观传世名作《清明上河图》，体验宋代餐饮选址、规划中的风水思想。
张择端经过《清明上河图》描画了北宋东京汴河沿岸街道的风光和繁华现象。图中所绘河流叫汴河，可能是由于当时开封叫东京汴梁吧。汴河是当时一条衔接黄淮的人工河流，专供运输粮食，图中表现十分明显。
图中能够看到一座小码头，码头正对着一条街道口。这是入城的第一条街，是沿着河岸走向的，能够叫“沿河街”或“滨河大道”，主要店铺是餐馆，以小吃为多。这很契合逻辑，由于它靠近码头，主要效劳对象是刚入城的客人和一些苦力。如对街有一家小店，门前笼屉里摆着馒头，店主手持一个正在向挑夫兜揽生意。与之右邻的是一家小酒店，效劳对象估量就是家境略微殷实的客人了。
不远处是一个大码头，街道开阔平整，两边店铺也较为考究，运营的主要是餐饮业，店铺里曾经坐了不少客人。码头边一连停靠了五艘大航船。有一艘还在卸货，从伙计们爬在船篷上聊天来看，货物已卸得差不多了。
从这张图外面能够看出宋代酒楼饭庄选址中暗合的风水学，临水、靠街、能靠拢人气。
从事餐饮行业的人都晓得一个关系生意好坏的一个根本准绳：地段。地段好坏来自于选址的目光，选址，则是决议餐馆风水好坏的最大要素之一。
古人如此，古人更甚，在古代风水学简直浸透到建筑的每一个瓦片，屋内的一个小摆设。酒楼饭庄更是在这方面特别留意。宅宜静，铺宜动，财，来自于人流，人流，来自于交通，古代水路也是重要的交通方式，所以临水靠路，特别是穿插路口的酒楼饭庄生意普通不会太差。以为这里不只有人流，地势也开阔，开阔不只能多人流，而且能聚人气。
途中那座临水靠拐街的建筑明显就是酒楼，四周人气很盛。
假如认真察看，就能发现那座图中酒店前面有相似拴马桩的东西，拴马桩就是古代的车位，有了让人停车下马的中央就能靠拢人气。
大道看车流大小，小街视人流几，大酒店看车流，小饭庄凭人流。人能驻足聚脚之位便是聚财位，所以古代酒楼饭庄选址，首要聚脚，要有能停车马轿子的中央。人们常说车如水马如龙，古人把车的活动比喻为水，估量车流也是打这儿来的。酒楼饭庄的收入叫流水，风水学里讲水有停聚，大利财帛。表如今店铺的门口有中央停留车马轿，这是比拟好的风水位置。上善若水，古人喜水，水能聚财，亦能散财，所以水流拐弯处，道路穿插处就成了古代酒楼饭庄选址之要旨。
图中疑似酒楼饭庄的建筑其前门通常不大，同样，这也暗合风水学，酒店不要门太多，门开得过大，店内未有阻挠过于空阔，空气冲力直冲柜台，必获盗贼之灾。
我们常用“改换门庭”、“清算门户”来形容一件事物的变化。可见古代开店对门开设的注重，门的开设位置，所冲事物以至能决议一个酒楼饭庄的成败。图中酒楼外形多以长方形或正方形为主，在风水学上讲就是前窄后宽为聚财格式，有点像《桃花源记》中的那句话“初极狭，才通人。复行数十步，恍然大悟。”意义是路越走越宽，能藏气聚财，而前宽后窄为风水学上的破财格式，意义是路越走越窄，不能藏气聚财，所以古人特别注重其酒店格局。
随着现代化酒店旅馆功用的扩展与综合化，在普遍引进先进的科学技术和进步环境文化内涵的同时，在选址和设计建立上也更应注重风水学的参合。以求得到更好的经济效益和其他综合效益。如香港著名的总督饭店就是依照风水学家的意见建立的，其位置在风水学上称为招财位。还有香港九龙半岛大酒店的位置也是招财位，大门装饰得很有现代化的魄力。在新加坡著名的海德饭店，也是依照风水师对该饭店的门庭、喷泉和收银台停止改造，经过一翻改造后，饭店的业务才兴隆起来的。如今是宾客如云，财源滚滚而来。
风水不单对酒店旅馆产生重要影响，对别的建筑房舍都会产生重要影响，这就使世界上许多国度逐步注重它的重要性，并且逐步理解它、应用它、改造它和顺应它。近年来对风水学应用较好的国度和地域有日本、美国、英国、韩国、加拿大、新加坡、马来西亚、台湾、香港、北京、上海、广东等，风水学之所以会惹起这么多国度和地域的注重，缘由在于风水文化的特殊性。从最新风水学研讨成果来看，风水是由地球物理学，水文天文学，环境景观学，生态建筑学，宇宙星体学，气候学，磁向方位学，人体生命科学等多方面的综合学科学问所构成。这些自然物体产生的物理能量信息作用于产生的一种综合效益，人们认识到这些自然物理信息以及大地、山川、河流对人的客观效应后，并且留意到应用阳光、气流、地势、颜色、房屋等等自然物理能量的调整，使之更为合适人们心身安康的需求，风水学还满足了不同职业，不同层次，不同地域，不同肤色等方面的人们在变幻漠测的大自然和人类社会竞争中，为了避凶趋吉，招材进宝，升官晋爵，中途夭折，家业兴隆等方面的心理需求。并且在人们的心理和肉体上产生了良好的抚慰和鼓励作用。而酒店的风水好坏对人们产生的作用远大于此。由于风水的好坏直接影响酒店的运营效益，因而至观重要，必需加以注重。
一、酒店选址
酒店的选址十分重要，这是酒店未来运营好坏的关键。综合起来有以下五项准绳。
（一）风水学请求
依照风水的请求，首先要观察酒店的天文位置、道路交通、气候气候、地磁方位、环境景观、建筑类型、水文地质、以及地表状况。地表应该清新整洁，假如地表不好，或低洼，或分发臭气的中央都为不吉，应尽量防止。
（二）城市类型
对将建立酒店的城市类型作一评价。就一个城市性质而言，有大量批发商品销售的商业型城市，是建造酒店旅馆的理想地点。在观光城市，也是建造酒店的理想城市，不过有一定的时节性。而消费型、消费型的城市对酒店需求就不如商业观光型城市。另外，还应从全国或大区域看城市的位置，于四周城市的关系等。
（三）城市人口与交通
应调查该城市的寓居人员状况，经济人口和活动人口状况，应该是以人气旺为佳。铁路、航空及其他乘客的活动数量，交通的开展及可能改动的规划，交通枢纽及交通工具的变化等。
（四）选择地段和区域
城市中的地段和区域各具特性，如有需求提供住宿餐饮效劳等各项设备及活动场所，就有酒店旅馆的客源保证。对这些设备与场所的现状与开展作出剖析是地域评价的内容之一。除此之外还要观察区域内的景色旅游，文化活动、宗教活动、文娱活动、体育活动等等。这些要素的范围、数量、大小，对酒店旅馆的建造很有参考价值。
（五）同行竞争
在摸清以上状况的同时，还应理解该区域内现有的酒店旅馆设备状况与竞争对手的运营特征与情况：能否有新建酒店的规划，以及区域内饮食设备、范围特征、停业时间、顾客层次、消费单价、停业额、菜系和菜单内容等。
二、酒店的性质和范围
在酒店的风水学研讨中，还要对其性质和范围停止拟定。依据市场调查和基地选择结果、依据重要运营方针，拟定接待旅客的层次、管理程度及酒店称号的吸收力等，来肯定酒店的性质、等级、范围与构造。应尽量契合所选定的根底，一旦发现缺乏应及时对其停止调整和完善。
（一）性质与等级
酒店的性质等级，是依据上述多方面要素而肯定的，其中相当一局部取决于风水位置与客源剖析。国际上旅游也兴旺的国度，如法国、瑞士、西班牙、日本等多数以二星、三星级酒店，迎合国际国内群众旅游者的需求，就连香港二星、三星级酒店也占60%左右。当然，在大城市或者世界著名旅游名胜区，四星、五星星级酒店的生意也会很好的。因而，酒店需依据包括城市特性在内的各种要素来决议其性质和等级。
（二）范围与构造
酒店的范围根本指标是建筑面积和客房间数。这一房间取决于市场预测，同时也取决于基地条件，道路状况，地域类别。范围的大小，还应分离客房和其他局部按比较决议。
不同性质等级，不同运营方式的酒店，比例都不相同。普通来说客房面积和其他配套面积各占50%为妥。
酒店的构造也由市场需求，运营方式和等级等来决议，除客房部门外，其他公共活动局部和餐饮局部也占很大比例，高级的大型酒店应设有餐厅、商场、会议厅、游泳池、健身房、文化文娱等各种设备，在餐宴内部还分不同的菜系特征，不同范围的厅室等。
从运营角度来讲，酒店由收益局部和非收益局部构成，当总建筑面积肯定之后，面积构造应精心布置以下几个局部：客房局部包括单床房、双床房、双人床房、各种套房等。餐饮部门包括主餐厅、副餐厅、主酒吧、俱乐部、鸡尾酒室、咖啡市等，另外应包括与宴会有关的大、中、小宴会厅；其他停业部门，包括会议室、健身设备、桑拿、美容、游泳池、洗衣部、商业中心等。
非收益局部包括，大堂、总效劳台、办公室、行李房、电话总机室、电脑室、仓库、更衣室、医务室、职工食堂、锅炉房、停车场、洗车场等，以上这些应请专业人员按风水学原理设计建立为好。
三、酒店的风水设计
酒店的风水设计与基地环境亲密相关，基地环境包括城市设计的请求与约束，四周建筑的历史文化，基地的地形地貌，主要景观、道路水流，以及酒店各局部规划以致形体造象顺应的问题。
还应思索地基的承载力，公开水质、土质，基地四周建筑物的方位、形体、日照阴影、出入口、噪音源、外装修用材与颜色，与基地邻接的道路等。建于山坡地的酒店旅馆，还必需勘察山脉天文地质、山崖、山洪山水的影响，位于河、湖、海边的酒店旅馆则应勘察调整最高水位、最低水位、潮汐影响的范围，还应实在调查重要景观范围最佳视角与视野的高度。
（一）平面设计
平面设计对酒店风水有十分关键的作用。普通酒店的总平面由建筑小广场、道路、停车场、庭院绿化、小品雕塑、室外运动场和后勤内院所组成。
如今许多大城市用地较慌张，在总平面中设多层车库以处理停车问题，如上海安定洋饭店、南京金陵饭店，深圳的阳光酒店等，国外有的酒店因基空中积有限，则在房顶平面设高网球场、游泳池、屋顶花园等。
平面设计中还应争取良好景观效果，进步环境质量，良好的景观会给住店的客人提供一种美妙的心身调养，使之留连忘返。酒店的生意必然会兴隆兴旺。景观并非只指山河湖海等自然风光，还包括人文风俗、历史文化、名胜古迹，与四周建筑物构成的视觉形象。
日本东京的新大谷饭店位于东京皇宫御花园一侧，东为清水谷公园，西为元赤饭绿化区，饭店自身有大花园，在繁华的大城市中，可贵的大绿化景观为饭店博得客人的普遍赞誉，其客房出租率不断首屈一指。
位于上海市静安寺左近的希尔顿大酒店，上海宾馆等，四周有许多二三十年代的坡顶新式里弄与庭院绿化相衬，当客人在客房俯视远眺时，上海近代和现代建筑那丰厚活泼的屋顶与天际线调和地显现着东方大都市的共同作风，令人难忘。
深圳的深圳湾大酒店，位于著名的旅游景区民俗村之侧，东西两边不远处还有世界之窗和锦绣中华，在这些景区没有完整建好之前，生意不断是十分油腻，多年亏损。自从这三个旅游区建好之后，酒店的客人很快多起来，有时以至天天客满，财源也就自然滚滚而来。
我过近年来新建的景色区的酒店，如武夷山庄，黄山云谷山庄，张家界青岩山庄，无锡太湖饭店，还有香港九龙尖沙咀的许多酒店，意大利的蒙特罗旅馆，都是使建筑与环境分离成整体而客房与公共局部又有深远美丽的景观，都能吸收大批的宾客人住，生意当然很好。
在形态设计上，为避免损伤自然景色，应该注重其外型和颜色等。在日本著名的景色区琵琶湖边，高38层的大津王子酒店用月牙塔楼，全玻璃幕墙将湖光山色融为一体，使人感到自然美观。
从风水学讲，酒店外观应以阳性风格为主，不宜用深沉的阴性颜色，这样阴气太重，使客人有一种压制感。
外观设计中，酒店的大门入口，是至关重要的，酒店的生意好坏，这个局部能产生三到五成的作用。因而，必需十分注重门庭的风水设计。大门的方式设计应契合当地的气候条件，民俗习气，宗教信仰，磁向方位，酒店等级的请求。如香港的九龙半岛大酒店大门的装饰很有现代魄力，在门口却树立着一尊高大的中国民俗的门神，似乎很不谐和，但这尊门神很有来历。原来半岛酒店的前面是老火车站的原址，拆掉后建成了香港文化中心和太空馆，太空馆是蛋形建筑，它正对着半岛酒店，听说住店旅客在半夜时经常看到鬼怪呈现在这座蛋形建筑物上面，好象一座大坟墓。这样一来，吓得许多旅客不敢来住店了，酒店老板开端不信，一门心机从改善运营管理来改变不景气，但几经努力都不胜利，无法，他只好依照风水家的旨意，请门神来驱鬼。果真，从此以后酒店的生意又兴隆起来了。
另外，不同等级不同运营特性的酒店大门的大小，位置数量都是不同的，要点是要进出通畅，温馨，外观引人入胜，并且显现出旅馆的共同标志或文化特征。夜间门厅的灯光应格外引人。
门厅称大堂，门厅的功用由出入大门区、总效劳台、休息区、和楼梯、电梯组成，大堂应以宽畅亮堂为主风格，装饰摆设与主风格想配，能够表现出当地的特征，假如大门前有冲煞信息，那就应该在大门口安放石狮子，在大堂内摆放避煞招财之物。普通是五个或八个金色石英钟，或是神佛，或是大象等，这要依据详细状况而定。
大堂比拟大时，应设酒吧或咖啡厅。一来是客人会客休息之处，二来也给酒店增加收入。
大堂装饰灯光也十分重要，我看过许多大酒店大堂风水，我以为香港的香格里拉大酒店，天津的喜来登大酒店，海南的金海岸大酒店，北京的京广中心大酒店，马来西亚的云顶大酒店等等，他们的大堂设计都很契合风水请求。因而，对客人都有很强的亲和力，生意也是很好的。
（二）内观设计
内观设计在酒店风水设计中也是非常重要的，其主要内容以客房设计为主。客房的设计风水好坏，直接影响酒店的形象和出租率，客房的层高普通以2米8左右为好，太高有空虚感，太低有压制感，房间内的装修普通淡色风格为主，特别是从1990年到2010年之间，淡色风格的信息助财运，应尽量使每个房间朝向都好，争取都有阳光、好景观，使客人感到闲适温馨。如北京首都大饭店，上海新锦江大酒店，深圳湾大酒店，香港文华大酒店等等。
内观设计中还有一个重要的内容那就是卫生间设计，由于卫生间是客房风水的一个重要的内涵，由于它能够直接影响客人的安康。卫生间的根本功用是：向客人提供盥洗、梳洗、入厕、淋浴等个人卫生请求。卫生间请求方面、紧凑、高效、温馨、明快、清洁，装饰也应以淡色明快为好。此外，卫生间的门不能够对着床铺。在卫生间摆放小型绿色花草能够进步整个客房的风水效果。
如今世界各国的高、中、低档的酒店很多，有的宾客如云，有的门可罗雀、运营蚀本。这个除了运营者的办法和运气之外，酒店的风水设计十分重要。以我多年的研讨发现，风水学是一门自然科学，它是自然界各种物理能量在某种事物上的表现，绝不是迷信。如今许多国度的自然研讨机构都把风水学当作一个重要的课题去研讨，并且获得了很好的社会效应和经济效益。我在此希望各界朋友各位学者共同去理解自然，应用自然、改造自然、顺应自然，使风水学这门综合性的自然科学更好地为人类造福，为人类带来无限的财富、安康和幸福。
一、店面鬼门的风水处置
饭店装修风水需留意哪些方面，无论是在店面或是住宅风水，都有一条不吉的区域。详细指的的是从西南到东北贯串整个建筑或房间的一条十五度的区域，这条区域与其说是不吉，不如说大凶，称之为“鬼门线”。在这个区域内绝不可设置大门，不然则成了实真实在的“鬼门”了，属于大凶之宅。假如饭店的大门不幸位于鬼门，能够采用一下三种办法改进：
1、以免日后的费事，最好废弃此宅不用;
2、将位于“鬼门线”的大门封锁，另觅吉位开门;
3、假如以上都不能采用，可在门口放置一对石狮，在进门处铺设特殊颜色的地毯抑制凶煞，颜色要依据店主五行和生辰以及店面的详细状况而定。
还有其它的一些化煞办法，但都不如弃宅彻底。
二、请财神
请财神在店面装修中惹起人们普遍注重，民间传播的风水财神可分为文财神和武财神两种。北方的商户店面多供奉赵公明，属武财神，他又名赵玄,是一位气势汹汹的猛将。民间相传他非但可以降妖伏魔，而且又可招财利市。而南方的商户大多供奉武职关公。除了财神要放在吉位上，气势汹汹的武财神还应面向屋外或是面向大门，这样既可招财进屋，同时又可镇守门户，避免外邪入侵。
三、店面门前有大树影响风水
许多人都晓得，店面门前有树是不吉的。固然店面门前有树的状况很多，其实只需晓得卦数和根本的五行生克原理，这个问题是能够处理的。
四、大门漏财相
许多餐饮店面装修有两层或者多层，楼梯口常常对着店面大门，这是典型的漏财相，但经过留意店面装修风水能够处理：
1、装修时，在店面大门和楼梯口之间设置屏风，屏风的质料、颜色以及屏风上的图案就要依据店主的生辰和店门的朝向而定;
2、请财神镇宅，关公像属于武财神，一定要面向大门放置，这样一方面可抑止门外的煞气冲克，另一方面能够抑制财气的外泻。
当然这只是相对根底的一些风水学问，请朋友们切勿僵硬照搬，风水考究命理合一，不同的生辰八字会有不同的风水规划设计，这样才会起到积极的效果。
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