建宁素有“莲乡”之称。莲子在建宁已有1000多年种植历史，曾是“贡莲”。据清乾隆《建宁县志》记载：建宁秀山丽水，玉润流馨，香泉道道，十里菡萏，极为旖旎。城西龙山，玉泉水冷，百口莲池，岁产“贡莲”千斤，为吾国第一。建宁通心白莲制作技艺主要分布于建宁、泰宁、将乐、建阳、建瓯等县市。
建宁通心白莲果实圆大，洁白脆嫩，易烂面沙，品质上乘，除得益于得天独厚的自然环境外，还源于传统的栽培技术和精细的加工技艺。建宁通心白莲制作工艺有1000多年历史，五代梁龙德初（公元921年），金铙山报国寺前已有白莲池，就有莲农栽培、制作建宁通心白莲。每年春分后栽种藕苗，七月下旬莲子成熟，七至九月采收加工，到秋分采收结束，共可采17道。建宁通心白莲手工加工工艺是纯手工制作，基本上是由18至40周岁的女性来完成，一天只能制作二十来斤，不伤莲肉，工序一道扣一环，包括采摘、脱粒、去壳、去膜、通心、清洗、烘烤、包装。采摘莲子要在晴天清晨太阳未照射之前进行，采收的莲子要当天加工。加工时先去掉莲蓬，破开莲壳，剥去莲膜，用竹签捅去莲心，接着用专用的烤笼加炭火焙烤，这几道工序要在几十秒内完成。莲农说：“做莲子如绣花，手上功夫大。”稍有疏忽就会减损色泽的洁白，加工好的莲子则用有内套的纺织或铁皮箱盛好，不与异味的食品并贮，以保持其味之清香。
建宁通心白莲制作技艺
福建三明特产有哪些.?
不知道你说的具体是哪地区的？
如果就三明市区的盛产好像没有什么，要是各县市，那特产太多了：
水晶工艺品纯水晶将乐县
竹木系列工艺品木竹雕刻将乐县
山珍产品天然食品将乐县
西山纸传统工艺将乐县
海棠砚“文房四宝”佳品将乐县
金湖酒酿传统工艺泰宁县
野生黄花菜天然食品泰宁县
山珍产品天然食品泰宁县
即食鱼片、鱼干天然食品泰宁县
宝剑传统工艺明溪县
宝扇传统工艺明溪县
宝石工艺品蓝宝石明溪县
肉脯干闽西八大干之一，辣甜香酥明溪县
莲子产品系列省优产品建宁县
莲芯茶、莲芯凉茶保健食品建宁县
菇类产品系列部优产品建宁县
笋制品省优产品建宁县
猕猴桃汁、莲子汁饮料省优产品建宁县
足底按摩器保健用品永安市
即食笋绿色食品永安市
木竹雕工艺品雕刻工艺永安市
吉山老酒传统酿酒工艺永安市
笋干、红菇绿色食品沙县
天河竹凉席保健用品沙县
仿古木帆船、木雕、根雕、竹雕、壁画等系列工艺品仿古竹木根雕沙县
沙阳板鸭民间传统工艺沙县
味极鲜酱油传统工艺沙县
玉露酒传统工艺沙县
沙县晒烟色泽金黄，气味芬香沙县
棕鞋垫棕制保健梅列区
朱熹、黄慎、伊秉绶书画真迹、复制品名家书画尤溪县酒酿客家水酒宁化县
玉扣纸传统工艺宁化县
老鼠干闽西八大干之一宁化县、清流县
淮山干片入药、滋补清流县
豆腐皮绿色食品清流县
利茶籽油绿色食品清流县
鲜鱼干绿色食品清流县
鱼腥草保健茶保健食品清流县
梦圆牌莲花系列茶叶保健食品清流县
侏罗纪矿泉水碳酸矿泉水清流县
人参D、参蜜D保健品清流县
关注微信