一、位置
金东区位于浙江省中部偏西，界于北纬28°44′-29°19′，东经119°8′-119°56′之间，东邻义乌市，南接武义县，西与婺城区毗连，北与浦江县交界。浙赣铁路复线、金温铁路、03省道、330国道穿境而过，杭金衢、金丽温、甬金高速公路在境内设有互通口。全区总面积661.8平方公里。
二、金华酒传统酿造技艺
金华酒是中国传统名酒之一，其长久的历史，共同的酿造技艺，清洌甘醇的色味，养生益体的成效，在我国众多黄酒系列中别具一格。
金华酒的酿造技艺阅历了三个开展阶段。春秋战国时期呈现的“白醪酒”，改良了早期黄酒的曲糵酿造技艺，采用糯米为原料，以白蓼曲为糖化发酵剂，并首创泼清、沉滤等工艺，进步了酒汁，延长了储存期。唐宋时期，金华酒的白曲酿造技艺日趋完备，其中的“瀫溪春”和“错认水”以酒色清纯，甘醇似饴，成为白曲黄酒的名品。金华酒在理论中探究出白曲与红曲结合运用的优选技艺，在主采白蓼曲的同时，又兼用红曲之法，由此酿造的寿生酒，兼具白曲酒之鲜、香和红曲酒之色、味，因此在元代被官府选定为黄酒酿造的“规范法”。明清时期，金华酒在开展和完善传统酿造技艺根底上，构成了包括寿生酒、三白酒、白字酒、桑落酒、顶陈酒、花曲酒、甘生酒等不同系列和诸多品牌。当时传播有“晋字金华酒，围棋左传文”之说，金华酒成为字、酒、棋、文四绝之一。1915年，取自金华曹恒聚酒坊的样酒在巴拿马万国博览会上荣获金质奖。
金华酒酿造技艺的主要成就和鲜明特性：一是共同的造曲技艺；二是优化的用曲办法；三是复杂的酿造工序。金华酒的酿造技艺最初以乡村家庭之间相互学习和经历继承为主要传承方式；清末以来构成较明白的传承关系。金华酒作为传统名酒之一，其深沉的历史堆积和自成一体的酿造技艺，表现了传统酒文化的多样性和共同魅力。
金华酒酿造技艺，是我国古代早期米酒酿造技艺的典型代表和完好遗存形态，在我国黄酒开展史上有着共同的位置和文化价值，金华酒的酿造技艺及其历史演进过程，包含着丰厚的文化内涵。
三、金东区过年风俗
二十九
俗称小年夜。普通煮肉，鸡、鸭、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、茶叶蛋等等。煮好后放正屋堂前方桌上，点上香、烛、黄纸等由男主人停止祭拜，听说是拜神。传统中普通用猪头摆正中，两边各放一只全鸡、一只全鸭，鸡鸭的嘴里叼上红纸，意即大吉大利。但是如今很多人家不用猪头一类了，只放一块肉替代一下。祭拜完后放一通鞭炮。
年三十
烧一桌丰富的菜，菜中间摆一碗白米饭。周围放约十副碗筷（数目视桌子大小），碗中斟上金华乡村特有的米酒。然后又是香、烛、黄纸等点着了停止祭拜，只是这次拜的不是神了而是祖先，意即请祖先回来先享用。接着放鞭炮，完了再每个碗中添些酒。稍后撤往碗筷，全家就能够围成一桌纵情享用了。用餐完后，只需未结婚的，都会由晚辈发给红包即压岁钱。哈哈，在今晚不论大人小孩都能够说是“姜太公在此，童言无忌”了，原先平常不容许玩的，不让碰的，今天全放开了。以至男人出往打牌到天亮，做妻子的也不会数落。今晚家里会把全部的灯都点亮，不断到第二天天亮。不过本地的风俗普通不守岁到天亮的，由于第二天早上还有一项很重要的活动。
大年初一
这项重要的活动就是在上午会齐叔叔、伯伯等各家一同往上坟祭祖。摘些万年轻，不著名的绿枝条等拿回家插在门檐上。但妇女上坟是不往的，普通男主人带上儿子、女儿等往。我们当地今天是不干活的，例如妇女在今天能够不用往洗衣服。
大年初二
今天拜年只拜舅外氏。小孩子逢人就会说今天往外婆家拜年喽，呵呵。
大年初三后
从今天开端就能够正式走亲访友了，俗称拜年。普通是晚辈先到晚辈家拜，然后晚辈回拜。
到了初八一过，各村各镇就会举行龙灯会，用板桥相连，板桥上有各色花灯，长则八九百节，短则一两百节，晚上出来煞是美观。龙灯按一定的道路行走，灯头迎到门口时，要拜祭，放鞭炮并给一个红包。另外元宵节当然就是吃元宵喽，也要放些鞭炮，似乎有炮竹声才有节日的氛围。
1、舞龙。
在金华，龙灯有板凳龙、纸龙、布龙等多个品种，而其中最有代表性的当属板凳龙。一个个人，扛着一截截的板凳，连成一条长龙，在龙头引领下舞动起来，那局面无比壮观。这板凳龙，普通均有百余桥（一节为一桥），长者数百桥，以至千余桥。普通来说，龙头普通会行至村内广场，进入广场只能圆圈行进，待龙尾进入，龙头已在桥灯层层包围之中。这时，龙头要设法逃出包围圈，这叫“龙头翻身”，龙头出圈后，龙尾又非将龙头包围不可，整个过程可谓“重重包围、灯火交织，最为壮观”。围观大众争相从龙下钻过，名为“钻龙头”，钻后能求得龙神保佑，小孩快长快大，妇女早生贵子，成人长福短命。元宵前后，婺城区的各个乡镇街道，简直都有迎板凳龙等闹元宵的民俗活动。
2、火炮节。
地点：金华浦江县岩头镇，时间：正月十四。火炮节又叫“迎太祖”，有着600多年历史。迎接“太祖”的队伍由太祖乘坐的轿子、四名身着古装的人员及一些吹拉敲打乐器的人员组成。在火炮节中，迎接太祖的队伍，每行进几步，左近的村民就会出来迎接，不只点燃鞭炮欢送，还烧香叩拜，祈求来年风调雨顺。在太祖祠堂左近，鞭炮声连绵不时，燃放的开门红更是不可胜数，足有上千个之多。在“火炮节”中，村民们还把水浒“梁山一百零八将”搬上了板凳龙，参加火炮节的行列。
3、抲年鬼。
旧时，浙江金华东阳一带，进入岁末腊月，民间有一种“抲年鬼”的习俗。“抲年鬼”从腊月初一开端，到十五完毕。由于，这时分旧岁将要辞去，新年就要到来，为了千家万户，平安全安，快快乐乐地过新年，因而要把一切人世之鬼抲除洁净，以免祸害滋生。“抲年鬼”者，都为街头乞丐或无业游民，头戴一顶武状元帽，脸挂一串红胡子，手执宝剑，腰系铁索，很象钟馗装扮，挨家串户地停止呼喊抲鬼。后面跟一随从，为其呼吁助威，主演者呼喊一句，随从者接应一声“抲”!这样边演边跑，普及全村角落，以示把鬼导、怪抲完斩绝。最后由各家各户给予扮演者应有的谢情报酬。浙东“抲年鬼”的习俗，源远流长，起于唐朝。传说唐明皇一次受疟疾鬼作崇，久病不愈。一天，他梦见有个大鬼，捉住疟鬼而啖之，从此病就好了。唐明皇问大鬼叫什么名字？答复说叫钟馗，就是前番应试武举，其貌不扬，末被录取，因此撞死阶前。唐明皇醒后，就叫画工吴道子画成画像，并封他为鬼王。这就是后世传说能淡鬼避邪的钟馗，以后不断传播下来。每当家家户户准备杀猪宰羊，祈神祭祖，欢欢欣喜迎接新岁之际，有人就应用钟馗来为各家各户“抲年鬼”，借以讨取吉利的年彩，也乘机搞些钱来维持生计。
四、金东区丧葬风俗
金东区丧葬风俗包括：幼儿丧失的要以稻草捆包放畚箕内，再由老年人拎往山坞中掩埋。七、八岁以上的只做简单的棺材，出外挖坑，草草掩埋。十六岁到二十来岁的则有坟无碑。二十岁到六十岁以上的，不管病故或者其他缘由死亡的，都属不满
花甲的“短命鬼”，死在外面，运尸不能进屋；经过他人家门口，这家要在门口烧堆火，用米筛挂在门口拦邪。掩埋的时分，有子孙的要为其立碑。没有子孙的只立块姓名碑。二、三十岁的亡者葬后，要停止“赶杀”典礼：在典礼中倒是要带着四名手持刀、
盾、火把、桃枝的人，在他的钤声和咒语下，从屋内的一切角落处“赶”出大门外，直到水道口。无钱人家的“赶杀”，普通用破扫帚赶到水边，破扫帚用破蔑片盖掉。
六十岁以上的嗓子那个，典礼盛大。主要分为三个阶段。第一个阶段是“转床收敛”，断气后嘴塞“含口钱”，头盖“遮面纸”身盖寿被，然后全家披麻戴孝，四处报丧，同时还要替死者“买水洗澡”、“焚送稻草”，并将尸体转到堂前右侧的门板上，
头垫七块瓦片，脚下点灯，女的要梳头，换上寿衣、寿鞋、寿帽等，此时晚辈们都要迟香跪拜，连续烧纸钱，昼夜点灯。用纸包石灰银将棺木内垫好后，请来道士摆香案念咒祭尸，选择吉时入殓，入殓的时分，要由长子抬头，女婿拉脚，放入棺内，盖上所
有寿被和放入死者生前喜欢的衣物等。盖棺的时分儿子要跪地顶棺，叫做“天压下来，儿子尽孝。”接着一切同辈小辈和亲友，都逐个焚香敬酒跪拜烧纸钱，女儿媳妇要扶灵柩哭诉，报丧者姓名，呼丧灵保佑，再由道士压咒安柩。
第二阶段是“孝堂招魂”，立亡灵牌位，竖招魂丧幡、建孝堂、做“三七”，请和尚念经颂德，邀道士数咒惊鬼。儿孙后背，披麻戴孝，点香烧纸银，敬酒摆三牲，晓得“三七”时，更要大排场，这天晚间，由道士画符镇妖，舞剑开道，率领丧魂亡灵男破天堂、女劈血湖，施善缘，行超度。
到第三阶段，是“安土”，就是送灵柩上山。要焚纸的屋座，纸糊的“金箱银柜”等，看风水，选择吉日，进入安土立墓。出殡的是偶，儿子们要三跪三拜敬献香酒，上路要打锣，丢纸钱放鞭炮。棺落土、立坟碑，牌位接回家或放进祠堂，丧葬才算终了。穷人家则会烦琐很多。
谢者：出殡日举行晚宴，俗称烧香酒，吊唁者都来聚宴，并分发每人五、六尺白布作为会赠品。如今则每人分发一条毛巾。
五、金东区结婚风俗
金东区一带的习俗，女方以蛋相待，倘应允，则以清煮蛋款待，意为团聚；相反，则让吃荷包蛋．小伙子假如中意，可吃一对清煮蛋；不中意，则可不吃．两家同意后，各书姓名，籍贯，三代，名号，官职于贴上，互相交流．待访问属实，男家择日托人向女家送年庚贴，也叫八字贴，并讨回对方年庚，古称问名，近代叫换龙凤贴．然后将年庚放祖宗灵位前占卜或将生辰八字报请算命先生推算，如无相冲相克，再报答女方，女方亦须经过占卜，这叫合婚．双方同意了婚事,即行订婚,俗称定婚.订婚要行聘礼,聘礼又叫定礼,各地有各地的惯制.古时聘礼用皮帛物品,到汉代始用聘金.后代则财物俱全,视家境定多寡.定了亲的男女则视为夫妻,他人不可再登门求亲.从订婚到迎娶期间,逢年过节双方要互送礼物.迎娶佳期按属相八字由算命先生卜定。
迎娶前一二日,男方要送女方置办酒席的礼物,女方收礼,必有回情,此时,双方亲友都要送贺礼,贺男方的多为银钱,酒食,喜幛,喜轴.送女方的以物为主,多属衣物,用具及化装用品,称为送嫁.+婚期前一天发奁,俗称发嫁妆.这一天,女家将嫁妆摆于场院,供人参观,叫摆嫁妆.嫁妆依据财力而定,合欢被,对枕及箱,柜,桌,桶,盆和梳妆台为必备品.旧时富家大户为摆阔气,有将生活用品都备全的,有的以至将生活和消费材料所需都如数嫁尽,称全房嫁妆,包括山林田产,直至死后的棺木和穷困潦倒而逃荒要饭的提篮,打狗棍,也包括在嫁妆之内.嫁妆中少不了马桶,俗称子孙桶,桶内盛红蛋,喜果,寓送子之意.送妆,物以抬数计,贫富不一,富者多至百余抬。
娶亲旧时用花轿,有八人抬和四人抬之分.花轿到女家门口,河南南阳等地有女方闭门,男方鸣枪放炮奏乐以示通报,民歌唱:"吹三阵,打三阵,吹吹亲家开开门"的风俗.姑娘上轿前须用绵绒绞去脸上的汗毛，称开面，并沐浴，梳妆，俗称扮上轿．中午，女方盛设别亲酒宴请贺客和男方迎娶人员。
新娘上轿前要告别祖宗并向父母行跪拜礼．上轿普通通行由女方兄弟抱或背新娘入花轿．启程时，有哭嫁的风俗，女方父母，兄嫂，姐妹要以哭相送，边哭边诉说一些祝福的吉利语，以为哭得越凶，女儿越会发子发孙．新娘听到母亲的哭声后，方能应和着哭，表示生离惜别．到男家，像我国北方，新娘要迈过一只马鞍，然后咬一口苹果，取安全之意。
拜堂要行三跪九叩礼，先拜天地，祖宗，再拜父母，后夫妻互拜，俗称拜天地．拜毕送新娘入洞房，不过她的脚不得踏地，要以麻袋，席，蒲团之类铺地，边走边铺，前后接替，称之传袋，即传代。
六、金东区饮食风俗与特产
（一）神仙炖鸡
产品产地：浙江金华
产品特性：鸡酥肉烂，醇香溢室，鲜美袭人，营养丰厚
产品简介：接着将铁锅上炉，在锅中脐心放上一撮食盐（约50克）成三角形放好三片瓦砾，再搁放上盛有鸡的陶钵，盖上锅盖。如液化气烧，可先中火后转小火炖焖约半小时即可。
产品功用：作滋补菜肴给发育中的青年或病后者食补之用
产品历史：金华民间传说此奇特烹调法是神仙吕洞宾用盐填漏锅炖鸡所始创，故叫“神仙炖鸡”。如今金华神仙炖鸡已传到长春、沈阳等地餐馆，深得中外食客喜欢。
（二）肉麦饼
产品产地：浙江金华
产品特性：饼体丰满、皮黄带软，食之满口香脆
产品历史：相传北宋兵部侍郎胡则就很喜欢吃肉麦饼，回到故里，总要吃上几只。至今永康旅外人士能做肉麦饼者，兴致来时同样要做点肉麦饼尝鲜；旅外人士回故里，家乡亲人也喜欢烤几个肉麦饼供亲人品味。
产品简介：平常家人聚会，逢年过节，此饼是永康人的美味佳肴。在永康小有名气的主要有爱芬一元麦饼店、千里香饼屋。永康小麦饼的主要原料有富强粉、绍兴霉干莱、夹心肉、味精、葱白末、胡椒粉。
（三）茄汁土豆饼
产品产地：浙江金华
产品特性：色香味俱全
产品功用：开胃
（四）金东火龙果
金东火龙果是浙江省金华市金东区的特产。金东火龙果主要种植种类为台湾红心火龙果，另有白心火龙果、黄皮火龙果。
火龙果，原产中美洲，是热带、亚热带的著名水果之一。火龙果不只滋味香甜，还具有很高的营养价值。黄晓玉作为金东区种植火龙果的“第一人”，最近几年带动上百户农户种植了1000多亩火龙果，协助他们完成了发家致富梦。主要引进种植台湾红心火龙果为主，另种有白心火龙果、黄皮火龙果，曾经取得胜利，现红心火龙果已进入高产阶段，07年注册“晓玉”牌商标。
（五）金华藕粉
产品产地：浙江金华。
产品历史：始于清代后期。
产品特性：质地优秀，粉质纯真，白里透红，片薄匀细，干粉不糊口、质量与产量均名列全国前茅。
产品简介：金华藕粉是金华的风味食品，最初人们用野藕加工，后来用真藕加工藕粉。真藕开白花，用白花藕加工的藕粉，质地优秀，粉质纯真，白里透红，片薄匀细，干粉不糊口。如泡成藕粉羹，颜色均一，透明度好，幽香可口，是可代乳代饭的营养食品，老小皆宜。
（六）五指姜
五指姜。具有根茎皮淡黄色，芽带淡红色，肉蜡黄色，纤维少，味辣等特性。若将鲜姜折断，姜内即冒出一股辣味中透香的白雾。不管药用、食用均属佳品。
（七）菜干肉
产品产地：浙江金华
产品特性：风味共同，燥而不硬，营养丰厚，醇香扑鼻，携带便当
产品简介：菜干肉，选用优质九头芥作主要原料，配以鲜猪肉或火腿腌肉等物制而成。
（八）金华府酒
产品产地：浙江金华
产品别名：金华寿生酒
产品特性：色金黄鲜亮，味香醇厚，过口爽适，既有红曲酒之色、味，又有麦曲酒之鲜醇
产品历史：金华寿生酒是一种半干型黄酒，由明代初期戚寿三在农家自酿的金华酒根底上创新而成。它以精白糯米作原料，兼用红曲、麦曲糖作发酵剂，采用"喂饭法"分缸酿造而成。因质量超群，自成一派，成为历代酒中珍品。寿生酒金黄透亮、呈琥珀色，香味浓郁，过口爽适，口味醇厚，形、味、色俱佳。袁枚在《随园食单》中曾有描绘：金华酒，有绍兴酒之情，无其涩；有女贞之甜，无其俗，也以陈者为佳，盖一路金华水清之故也。
产品简介：金华寿生酒，系金华传统名酒，是中国优质黄酒之一。早在1915年巴拿马万国商品博览会上即获金奖。1988年首届中国食品博览会上又获金奖，在同类酒中可谓一绝。
（九）马涧杨梅
产品产地：浙江金华
产品特性：常绿乔木。叶革质，倒被针形或倒卵椭圆形，全缘或先端稍有钝锯齿。雌雄异株。雄花圆柱形，柔荑花序，黄红色；雌花卵状长椭圆形，穗状花序，红色丝状。杨梅不是梅。果实球形，表面呈凹柱，紫、红、白色均有。
产品简介：杨梅属杨梅科，又名圣生梅、朱红等。常绿乔木。叶革质，倒被针形或倒卵椭圆形，全缘或先端稍有钝锯齿。雌雄异株。
产品成分：蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份
产品功用：烧酒制成杨梅酒，是祛湿解暑佳品
产品时节：普通是在每年的三四月份上市
产品历史：宋代，越州杨梅最佳，时人称之楞梅。其别名还有圣生梅、朱红、树梅等。
（十）岭下毛芋
产品产地：浙江金华
产品成分：淀粉,蛋白质、灰分、脂类、钙、磷、铁和食物纤维等,维生素B1、维生素B2较多
产品时节：秋季
产品功用：解毒消肿，益脾胃，调中气。
产品历史：一千多年
产品简介：毛芋属多年生草本植物，它具有一千多年的种植历史，毛芋又名芋艿、芋头号。”大日红“毛芋是我国独一已申请国度工商局批准注册商标的瑞安市重要农产品。毛芋生善于无污染环境，其肉色白、味清、松嫩细腻，是大自然赐于人类的平安农产品，同时富含大量淀粉，还有粗纤维素、铁、钙等物质元素，具有减少人体内有害物质的积聚和吸收，具有避免肠道疾病和减肥的成效，是佐蔬，也是餐桌上佳肴。
（十一）馒头酥
馒头酥，相传是三国时的贡品珍点，被人们誉为中国馒头的活化石。馒头酥的制造工艺是将放置两天的半风干金华大酵馒头剥去皮，再掰碎搓成馒头糠，参加白糖渍过的猪板油丁，拌匀，让其自然浸润浸透，撒上桂花米拌匀。特制的木模型具中先撒以红绿丝少许，再揿入拌好的馒头料，压实，刮平底座，轻扣出模，上笼在鲜荷叶上，置旺火沸水锅蒸制定型，摊凉后即成。
（十二）江东草莓
产品产地：浙江金华
产品特性：草莓果大、色鲜、香浓、酸甜度适中可口
产品成分：氨基酸、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素Ｂ1、核黄素、维生素Ｃ、烟酸及矿物质钙、磷、铁、镁
产品时节：四、五月开花，五月结果
产品功用：养颜美容、清热凉血、生津止渴、利尿止泻的功用
产品历史：草莓属植物来源于亚洲、欧洲和美洲3个来源中心。草莓的种植已有长久的历史，最早可追朔到古罗马和古希腊。遗憾的是，草莓不是群众产品，故而不曾留下任何古文献记载。公元后约40-60年代，古代学者Pling在其《自然史》一书中，初次记载了草莓是一种水果。中国是野生草莓的来源地之一，据北魏《齐民要术》载：“莓，草果，亦可食。”由此可见，我国栽培草莓至少有1500多年的历史；明代《本草纲目》内有关草莓的记载“就地引蔓，节节生根，每枝三叶，叶有齿刻，四、五月开花，五月结果，鲜红……”。
产品简介：果实鲜红光亮,果肉汁多富香气,肉质细,品味好。大棚草莓果实近圆锥形、果实鲜红光亮、果肉汁多富香气、肉质细、果实鲜红于0.8%,适合鲜食。该种类丰产性好,普通单株产量280、克左右,在稀植及良好的栽培条。
（十三）金华番鸭
产品产地：浙江金华
产品类型：禽类
产品特性：生长快、体型大、瘦肉率高
产品历史：秦二世二年(公元前208年)，反秦武装赵王歇被围，退守巨鹿。盟国将军项羽渡漳河救之，是有背水一战之战。相传，三军多荆楚人士，喜辣。漳河两岸多鸭，以毁船之木烹，味辣。时虞姬随军，欲亲烹、辣重而喷嚏不止，所佩香囊遗釜内不自知。于是香飘四溢，三军引颈相望，争往食之。尤以鸭颈味佳，久不忘其味，士气大振，乃有巨鹿之胜。
产品简介：番鸭又名法国鸳鸯鸭、美洲雁，是世界上最优秀的大型廋肉鸭，原产于南美洲，肉用番鸭是著名的特禽之一，属于极为宝贵的肉用鸭种。1997年全国养殖业科技扶贫项目停止推行，1998年全国特种养殖信息发布及产品买卖会上也称番鸭。它是一种肉用型种类，具有生长快，体严重、耐粗饲、易育肥等特性。由于番鸭脂肪比鸭肉、鸡肉较低，皮下脂肪层甚薄，且肉质细嫩，鲜美可口，因而具有很高的商品价值，市场前景宽广，是现代特种养禽业中大有出路的肉用种类，养殖经济效益高，是乡村致富、下岗就业的首选项目。
（十四）金腿马蹄鳖
用料：熟金华火腿中方肉、甲鱼、火腿皮、猪五花肉、竹笋、水发香菇、小菜心、葱结、姜片、料酒、精盐、味精、熟鸡油。
做法：活宰甲鱼，腹面开一个十字刀口，除去内脏，洗净，入清水锅中煮沸，捞出冲凉，剥去黑衣，趾尖，漂净。五花肉、竹笋、香菇均切成丁，加盐、酒少许拌匀，归入甲鱼腹中。盛入汤盆，淋上酒，撒上盐，放上姜片和葱结，掩盖上浸涨的火腿皮。上笼蒸至酥熟，取出后揭去火腿皮，除去葱结和姜片，撒上味精，排铺上火腿片，放入小菜心，再回笼蒸一会，出笼，淋上熟鸡油即成。
特性：甲鱼完好，肉质肥嫩，香酥软糯，原汤原汁，滋阴凉血。补肾壮阳。
（十五）清汆火肉丸子
用料：金华火腿肉碎料、猪五花肉、鸡蛋清、葱丝、火腿丝、红椒丝、清汤、料酒、白糖、精盐、味精、干淀粉、熟猪油。
做法：猪肉切剁成肉末。火腿斩成粗末，与肉末一同加鸡蛋清、白糖、盐和干淀粉稍拌，参加料酒和清水适量，顺一个方向搅上劲。炒锅置旺火上，下清汤和清水适量，沸起后改中火，把火腿肉料挤成丸子下锅，沸后撇去浮沫，参加酒、盐、味精，稍沸一会，淋上熟猪油，出锅盛入汤盆，撒上火腿丝、葱丝和红椒丝即成。
特性：色泽-。菜形饱满，丸子香嫩，汤清味美，传统佳肴。
（十六）源东白桃
浙江省金东区源东乡是全国著名的白桃之乡，东邻中国小商品城义乌，南连中国科技五金城永康，成立于2001年2月，现辖8镇1乡2街道，土地总面积661.8平方公里，人口30万。源东白桃是于1979年从黄桃园中发现的芽变异种，经农业科技人员的挑选培育而成的，自九十年代以来，在全乡面积疾速扩展，产量大幅度增加。当位置于浙江中部金衢盆地，西接金华城区。2001年源东大白桃全乡种植面积4500亩，年总产量2400吨，至2003年源东大白桃种植面积增至6000余亩，年总产量4000多吨位，完成源东大白桃产值1360余万元。
近年来，该乡量体裁衣，加大开发力度，主打生态旅游与农业观光旅游，把人文、名品、自然景色三者有机分离，吸收更多的人到源东旅游观光，使旅游成为源东新的经济增长点。而在过去，1999年9月源东大白桃研讨所注册了“洞源”商标。1997年源东白桃被金华市评为优质农产品“金奖”，2002年，“洞源”牌源东白桃被评为市级著名商标，同年，源东白桃的平安检测结论契合国际准GB18406.2—2001《农产品平安质量无公害水果平安请求》，源东白桃又被命名为浙江省无公害农产品和绿色农产品。
2001年9月制定并审定经过《金华市源东白桃中央规范标准》。同年10月被农业部中国特产之乡命名暨宣传活动组委会，命名为“中国源东白桃之乡”。当地是集山水旅游、观光旅游、田园品果、凭吊瞻仰为一体的多功用景色名胜区。2001年11月“洞源”牌源东白桃被评为中国浙江国际农业博览会“金奖”，“中国白桃之乡”源东乡，有历史名人施复亮，有“人民音乐家”施光南，还有良好的生态资源，有桃源、跌水岩两大景色区。就像人民音乐家施光南所谱写的名曲“在希望的田野上”一样，是崇山峻岭中诱人的世外桃源。桃花源生态旅游区具有“幽、秀、古、神”之特征，湖塘星罗；区内嶙石怪奇，姿势悬殊；林景茂盛，芳香四溢；人文史迹众多，典故传说神奇。
产品称号：源东白桃
产品产地：浙江金华
产品特性：果型大，均匀单果重220g，最大果重480g；果实美观，果色乳白色，果实有小面积红晕，果味芳香，汁液多，纤维细而少，味甜，可溶性固形物11%左右
产品简介：2002年源东白桃被认定为“浙江省无公害农产品基地”和“浙江省绿色农产品”，2003年被浙江省质量技术监视局认定为浙江省名牌产品。
产品成分：维他命B1B2C磷钙铁蛋白质脂肪水分
产品功用：制汗清血止咳生津润肠活血义气
产品时节：3月中旬开花，5月下旬成熟上市
（十七）金华佛手
产品产地：浙江金华
产品特性：外凤金黄色，芳香浓郁；果实形如人手，绰约多姿
产品成分：水分、灰分、全氮氨基酸和粗脂肪的含量
产品功用：理气化痰、和胃消胀止呕，舒肝健脾，舒筋活血，能祛风，消滞气，久服对中老年人有保健作用。
产品历史：传说古时分，浙江金华山（今北山）南麓，住着独户农家，有母子俩人，相依为命。母亲年迈多病，60多岁，整天双手捂胸，胸腹胀痛气喘吁吁，愁眉不展，痛苦不堪。她有个儿子，名叫罗孝敬。儿子为了母亲治病，四处求医，终无良药。一天夜里，罗孝敬梦见一位美丽的仙女，赐给一只像姑娘手儿般的果实。他跑回家送给母亲一闻，疾病就好了三分。为了治好母亲的病，罗孝敬下定决计要寻觅那仙女玉手般的果实，第二天天蒙蒙亮就动身了。经过一整天的翻山越岭，罗孝敬感到精疲力竭，就坐在山岙里的一块大石头上歇脚，突然一只小青蛙跳到他面前，唱道：“金华山顶有仙果，仙果能救你0；明晚子时开山门，寻觅良药莫错过。”罗孝敬听了十分快乐。第二天深夜，罗孝敬借着天上的星光顺利地进了山门，只见山门里繁花满地，仙果满枝，金光耀眼。这时一位美丽的仙女飘但是至，正是梦中所见之仙女，罗孝敬大喜，忙下地跪拜，祈求赐果。仙女感其孝心至诚，就赠他一只仙果，给他母亲治病。罗孝敬又想，天下患病之人无数，何不带些仙果苗去凡间种植，结下仙果给众人治病呢？仙女看他心肠仁慈，于是又赠他天橘苗一株，让他带回凡间种植。罗孝敬到家后将天橘果煎汤给母亲服用，果显神效，第一天胸腹不痛，第二天能吃粥饭，第三天能下地干活。母亲的病好了，母子俩又将天橘苗栽到园地里，勤劳培育。三四年后，天橘苗长大了，结下硕果，他俩又将繁衍小苗送给左近村庄上的人种植，果子送给人治病。大家以为那仙女就是救世观音，“天橘”果就是天上观音娘娘的“手”。因而，人们就将这种果实称为“佛手”。
产品简介：佛手学名：Citrusmedicacv.sarcodactylis.也有叫“佛手香橼”（《闽书》）、“蜜筩柑”（《黔书》）、“蜜罗柑”（《古州杂记》）、“福寿橘”（《民间常用中草药汇编》）、“五指柑”（《广州药志》），人们通常你为“佛手”。佛手为芳香科柑橘属香橼之变种，原产亚洲东南部。《本草纲目》中列入果部山果类，“木似朱栾而叶尖长，枝间有刺，植之近水乃生，其果实状如人手，有指，俗呼佛手柑。”
地域范围
金华市位于浙江省中部，金华佛手农产品天文标志地域维护范围为金华市范围内的市直及金华经济开发区、婺城区、金东区、兰溪市、东阳市、义乌市、永康市、浦江县、武义县、磐安县所属151个乡、镇（街道），东至磐安县胡宅镇，南至武义县三港乡，西至兰溪市水亭乡，北至浦江县檀溪镇，天文座标为东经119°14′－120°46′30″，北纬28°32′－29°41′。2013年种植面积5000亩，年产佛手50万盆，现种植面积5000亩，年产量8000吨。申请维护面积10941平方公里。
（十八）金华竹荪
产品产地：浙江金华
产品特性：含的蛋白质、脂肪极高，还含有十七种氨基酸和多种维生素
产品功用：对多种肿瘤、高血压、瘦削症均有较好食疗效果
产品历史：据传，清光绪年间，慈禧太后为求长生不老之药，派出心腹遍访天下，好不容易觅得“僧竺蕈”若干。所谓“僧竺蕈”，即长裙竹荪。慈禧太后动用官兵三千人，费时九个月才得长裙竹荪1．5公斤，均匀每人才找到0.55克，其宝贵水平不可思议．长裙竹荪并非只是“物以稀为贵”。
产品简介：竹荪，又称“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌皇后”、“植物鸡”等，名列“四珍”即竹荪、猴头、香菇、银耳之首。长裙竹荪原系野生植物，由于生长条件相当苛刻，生长不易，得之更难。历来被以为是珍异稀罕之物，作为南方贡品，，只要皇帝才有幸品味。
（十九）金华馒头
金华馒头是浙江省金华市的特产。金华馒头松软、香甜，稍微带点酸味，馒头夹扣肉，是餐桌上的上好点心，吃起来松软不黏牙，极易消化。金华的圆馒头，在传统风俗中有“团团聚圆、江河日下”的寓意。
金华馒头，又称金华大酵馒头，是以酒发酵的浙江著名汉族美食。大酵俗称大胶、大窖、大教，与古代“胶、窖、教通酵”同，足见由来长久。其形制呈圆丘状，平底圆顶，底部直径约13厘米，顶高约6厘米，上印有红色图案，以标作坊字号。如用于庆典或捐赠，淋裱以福禄寿喜字样，红艳欲滴，严肃大方，还有做成原只金华火腿外形的大型馒头，供上祭、祝寿、迎亲等专用。
金华馒头的历史文化：
金华大酵馒头，历因由专业馒头作坊和黍作店制造，在金衢盆地内的城镇随处可见，而在盆地圈外却绝少闻见。但是，这种精巧共同的名品，中央史志中虽称之为邑之特产，除在食货中列个项目外，却无工艺记载，它的传承靠的是辈辈师徒的口传心授，又因是营生之技，多秘不示人，甚或有传儿媳不传姑婿的陋习。直到1981年《中国小吃·浙江风味》一书问世，始见一注释中作了披露。大意是：糯末蒸成粒状干饭，凉后盛入容器，加糯米酒槽（即甜酒酿）、白糖，温水搅匀，保温发酵，见面上泛气泡有酒香时，滤汁，加少许食盐搅匀，廓清后即为窖水，用以和面制馒头。
金华馒头的特征：
金华大酵馒头是以酒发酵的著名美食，其共同的质量特性是：外型饱满，端庄美观，面团发酵极端充沛，酵孔十分细腻，白细如雪，面有银光，皮薄如纸，吃口紧爽滋养，富有咬劲，绝不粘牙，精巧可口，极易消化。其收缩弹性之强，常令初识者张口结舌，为之称奇叫绝。如将一只大酵馒头握入掌中，手一张，馒头立即像海绵似地恢复其原貌，故素有“金华明珠”之誉。有位食品专家评述说：“金华馒头发酵工艺共同，发酵水平极高，远胜西方面包，特别是韧劲、弹性和滋养松糯的口感，为面包所望尘莫及。它是我国酿造工艺的明珠珍宝，食中妙品！”
金华馒头的做法：
红印馒头（又称大酵馒头）是过年款待客人必吃的一道菜，普通是在菜上齐之后，酒过三巡，客人将酣未酣之际，一个冒着热气的馒头下肚，酒兴更足。
制造红印馒头，最关键的环节就是发酵，采用糯米蒸成粒状干饭，凉后盛入容器，加糯米酒糟（即甜酒酿）、白糖，温水搅匀，保温发酵，见面上泛气泡有酒香时，滤汁，加少许食盐搅匀，廓清后即为酵液，用以和面，随后用土法蒸制。
除了发酵，揉面和酣笼两个环节也重要，揉面时，面、水、酵液三者比例能否得当，凭的就是经历。所谓酣笼，就是将内拳大小的馒头胚放入蒸笼预热。待馒头胚慢慢发酵变大，再适时点火蒸煮。
金华馒头的吃法：
传统习气普通是将红印馒头回蒸后趁热夹红烧肉或笋丝等素菜等吃食，荤素自便
红印馒头的吃法有点相似西方的汉堡，习气上是回蒸后趁热夹红烧肉、走油扣肉、肉丸子或笋丝等素菜等吃食，荤素自便。能够将之作为主食，但亦可作为一道菜肴，其外表印有红色图案，多为寿桃或者福禄寿喜字样，其间还有店铺的字号，一看就晓得是来自哪家，也成为众人品评的根据。听说有的馒头店在春节等销售旺季，一天要卖出三四万个馒头，可见其在金华风行的水平。
对金华人来说，过年客人来了，没让他们吃到馒头就是失礼，热情的主人普通都要招呼每个客人吃上两个——所谓“好事成双”，不过不用担忧，因红印馒头看似不小，但因其发酵工艺超群，其实没几份量。带着蒸笼里的淡淡荷叶幽香，咬一口，松爽滋养，由此也记住了金华地域独有的这份滋味。
七、金东区著名景点
金东区旅游资源丰厚，类型多样，是黄大仙文化的发源地，是“诗坛泰斗”艾青、“人民音乐家”施光南的故土，已开发以黄大仙景区、大佛寺景区为代表的宗教文化旅游项目；以艾青、施光南名人故居及琐园古建筑群为代表的古建筑文化观光项目；以锦林佛手文化园、上荷塘寨春农场·青蛙乐园、浙中桃花源景区为代表的乡村休闲旅游项目等。依托丰厚的旅游资源，金东区将盘绕“打造精品城市标杆区、打造特征鲜明风情小镇、打造农旅交融示范榜样”三大措施，推进长三角都市乡村休闲旅游目的地的构建。
寨春·青蛙乐园
国度AAAA级旅游景区，位于傅村镇的上荷塘畈，是金东区近年来打造的以“农业科普、农事体验、采摘观光、亲子游乐”为特征的浙中首家“农旅交融”主题乐园。园区占地1400亩，具有无公害蔬菜瓜果采摘区、农业科普长廊、风土农事体验区、儿童兴趣游乐区、大型游乐区、农耕文化展现区、嘻哈亲水区、休闲荷塘垂钓区、美食体验区、DIY自助烧烤区、阳光餐厅等多功用休闲游乐场所，可以满足游客多样化的旅游需求。
艾青故里
国度AAA级景区。傅村镇畈田蒋村是现代著名诗人艾青的故土，村内保存了大量江南传统民居，文化气氛浓重。艾青故居坐北朝南，五开两厢楼屋，平面规划为四合院方式，主体建筑为一进堂楼，左右两侧为厢房，厢房后侧山墙之间做回廊围合，构成封锁式院落，占空中积200平方米。另外，村内还有保管较为完好的一座蒋氏宗祠。
大佛寺景区
国度AAA级景区，俗称“石佛寺”，兴建于南朝粱大同元年，距今已有近1500年历史。寺院依千层丹崖而筑，为金华乃至浙江地域最为著名的古代名刹之一。寺院古佛院中供奉的石刻释迦牟尼佛为我国著名的古代四大石佛之一。景区内古木参天，森林茂盛，山丘堆叠，岩势宏伟，环境清雅。每年农历三月三庙会是大佛寺的传统节日，是朝圣礼佛的好去处。
岭下坡阳老街
国度AAA级旅游景区，因街边有条坡阳岭而得名。古街全长四百多米，曾是婺
州、衢州、严州(今杭州建德)和处州(今丽水)、台州、温州之间上通下达的必经之路。旧时的坡阳街是官商要道，是岭下朱(现岭下集镇所在地)最繁华繁华之地，商店、客栈鳞次栉比，游人、商贾络绎不绝。时光荏苒，坡阳街几经变化，繁华散尽，但人们对生活的热情还在继续。往常，古街上的“板凳宴”是无独有偶的特征，十余道菜均以大豆为原资料，演绎出千变万化的美味，故又名“豆腐宴”。
蒲塘村古村落
国度AAA级旅游景区，蒲塘村的古宅尚存、村民习武、绿道通达，被金华当地人俗称为“燕儿窝”。在万村景区化建立中依托古建筑、古文化，深挖五经文化内涵，以传统五经文化为主线，开发五经古村落文化旅游，发扬国学文化，发扬传统精华，寓教于游，为更科学地维护古建筑、发掘古文化、推进古村建立与开展，相继开发恢复了王氏宗祠、文昌阁、三省堂、五经园等古建筑。并约请旅游、规划、美院等多家单位的众多专家对古村规划和开展停止细致严谨的设计和把关。
山头下古村落
国度AAA级旅游景区，古韵芳华的山头下村是沈约后嗣的聚居地，文化底蕴十分深沉，村庄具有浓郁的江南古民居建筑特性。最为特别的是整个古村的选址规划和建造，与“五行八卦”说暗合。村内典塘、横塘、湾塘、安塘、经塘、破塘等8口池塘，浑然天成“外八卦”图形，村庄周围众水环抱，绿树成荫，为一处不可多得的人居生态胜地。
琐园国际研学村
国度AAA级旅游景区，自汉代名士严子陵后嗣于明朝万历年间迁居于此，已有430多年的历史。琐园村被七个池塘环绕，构成自然的“七星拱月”星象天文。因村落酷似一把长寿锁，村中又有许多菜园，故名“锁园”。古时“锁”与“琐”通用，为图吉利，改为“琐园”并沿用至今。琐园文风鼎盛，人杰地灵，被称为“奇村”。现保管的古建筑有严氏宗祠、黄氏旌节牌坊、务本堂、怀德堂等明末清初厅堂十余座。村内有鲁兵故居，爱国主义教育基地“王姆山炮台”也在此。
浙中桃花源生态旅游区
国度AAA级旅游景区，位于中国白桃之乡—源东乡，源东乡是国度休闲农业与乡村旅游示范乡，空气清爽，水质明澈，森林掩盖率到达72%。源东乡是一个开放型的全域景区，包括万亩桃林、乐优生态主题乐园、二师兄的花花世界、洞井古街等景点。每年3、4月份，万亩桃花竞相怒放，随着高上下低回转起伏的山坡蔓延开去，犹如陶渊明笔下的桃花源。“每当三月桃花开，未发邀函游客来，有心等候三个月，踏山俯首硕桃摘。”每年的三月份，这里都会举行浩大的桃花节，六月份举行蟠桃节，这片甜美静谧的桃源吸收着众多游客纷至沓来。
八、名人
艾青（1910年3月27日—1996年5月5日），原名蒋海澄，曾用笔名莪（é）加、克阿、林壁等，浙江省金华人。中国现代诗人。成名作《大堰河——我的保姆》，发表于1933年，这首诗奠定了他诗歌的根本艺术特征和他在现代文学史上的重要位置。其作品被译成几十种文字，著有《大堰河》、《北方》、《向太阳》、《拂晓的通知》、《湛江，夹竹桃》等诗集。
施光南（1940—1990年05月02日），被称为“时期歌手”，为新中国成立后中国本人培育的新一代作曲家。祖籍浙江金华市源东乡叶村，1940年8月22日在重庆市南岸出生，父亲施复亮是共青团早期指导人，母亲是重庆江津人。
施复亮（1899—1970），原名施存统，是早期活动家、指导者。曾用名方国昌、光亮、子元、施伏量等，源东乡叶村人。民国8年（1919），发表《非孝》之文，名扬大江南北。民国11年（1922），在中国社会主义青年团第一次全国代表大会中选为团中央书记。建国后，任劳动部第一副部长，一、二、三届全国人代会常务委员会委员，全国政协委员。为著名文学家、翻译家、社会活动家。
宋濂（1310年11月4日—1381年6月20日），初名寿，字景濂，号潜溪，别号龙门子、玄真遁叟等，汉族。祖籍金华潜溪（今浙江义乌），出生于金华县（今浙江金东），后迁居金华浦江（今浙江浦江）。元末明初著名政治家、文学家、史学家、思想家，与高启、刘基并称为“明初诗文三大家”，又与章溢、刘基、叶琛并称为“浙东四先生”。被明太祖朱元璋誉为“开国文臣之首”，学者称其为太史公、宋龙门。
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