工锤钎等技法已近失传,模型也不再制造。此外,为了顺应市场的需求,雕琢材质和雕琢类型遭到影响,佛像制造越来越少,这对传统曲阳石雕技艺的保存与传承也形成了不少损伤。必需尽快制定措施解救曲阳石雕这一古老的手工技艺。
国度十分注重非物质文化遗产的维护,2006年5月20日,该遗产经国务院批准列入第一批国度级非物质文化遗产名录。2007年6月5日,经国度文化部肯定,河北省曲阳县的卢进桥和甄彦苍为该文化遗产项目代表性传承人,并被列入第一批国度级非物质文化遗产项目226名代表性传承人名单。
2、黑闺女饺子
黑闺女饺子是河北省保定市曲阳县的特产。黑闺女饺子用料考究,精心细作,味纯色鲜;它幽香利口,肥而不腻,香而不谈;它面柔馅软,一到口中就会自动溶化,实为宫中佳肴。
黑闺女饺子,又称“老牌”饺子,是全国出名的御膳名吃,已有三百余年的历史。它的开创制造人是明朝崇祯时期的宫廷御膳巨匠苏乔生先生。该饺子馅采用十几味中草药材配置而成,具有健脑醒智、补肾益肝、温气散寒、滋阴壮阳之成效。
黑闺女饺子历史长久,从明朝崇祯皇帝开端,到清朝康熙皇帝、乾隆皇帝、慈禧太后均品味过。建国前后聂荣臻、杨成武等党和国度指导人来曲阳时同样吃过黑闺女饺子,特别是李鹏总理来保定市视察时,点名吃曲阳黑闺女饺子,特由曲阳送馅到保定制造。
黑闺女饺子馅秘方共同,有丁香、肉桂、枸杞子等多种调味佐料。经过代代相传,不时补充完善,更合适今人口味。该秘方秉承古人遗训,传女不传男,现今传到第八代传人杜阿红手中。黑闺女饺子以其共同的配方及成效遭到了光大消费者的喜欢。
3、曲阳鸭梨
曲阳鸭梨是河北省保定市曲阳县的特产。曲阳鸭梨果形美观,皮薄汁丰,核小肉细,甜脆爽心,因其具有清咳祛噪、润肺滋肾、明目怡神的成效而备受广阔民众喜欢,特别是在东南亚市场久负盛名。
曲阳县鸭梨种植主要散布在晓林乡和燕赵镇,鸭梨有着上千年的种植历史,近年来,两地党委、政府坚持“特征兴乡”战略,依托自然优势,鼎力开展鸭梨种植业,其中,晓林乡地处县城西南部7.5公里,东依黄山,西邻大沙河,鸭梨种植面积1.5万亩,主要散布于崔家庄、高庄、西赵厂等村,年产量1.8亿斤;燕赵镇位于曲阳县东南部,东连定州,南接新乐,该镇始于战国,因地处燕国、赵国接壤而得名,鸭梨种植历史长久,始于西汉末年,现有梨树5000亩,主要散布在中管头、南管头、管头庄等村。曲阳是河北鸭梨的主要产区,并注册了华美牌鸭梨商标,鸭梨种植已成为当地名不虚传的富民产业。主要种类有鸭梨、雪花、皇冠、秋子等多个种类,产品果形美观,皮薄汁丰,核小肉细,甜脆爽心,因其具有清咳祛噪、润肺滋肾、明目怡神的成效而备受广阔民众喜欢,特别是在东南亚市场久负盛名。
“一年春光惹人醉,万亩梨花作雪飞”。梨花怒放的花海,古老厚重的文化,勾勒出特有的梨乡风姿。曲阳县广邀天下宾朋相聚在梨花盛会,前来曲阳旅游、开展。
4、曲阳枣儿酒
曲阳最硬的产品要数枣儿酒,你别不信啊,有诗为证:一杯两杯不上头,三杯四杯扶墙走,五杯六杯墙走我不走。在曲阳,枣儿酒培育了世世代代的英雄硬汉,这能够从曲阳的习气用语中得到印证:咋儿了?白不咋儿!
曲阳枣儿酒酿制过程:
泡枣:把枣倒进大池中用水泡软,把谷糠或玉米秸杆粉碎,把枣放进粉碎机粉碎成泥,然后放进搅拌机和谷糠或秸杆停止搅拌。
发酵:按三千斤枣、六大箩筐秸杆或谷糠的比例停止分配,混合搅匀(第一窖时,要添加适量酒曲。),把枣糠混合物放入方坑中,上面掩盖塑料布,再用谷糠掩盖(为了保温),用一根长长的玉米秸杆从顶部插到坑的底部(相当于温度计)。
烧制:发酵十至十五天后,便能够开端烧酒了。七、烧酒的大锅叫酒井,由于要装大量酒糟,所以,锅帮做得很高。锅底部加水,上面横放一篦子,篦子上放酒糟,酒糟上放一带导流漕中间凹陷的铁片,这是用来接酒用的。再上面便是一口浅底铁锅,用来冷却酒精蒸汽的。把浅底锅放置在顶部,锅里加冷水,如此便能够正式点火烧酒了。
留意事项:
一是枣和谷糠的比例。
二是发酵的水平,发酵不到位或过了头都不行。通常都是有经历的师傅经过插入酵坑的秸杆停止温度丈量,完整是凭手的觉得和经历来丈量。假如用温度计的话,应该是发酵温度升至40来度,再降至18度左右。
三是烧制时的温度,主要是看火候。